Raspberry mousse cake

[Tanya]

Tanya, ang mga ideya ng lahat ng mousse cake ay magkatulad.

[ang-kay]

ang-kay, Salamat sa pagpapaliwanag.

Mapangmata. Ang People's Choice Award ay ibibigay kaagad

[Lenochka,]

Lenochka, salamat)

Mangyaring sabihin sa akin o ipadala sa akin kung saan magbasa - kung mayroon akong mga hugis ng 20 at 22 cm - sa anong mga proporsyon ang dapat kong taasan ang dami ng mga sangkap, kung hindi man ay hindi ko malalaman. proporsyon lang? walang mga karagdagang trick doon?
At gayon pa man, posible bang maglagay ng ilang uri ng icing Christmas tree sa tuktok ng mirror glaze?

[Natalia]

Natalia, kung gagawin namin ang mga proporsyon sa lugar ng bilog, pagkatapos ay i-multiply ko ang lahat ng mga sangkap ng 1.6.

[izumka]

izumka,
Hindi ko mawari hanggang sa huli
narito ang isang maliit na 16 - mayroon akong 20
malaking form dito 18 - Mayroon akong 22
kung bibilangin mo ayon sa diameter lumiliko ito
20 * 100% / 16 = 125% - iyon ay, i-multiply ang lahat sa pamamagitan ng 1.25
kung gagawin namin ang lugar ng isang bilog, ito ay lumabas
S mula sa 16cm = 2 * pi * r = 50.24 cm
S mula sa 20cm = 62.8
muli, sinasabi mong 50, 24 ay 100%, binibilang namin ang 62.8 * 100% / 50.24 = muli 125%

paano naging 1.6?

Lugar ng isang bilog πr2... Na may diameter na 16 (radius 8 cm), ang lugar ng bilog ay 201 cm parisukat. Na may diameter na 20 cm, ang lugar ay 314 cm parisukat. 314: 201 = 1.6.

Mga batang babae, mabuti, nagbibigay ka !!! Ito ang isip.

Posible bang maglagay ng ilang uri ng icing Christmas tree sa tuktok ng mirror glaze?

Hindi ko pa nagawa iyon. Mayroong kahalumigmigan sa glaze na ito. Gaano man kalambot ang Christmas tree. Baka may isang taong may ganitong karanasan? Mag-uudyok sila.

[izumka]

izumka, eksakto, malamang na napagkamalan ko ito sa perimeter. Naramdaman ko na may nahuli sa isang lugar)))

ito ay napaka-lohikal - pagkatapos ng lahat, sa mga proporsyon ay tataas ang parehong pataas at sa lawak. at kung kukuha tayo ng 1.25 - kung gayon marahil ang taas ay magiging katulad ni Angela - at ang lapad ay akin.

ang-kay, oo, naiintindihan na wala akong nahanap na bagay sa pamamagitan ng paghahanap ng makatuwirang mga pagsusuri tungkol dito, iisipin namin

Maraming salamat! Kukuha ako ng pagkain ngayon)

Salamat sa MK! Umayos ang lahat ayon sa kanya. Maliban kung, syempre, ang aking baluktot na mga kamay ay nanginginig at ang aking utak ay naka-patay habang nasa proseso ng pagkolekta))) Lahat ay nagpunta ayon sa plano, ngunit nang alisin ko ang singsing, lumabas na kinakailangan na itulak ang mousse sa mga dingding (ngunit sa panahon ng pagpupulong ay takot na takot ako sa isang labis na oras) - wala ito, ngunit wala, naiintindihan ko ngayon ang lahat ng mga pagkakamali kung paano maitama. At ang lahat ay tila nagtrabaho nang natitira.

[Natalia]

Natalia, napakahusay sa unang pagkakataon. Malamang nalunod ko ng masama ang mga cake. Narito kinakailangan na ang mousse ay umakyat nang diretso sa mga gilid. At kung hindi ito gumana, pagkatapos ay idagdag ito nang hindi sinasadya. Pero wala. Hindi ito nakakaapekto sa lasa. Salamat sa iyong pagtitiwala at isang kahanga-hangang ulat)

oo, pagkatapos basahin ang lahat ng iba pa saan man, napagtanto kong kailangan kong maglagay ng higit pa rito at pindutin ito, mabuti, o sa aking kaso, maaari itong itulak sa isang spatula, ngunit sa sandaling iyon tila sa akin na lahat ay pagpunta sa kanan))) At ang mga gilid ay lumabas na hindi pantay - tila kailangan naming maghanap ng isang bagay na mas flat sa kung ano ang ilalagay - wala akong anumang katulad nito - Kinolekta ko ito sa isang baso ng pie - at halos pareho ito sa lapad at lumabas na hindi pantay.

[Natasha,]

Natasha, ang pangunahing bagay ay upang simulan)

Ito ay isang obra maestra !!! Wala akong masabi!!! Isang tuloy-tuloy na lepotaaa
Kinuha ko ito sa mga tab, susubukan kong ulitin ito.

