Vanilla marshmallow

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Apple puree	400 g
Asukal	330 g
Mga puti ng itlog	70 g (mula sa 2 itlog)
Para sa syrup:
Asukal	500 g
Tubig	250 g
Agar-agar	17 g

Paraan ng pagluluto

Ang kwento, aba, malungkot. Sa halip, ang wakas ay nakalulungkot. Ngunit sasabihin ko sa iyo ang lahat sa pagkakasunud-sunod, at pagkatapos ay pag-aralan ang mga error.
Ang resipe na ito, tulad ng buong teknolohiya, ay kinuha mula sa sangguniang pang-teknolohikal na aklat, at binuod din ang impormasyong natanggap mula sa Admin - binigyan niya ako ng mga link at resipe mula sa iba pang mga forum.
Lahat ng mga recipe para sa "klasikong" marshmallow kinakailangang itinampok na applesauce. Bukod dito, kailangang suriin ito para sa pagkakaroon ng pektin at kaasiman. Hindi ko magawa ito sa bahay, kaya't nagpasya akong bumili ng "Frutonyanya" puree - ito ay walang asukal at walang mga preservatives. Mahal - 250g - 35 rubles ($ 1) At kailangan ko ng 2 lata, ngunit alang-alang sa eksperimento nagpunta ako sa mga gastos na pinagtalo ko na kailangan ko ng pinaka-tinadtad na katas at hindi ko gagawin iyon sa bahay. Ngayon, nang ako ay ganap na "hinog" para sa aksyon, lumabas na ang isang bvnka ng niligis na patatas .... ay nawala. At walang nakakaalam kung saan ako, syempre, hulaan, ngunit ano ang maaari mong gawin ngayon ... "Ang nut ng kaalaman ay mahirap, ngunit, gayunpaman, hindi kami sanay sa pag-urong!" (C) Pinagbalatan ko ang isang malaking polong mansanas , gupitin ito sa mga hiwa nang walang tubig at itinago ko ang asukal sa loob ng 4 na minuto sa ilalim ng takip sa microwave. Mainit na hadhad sa isang mahusay na salaan. Ang nawawala kong 150g ay napunan. Bukod dito, mas nagustuhan ko ang aking katas kaysa sa binili. Ang "Frutonyanya" ay naging pareho sa pagkakapare-pareho, ngunit mas madidilim at may maliwanag na kapaitan sa panlasa. Habang ang minahan ay napaka kaaya-aya, mabango at may banayad na lasa ng mansanas. Tingnan kung paano ang hitsura nila sa isang mangkok:
Ang unang konklusyon: para sa mga marshmallow, maaari at dapat kang gumawa ng mashed na patatas sa iyong sarili! Ito ay hindi mahaba, mas mura at ang hitsura ay mas mahusay!
Itinakda ko ang syrup upang lutuin para sa isang protein cream. Iyon ay, tubig na may asukal at isang malakas na apoy.
Si Agar ay nabasa ng kalahating oras bago ang aksyon. Ibabad ang agar na may 7-10 beses na dami ng tubig. Iyon ay, kung kukuha tayo ng 17 g ng agar, kung gayon ang tubig ay 119-170 at masiglang igalaw hanggang sa makinis. Kapag pamamaga, dapat kang makakuha ng isang "semolina" na pare-pareho.
Inorasan ang oras. Sinadya kong kumuha ng isang hand mixer, at hindi sa isang nakapirming mangkok, upang sabay na magsagawa ng isang eksperimento sa pagmamasa ng masa gamit ang pinakamaraming "tahanan" na paraan. Hindi lahat ay may isang panghalo ng planeta at hindi ito dapat tumigil sa pagkilos!
"Ayon sa libro" kinakailangan munang itumba lamang ang asukal na may niligis na patatas "upang makakuha ng isang malambot na masa." Okay, sobrang luntiang, sobrang luntiang, kahit na ano ang dumidikit sa hangin? Pagkatapos ng 5 minuto, mayroong isang gruel:
Ang syrup ay kumukulo, kaya't lumipat ako sa pangalawang yugto - ibinuhos ko ang mga protina sa isang mangkok at sinimulang patumbahin ang lahat. Well, mas masaya na! Ang masa ay nagsimulang pumuti:
Sinimulan kong bugbugin siya ng may malakas na enerhiya, dahil sinabi ng libro na kinakailangan para sa halo ng mansanas na tumaas sa dami ng 3-3.5 beses! Kailangang tapusin ito hanggang sa ganap na pakuluan ang syrup. Ang mga nilalaman ng pulang mangkok ay naging tumutugon at masunurin na tumaas sa harap ng aming mga mata. Sa oras na ang syrup ay kumulo nang buo, na eksaktong 15 minuto, ayon sa aking mga obserbasyon, ang masa ay naging ganito:
Kung ang syrup ay hindi kumukulo ng mahabang panahon, huwag mag-alala, ang labis na oras para sa churning ang halo ng mansanas, ayon sa aking mga obserbasyon, ay hindi nasasaktan.
Sa bersyon ng libro, sa komposisyon ng syrup ng asukal, kalahati ng bigat ay kinuha ng mga molase. Sadya kong hindi ito kinuha (kung tutuusin, halos wala kahit saan upang bilhin ito sa tingiang kalakal!), At pinalitan ang buong timbang ng asukal.
Ang pagkakamali ko: Hindi ko isinasaalang-alang na ang mga mansanas ay mayroon nang acid at isang kalahating kutsarita na natapon nang walang tuktok, dahil ang syrup ay nangangailangan ng isang anti-crystallizer at isang "counterweight" - sahar.Ngunit, sa kabilang banda, ang acid ay lubos na binabawasan ang mga katangian ng gelling ng agar, kaya kailangan mong gamitin ito nang maingat. Nawala ang bantay ko at nagbayad: (Agara idinagdag ang lahat nang sabay-sabay, hinalo at ibinuhos sa halo ng mansanas. Agad itong naging likido-likido tulad ng tubig! Ngunit hindi ito nahulog, at mabuti ang bunga.
Nagpasya akong itumba ito sa isang taong magaling makisama hanggang sa magsimula itong lumapot. Ngunit ... hindi ito nagsimulang lumapot. Inilipat ko ito sa isang mangkok ng tubig at nagsimulang gumalaw ng isang kutsara, lumapot sa makapal na kulay-gatas at LAHAT. Nang ang halo ay naging temperatura ng silid, "hindi nakakonekta sa mga sistema ng suporta sa buhay" ang sangkap na ito at naisip kong maghanap pa ng isa pang pag-aalala - upang hugasan ang mangkok sa banyo o itapon ang "marshmallow" na ito sa ibang paraan. Huling nakuhanan ng litrato
at sinubukan ito. Isang lasa ng mansanas ang nadarama. Napaka ganda! Malinaw ang labis na acid. Ang density ay zero.
Gumagawa ako ng konklusyon
Kinakalkula nang tama ang agar. Ang timpla ay hindi itinakda nang normal para sa mga sumusunod na kadahilanan:
1. Inilipat ko ang acid-her, isinasaalang-alang ang kaasiman ng katas, kinakailangan na mag-drop ng ilang mga kristal at hindi kalahating kutsara.
2. Ang Agar na mayroon ako ay mas mahina kaysa sa "sa kanilang resipe."
3. Ang pagkalkula ay mayroon ding pectin sa mga mansanas - makakatulong din ito upang mag-gel, at sa aking katas mayroong, marahil, maliit na pectin. Hindi ko kinuha si Antonovka.
Pangkalahatang konklusyon
Agar sa susunod na oras para sa muling pagsiguro ay kukuha ako ng 2 kutsarang - 30-35 gramo.
Ilalagay ko ang acid sa syrup na pulos sagisag.
Pangkalahatang mga impression ng marshmallow
Ang kabuuang oras ng pagluluto, kabilang ang paghahanda ng mga mansanas, pagpahid sa isang salaan, churning at "reanimating" - 40 minuto. Kung hindi ako nakalikot sa paglamig, ngunit may isang normal na solidifying semi-tapos na produkto, pagkatapos ay sa parehong oras na ito ay maaaring ideposito sa pamamagitan ng isang malaking asterisk - iyon ay, hinubog. kaya ang resipe ay mabilis, mababa ang problema, hindi magastos (kung gumawa ka ng niligis na patatas mula sa mga mansanas). Naisip ko na "piputulin ko ang aking sarili" sa halo ng mansanas - hindi ito mawawala "3.5 beses", ngunit na-screwed sa syrup. Nakakahiya! Napakalapit ng kaligayahan, posible!
Kung ang isang tao ay sumusunod sa aking mga yapak at dumating sa paghubog. pagkatapos ay sinabi ng sangguniang libro na "upang itanim ang makapal na masa, hayaan itong matuyo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras." Sinabi din na kinakailangan na iwisik ang natapos na nakatanim na halves na may pulbos na asukal upang mabuo ang isang tinapay. ngunit sa anong oras - hindi ko maintindihan. Magpasya sa daan.
Dito Iniulat niya para sa kanyang mga pagsabog at ang mga tao ay naghintay para sa marshmallow

Jefry

Kumusta mga mahal na CONFECTIONER! Nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa aking hindi matagumpay na pagtatangka na gumawa ng isang marshmallow. Ngayon ko lang napansin na mayroon talagang dalawang mga link ng marshmallow: marshmallow at vanilla marshmallow. Mayroong isang mali dito, dahil ang pangalawang recipe ay walang vanilla, ngunit ang una ay mayroon nito. At ako, sa kasamaang palad, nakapasok nang hindi tinitingnan ang pangalawang resipe. Sa proseso, nagsimulang lumitaw ang mga hindi nasagot na katanungan. Pinalo ko muna ang mga puti, pagkatapos ay nagdagdag ng asukal, at pagkatapos ay ang mansanas. Nangangahulugan ito na ang kabaligtaran ay totoo sa resipe na iyon. At para sa akin ito ang misa na ito na naging napakahusay na walang mga problema.
Vanilla marshmallow

Ngunit ang syrup - nagsasabing isang libra ng asukal sa bawat 250 ML ng tubig. At sa anong dami ng tubig ang kailangan mo upang magbabad sa agar-agar? Ang puntong ito sa resipe ay hindi maintindihan. Ibuhos ko ang 150 ML sa syrup, at sa 100 nagbabad ako ng st. l agar at kalahating kutsara. tablespoons ng pectin (may mali dito, malinaw na walang sapat na tubig para sa pagbabad). Ang lahat ay halo-halong normal, ngunit ang masa ay hindi "nag-agaw". Ang masa ay naka-pare-pareho, tulad ng isang napaka-makapal na kulay-gatas na may isang bahagyang pahiwatig ng halaya. Matindi ang mansanas. Ang dotsya ko ay kumalat sa bigat na ito sa tinapay. Ngunit hindi ka makakain ng marami rito.

Ngayon ay nagpasya akong pag-aralan ang aking mga pagkakamali - at nakita ko ang unang resipe !!! Maaari bang maitama ang anumang paraan "Vanilla marshmallow", upang may isang bagay na kongkreto ang lalabas dito. Ang isang tao, maaari ring umakyat sa parehong rake ...

Cake

Jefry , at anong mga recipe ang ginamit mo? Mula sa site na ito o mula sa ilang iba pang site? Isulat muli dito o magbigay ng isang link upang maihambing mo at maunawaan ang error ... Personal kong gumawa ng marshmallow mismo, may mga sunud-sunod na larawan at nasuri ang mga error ... Isang bagay na masasabi ko sa iyo ngayon: ang pagkakaroon ng Ang vanillin (o kawalan nito) ay hindi nakakaapekto sa gelation. kaya't hindi iyon ang punto, ngunit ano, alamin natin ito.Paumanhin mga produkto

Jefry

Tinanong ko na ang tungkol sa mga marshmallow dito, at ipinadala ako sa unang pahina ng paksang ito (nang tama). Samakatuwid, nang ang aking mga kamay ay dumating sa punto ng pagluluto, mabilis akong nagpunta doon at nag-click sa unang salitang "marshmallow" na nakuha ang aking mata. Nang maglaon, sumakay ako sa "vanilla":
I-post ang 389 (p. 26) - Paggawa ng Vanilla Marshmallow
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8956.375
At ang aking resulta ay hindi gaanong kaiba sa nangyari sa huli doon.
Ngunit, para sa akin, ang resipe na iyon ay may karapatan din sa buhay, kung tama mong inilalarawan ang mga manipulasyon na may agar. At palitan ang pangalan ng "apple".
At kailangan kong narito:
I-post ang 297 (p. 20) - paggawa ng isang Zephyr
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8956.285

Cake

Jefry , Kakailanganin kong "sagutin ang aking mga salita", sapagkat ang aking resipe ang naging sanhi ng mga paghihirap at pagkabigo sa iyo.
Magsisimula na naman ako. Ang resipe ay kinuha bilang batayan mula sa aklat ng sanggunian na GOST na reseta, na kinalkula muli para sa isang maliit na bahagi. Mayroong maraming mga marshmallow na resipe doon, at lahat sila ay may isang base ng mansanas. Mula dito natapos ko na mahigpit na nagsasalita, ang lahat ng mga marshmallow ayon sa GOST ay mansanas... Ang mga additives sa anyo ng banilya at kulay-rosas na pintura ay nagbibigay ng pangalang "banilya", tsokolate na glaze sa itaas - "marshmallow sa tsokolate", mayroong "tagsibol" at iba pa, ngunit ang base ay palaging isa - applesauce. Maaari mong tawagan ang iyong sarili sa marshmallow kahit anong gusto mo, ngunit nang wala ang mansanas ito ay mayroon na, aba, TU. Sa prinsipyo, ang lasa ng mansanas sa mga marshmallow ay malambot, hindi mapanghimasok at medyo angkop ...
Tungkol sa "mas detalyadong upang ipinta ang tungkol sa agar" patas ang iyong pangungusap, ngunit ang post na iyon, aba, lumalaban sa pag-edit. Kung interesado ka sa kung ano ang idaragdag ko doon, magsusulat ako dito:
Ibabad ang agar na may 7-10 beses na dami ng tubig. Iyon ay, kung kukuha tayo ng 30 g ng agar, pagkatapos 210-300 tubig at masiglang pukawin hanggang makinis. Kapag pamamaga, dapat kang makakuha ng isang "semolina" na pare-pareho.
Nang tinalakay ang isyu ng teknolohiya para sa paggawa ng marmalade, sinabi ng ilang mga batang babae. na agar at hindi babad na kumilos nang maayos sa syrup at sa pangwakas na produkto. Pero sanay na akong magbabad. Samakatuwid, hindi sila nagtalo, ang bawat isa na umangkop kung paano nila ito ginagawa.
Kasabay ng katotohanan na ang isang makabuluhang halaga ng tubig ay napunta sa agar, iniiwan ko ang tubig sa syrup sa parehong halaga ng -250g. Dahil maaari mong ibuhos hangga't gusto mo doon, ang pagkakaiba ay sa oras lamang ng pagsingaw ng tubig na ito. At ang kapal ng syrup ay magiging pareho.
Jefry , ito ang aking unang karanasan sa paggawa ng mga marshmallow sa bahay at hindi nakakagulat na siya ay "hindi nagkuha ng sapat". Nag-post ako ng mga larawan, komento at nasuri nang detalyado ang mga pagkakamali, upang hindi sila payagan ng ibang mga gumagamit.
Tiyak na sulit itong subukan ang isa pang resipe (na nabanggit mo sa link) at paghahambing. Wala akong masabi tungkol sa kanya, hindi ko nagawa iyon.
Ang pangkalahatang konklusyon, kung saan, sa palagay ko, ay lubos na makakaapekto sa kalidad ng marshmallow. Sa empirically, kailangan mong hanapin ang pinakamainam na ratio na "timpla: agar" o "timpla: agar: pectin" Kapag natagpuan ang ratio na ito, posible itong gawin, sa palagay ko. kapwa sa aprikot at sa katas ng diyablo at ang marshmallow ay palaging magiging masarap.

Polik

Magandang hapon sa lahat! Nais kong magluto ng isang marshmallow, pumunta ako sa Temka, ngunit walang mga resipe na may positibong resulta. Kinailangan kong maghukay sa Internet, at walang, o sa halip mayroong, ngunit walang mansanas at agar. Nagpasya akong mag-eksperimento. At ito ay gumana. Nais kong ibahagi. KAYA: Magbabad ng 2 kutsarita ng agar sa 175 ML ng tubig, maghanda ng 180 g ng apple puree at pukawin ang lemon sa dulo ng tsaa habang mainit pa rin. mga kutsara, 260g asukal at 2 protina (70-80g). Talunin ang mga puti. Ilagay ang babad na agar sa apoy, pakuluan, idagdag ang asukal at lutuin ang syrup hanggang sa mahinang bola, pagkatapos ay ipadala doon ang katas at pakuluan muli. Iningatan niya ito sa apoy nang kaunti pa at ibinuhos ito sa protina sa isang manipis na sapa. Binugbog niya ang isa pang 2 minuto at mabilis na nalason ang masa sa isang bag na may pinakamalawak na nguso ng gripo. Inilagay ko ito sa isang tray na natatakpan ng cling film. Maigi silang nagyelo, ang kaginhawahan ay mabuti, nananatili itong magwiwisik ng pulbos at idikit sa mga pares.Ang lasa ay katulad ng marshmallow, nadarama ang mansanas, ngunit nais kong magkaroon ng isang mas mataas na density, sila ay masyadong magaan at mahangin. Marahil ay susubukan ng isang tao na lutuin sila at sabihin sa iyo kung paano makamit ang density na ito?

