Homemade bacon "Paalam, baywang"

Salamat, mahal, para sa napakasarap na pagtrato!

Straight, very glad na nagustuhan ko ang resipe!
Mayroon din akong mantika sa ref ngayon, nagkahinog, sa pagtatapos ng linggo upang tikman ang boom!
Irishka, salamat sa pagtitiwala sa resipe!

Ksyusha, nakalimutan kong magdala ng salamat! Ginawa ko ito minsan - napakahusay, ito ay isang malambot na lawin, kinain na namin ito ... Isasira ko ulit ito ngayon, nagpunta ako para sa resipe at hindi nakita ang pasasalamat ko sa iyo para sa recipe, inaayos ko ang sarili ko

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, salamat sa papuri, natutuwa ako na nagustuhan ko ang bacon!

[Trishka]

Malamig, gusto ko ng bacon. Mahirap bumili ng sariwang bacon mula sa amin, ipinagbibili nila ang lahat ng mga handa na, ginawa sa ganitong paraan, sa ganoong paraan, sa ganoong paraan.
Trishka, Ksyusha, salamat sa napakagandang bacon.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetlan, mangyaring, mayroon ka bang hilaw na bacon sa merkado na may sariwang karne?
Minsan mahahanap mo ito dito.
Sa taong ito sa pangkalahatan ay bumili ako ng isang brisket sa Metro, sa isang vacuum, walang bobo, masuwerte ako, at nagawa ko ito, naging mahusay ito!

[Trishka]

Trishka, ang katotohanan ng bagay ay hindi ako nakakatugon sa sariwang bacon, nakatagpo ako ng maalat, pinakuluang, paminta ...
At may mga oras, dumating ka sa merkado, at may sariwang bacon, ang isang shmat ay mas maganda kaysa sa iba.

Kaya, narito ako pinahihirapan, pinahihirapan sa merkado, at biglang nakita ko ang brisket sa Metro, mabuti, nagpasya ako, bakit hindi?
Mayroon ka bang isang Metro? Maaari ko ba itong makita doon? Sa kasamaang palad, ngayon hindi ko na matandaan kung aling tagagawa ito, kung Miratorg, o Malapit na Slide ...

[Trishka]

Trishka, syempre, may isang Metro, ngunit ang tindahan na ito ay hindi maginhawa para sa akin.

Ito ay isang kahihiyan ... mabuti, marahil sa isang lugar sa ibang tindahan maaari mo itong mahahanap.

Ksyusha tingnan mo! Sa ngayon, lahat ay nangyayari ayon sa plano? Parang ganun?

Pumunta ka sa tovarischi sa tamang paraan.




Magaan, at lumulutang ito mismo sa brine, hindi mo ba ito nakikita mula sa larawan?

Oo, Ksyusha, pinindot ito gamit ang isang takip na baso. At walang agwat sa pagitan nito at ng tubig!

Ano ba kayong tao ??? !!!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Nat! Kaya't ang taba ay nasusunog!
Taglamig .... Diet: mantika-sibuyas-bawang!

para sa tao

Gyyy, mga taga-Saloooo

Oo, Ksyusha, pinindot ito gamit ang isang takip na baso. At walang agwat sa pagitan nito at ng tubig!

, Naghihintay pa ako

Ksyusha, Humihingi ako ng paumanhin, ngunit magkantot, kaya mag-bangs!

nakukuha natin ang ating hinaharap na baboy mula sa asin, at muli nating kinukulit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo

1) bakit malinis ulit pagkatapos ng "pagbabad"? Ano ang ididikit dito sa kumukulong tubig?

Balot namin ito sa isang twalya, sa isang polyethylene bag, inilagay ko din ito sa isang lalagyan na may masikip na takip.

2) Maaari ba akong pumunta nang walang twalya? Nang walang isang pakete? Direkta sa lalagyan?

3) Sa ref lang? O sa freezer? O posible sa isang lalagyan sa labas? Ngunit mayroon kaming -10, mas malamig kaysa sa ilang freezer.

Paumanhin, ngunit nais ko ang "perpektong bacon"! At wala pang nagkansela ng "pagsugpo"

Sinagot ko.
1) Sa pakikipag-ugnay sa tubig na kumukulo, natatakpan ito ng isang maliit na layer ng "taba", kaya't kung hindi ka mag-abala, hindi mo ito kailangang i-scrape, higit na ito sa isang sandali ng Aesthetic.
Pagkatapos ay kailangan mong iwisik ito ng paminta at bawang, marahil kapag ini-scrap ito (bawang) pagkatapos ito ay nagpapanatili ng mas mahusay?
2) Isang tuwalya upang ang mga sibuyas ng bawang ay dumikit nang maayos, at isang bag upang walang amoy.
Nagbalot ako ng twalya, pagkatapos ay sa isang bag at saka lamang sa isang lalagyan ... mabuti, ang amoy ng aking amoy
3) Pagkatapos ng nasa itaas, kailangan niyang pahinugin, kaya hindi namin inilagay ito sa freezer, ngunit sa ref !!!
Pagkatapos ay linisin namin ang natapos na mantika mula sa bawang, sa foil, ibinalot ko din ito sa cling film, muli upang ang lahat ay hindi amoy ng bawang sa freezer, at pagkatapos ay sa isang bag / lalagyan, depende sa iyong maiimbak ...
Bagaman kung ang lalagyan ay mahigpit na nakasara, sa palagay ko posible na walang palara at mga bag.

Pasensya na

Ngunit ito ay kalabisan

[Scarecrow]

Scarecrow, Nat! Kaya't ang taba ay nasusunog!
Taglamig .... Diet: mantika-sibuyas-bawang!

Ayan yun!! Gustung-gusto ko ang bacon - mga tryndet, ngayon ang kasalukuyang at sa palagay ko - kailangan kong bumili ng isang paglalakbay at inisin alinsunod sa iyong resipe !! Bagaman ako ay isang tagasuporta ng hilaw na bacon, ngunit dapat subukan ang iyo !!))

at inisin ayon sa iyong resipe !! Bagaman ako ay isang tagasuporta ng hilaw na bacon, ngunit dapat subukan ang iyo

Subukan ito, marahil ay magugustuhan mo ito, walang gaanong kasalukuyang asin, kaya para sa isang pagsubok!

hindi maraming asin, kaya't sa pagsubok!

Ksyusha, sinusubukan ng aking asawa na subukan ang buong gabi kahapon! Kaya, sinabi niya, tapos na ba ito?

Yeah, tara na, pagkatapos, ayon sa pinasimple na bersyon. Nang walang shamanic dances! Hindi namin magkakasamang mag-scrape, pipindutin namin ang bawang na may isang hindi hinabi na napkin na Ashanovsky, para sa hindi mga igos! Kahit na ang mamahaling flax upang ilipat ang taba! Hugasan ang grasa pagkatapos! Tinatamad ako!
Ah, Xun, marami pa! Tinitingnan ko ang larawan na mayroon kang bacon, may kapal ding 6-7 cm, tama ba? Kung hindi man, natatakot ako na hindi ito maasin ...

Sa gayon, maaari itong maging iba para sa akin, ngunit pinipilit kong kunin ito upang hindi ito makapal, sa pangkalahatan ngayon ay kinukuha ko ang brisket, mas masarap ito.
At sabihin sa iyong asawa na maghintay pa ng 5 araw sa ref, at pagkatapos ay isa pa, mabuti, hindi bababa sa isang araw, sa freezer

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Narito ako sa mga tartlet na tumutukoy sa Machine na natitirang mga kamangha-manghang kabute!

Ito ay para sa iyo! Salamat sinta. Masaya ang mga lalaki ko.

Nakita ko na ang mga kabute!
At ang taba ay namamatay!
Natutuwa nagustuhan mo ..

[Ksyusha]

Ksyusha, at inasnan ko ang iyong bacon, magbabad sa tubig. Bukas ay makikilala ko ang mga pampalasa ...

Mahusay, naghihintay ako para sa mga resulta!

Fuh, kinuskos ko ang mantika-bawang, ipinasa ito sa isang press ng bawang upang mapataas ang aroma, halo-halong may itim na paminta, hadhad ang bawat piraso. Balot sa cling film.
Manatili kami sa Biyernes

Magandang babae !!!