[Nadezhda Valerievna]

Nadezhda Valerievna, salamat Masisiyahan ako kung gumagana ang lahat at gusto mo ito)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kamangha-manghang cake lamang! Sabihin mo sa akin, anong uri ng gelatin ang ginamit mo, sheet o pulbos?

[Natalia]

Natalia, salamat Instant na pulbos.

[Angela]

Angela, salamat, naintindihan. Susubukan kong ulitin ang iyong obra maestra, kung mayroon akong lakas ng loob ...

Maraming salamat sa resipe! Kinukuha ko ito bilang batayan para sa lahat ng mga cake ng mousse. Napakaganda at masunurin na salamin ng salamin.

[Gulya]

Gulya, Natutuwa ako. Gamitin ito para sa kalusugan)

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/146519/image~1.jpeg
Ito ang aking cake :))

[Gulya]

Gulya, maganda At ano ang mga kuwintas na ito?

Salamat, Angela😊 At ang mga kuwintas ay mga blueberry na pininturahan ng Dr. Ötker.

I-clear)

Kamusta. Angela, maaari mo bang palitan ang mga raspberry ng mga itim na currant, at pagkatapos ay may isang bagay na kailangang baguhin o iwanan tulad ng lahat ayon sa resipe?

[Alina ako]

Alina ako, Kamusta! Sa palagay ko magagawa ito nang walang mga pagbabago. Sa palagay ko, gumagana nang maayos ang mga currant sa gelatin, hindi katulad ng kiwi at pinya. Ngunit nag-google kung sakali.

Ang kagandahan! Naiimagine ko kung gaano kasarap! Ngunit para sa akin ang recipe ay mahirap. Newbie ...

[NataliKu]

NataliKu, salamat Kailangang subukan. Walang kumplikado sa resipe. Ang pangunahing bagay ay gawin nang malinaw ang lahat ayon sa resipe.

Angela, anong uri ng biskwit ang maaari pa ring makabuo dito, nang walang niyog? o palitan lamang ang niyog ng anumang ground nut)))) at tungkol sa 1 kg higit pa sa timbang?

[Marina]

Marina, sinasabi ng mga sangkap na maaari kang kumuha ng anumang mga nut o almond harina.

mga 1 kg

Hindi ko timbangin ang mga cake, hindi ko kailangan. Sa bilang ng mga produkto, halos 1200. Lahat sila ay maliit na muss)

Angela, walang kapantay

[Marina]

Marina, naging maayos ito. Natutuwa akong nagustuhan ko ang cake. Salamat sa mahusay na ulat)

Angela, magandang gabi! Hindi ka maniniwala, ngunit ang cake ay nasa freezer, ibubuhos ko ito ng icing bukas. Sasabihin ko sa iyo, ito ang aking unang mousse cake sa aking buhay, sana hindi ang huli. Salamat sa iyong detalyadong master class, nagluto ako, maaaring sabihin ng isang, mapaglarong. Gayunpaman, ang pagpupulong ay dapat na pilitin. Ang pelikula ay hindi nais na magkasya nang eksakto, naalala ko na mayroong isang sheet ng gitara, gupitin ang isang strip at inilatag ang mga dingding ng sliding ring kasama nito (kailangan mong bumili ng mga ordinaryong singsing ng iba't ibang mga diametro, hindi maginhawa upang gumana sa sliding ring). Si Moussa ay naglagay ng kaunti pa sa kalahati sa una, at walang kabuluhan, dahil ang cake ay hindi nais na lumubog sa halagang natira. Pinaghihinalaan ko na ang mousse layer sa pagitan ng mga crimson layer at ng cake ay magiging minimal, kung sa lahat. Sa pangkalahatan, bukas makikita natin kung ano ang ginawa ko doon

Inaasahan ko ito. Mag-ehersisyo ang lahat. Ang pangunahing bagay ay upang magustuhan ang panlasa.

Angela, nag-uulat ako, ngunit sa ngayon ay walang hiwa. Ang hiwa ay para sa Mayo).


At ngayon ang aking mga jambs).
Ang mousse ay puno ng mga potholes, bakit ganun? Matapos punan ang form, kumatok ako nang basta-basta upang ang lahat ay mapakali, ngunit aba).


Ang icing ay nasa ref sa magdamag. Ang patong ay naging kasama ng mga bula sa ilang mga lugar.

Angela, paano mapupuksa ang mga ito?

