Pantasiya ng strawberry

Kategorya: Kendi
Pantasiya ng strawberry

Mga sangkap

Para sa chocolate streusel
mantikilya 50 g
asukal 50 g
harina 50 g
ground almonds 50 g
kakaw 10 g
asin kurot
Para sa strawberry jelly
Strawberry 150 g
asukal 20 g
gelatin 2 g
tubig 12 g
Para sa isang mag-atas soufflé
itlog ng itlog 1 piraso
asukal 10 g
puti ng tsokolate 20 g
gatas 70 g
mais na almirol 0.5 tsp
cream 35% 200 g
pinakuluang gatas 1 kutsara l.
Para sa salamin ng salamin
walang kinikilingan na glaze 75 g
tubig 75 g
asukal 150 g
glucose 150 g
kondensadong gatas 85 g
gelatin 15 g
ang tubig ay malamig 40 g
puti ng tsokolate 170 g
gel tinain

Paraan ng pagluluto

  • Ang tagsibol ay ang oras ng pag-ibig, pag-ibig, pagsilang ng mga bagong ideya. Kaya't napagpasyahan kong magkaroon ng isang resipe ng panghimagas para sa isang romantikong hapunan, kung saan, kaisa ng pinalamig na champagne at amoy ng mga lilac sa labas ng bintana, ay magpapasaya sa iyong gabi.
  • Huwag matakot ng maraming bilang ng mga sangkap, ang panghimagas ay madaling ihanda at tiyak na magiging kasiyahan.
  • Kaya't magsimula tayo.
  • Una, maghanda tayo tsokolate streusel.
  • Sa isang blender mangkok, gilingin ang mga almond sa maliliit na mumo, magdagdag ng asukal, harina, kakaw at asin.
  • Ihalo Gupitin ang cooled (ngunit hindi frozen) mantikilya sa maliliit na cube at idagdag sa tuyong halo. Kasama ang blender sa loob ng 1-2 segundo (o sa mode na "Pulse", kung sino ang mayroon nito) ihalo ang halo hanggang sa makinis. Ang langis ay hindi dapat matunaw. Makinis ang nagresultang timpla (tulad ng kuwarta sa dumplings) sa pamamagitan ng kamay sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino sa kapal na 5-7 mm.
  • Pantasiya ng strawberry
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 160 degrees sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa oven at agad na gupitin ang mga bilog na may diameter na 5 cm. Cool.
  • Pantasiya ng strawberry
  • Para sa strawberry jelly Magbabad ng gelatin (pinulbos ko si Dr. Oetker) sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang mga strawberry (natunaw na ako) sa isang blender hanggang sa katas, ihalo sa asukal at lutuin hanggang kumukulo at ang asukal ay tuluyang natunaw. Alisin mula sa init, bahagyang cool. Maghalo ng gulaman sa isang paliguan sa tubig o microwave, ngunit sa anumang kaso hayaan itong pakuluan. Idagdag sa pinaghalong strawberry, ihalo nang lubusan at ibuhos sa mga hulma ng silicone na may diameter na 4 cm. Ipadala sa freezer nang hindi bababa sa 2 oras.
  • Pantasiya ng strawberry
  • Para sa isang mag-atas soufflé Giling itlog ng itlog na may asukal, magdagdag ng tinunaw na tsokolate at almirol, ihalo nang lubusan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga bugal. Init ang gatas halos sa isang pigsa, ibuhos ang isang manipis na stream sa pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos upang ang yolk ay hindi mabaluktot. Pakuluan ang tagapag-alaga hanggang sa lumapot ito, ginagawa ko ito sa isang micron sa loob ng 2 minuto, ilabas ang mangkok tuwing 30 segundo at pukawin ang cream. Cool sa 40 degree.
  • Magbabad ng gelatin sa tubig sa loob ng 10 minuto.
  • Talunin ang cream hanggang sa mga taluktok, idagdag ang pinakuluang gatas na pinaghalong, ihalo (huwag mamalo (!) Kung hindi man ay magpapalabas ang cream). Pinukaw ko ang Kenwood gamit ang isang soft-mix na nguso ng gripo sa loob ng 5 minuto.
  • Dissolve ang gelatin sa isang paliguan sa tubig o microwave, idagdag sa tagapag-alaga, pukawin.
  • Pagsamahin sa cream, ihalo nang lubusan
  • Nagsisimula kaming magtipon.
  • Ilagay ang 1 kutsara sa isang silicone na amag na may diameter na 6 cm. l. mag-atas na soufflé, pagkatapos ay isang hemisphere ng strawberry jelly, isang gupit na bilog ng strisel sa itaas, pindutin pababa upang ang strisel ay mapula ng gilid ng form.
  • Pantasiya ng strawberry
  • Punan ang lahat ng mga cell sa ganitong paraan at ipadala ang mga ito sa freezer nang hindi bababa sa 2 oras.
  • Salamin ng salamin Nagluluto ako nang maaga. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat upang masakop ang isang malaking cake o, marahil, dalawang servings ng aming dessert. Sa anumang kaso, ang frosting na ito ay perpektong nakaimbak sa freezer hanggang sa 6 na buwan at tiyak na magagamit ito para sa iba pang mga dessert. Huwag mag-atubiling lutuin ito para magamit sa hinaharap, palamutihan nito ang anumang cake!
  • Ang tubig na may asukal at glucose (maaaring mapalitan ng invert syrup o molass), dalhin sa 103 degree (o hanggang sa sample sa isang malambot na bola), alisin mula sa kalan. Pagkatapos ay kumilos nang napakabilis: magdagdag ng maluwag na gelatin (paunang babad sa 40 ML ng tubig), tempered na tsokolate, condensada na gatas, pinainit sa homogeneity (ngunit huwag pakuluan) ang walang kinikilingan na glaze. Pukawin ang lahat nang lubusan, suntok sa isang blender, salain sa isang salaan na may gasa. Palamig sa temperatura ng kuwarto at palamigin sa loob ng 24 na oras. Bago gamitin, painitin hanggang matunaw, talunin muli sa isang blender.
  • Ang temperatura ng pagtatrabaho ng glaze ay dapat na nasa pagitan ng 35-38 degrees.
  • Kinukuha namin ang aming mga "bola" ng strawberry mula sa freezer, inilalagay ito sa wire rack, ang wire rack - sa isang malalim na plato o tray.
  • Ibuhos ang icing sa aming dessert upang ang glaze, dumadaloy pababa, ay sumasakop sa buong ibabaw.
  • Pantasiya ng strawberry
  • Hindi kami nag-level sa anumang bagay, hayaang maubos ang glaze sa sarili nito at tumigas ng halos 15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Ilipat sa isang ulam, palamutihan ayon sa panlasa (kasama ang gilid ng mumo na natitira pagkatapos gupitin ang strisel)
  • Pantasiya ng strawberry