optimizator

Nagpasya din akong gumawa ng mga marshmallow alinsunod sa resipe na ito, dahil sa pagkakaroon ng mga mansanas dito. Mayroon akong isang jam ng mansanas mula sa "kaluwalhatian hanggang sa nagwagi", maliit, ngunit hindi magkatulad.
ginawa ang pamantayan. ang asukal ay tila medyo sobra, kaya't naglalagay ako ng mas kaunti. Ang Agar para sa bawat bumbero ay naglalagay ng mas maraming acid ay hindi nahiga. at whipped sa pangkalahatan gamit ang isang blender whisk
ang mismong prinsipyo ng paghahanda: nagluluto kami ng syrup mula sa tubig at asukal. pansamantala, tulad ng sa resipe, talunin ang niligis na patatas, protina at asukal. Hindi ko binigyang pansin ang pagtaas. pagkatapos ay idinagdag agar sa syrup at katas. matalo hanggang pagod. Inilagay ko ang mangkok sa isang lalagyan na may malamig na tubig - agad itong nagsimulang lumapot sa paligid ng mga gilid. Kaya, upang makamit ang ligtas na bahagi, ako ay pumalo hanggang sa maging makapal ito. at makakapal sa harap mismo ng aming mga mata. Nagawa ko lamang ang hulma ng kalahati nito, kailangan ko lamang ilagay ang natitira sa isang kutsara. naghintay ng kalahating oras na sanggol, sinabugan ng pulbos. at pagkatapos ng ilang oras maaari mong subukan. ang marshmallow ay naging napaka mahangin, malambot at masarap. Hindi para sa wala na binawasan ko ang asukal at hindi nagdagdag ng acid, lahat naging mahusay!
kaya salamat sa resipe

inucya

Gumawa rin ako ng mga marshmallow gamit ang resipe na ito. Inihurno ko ang mga mansanas para sa niligis na patatas, naglagay ng pulot sa halip na pulot (wala akong naisip na iba pa). Una kong ginawa ito sa gelatin (naging napakalambing, tulad ng gatas ng ibon), at ang isang ito na may agar (salamat kay Lilichka, pinadalhan niya ako). Sa agar, naging kasing siksik ng real. Vanilla marshmallow

Doriana

Magandang araw!
Nais kong humingi ng payo sa mga taong may kaalaman.
Gumawa ako ng mga marshmallow, ang pagkakapare-pareho ay naging masyadong maselan, at hindi siksik, tulad ng totoong ... naka-deposito ito ng isang malaking asterisk. ngunit ang marshmallow ay halos dumadaloy mula sa bag, hindi ko alam kung normal ito. May hinala na ang katotohanan ay ang syrup ay hindi luto sa nais na pagkakapare-pareho. Nais kong linawin kung paano matukoy ang angkop na kapal ng syrup?

Zhivchik

Quote: Doriana

Nais kong linawin kung paano matukoy ang angkop na kapal ng syrup?

Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy ang bola ay sa pamamagitan ng pagsukat ng tamper.
Tumingin din dito MK:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0

Doriana

Salamat sa sagot ... ummm, bola) * rustled upang panoorin ang MK *
ngunit sa kasamaang palad walang thermometer, ngunit kung kasama nito, ano ang dapat na temperatura ng syrup ??

Doriana

HAPON ng gabi ang marshmallow ay natuyo at lumapit sa tindahan, sa palagay mo hindi ito siksik dahil sa hindi lutong syrup? sino ang humarap?