Naghihintay ako para sa pagdidebolar

Masisiyahan ako sa cake, sa kabila ng lahat

Napakapal ng mousse. Mataas na whipped cream. Ang muss ay hindi dapat maging siksik. Kailangan itong maligo. Marahil mayroon tayong iba't ibang lakas na gulaman. Ito ay higit sa mousse.
Salamin. Kapag pumalo, nahabol ko ang hangin. Kailangan mong suntukin nang maingat sa isang blender. Kailangan mong maghanap ng isang anggulo upang ang mga bula ay hindi form. Ito ay mahirap gawin sa mga blangko ng simboryo. Kailangan namin ng isang emulsyon. Ngunit nagkakahalaga ito ng maraming pera. Samakatuwid, ito ang nangyayari. Ang mga kalamangan, mga confectioner na nagluluto ng marami upang mag-order para sa mahusay na pera, at ang mga mayayamang maybahay ay may mga emulsyon blender. Sinasabing ang pagdaan ng glaze sa pamamagitan ng isang mabuting salaan ng maraming beses ay nakakatulong. Posible na agad na matusok ang malalaking mga bula ng karayom ​​nang direkta sa cake na may karayom. Narinig ko na kapag ang glaze ay pinainit halos sa isang pigsa, ang mga bula ay tumaas at maaari silang alisin. Hindi ko pa nasubukan ang huling pamamaraan.
Kaya't "sumagot" na hindi ka niya pinupuri. Magaling sa pagpapasya. Inaasahan kong kapansin-pansin ang kapwa hiwa at lasa. Napakagandang kulay ng glaze. Mataas.

Angela, maraming salamat sa agham at papuri, isasaalang-alang ko ang lahat ng aking mga pagkakamali at susubukang iwasan ang mga ito sa mga susunod na cake. Hindi ko pa naririnig ang isang emulsyon na blender, sa bagay, mayroon akong isang emulsyon beater sa isang gilingan ng Boshevsky, susubukan kong ihalo ang icing dito kahit papaano.

Razrezik ipinapangako ko)))

Ang mga bamixes ay emulsyon.
Naghihintay ako)

Angela, eto ang hiwa! Ang cake ay walang maihahambing, pinahahalagahan ito ng mga panauhin, hiniling ng isang kamag-anak na lutuin ito para sa kanya sa DR



Maraming salamat sa isang kahanga-hangang recipe at isang detalyadong master class!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, natutuwa na nagustuhan ko ang cake. Naging mahusay ang lahat. Magaling!

Salamat mahal, ngayon lahat ako ay nasa mousse cake, pag-aaral ng teorya at pagsasanay

Good luck)

[Angela]

Angela, Nais kong pagsamahin ang dalawa sa iyong mga cake sa isa: cake, raspberry confit at cream mula sa resipe na ito, at sa halip na mousse - cheesecake nang walang pagbe-bake ng puting tsokolate. Gawin ang mga layer ng raspberry sa isang hugis na 24 cm, at tipunin ang cake sa isang hugis na 26 cm. Sa palagay mo ba, kung doblehin ko ang dami ng mga sangkap, magiging sapat ito?

[Manya]

Manya, upang madagdagan ang bahagi ng isang tiyak na diameter, mayroong isang formula. Parisukat ang parehong mga diameter. Hatiin ang isang mas malaking numero sa isang mas maliit na numero at makakakuha ka ng isang coefficient. Pinarami mo ang bawat bigat ng produkto sa pamamagitan ng salik na ito. Sana sinulat mo ito nang malinaw? Mayroon kaming mga diametro 16 at 24.16 * 16 = 256. 24 * 24 = 576. 576: 256 = 2.25. Nakuha namin ang koepisyent. I-multiply ang lahat sa pamamagitan nito. Kung kailangan mong bawasan mula 24 hanggang 16, pagkatapos ay hatiin ito.

Salamat, Angel.

Ang lugar lamang ng isang bilog alinsunod sa isa pang pormula ang isinasaalang-alang: Pi R 2.
Ito ay lumiliko ang lugar ng form na may diameter na 16 cm - 200.96 cm square (8 * 8 * 3.14), at 26 - 530.66 cm square (13 * 13 * 3.14).
Coef. lumalabas na 2.64

[Manya]

Ang lugar lamang ng isang bilog alinsunod sa isa pang pormula ang isinasaalang-alang: Pi R 2.
Ito ay lumiliko ang lugar ng form na may diameter na 16 cm - 200.96 cm square (8 * 8 * 3.14), at 26 - 530.66 cm square (13 * 13 * 3.14).
Coef. lumalabas na 2.64

Manya, Ginagamit ko ang pormula sa internet na ipinakita ko sa iyo. At ginagawa mo kung ano ang tama sa iyong palagay.



Manya, at ngayon kumuha ng mga halagang tulad ng sa akin. Hindi, 26 ang hugis na iyong kinuha, at 24 mula sa aking halimbawa!
At bilangin sa pormulang Pi R 2. Kahapon ay hindi ko lang naisip kung bakit ganun?
Ang lugar ng bilog ay kinakalkula gamit ang sumusunod na pormula: S = ∏ d2 / 4

Alinsunod dito, nakukuha natin ang:

S1 / S2 = (∏ d16 / 4) / (∏ d24 / 4) = d12 / d22

(Ang bilang ng mga API at apat na binawasan namin kapag naghahati). Ang parehong mga pagpipilian ay tama. Ngunit sa aking halimbawa, mas madaling bilangin ito.

[Angela]

Angela, salamat Ang pangunahing bagay ay ang prinsipyo ay malinaw: kalkulahin ang lugar at makuha ang koepisyent para sa kasunod na pagtaas o pagbaba.