Ang mga adobo na mga pipino ay tuyo na isterilisasyon

Hindi ako pamilyar sa ganitong paraan ng hilaw na pagpuno ng lahat ng pampalasa.

Palagi akong gumagamit ng mga hilaw na pampalasa. At hinanda ko ng hiwalay ang brine. Ngunit lagi kong isterilisado ang mga garapon sa tubig pagkatapos. Samakatuwid, ang lahat ay pinamamahalaang isterilisado. At oo, ang atsara ay palaging lasing muna, lalo na sa mga kamatis.

Sasabihin ko sayo.
Na magiging maayos ang lahat.

Salamat Lenochka! Na tatayo silang normal, nakikita ko na. Ang aking mga garapon ay nakatayo nang isang buwan at ang lahat ay mukhang OK. Nag-aalala ako tungkol sa crunchiness ng mga pipino. Bukod dito, ang mga ito ay greenhouse + iodized salt. Ngunit ang mga sariwang pipino ay crunched na hindi mas masahol kaysa sa aking mga ground ground. Ngunit ang asin ... Ngunit wala kaming iba. At wala pa akong oras upang alisin ang yodo mula rito.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, syempre, na ang iodized salt ay hindi masyadong maganda, ngunit inaasahan natin na magagawa ito.

At lagi kong inilalagay ang hilaw na halaman at pampalasa. At wala akong isteriliser. At nang maaga ay hindi ako nagbubuhos ng kumukulong tubig sa mga pipino-kamatis. Pag-atsara, iyon ay, asin at asukal sa kumukulong tubig - oo, ginagawa ko. At ibuhos ang suka sa ilalim ng takip bago ang pangalawang ibuhos. Kaya't tinuruan ako ng aking biyenan sa bukang-liwayway ng aking buhay may-asawa (halos 42 taon na ang nakalilipas - oh !!!). At sa loob ng maraming taon, walang nangyari sa kanila.

Nai-post noong Biyernes 30 Sep 2016 11:49 ng umaga

Wala kang takip. at kasama ang iba pang kasirola (o malalim na mangkok) sarado sa ilalim

Sumasayaw na ito sa mga tamborin. Mayroon akong isang bagay na mas madali. Tinatamad ako, oo.

Nag-aalala ako tungkol sa crunchiness ng mga pipino.

Para sa crunchiness, siyempre, masarap magdagdag ng isang dahon ng oak (isang third ng dahon bawat litro na garapon). O isang piraso ng balat mula sa isang parmasya, kung ang mga puno ng oak ay hindi natagpuan. Pagkatapos kahit na overexposed, overcooked, shriveled cucumber ay may posibilidad na malutong.)) Ngunit sa paanuman ang aroma ng oak ay mabilis na nainis sa akin at sinuko ko ang negosyong ito. Ngayon ay susubukan ko lamang na sundin nang mas maingat, at hindi tulad ng dati - Inilagay ko ang isang tatlong litro na garapon sa isang enamel na timba, binuksan ang gas at sumipol sa hardin.

Sa taong ito, sa isang pangkat, sumubok ako ng ibang pamamaraan - pagdaragdag ng calcium chloride sa brine. Nabasa ko na ginagamit ito sa pang-industriya na konserbasyon, ngunit hindi ko alam kung gaano ito totoo. Bagaman naglagay ako ng kaunting mas mababa sa inirekumendang dosis, kaya't tingnan natin ...

At ibuhos ang suka sa ilalim ng takip bago ang pangalawang ibuhos.

At, iyon ay, ang una ay kailangan pa ring ibuhos ???
Hindi, ang mga ganitong laro na may kumukulong tubig ay hindi para sa akin - Pinagsama ko lamang ang 6 na lata ng pakwan na katulad nito sa dalawang hakbang, pinunan ito hindi dalawang beses, ngunit tatlong beses, at sa bawat batch na 1 ay hindi maganda ang pakiramdam - ang unang kumuha off pagkatapos ng isang pares ng mga linggo, ang pangalawang pouted, clouded at deflated pabalik. Hindi isang katotohanan na kakainin ko ito mamaya. ((