Tandaan

Nais kong gawing bahagi ang dessert na ito, ngunit maaari mo ring kolektahin ito sa anyo ng isang cake. Ang algorithm ay pareho, ang pangunahing mga panuntunan: ang cake ay binuo sa sumusunod na pagkakasunud-sunod - soufflé, fruit jelly, strousel; ang diameter ng strosel ay dapat na mas mababa sa amag para sa pagpupulong, ang lapad ng jelly ay dapat na mas mababa sa diameter ng strosel.

Ang dessert ay napakahusay at masarap na nais mong higit pa at higit pa. Sa tag-init, ito ay perpektong magre-refresh ng iyong hapunan!

Pantasiya ng strawberry

Subukan ito at bon gana!

Rada-dms
Ira! Buong tuwa !!! Pag-arte, panlasa at mahusay na imahinasyon !!! Bravo! Bravissimo !!! Ito ay isang purong gawain ng sining at gastronomic ecstasy !!!
Gala
Isang magandang pantasya ang lumabas!
Cvetaal
Ira, ito ay aerobatics, ikaw ay isang Master ng culinary art !!! Perpektong pagpapatupad !!!
Mikhaska
Kamangha-mangha! Isang impiyerno ng isang panghimagas Irinka! Ni hindi ko na ibubulok ulit. Ngunit, sa kabilang banda, sisigaw ako sa sobrang lakas! Papatayin ko ang mga kumakain nito!
Irina F
Oh Diyos ko!
Irisha! Maging aking pastry chef !!!!
Dessert-panaginip !!!!
Kara
Mga batang babae, mahal ko, salamat Straight nahiya
lettohka ttt
Isang species lamang ang nagpapalitaw ng isang reflex !!!! Obra maestra !!!! Irochka salamat sa ganda !!!
TatianaSa
Irish, ang gayong kagandahan ay hindi kapani-paniwala!
anna1belo
Irina, magandang hapon! Salamat sa kahanga-hangang recipe at master class! Sabihin mo sa akin, ano ang resipe para sa paghahanda ng walang kinikilingan na glaze, na ginagamit sa mirror glaze?
Kara
Tiningnan ko ang resipe para sa walang kinikilingan na glaze mula kay Maria Selyanina

590 g tubig
300 g asukal
270 g dextrose
90 g asukal + 20 g pektin
140 g glucose syrup
1 g sitriko acid
posetitell
Salamat sa resipe. Gagawin ko ito bilang isang strawberry. Pansamantala, sinubukan kong gumawa ng isang strusel alinsunod sa iyong resipe (gustung-gusto ko ang iba't ibang strusel), isang masarap, mmm.
Kara
Nikka, natutuwa ako na nagustuhan mo ito. At ang mga strawberry ay maaaring mai-freeze mula sa tindahan. Totoo, gumamit ako ng sarili kong frozen, ngunit ang prinsipyo ay pareho
Oroma
Kara, Irina! Patawarin ako para sa "hangal" na tanong: kamusta ang red-pink glaze? Hindi ko alam kung ano ang gumagawa ng ganyan sa kanya.
Oroma
Kara, Irina! Naiintindihan ko: ang tinain ay gel! Hindi natapos ang pagbabasa ...
Kara
Quote: Oroma

Kara, Irina! Naiintindihan ko: ang tinain ay gel! Hindi natapos ang pagbabasa ...

Siya ang pinaka maipinta sa anumang kulay
Tumanchik
WOW !!!! Aerobatics! Ang aking mga kamay ay hindi eksaktong pinahigpit para dito, ito ay gawaing alahas! Humahanga ka !!!!! Ang ganda naman!!!
Kara
na noee Dito sa wakas ang lahat ay mas simple kaysa sa simple

Ngunit salamat sa papuri, magaling na ooo
anna1belo
Quote: Kara

Tiningnan ko ang resipe para sa walang kinikilingan na glaze mula kay Maria Selyanina

590 g tubig
300 g asukal
270 g dextrose
90 g asukal + 20 g pektin
140 g glucose syrup
1 g sitriko acid
Maraming salamat! Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang dapat gawin upang maihanda ang icing?
Kara
Anna, hayaan mo akong bigyan ka ng isang pamingwit sa halip na isda. Halika dito 🔗

Sigurado ako na mahahanap mo ang maraming kawili-wili at kapaki-pakinabang na impormasyon para sa iyong sarili.
anna1belo

Salamat !!!
galchonok
Si Irina, napaka ganda!
Olka ako
Kara, Irin, bastard lang ako! Klase!
Alex100
Si Irina, ito ay masyadong hindi natural na maganda) ang gayong kagandahan ay hindi maaaring kainin

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay