Satsivi

Satsivi

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Manok 1300-1500 gr
Mga walnuts 500-700g
Bawang 1 malaking ulo
Mga sibuyas 2 ulo
White wine suka 9% 1 kutsara. l
Mga buto ng coriander sa lupa 2 tbsp
Mga butil na fenugreek sa lupa 1 tbsp. l
Imeretian saffron 1st class l
Mais na harina ng 1 kutsara l
Ang ground cinnamon isang ikaapat na kutsarita
Carnation 5 piraso.
Mainit na pulang paminta at asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Ang manok ay dapat na medium fat. Pakuluan ang manok, alisin mula sa sabaw at palamig sa isang selyadong lalagyan. Kung gayon hindi ito magdidilim. Gupitin ang pinalamig na manok sa mga bahagi. Pilitin ang sabaw. Tumaga ng dalawang puting sibuyas na napaka-pino. Nilaga ang mga sibuyas sa taba mula sa sabaw hanggang malambot, huwag magprito. Sa isang kasirola ng enamel, ihalo ang sibuyas, mga ground nut, puting suka, durog na bawang, safron, mainit na pulang paminta Pukawin ng mabuti ang lahat, na parang sinusubukang pigain ang langis sa nut. Magdagdag ng kulantro, fenugreek, kanela, durog na sibuyas, harina ng mais. Upang ihalo ang lahat. Unti-unting maghalo ng maligamgam na sabaw, kuskusin gamit ang iyong mga kamay sa lahat ng oras, upang walang mga bugal. Maaaring gawin sa isang niligis na patatas. Magdagdag ng sabaw 2-2.5 liters. Nakasalalay sa laki ng manok at sa dami ng mga mani. Maglagay ng katamtamang init at tuloy-tuloy! habang hinalo, pakuluan. Bawasan ang apoy at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang mga tinadtad na piraso ng manok sa isang kasirola at timplahan ng asin. Magluto hanggang kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa sandaling ito ay kumukulo, alisin mula sa init at pabayaan ang cool.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-2.5 liters

Oras para sa paghahanda:

40 minuto

Programa sa pagluluto:

Grinder ng karne, kalan

Tandaan

Huwag kailanman takpan ng takip hanggang sa ganap itong lumamig! Paghatid ng malamig sa malalaking mga mangkok ng salad. Mayroon kaming dapat na ulam para sa anumang pamilya sa mesa ng Bagong Taon. Kung gagawin mo ang lahat nang tama, magtatapos ka sa isang mabangong, ginintuang kulay na ulam. Pagkatapos ng paglamig, ang satsivi ay magpapalapot. Dapat itong maging katulad ng likidong kulay-gatas. Kung ito ay naging napakapal, maaari mo itong palabnawin ng malamig na sabaw. Sa totoo lang, minsan tinatamad na magulo kasama ng nilagang sibuyas. Idagdag ko ito kapag nagluluto na may mga ulo sa sabaw. Ngunit ang tamang resipe ay ito. Ang mga mani ay dapat na giling ng 2 beses, kung hindi man ay magkakaroon ng mga hindi kasiya-siyang mga butil ng isang nut.

Katulad na mga resipe

Satsivi ng manok (Elenka)

Eggplant satsivi (resipe ng I.I.Lazerson) (gala10)

Satsivi sa Megrelian (Arka)

Gayane! Gusto ko talaga iyong mga resipe! Napakaganda kapag ang mga pambansang resipe ay inilatag ng isang taong alam nang lubusan ang lahat ng ito. ang aking kapatid na babae ay may asawa na Georgia. Kaya't ang satsivi ay isang paboritong ulam sa aming pamilya. Kapag ginawa ko ito para sa mga panauhin, lahat ng ito ay kinakain muna. ang resipe ay ibinigay ng ina ng asawa ng kapatid na babae. Kaya siya din, agad na pinayuhan na maglagay ng mga sibuyas sa sabaw para sa pagiging simple.

Gayane, binabasa ko na ang iyong mga recipe mula sa kauna-unahang nai-post. Ngunit dinala lang ako ng isang ito. Ito ay isang kahihiyan na hindi ka maaaring mag-post ng mga larawan ng ulam na ito ... Sa wakas, nakita ko kung paano talaga lutuin ito (mula sa isang tao na 100% "alam"). Nabanggit sa kanya ng lola kong Armenian matagal na ang nakalipas, bilang isang bata. Ngunit hindi niya alam kung paano ito lutuin, dahil nabuhay siya sa buong buhay niya sa teritoryo ng Ukraine sa isang pamilyang Ukraine. Ito ay luto ng kanyang tiyahin sa Abkhaz at sa kung anong kadahilanan tinawag nila itong tsatsibel ... Kinukuha ko ito bilang isang bookmark, ngayon para sa kanyang anak na lalaki - Tiyak na lutuin ko ito para sa aking ama Bilang alaala sa kanya at may pasasalamat sa iyo!
Sabihin mo sa akin, ang mga walnuts ay dapat pinirito o hindi; kailangan mo bang linisin ang mga ito? Sa ilang libro (ang resipe doon ay medyo magkakaiba) Nakilala ko ang mga inihaw at na-peeled na mani ... Salamat!

[leo-kadia]

leo-kadia, Ang mga Katya nut ay ang pinaka-karaniwang mga nogales. Ang pagprito ay hindi kinakailangan sa anumang kaso. Hindi ko maintindihan kung ano ang ibig sabihin ng pagdalisay. Ang bigat ay napupunta sa mga nakabalot na mani.

Ang mga tiyahin ay nagdurusa at pagkatapos ng pagprito ay pinupulutan nila ang balat mula sa mga butil ng mga mani (wala na ang shell). Salamat! Susubukan kong magluto!

Paano mo hahatiin ang manok?
Pamilyar ako sa ulam * Circassian manok *, kung saan inalis ang pinakuluang manok mula sa mga buto, ang karne ay nahahati sa mga hibla at ibinuhos ng sarsa ng walnut-tinapay.
Ang iyong sarsa ay mas kawili-wili, nais kong lutuin nang tama ang naturang satsivi.
Salamat sa iyo para sa isang mahusay na pagpipilian ng mga kawili-wili, hindi pangkaraniwang mga recipe.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, kailangan mo lamang i-cut ang manok sa mga regular na bahagi. Hindi na kailangang paghiwalayin ang karne sa mga buto.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Nakuha ko, SALAMAT, kaya gagawin ko ito

Narito ang isang larawan ng mga batang babae. Medyo madilim ang litrato. Sa katunayan, ginintuang kayumanggi.

sa ilang kadahilanan tinawag nila siyang tsatsibel ...

Satsibeli ay isang sarsa)))

Ang Satsebeli ay isang sarsa ng kamatis na taga-Georgia. Kukuha ako ng litrato at ilalagay sa resipe.