[Lenusya]

Lenusya, e-minahan! Nahihiya ako sa aking pusong ...

Mayroong isang bagay na pagpupunyagi

[Svetlana]

Svetlana, ahaha, ilusyon ng optikal! Iyon lang ang kilo)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Iniuulat ko. Tumagal ng 5 araw na ripening sa ref.
Nagustuhan ko talaga ang pagkakapare-pareho - hindi malambot at hindi matigas, ang balat ay chewy at napaka masarap.
Ngayon ako ay mag-asin lamang alinsunod sa iyong resipe!

Kakaiba, maraming asin na "pood", ngunit ginawa mo ito sa bato, hindi ba?
Kahit na disente pa rin doon ...
At hindi mo nalito ang mga kutsara sa mga oras ng tsaa ???
Ang lahat ay tila maayos na nakasulat sa resipe.

Rock salt, ilagay sa isang kutsara na may burol. Siguro nakakuha ka ng unsalted salt?

Nakakagulat na sinabi ng aking asawa dito na, sa kabaligtaran, nakakuha siya ng isang piraso ng sobrang napuno ...
Sa gayon, oo, nananatili itong upang magdagdag ng karagdagang asin.

At ngayon inasinan ko muli ang mga asing, nagustuhan ko talaga ang resipe. Simple at masarap ...

At halos matapos namin ang atin, kailangan nating makuha ang brisket ...

[Ksyusha]

Ksyusha , at nakuha ko ang gayong piraso. Medyo humiwalay ang asawa mula sa itaas, mula nang gupitin niya ang 3 tadyang.
Pareho ba ang prinsipyo ng pagbuburo? Hindi magiging matigas ang karne?
Oh, nai-hook kami sa taba na ito ...

Oo, sa palagay ko ang asin na sa parehong paraan, ngayon sinusubukan ko kahit na hindi kumuha ng mantika, ngunit brisket, at sa gayon ay may higit na karne!

Pareho ba ang prinsipyo ng pagbuburo? Hindi magiging matigas ang karne?

Oo, sa palagay ko ang asin na sa parehong paraan, ngayon sinusubukan ko kahit na hindi kumuha ng mantika, ngunit brisket, at sa gayon ay may higit na karne!

Girls, hihintayin ko ang inyong feedback
Binigyan nila kami ng isang magandang maliit na shmotchke ng aming sariling brisket, nagtago habang
Ksyushik, maraming salamat sa pagbabahagi ng resipe
Nagustuhan talaga ng asawa
Hiniling lamang niya na huwag itong pahid sa bawang, mahilig siyang kumain ng kaunting bawang na may bawang

hintayin ang iyong puna

At bakit maghintay, mahigit isang taon na akong nagluluto ng ganoong brisket, ok ang lahat!

[Trishka]

Trishka, Ksun, at ang iyong laman ay nag-aasin sa isang araw? Tumayo ang araw ko, hindi ko naman nagustuhan, pinalamanan ko ang isang kasirola na may brine at bacon sa ref, hinayaan itong tumayo nang isa pang gabi. Ang aking asawa ay nanunumpa, sinabi na mas mahusay na maghurno ito tulad ng dati (asin sa unang pagkakataon), ngunit pinananatili ko ang pagtatanggol.

Oo, ang lahat ay nag-aasin!
Bakit hindi mo nagustuhan yun?

Bakit hindi mo nagustuhan yun?

Ito ay kulay rosas sa loob, ngunit hindi malakas.

Sa gayon, kapag inasinan namin ito ng dry salting, nananatili itong pula / burgundy.
Sa palagay ko ito ay tulad ng sa loob ko, hindi ko ito nasuri, hindi namin ito niluluto.

Maaari mong sabihing ako ay muling nasiguro, ang mga piraso ay makapal.
Narito na ang napalampas na saltso (sa halip karne) na may bawang at paminta.

[maasahin sa mabuti]

maasahin sa mabuti, ipakita ang pamutol?

[Korona]

Korona, ang pamutol ay nasa 3 araw)

[Korona]

Korona, ang pamutol ay nasa 3 araw)

Walang tanong, maghihintay kami.

salzo

!