At parang tinatamad din ako. Hinugasan ko ang lahat ng mga dahon, gulay sa ilalim ng gripo, inilagay sa isang garapon, hugasan din sa ilalim ng parehong gripo, at para sa tuyong isterilisasyon. Matapos ang tamang oras, inilabas niya ang garapon sa lamesa, nagdagdag ng asin, asukal, suka (nasa itaas lamang), ibinuhos ang kumukulong tubig dito at isinara ito ng takip. Habang dinadala ko ang garapon sa lugar ng pambalot, binabaliktad ko ito nang maraming beses upang ang asukal at asin ay halo-halong at nakakalat sa garapon. Sa talukap ng mata, balot at iyon na! At sa bawat taon.

ibinuhos ang asin, asukal, suka (nasa itaas lamang), ibinuhos ang kumukulong tubig dito at isinara ito ng takip.

Hindi, mahirap lang - kung gaano karaming mga garapon, napakaraming mga sukat. Mas madaling timbangin ang lahat sa isang malaking kasirola minsan, ilagay ang lahat doon at ibuhos lamang ito.

Nakakatuwa, hindi ko lang gusto ang amoy ng "hilaw" na suka sa pag-atsara.

[Ludmila]

Ludmila, Nais kong magpasalamat sa iyo muli para sa detalyadong master class. Kahapon ay nai-print ko ito, inilagay sa harap ng aking ilong at ginampanan ang lahat ng mga aksyon nang mahigpit ayon sa mga tagubilin.Sooooo maginhawa!

Ito sa kabila ng katotohanang hindi ko maaaring isaalang-alang ang aking sarili na walang karanasan na babaing punong-abala. At para sa mga batang babae - ang vaaaa ay hindi mabibili ng salapi.

[Bijou]

Bijou, Sumasang-ayon ako, ngunit ang mga sukat ay magkakaiba lamang. Lahat tayo ay may magkakaibang panlasa sa aming pamilya. Gusto ko ng mas matamis na kamatis, ang aking asawa ay may mas kaunting asukal, mas mainit na paminta. Samakatuwid, ito ay mas maginhawa para sa akin.

[kupavishna]

kupavishna, wow .. Iyon ay, bawat isa ay dapat na minarkahan, para kanino ito nilalayon?)

Sa gayon, oo, ang isang permanenteng marker ay isang titik sa takip. Bumili din ako ng mga sticker para sa mga garapon sa isang online bookstore. Maganda at komportable!

[kil]

Si Lyudochka, siyempre, ang iodized salt ay hindi masyadong maganda, ngunit inaasahan nating magdala ito

kil, Ira, ito ang paraan kung paano ko ginagawa ang lahat sa asin na ito. Saan pupunta Siyanga pala, ganun din ang ginawa ko dati. Crunching ...

Sumasayaw na ito sa mga tamborin. Mayroon akong isang bagay na mas madali. Tinatamad ako, oo.

gala10, Galya, para sa akin hindi rin ito isang madaling pagpipilian. Naghahanap lang ako ng mga pagpipilian para ma-optimize mo ang proseso. At para sa aking sarili, bumili ako ng mahabang panahon katulad lamang sa larawan ng isang pot-tank (kahit dalawa, na may iba't ibang laki) at ngayon ang anumang mga lata ay maaaring magkasya doon.

Para sa crunchiness, siyempre, masarap magdagdag ng isang dahon ng oak (isang third ng dahon bawat litro na garapon). O isang piraso ng balat mula sa isang parmasya, kung ang mga puno ng oak ay hindi natagpuan.

Bijou, Lena, wala kaming mga oak sa steppe. walang mga puno, wormwood lamang ... At mga poppy sa tagsibol. Ngunit may mga oak sa lungsod, ngunit may isang kapaligiran na mas mahusay na gawin nang wala ang oak na iyon. At sa gayon nagustuhan ko ring magdagdag ng mga dahon ng oak sa Vyazma.

Sa taong ito, sa isang pangkat, sumubok ako ng ibang pamamaraan - pagdaragdag ng calcium chloride sa brine. Nabasa ko na ginagamit ito sa pang-industriya na konserbasyon, ngunit hindi ko alam kung gaano ito totoo. Bagaman naglagay ako ng kaunting mas mababa sa inirekumendang dosis, kaya't tingnan natin ...

Si Lena, kaya mayroon ako nito. Ngunit ngayon hindi na ako mag-e-eksperimento pa. Sasabihin mo sa amin kung ano ang nangyari, pagkatapos ay matapang namin o hindi ito idaragdag.

Nakakatuwa, hindi ko lang gusto ang amoy ng "hilaw" na suka sa pag-atsara.

Bijou, Lena, kaya mo ba ito isinulat ngayon? Sa loob ng maraming taon hindi ko alam kung gusto ko ang amoy ng hilaw na suka o hindi? Sisinghot ba ako ngayon?

Iyon ay, ang bawat isa ay dapat na minarkahan, para kanino ito nilalayon?)

Bijou, at nagpi-print ako dati ng mga sticker sa printer. At ngayon sa masking tape na may isang marker sinusulat ko ang lahat ng impormasyon tungkol sa kung ano ang nasa garapon. Napaka komportable!

Bumili din ako ng mga sticker para sa mga garapon sa isang online bookstore. Maganda at komportable!

kupavishna, salamat sa ideya! Mahal na mahal ko ang mga magagandang sticker. Samakatuwid, ako mismo ang nagpi-print sa kanila. Kailangan mong maghanap para sa ganyan.

Nais kong magpasalamat sa iyo muli para sa detalyadong master class. Kahapon ay nai-print ko ito, inilagay sa harap ng aking ilong at ginampanan ang lahat ng mga aksyon nang mahigpit ayon sa mga tagubilin. Sooooo maginhawa!

gala10, Checkmark, oh, kay gandang pakinggan iyon! Sa iyong kalusugan, mahal! Kaya, hindi para sa wala na nagpasya akong idisenyo ang karaniwang (hindi para sa kumpetisyon) na resipe ... Tama ka, maginhawa upang mag-print at pagkatapos ay gumana kasama ang printout na ito.
Sa pamamagitan ng paraan, ang Chef ay dumating up ng isang napaka-maginhawang form. Nagustuhan ko talaga ito. Napaka-disiplina. Karaniwan akong maraming satsat sa aking mga recipe. At dito hindi ka makakapagsulat ng sobra, ang kakanyahan lamang ... Pagkatapos ng lahat, ang mga recipe ay isinulat hindi para sa may-akda, ngunit para sa gumagamit, upang maginhawa na basahin at lutuin ayon sa kanila. Kaya't kung ang sinuman ay hindi pa nakakagamit ng form na MK, subukan ito. Gusto ko ito.

Naisip ko ang isang bagay - maaari ko bang pigilin ang aking mga recipe para sa tsaa o hibla sa mga frame na ito? Hindi siguro...

Biju, Lena, kaya mo ba ito isinulat ngayon? Sa loob ng maraming taon hindi ko alam kung gusto ko ang amoy ng hilaw na suka o hindi? Sisinghot ba ako ngayon?

Kaya, para kanino madali ito ngayon?

Kalimutan ito.)) Ito ay lamang sa aming pamilya mula pa noong una ay naging isang kaugalian. Marahil kung ano ang sinubukan ko sa isang pagdiriwang ay magkakaibang mga sukat lamang, ngunit mukhang iba sa akin?

Sasabihin mo sa amin kung ano ang nangyari, pagkatapos ay matapang namin o hindi ito idaragdag.

Kung hindi ako natatalo, sa ilalim ng anong bilang aling mga recipe ang nakatago, kung gayon sa lahat ng mga paraan. Ngunit hindi ko inaasahan ang anumang masama sa anumang kaso - gumawa kami ng keso sa maliit na bahay mula sa bagay na ito.)

Ang Biju, at nagpi-print ako ng mga sticker sa printer. At ngayon sa masking adhesive tape na may isang marker sinusulat ko ang lahat ng impormasyon tungkol sa kung ano ang nasa garapon. Napaka komportable!

Sa gayon, minsan oo, minsan hindi .. Sa mga sticker, tinatamad ako, hindi ka maaaring magsulat sa scotch tape sa isang pantay na antas - na bilog ito, isang garapon ... Sa mga takip, inilalagay ang pangunahing bagay may marker, at okay.))

Kahapon gumawa ako ng dalawang banga ng 1.5 liters bawat isa, nagawa kong bumili ng mga pipino, na nakita ko sa daan - METRO at "limang". Kaya, totoong-pipino.

Ano ang masasabi ko - ang kalutong at panlasa ay maaari lamang hatulan nang malapit sa taglamig.

Sa mga tuntunin ng lakas ng paggawa, pareho ito sa ibang mga pamamaraan. Mainit sa kusina habang isterilisasyon, pinatay ko pa ang pagpainit habang nagluluto.

Nilagdaan ko ang mga talukap ng lata. Ilalagay ko ito sa cellar ngayon.

Larawan mamaya.



Alin sa kaliwa - kalahating oras, na nakasara, at sa kanan - sarado lamang.

[Lena, Olya]

Lena, Olya, pasensya na ma-late sa sagot - sa mga iyon. mga dahilan para sa isang linggo ngayon ay may problema na mag-online.
MariV, Olya, salamat sa paggamit ng resipe. At para sa isang detalyadong ulat, at kahit na may isang cool na larawan, espesyal na salamat. Magagandang mga pipino! At kung gaano kahusay ang kapansin-pansin - kalahating oras na ang lumipas, at handa na ang mga pipino.

Sa mga tuntunin ng lakas ng paggawa, pareho ito sa ibang mga pamamaraan.

At gumawa ako ng mga kamatis ilang araw na ang nakalilipas sa parehong paraan. At muli ay nabanggit ko na mas madali para sa akin ang gawin - ang isang yugto ay hindi kasama (pagluluto ng atsara).

Mainit sa kusina habang isterilisasyon, pinatay ko pa ang pagpainit habang nagluluto.

Olya, tama ka tungkol sa init - ang parehong halaga ay inilabas sa iba't ibang paraan. Ngunit mas madali para sa akin - mayroon akong gas. may kalan sa beranda, kaya't hindi ako mainit.

Kalimutan ito.)) Ito ay lamang sa aming pamilya mula pa noong una ay naging isang kaugalian. Marahil kung ano ang sinubukan ko sa isang pagdiriwang ay magkakaibang mga sukat lamang, ngunit mukhang iba sa akin?

Bijou, Len, at nakalimutan ko na ... Sa mga blackout na ito, hindi mo lamang makakalimutan ang tungkol sa suka.

Kung hindi ako natatalo, sa ilalim ng anong bilang aling mga recipe ang nakatago, kung gayon sa lahat ng mga paraan. Ngunit hindi ko inaasahan ang anumang masama sa anumang kaso - gumawa kami ng keso sa maliit na bahay mula sa bagay na ito.)

Si Lenahuwag magalala kung hindi mo ito nahanap. At gumagawa din ako ng keso sa bahay na may hl. kaltsyum Gusto ko. Sa palagay ko magugustuhan din ito ng mga pipino. Ngunit sa susunod na taon susubukan ko ito - ngayon ay walang mga pipino na maaaring naka-de-lata - lahat ay pot-bellied, at walang sapat sa kanila ...

Sa mga sticker, tamad ako, hindi ka maaaring magsulat sa scotch tape sa isang pantay na antas - na bilog ito, isang lata ... Sa mga takip, ang pangunahing bagay ay inilalagay na may isang marker at okay.))

Sa mga disposable lids, nagsusulat din ako na may isang marker. At ginagamit ko ang mga naka-screwed nang maraming beses, kaya nagsusulat ako sa sticky tape. Madali itong mag-peel, walang maiiwan na bakas. Nasanay ako sa ganoong tape na idikit ko ang lahat dito, kahit na ang inilagay ko sa freezer.

Pinapanatili kong mas mababa ang mga kamatis; 3-litro 15-20 min. Mga lito - kahit na mas mababa, 10-15min. tama na. Ang mga ito ay mas malambot kaysa sa mga pipino. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga kamatis. Pinapanatili ko ang mga seresa nang kaunti. Minuto 10. Kung ang mga pipino ay mga gherkin (maliit), pagkatapos ay binabawasan ko rin ang oras. Ang lahat ay sa anumang paraan intuitive ...

kupavishna, maraming salamat sa pagpapaliwanag ng lahat tungkol sa kamatis. Salamat sa iyo, ginawa ko sila! Buo at gupitin! Kung paano ko sila nagustuhan! Wala kahit isang kamatis ang basag! At ang laman ng mga hiwa ay hindi gumapang! Talagang! Ni hindi ako makapaniwala sa mga mata ko. Sa gayon, may isang bagay na dapat na lumabas sa mga hiwa ng kamatis! Ngunit lahat sila ay buo, habang inilalagay ko ang mga ito sa garapon. Kung hindi dahil sa mga gulay (nagbago ang kulay), maiisip ko na sariwa sila sa brine. At ang adobo ay parang isang luha! Salamat muli !

Sa iyong kalusugan !!! Talagang hindi pumutok ang kamatis. Idagdag ko sa kanila, bilang karagdagan sa mga dahon ng pampalasa, karot, pinutol ng mga hiwa, bawang at paminta ng Bulgarian. Sobrang crispy ng lahat. At ito ay nagpapanatili ng maayos. Ang brine ay palaging transparent, at sa mga garapon na may mga kamatis at pipino, gaano man ito maiimbak (maaari itong maiimbak ng ilang taon, at mas mahaba).Kahit papaano hindi ko naman naisip ito. Marahil ay nasanay na

[kupavishna]

kupavishna, oh, nagbenta ako ng isang bagay na malapit sa taglamig .... Gumawa ako ng dalawang litro alinsunod sa iyong pamamaraan - una, nang walang anuman, mga pipino na may pampalasa, pagkatapos ay asin + asukal + kumukulong tubig + suka at pinagsama ito. Susubukan namin ito sa taglamig!

Sana ay masiyahan ka dito. Hindi ko pinuputol ang mga tip ng mga pipino. At hindi ko sila binababad. Mukhang siya ay ganap na tamad! Ngunit gusto ko ito sa ganoong paraan. At maaari mo itong makilala nang biswal mula sa ina. Minsan pinalalaki niya ang mga ito, bilang isang resulta, sila ay malambot. Mas gusto ng lahat ang akin. Ang aking pamamaraan lamang ay medyo kakaiba: asin + asukal + suka + kumukulong tubig = paikutin at chat. Ngunit marahil ang kabuuan ay hindi magbabago mula sa pagsasaayos ng mga termino? Sa prinsipyo, walang pagkakaiba, lahat sa parehong bangko. At ako rin, ay hindi magtatapos sa mga bangko. Ang katotohanan ay lumipat na sa beets at pears.

Hindi ako masyadong nagsalita - minsan o dalawang beses, at pinagsama ang lata sa mesa. Inikot niya ang lata sa loob ng ilang segundo - pinagsama niya ito gamit ang ordinaryong mga takip ng lata na may isang seaming machine upang matiyak na nakasara ito ng maayos. At hindi ko iniiwan ang garapon na baligtad nang mahabang panahon - ang patong sa takip ng lata ay mas manipis, pang-matagalang pakikipag-ugnay sa agresibong pag-atsara ay hindi kinakailangan.

Sa mga tornilyo na garapon at takip ng takip, mas madali, syempre. Una, ibinubuhos ko ang ordinaryong maligamgam na tubig sa isang malinis na garapon, isinasara ito ng isang maligamgam na takip, i-on ang garapon at suriin.


At pagkatapos ay buong-tapang kong pinangangalagaan ang cucumber-fondant. At hindi ko na binabago ang mga lata.
Doon, sa talukap ng mata, mayroong isang manipis na labi ng polimer



siya ay hindi sa mga kaibig-ibig na termino sa pag-atsara at napakataas, higit sa 60 degree, temperatura.

Inikot ko rin ang garapon nang mabuti at dalawang beses lamang. Ngunit hindi ko naisip ang tungkol sa mga pabalat. Parehong lata (dilaw) at tornilyo - lahat ng baligtad. Sinabi nila nang tama na mas kaunti ang alam mo, mas nakakatulog. At ngayon ako ay tuliro! Sa pamamagitan ng paraan, sa taong ito sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan ko ang dry sterilization, tulad ng mga pipino, upang isara ang zucchini. Ito ay naging napakasarap. Sa oras lamang, kailangan mong panatilihin ang mas kaunting mga pipino, pagkatapos ay lumamon sila.

