Puff Yeast Dough Muffins (Craffins)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
harina	300gr
tubig / gatas + tubig 1 hanggang 1	140ml
tuyo / sariwang lebadura	6/15 g
asukal	50gr
mantikilya / lumalaki. mantikilya	50gr
asin	kurot
para sa patong:
mantikilya	125gr

Paraan ng pagluluto

Kahapon nakakita ako ng isang video sa Internet na may isang kagiliw-giliw na recipe para sa muffins, ngayon ay nagpasya akong lutuin ito.
Kaya, upang magsimula, ilagay ang kuwarta, para dito natutunaw namin ang 1 kutsarang asukal at lebadura sa isang mainit na halo ng gatas at tubig, ilagay sa isang mainit na lugar.
Idagdag ang lahat ng asukal at asin sa inayos na harina, ihalo, gumawa ng depression sa gitna at ibuhos ang lebadura na umakyat doon, simulang masahin ang kuwarta, magdagdag ng tinunaw na mantikilya / langis ng halaman sa proseso.
Mula sa sandali kapag nabuo ang tinapay, tinatandaan namin ang oras at masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto (kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng harina, mayroon akong sapat na harina, ang kuwarta ay nababanat)
Ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok para sa 1-1.5 na oras.
Pinamasa namin ang kuwarta na nagmula at hinati sa 6 pantay na bahagi at bumubuo ng mga bola, hinati ko gamit ang mga kaliskis, 95 gramo bawat bola.
Pagkatapos kumuha kami ng isang bola at igulong ito sa isang tape, napaka payat, nakikita ko sa larawan kung paano sumasalamin ang kuwarta
pagkatapos, grasa ang pinagsama na kuwarta na may malambot na mantikilya at igulong ito sa isang masikip na rolyo, na pinalabas namin nang kaunti, na parang pinapataas ang haba nito. Kaya pinutol namin ang lahat ng mga bola.
Pagkatapos ay kinukuha namin ang unang rolyo at gupitin ito sa kalahati ng haba at igulong ang isang bola mula sa bawat strip sa anyo ng isang buhol upang ang lahat ng mga layer ng kuwarta ay makikita at itago ang mga dulo sa ibaba. Ilagay sa isang muffin na hulma.
Mula sa halagang kuwarta na ito, 12 piraso ang nakuha, takpan ng tuwalya at iwanan ng 1 oras.
Naghahurno kami sa temperatura na 180 g sa loob ng 25-30 minuto.
Nang ilabas nila ito sa oven, hayaan itong tumayo ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack, cool, pagkatapos ay maaari mo itong palaman ng jam o cream sa gitna, iwisik ang pulbos na asukal sa itaas, pinalamanan ko ito ay may peras jam.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12pcs

Oras para sa paghahanda:

2.5-3 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Narito kung anong impormasyon ang nalaman ko tungkol sa pinagmulan ng dessert na ito:
\ "Ang Craffin ay isang kamangha-mangha, kakaiba at pinakamagandang pastry, isang hybrid ng muffin at croissant. Ang Dessert ay naimbento sa G. Holmes Bakehouse sa San Francisco at nagkaroon ng epekto ng isang sumasabog na bomba. Sa San Francisco, ang pila ay pumipila upang tikman ito lubos na kaligayahan! maghurno sa iyong sarili - ang lahat ay magiging detalyado, at magtatagumpay ka!
Tinawag ni Ree Stephen ang kanyang brainchild na "isang kabayong may sungay sa mundo ng mga panghimagas", at sa unang tingin ay tila isang pagmamalabis, isang muffin na layering tulad ng isang croissant, kaya ano? Ngunit ang lihim ng mutant na ito ay nakasalalay hindi lamang sa exfoliating na kuwarta, kundi pati na rin sa masarap na pagpuno na maaari mong gawin kahit anong gusto mo, sa iyong panlasa - tsokolate cream, caramel, vanilla pudding, orange marmalade o ... sa isang salita - walang hangganan!

Hinulaan ng mga American blogger ng pagkain na ang mga Craffin ay magiging lubhang tanyag, ngunit kahit na hindi ito lumampas sa San Francisco, sulit na subukang gumawa ng mga Craffin kahit na walang pagpuno!
Napakasarap na panghimagas! \ "
Sa aking sarili ay idaragdag ko na ito ay hindi lamang isang magandang dessert, ngunit napaka masarap din!
Nais kong lahat ng isang pampagana ng bon!
Pagkatapos ay napatiktikan ko ang resipe.