Doriana

Quote: inucya

Gumawa rin ako ng mga marshmallow gamit ang resipe na ito. Inihurno ko ang mga mansanas para sa niligis na patatas, naglagay ng pulot sa halip na pulot (wala akong naisip na iba pa). Una kong ginawa ito sa gelatin (naging napakalambing, tulad ng gatas ng ibon), at ang isang ito na may agar (salamat kay Lilichka, pinadalhan niya ako). Sa agar, naging kasing siksik ng real.,

ibahagi ang iyong karanasan, mangyari, nagawa mo ba ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, o baka kung anong mga subtleties ang napansin mo? Interesado ako sa agar. At isa pa: Nakakuha ako ng binibigkas na lasa ng mansanas (hindi tulad ng sa isang tindahan, doon halos hindi maramdaman), ngunit paano ka?

grom-ok

Cake, salamat sa pagsusuri ng resipe at error. Ginawa ko ito sa kalahati ng isang bahagi (mayroon akong 12g ng agar). Ang lahat ay nagtrabaho, hindi kumalat, kahit na 1 oras pagkatapos na itanim ito - napakalambing. Nagtataka ako kung magkano ang matuyo.

karen-kriss

Kamusta. Gumawa ako ng mga marshmallow sa kauna-unahang pagkakataon, ayon sa resipe na isinulat ni Polik:

Quote: Polik

KAYA: Magbabad ng 2 kutsarita ng agar sa 175 ML ng tubig, maghanda ng 180 g ng apple puree at pukawin ang lemon sa dulo ng tsaa habang mainit pa rin. mga kutsara, 260g asukal at 2 protina (70-80g). Talunin ang mga puti. Ilagay ang babad na agar sa apoy, pakuluan, idagdag ang asukal at lutuin ang syrup hanggang sa mahinang bola, pagkatapos ay ipadala doon ang katas at pakuluan muli. Iningatan niya ito sa apoy nang kaunti pa at ibinuhos ito sa protina sa isang manipis na sapa. Binugbog niya ang isa pang 2 minuto at mabilis na nalason ang masa sa isang bag na may pinakamalawak na nguso ng gripo. Inilagay ko ito sa isang tray na natatakpan ng cling film. Maigi silang nagyelo, ang kaginhawahan ay mabuti, nananatili itong magwiwisik ng pulbos at idikit sa mga pares.Ang lasa ay katulad ng marshmallow, nadarama ang mansanas, ngunit nais kong magkaroon ng isang mas mataas na density, sila ay masyadong magaan at mahangin. Marahil ay susubukan ng isang tao na lutuin sila at sabihin sa iyo kung paano makamit ang density na ito?

Ngunit ibinigay sa kanyang karanasan, ang agar maglagay ng higit - 1 kutsara, hindi 2 tsp. Nang ibuhos ko ang mainit na syrup sa latigo na mga puti ng itlog, ang masa ay likido, tila sa akin kaagad na ito ang "unang pancake-lump." Ngunit pumalo ako ng 1 minuto, sa loob ng 2 minuto ang lamig ay lumamig ng kaunti, binugbog ito ng isa pang 2 minuto at nagsimula itong lumapot sa harap ng aming mga mata! : yahoo: Mabilis kong inilagay ito sa isang bag na may gandang pagkakabit at pinisil sa isang baking sheet na may baking paper. At pagkatapos ay idinikit niya ang mga halves ng tsokolate at ipinadala ito sa ref. Masarap, malambing, gagawin ko ang aking anak na babae para sa kanyang kaarawan !!!!
GOOD LUCK SA LAHAT KAY Zephyr !!! Hindi gaano kahirap parang sa unang tingin!

Venetian

mga batang babae-kagandahan, sabihin sa akin alang-alang kay Christ ... Gumawa ako ng isang marshmallow dito, na talagang marshmallow sa mga cube ... ang resipe ay hindi kinuha mula rito, ngunit halos magkatulad ito. sa kauna-unahang pagkakataon ito ay naging, sa tingin ko napaka, hindi masama, ito ay isang awa lamang ng lemon, alinman sa nakalimutan ko, o ang may-akda ng resipe - mayroong isang napaka kakulangan ng acid, medyo masarap, mabuti, oo malulutas ito nang simple, ngunit ang pare-pareho ...
Napakalambing nito, hindi ito isang marshmallow, ngunit isang layer para sa cake - maaari mo pa ring itaas ang bar, ngunit kung hawakan mo ito sa isang dulo, pagkatapos ay malalaglag ang pangalawa ... ilagay ito sa rehas na bakal tuyo - at ang rehas na bakal "pinuputol" ang pastille na ito ... Mayroon akong halos kalahati ng mga sangkap kung ano ang nasa resipe dito, ngunit ang agar ay 3 gramo lamang.
Kailangan mo ba ng mas maraming agar para sa higit na tigas o mayroon bang iba pang mga subtleties?
,

avemutter

sabihin sa akin kung magkano ang dapat kunin sa pectin sa halip na agar, ayoko ng agar