Pag-aasin ng herring sa brine

Pag-aasin ng herring sa brine

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
medium herring	2 pcs
tubig	1L
asin	1.5 st. l.
mustasa	1-2 kutsara l
pampalasa	tikman
Vegeta	1-2h l.

Paraan ng pagluluto

• Bago ang Bagong Taon, maraming mga masasarap na mga recipe na may herring ang nagpunta. Sa loob ng maraming taon hindi kami bumili ng inasnan na herring sa mga tindahan, pagkatapos na kunin ang aming adobo na herring ang tindahan ay ganap na walang lasa - maraming asin, pampalasa, ngunit walang lasa ng herring mismo. Samakatuwid, narito ang isang simple, medyo mabilis na paraan ng home salting herring.
• Kaya, kumuha ng 2 nakapirming, hilaw na herrings. Ang pag-Defrosting, ngunit hindi tungkol sa pagtatapos, mas maginhawa upang gumana kasama ang hindi napapanahong mga herrings - mas madaling linisin at ihiwalay ang mga buto.
• Habang natutunaw ang herring, ginagawa namin ang pag-atsara:
• kumukuha kami ng 1 litro ng tubig, idagdag sa tubig: 1.5 tbsp. l. magaspang na asin; 1 o 2 kutsara. l. mustasa (Russian) - upang tikman, maaari mo itong magustuhan nang mas matalim; maraming mga payong dill; 2-3 bay dahon; 4-6 mga gisantes ng itim na mapait na paminta; 3-5 cloves - pakuluan. Maulap ang pag-atsara dahil sa mustasa. Inilagay namin ito sa cool, inilabas ko ito sa veranda.
• Nililinis namin ang hindi napakaraming herring, dapat na yumuko at gupitin, ngunit sa parehong oras, na parang, gumalaw: pinutol namin ang ulo, gat, pag-debug ng caviar at gatas sa gilid, linisin ang tiyan mula sa mga pelikula, gupitin palabas ang mga palikpik at buntot, alisin ang balat, tanggalin ang tagaytay na may mga buto - mula sa hindi naprosesong isda, lahat ng ito ay madaling gawin. Ikinakalat namin ang mga nagresultang mga halagang fillet sa isang lalagyan, sa prinsipyo, sa isang garapon na salamin. Kumalat kami sa mga layer: dalawang halves, sa tabi ng gatas at caviar, iwisik ang Vegeta, dalawa pang halves at iwiwisik ang Vegeta ng pareho.
• Sa sandaling ang brine ay tumira sa temperatura ng kuwarto, punan ang herring.
• Isinasara namin ang lalagyan na may takip at inilalagay ito sa ref, maaari kang kumain sa isang araw

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 herrings

Oras para sa paghahanda:

hanggang sa natapos na herring - isang araw

Programa sa pagluluto:

panulat

Tandaan

Ang isang nakahandang herring ay maaaring kainin tulad nito, maaari itong maging sa mga salad, sa ilalim ng isang fur coat, sa pangkalahatan, ayon sa nais ng iyong puso!
Itabi sa brine, sa ref ng hanggang sa 5 araw.

Katulad na mga resipe

Herring na may sarsa ng gatas (resipe ng I.I.Lazerson) (gala10)

Dutch herring (celfh)

Adobo na herring sa Suweko - "Glazier's Herring" (Rada-dms)

Isang kagiliw-giliw na embahador, medyo hindi pangkaraniwang! Nasanay ako sa isang simpleng paraan: Pinakapa ko ito ng asin, at tapos na!

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa iyong interes sa aking resipe.
Sa tuyong pag-aas, ang asin ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa mga isda at ang herring ay naging mas tuyo, at kapag basa, ang isda ay naging mas juicier. Natagpuan ko ang resipe para sa "basa" na pag-aasin sa internet, na-moderno ito sa aking panlasa, at sa ikatlong taon ngayon ay tinutuhog ko lang ang herring sa ganitong paraan. Tumanggi ang aking asawa na kumain ng biniling tindahan ng herring
Masiyahan sa iyong pagkain.

Nagustuhan ko ang resipe, ngunit hindi ko gusto ang Vegeta, ngunit gagana ba ito nang wala ito? Siguro ilang herbs lang?

[Helena]

Helena, syempre, gagana ito, nakaisip ako ng ideya ng pagbuhos ng halaman, gusto ko ang lasa nito, at sa orihinal na resipe ay may lamang tubig, asin at bay leaf, lahat ng iba pa ay nagmula sa akin.
At nang wala ito, ang lahat ay eksaktong pareho, huwag lamang iwisik ang halaman.
Ang herring ay naging gaanong inasin at napaka mabango, ang mga pampalasa at mustasa ay hindi nakakabara, ngunit binibigyang diin lamang ang lasa ng isda.

Ang mga damo, maliban sa mga ipinahiwatig sa resipe, ay maaaring maging anumang, alinsunod sa iyong panlasa. Dill, lavrushka at mustasa ay sapat na, lahat ng iba pa ay ayon sa iyong panlasa.
Kung bigla kang nagpasya na magdagdag ng sibuyas na gupitin sa mga singsing sa herring nang direkta sa brine, ginagawa ko ito paminsan-minsan, lumalabas na isang napakasarap na inasnan na sibuyas, kung gayon kailangan mong magdagdag ng isa pang 1 kutsara. l asin. Itago ang herring sa mga sibuyas nang hindi hihigit sa 3 araw, natural sa ref, sa pinakamababa, pinakamalamig na istante.

[Mandraik Ludmila]

Pagkatapos ng lahat, ang aming forum ay ang pinaka mahiwagang mapagkukunan sa buong mundo! Sa loob ng tatlong araw nabasa ko ang lahat ng uri ng mga goodies tungkol sa herring, nasasakal ng laway, ngayon ay nagpunta ako sa perya at bumili ng isang herring ... sariwang frozen! Dumating ako, ibinawas ang mga binili mula sa bag ... Saan, para saan ako bumili ng hilaw na herring? Paano maaasinan ito? Okay, hindi kami pupunta sa gulat, pumunta tayo sa ating minamahal na HP at tingnan! Bumaba ako, at narito Mandraik Ludmila, oo sa resipe ay lubos na nauugnay! At paano mo nabasa ang aking mga gulat na saloobin? Hindi na rin ako maghahanap ng iba pa, sa ngayon ay i-freeze ko lang ang isda, at isasagawa ito! Maraming salamat! (ngunit hindi pa rin magandang basahin ang mga saloobin ng ibang tao!)

[Manatee]

Manatee, Nadezhda, mayroon kaming ganito
Palagi mong mahahanap ang kailangan mo !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, salamat sa resipe, susubukan kong ipatupad ito! Hindi ko matiis ang herring, ni hindi ko ito mapili sa tindahan, ngunit mahal na mahal ito ng asawa ko! Kaya't susubukan kong gawin ito sa aking sarili)

At marahil maaari mo ring mackerel ng asin tulad nito. Kahapon bumili ako ng mackerel, ngunit kahapon ang kalagayan ay hindi pagluluto, ngunit pagbuburda. Susubukan ko ang recipe na ito ngayon. At pagkatapos ang lahat ay isang dry ambassador din. Kamakailan lamang, lahat tayo ay nakuha sa maalat, iyon ay hindi isang resipe, pagkatapos lahat ng maalat na isda: girl-q:

[Pagbotelya]

Pagbotelya, ang mackerel ay halos pareho, ipapaskil ko rito ang resipe kahit papaano, ngunit ang prinsipyo ay pareho, mayroon lamang ibang mga "halamang gamot" doon: itim na tsaa at mga sibuyas ng sibuyas. At sa gayon ito ay halos kapareho - tubig, asin at "pampalasa"

[IRINA]

IRINA, Sana, mga batang babae, kaya ko ito nai-post dahil nabasa ko ang tungkol sa masarap na herring. Hayaan mo ako, sa palagay ko, gagawin ko, ngunit sa parehong oras ay masiyahan ako sa mga miyembro ng forum na may resipe, nakikita mo kung sino ang madaling gamiting. Natutuwa ito ay madaling gamitin!

Kinokolekta ko ang lahat ng mga recipe para sa pickling herring. Sa gayon, alam mo, ang Malayong Silangan ay nag-iiwan ng marka sa kusina. Kaya dalhin ko ito sa mga bookmark at tiyak na susubukan ito. Biglang ito ang mismong bagay, minahan. Salamat, Lyudochka.

[Si Anna]

Si Anna, subukan ito para sa iyong kalusugan! Mayroon kaming sariling mga isda sa St. Petersburg, nagbebenta sila ng mga bukid ng isda sa mga merkado, kaya't sinasinan namin ang lahat, ngunit syempre malayo kami sa iyo, tutal, nagdadala kami ng caviar mula sa iyo
Inilatag ko rin dito ang mackerel, halos magkatulad, ngunit may mga nuances

Nabasa ko na ito at kinuha.

Sa ilang kadahilanan, ang mackerel ay hindi ipinakita para sa akin. At ang iba ay makikita ito? - Ay, gumana ito!

Natagpuan ang isang typo sa mga sangkap Asin 1.5 tbsp. l, hindi mga teahouses! Dagdag pa sa teksto ng pagluluto, ang lahat ay tama: sa mga kutsara!

[isang litro]

Napaka, napaka, napakasarap na herring !! Ang tanong lamang ay: bakit para sa 4 na balakang isang litro tubig ?! Hindi siya lumangoy pa rin ... Pinakulo ko ang lahat ng kailangan ayon sa resipe sa 400 ML ng tubig at ibinuhos ang herring. Masarap, salamat.

Mahusay na resipe, naka-bookmark! Salamat!

At pagkatapos ang herring ng tindahan, binabad sa lahat ng mga hindi magandang bagay upang mapahina ang mga buto, nakakatakot na!

[Tatyana]

Tatyana, Mayroon akong isang tulad ng isang capacious vessel, dahil kinakailangan na ang herring ay natakpan ng brine sa buong dako, ibinubuhos ko ang natitira, ngunit wala nang natira.
Anastasia, Natutuwa ako na ang aking pamamaraan ng pag-aararo ng herring ay magiging madaling gamiting, ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon ngayon, huminto ako sa pagbili ng inasnan na herring - hindi maganda ang lasa, ngunit ang aking sarili ay masarap, lumilipad kaagad, lalo na para sa patatas!