Parma Eggplant ni Sophia Loren

[Nagira]

Parma Eggplant ni Sophia Loren

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Kusina: italian

Mga sangkap
Talong	1 kg
Asin	tikman
Mantika
Lemon juice
Mozzarella	250 g
Parmesan gadgad	100 g
Para sa sarsa:
Mga hinog na makatas na kamatis	500 g
Berde ng basil	1 bundle
Asin	tikman
Ground black pepper	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ang talong ng Parma ay isa sa mga paboritong pinggan ni Sophia Loren, na, tulad ng isang tunay na Italyano, ay nagluluto nang maayos at naglathala pa ng kanyang sariling luto, kung saan ipinagmamalaki ng resipe na ito ang lugar.
• Sa resipe na ipinakita sa iyo, mayroong ilang gag, na, para sa aking panlasa, ay pinasimple ang paghahanda nang hindi pinalala ang ulam. Sasabihin ko sa iyo kung nasaan ito.

• Gupitin ang talong sa mahabang manipis na hiwa. Pinutol ko ang mga hiwa tungkol sa 1cm makapal. At isa pa - palagi kong binabalot ang mga eggplants, ang balat ay nakagagambala sa akin. Sa orihinal na resipe, ang talong ay hindi naka -ape.

• Fry ang mga eggplants. Dito nagsisimula ang mga pagkakaiba. Ang mapagkukunan ng resipe ay nagmumungkahi na ibabad ang mga eggplants sa inasnan ng malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay matuyo, igulong sa harina at iprito sa langis. Ginawa ko ito - ito ay napaka-nakakapagod at maraming langis. Kaya ngayon ginagawa ko ito nang iba. Nagwiwisik ako ng hiniwang mga eggplants na may lemon juice at langis ng oliba, kuskusin ng asin at alinman sa maghurno sa oven para sa 50 minuto sa 200 degree, o iprito sa mga tray ng Princess sa loob ng 10 minuto mula sa malamig, baligtarin at isa pang 5 minuto. Ang bahagi ay dalawang Prinsesa lamang.

• Pagluluto ng sarsa. Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cube o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Gilingin ang mga dahon ng balanoy.

• Ilagay ang mga kamatis at basil sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at kumulo sa kanilang sariling katas na walang taba hanggang sa makuha ang isang makinis na sarsa. Hindi ako nakakakuha ng isang makinis na sarsa, kaya't pinakuluan ko lamang ito sa katamtamang init, walang takip, sa loob ng 15 minuto.

• Grasa ang isang baking dish na may langis, ibuhos ng isang maliit na sarsa sa ilalim.

• Mag-stack ng isang hilera ng mga piraso ng talong

• Takpan ang mga ito ng manipis na hiniwa (na rin, hangga't maaari) mga hiwa ng mozzarella.

• Mag-spray ng sarsa, iwisik ang gadgad na Parmesan. Kahaliling mga layer hanggang sa maubusan ka ng pagkain.

• Huling layer: talong, sarsa, gadgad na keso.

• Ilagay sa oven preheated sa 170-180 degrees at maghurno para sa mga 30 minuto

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8-10 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Programa sa pagluluto:

Kalan, oven

Tandaan

Mahal na mahal ng aking bunsong anak ang ulam na ito, kaya't sa panahon ay madalas kong lutuin ito, sa kabila ng mataas na halaga ng mga keso ng Italyano. Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang pagpapalit ng pag-import, ang mozzarella ay maaaring mapalitan ng ilang keso ng asin, halimbawa, suluguni, at sa halip na parmesan, maaari kang kumuha ng anumang matapang na keso. At palitan ang berdeng balanoy ng lila. Makakakuha ka ng isang ulam na may isang accent na Georgian, na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi masama sa lahat. Abangan lamang ang asin - ang mozzarella ay halos mura, hindi katulad ng parehong suluguni.
Maraming salamat, Nagira, para sa ideya ng pagluluto ng talong, kita mo, ginagamit ko ito nang matagumpay. Kung may interesado, tingnan dito:

Talong, paminta at mozzarella terrine (Nagira)

Ang tanging bagay ay tumigil ako sa pagdaragdag ng anumang mga pampalasa sa mga eggplants. Sa pagkakaroon ng maliwanag, nagwaging aroma ng basil, sila ay ganap na nawala. Well, kahit papaano para sa aking panlasa. Sa parehong dahilan, hindi ako nagdaragdag ng mga sibuyas at bawang sa sarsa, dahil inirerekumenda ito para sa resipe ng parehong pangalan sa iba pang mga mapagkukunan.
Ang pinagmulan ng resipe ay isang serye ng lutuin ng mga tao sa buong mundo mula sa Komsomolskaya Pravda, dami 2 "lutuing Italyano". Mula sa parehong lugar at daanan tungkol kay Sophia Loren.
Masiyahan sa iyong pagkain!

[Nagniningning!]

Nagniningning! Ito ay lubhang! Napakasarap! Gustung-gusto ko ang Parmigiana sa anumang bersyon!

Ito talaga

Parmigiana di melanzane (Kara)

At oo, kung iprito mo ito, mas masarap ito

[Irish!]

Irish! May mga itlog ka pa dyan ... Ah, may resipe ako para sa Parmigiana di Melanzane na may tinadtad na karne. Doon, bilang naka-out, maraming mga pagpipilian. Nakasalalay sa imahinasyon ng babaing punong-abala.

Irish, kaya't ganito, ngunit ang resipe na aking naipakita ay 100% tunay na Italyano (basahin doon sa paglalarawan) Na may tinadtad na karne - hindi naman ito Parmigiana di Melanzane At ang mga itlog ay para sa isang pampagana na tinapay, na hindi nakakaapekto sa lasa ng pangunahing resipe sa anumang paraan. walang mga itlog

Mga batang babae, Irishki, salamat sa pagtigil!

Ito talaga
Parmigiana di melanzane
(Kara)

Oo, ang mga recipe ay napakalapit. Alam ko na ito ay isang kilalang resipe at laking gulat na hindi ko ito nahanap sa aming forum. Ngunit hindi ko inisip na tumingin sa salita ni Parmigiana
Ngunit pa rin, mayroong isang bahagyang pagkakaiba, kaya't hayaan ang pagpipiliang ito na umiiral, biglang mahahanap nito ang mga humahanga.
At upang magtaltalan tungkol sa pagiging tunay, sa palagay ko, ay walang katuturan. Pagkatapos ng lahat, isipin lamang, isang Italyano ang darating sa amin at sisimulan namin siyang turuan na magluto ng sopas ng repolyo. Ipapakita namin sa kanya ang isang daang mga pagpipilian at lahat ay ganap na tunay.

kung pre-prito mo ito, mas masarap pala

Sa totoo lang, hindi ko alam, marahil ay may mali akong ginagawa, ngunit kapag ang pagprito, ang ibig sabihin ng mga eggplants na ito ay laging umiinom ng napakaraming langis na inilalagay sa isang napkin, huwag ilagay ang mga ito - lumalabas pa ring napakataba. At ang keso ay isa ring medyo mataba na produkto.
Sa pangkalahatan, sa prinsesa nagustuhan ko ang higit sa lahat - at mayroong isang maliit na langis at pinirito hanggang mamula.