[kupavishna]

kupavishna, Ako rin, kahit papaano ay hindi partikular na nalilito sa katanungang ito - ang aking ina at biyenan ay binago ang mga lata na may ordinaryong mga takip ng lata, ngunit hindi nagtagal.

Dahil sa ugali, sinimulan nilang i-on ang turnilyo, at pagkatapos ay napansin ko na ang mga takip ay nagsimulang kalawangin. Google, nalaman ang tungkol sa mga takip ng takip, tumigil sa pag-on gamit ang pag-atsara.

Gustung-gusto ko rin ang inatsara na zucchini, ngunit walang sinuman mula sa aking pamilya ang kumakain sa kanila maliban sa akin. Hindi ko ito ginagawa para sa aking sarili.

[MariV]

MariV, Hindi ko napansin ang kalawang. Ngunit mula ngayon ito ay nagkakahalaga ng panonood ng mga takip. Salamat !!!

Oh, ngunit para sa akin, baligtarin ito, huwag baligtarin .. Ito ay kalawangin sa mga microcrack sa anumang kaso. IMHO, praktikal na imposible ito - kapag gumulong, huwag kailanman mantsa ang takip mula sa loob ng brine. Sa gayon, sila ay lalong lumala sa lahat mula sa labas - kapag humihigpit, ang patong sa mga nagaayos na tainga ay nasugatan sa baso, doon lumusot ang kalawang.

[Bijou]

Bijou, negosyo ng master - upang baligtarin ito ng isang mainit na pag-atsara o hayaan itong cool na tahimik hanggang sa makuha ang takip, punan ito hanggang sa hawakan nito ang takip o mag-iwan ng 1 cm na puwang; paikutin ang takip ng buong lakas o simple at madaling isara.

[MariV]

MariV, kaya't tumigil ito sa kalawang nang hindi nababaligtad, o ano? Tila hindi ako kalawang sa rollover, ngunit minsan ko lang ginagamit ang mga takip na ito.

[Lena,]

Lena, dito maraming nakasalalay sa tagagawa ng mga takip - naka-save ba sa patong o hindi; at kung paano ito buksan. Sinimulan kong gamitin ang susi na matagal nang namamalagi (nais ko na itong itapon!)

Ito ay naging simple at madali! Inilagay ko ang susi sa takip at pinisil ito nang bahagya - at iyon na!

At sinusuri ko lamang ang mga takip nang maayos, suriin ang mga ito sa isang garapon ng simpleng tubig, minsan ginagamit ko ang mga ito sa pangalawang pagkakataon, kahit na bihira.

Bagaman tinitiyak ng mga tagagawa na may wastong paggamit, posible na tatlo hanggang apat na beses.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, nagsara rin ako ng dalawang garapon, nagustuhan ko talaga ang resipe. Paano namin susubukan mag-ulat.

Napansin ko para sa aking sarili at gumawa ng mga konklusyon na pagkatapos na higpitan ang mga takip ng tornilyo, ang mga lata ay kailangang mabilis na ibaling at ilagay sa mga takip hanggang sa ganap silang malamig. Pagkatapos ang mga takip ay magkakasya nang mahigpit, dumidikit sa leeg ng garapon, at kung ang lahat ay tapos na sa panahon ng pag-iimbak, ang mga garapon ay tatayo nang mahabang panahon.

Kung ang mga lata ay nabaligtad, inalog mula sa gilid patungo sa gilid, kaagad pagkatapos isara, pagkatapos ang brine ay tumagos sa marupok at hindi sinipsip na takip.
Palagi kong ibinubuhos ang brine "sa ilalim ng kutsilyo", na binabawasan ang libreng puwang ng hangin. At pagkatapos ng pag-cool ng mga lata, ang likido ay bumababa sa dami at tumataas hanggang sa mga balikat.

Ito ang aking mga obserbasyon at sa gayon ginagawa ko.

[Admin]

AdminGinagawa ko din yan

Kahapon inilabas ko ito sa bodega ng alak, kumuha ng isang sample - masarap, malutong!

Si Olya, isang nakakaganyak na larawan, babalik si Lyudochka, matutuwa siya na nagustuhan niya ang resipe. Mayroon ka bang tarragon sa itaas?

[Vika,]

Vika, oo, tarragon - Napuno ko ito sa nayon!