Brown gingerbread ayon sa resipe ng isang lola (Omas lebkuchen - ein sehr altes rezept)

Brown gingerbread ayon sa resipe ng isang lola (Omas lebkuchen - ein sehr altes rezept)

Kategorya: Kendi

Kusina: Aleman

Mga sangkap
honey	250 g
asukal	250 g
mantikilya	100 g
pampalasa ng tinapay mula sa luya	2 tsp na may slide
sarap ng isang limon
harina	500 g
pulbos ng kakaw	2 kutsara
itlog	2 pcs
potash (natron, mayroon akong baking pulbos)	12 g
malamig na tubig / vodka / cherry tincture	2 kutsara
gatas / cream	50 ML para sa pagpapadulas

Paraan ng pagluluto

• Ang Lebkuchen ay mga cookies ng gingerbread na sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mesa ng Pasko sa mga Aleman. Ang mga honey cake ay lumitaw sa teritoryo ng modernong Alemanya noong ika-13 na siglo, una sa Swabia - sa Ulm, pagkatapos sa Franconia - sa Nuremberg, at ang mga crusaders ay nagdala ng magagandang pampalasa sa kanila mula sa Silangan. Ang gayong mamahaling kasiyahan ay pinapayagan lamang para sa Pasko. Ngayong mga araw na ito, ang mga brown na cookies ng tinapay mula sa luya ay ibinebenta sa buong taon, at ang mga may isang cachet (ang pinakapayat na layer ng starchy harina kuwarta) ay ibinebenta lamang sa taglamig, dahil ginawa nang walang mga preservative ng kemikal, nangangailangan sila ng lamig at mahusay na balot. Ang paggawa ng mga honey cake sa Alemanya ay nagsimula sa mga parmasya sa mga monasteryo. Sa oras na iyon, ang honey ay isang by-product ng mga kandila ng simbahan. Nagluto ang mga parmasyutiko ng cookies ng gingerbread bilang isang honey cake na may mga additives na nakapagpapagaling. Ngayong mga araw na ito, mayroong higit sa isang dosenang pinakalumang karaniwang German na cookies ng gingerbread, gumawa tayo ng isa sa mga ito - gingerbread mula sa brown na kuwarta.
• Salain ang harina na may baking pulbos. Init ang honey, asukal at mantikilya sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa natunaw ang lahat ng asukal. Huwag hayaang pakuluan ang halo. Alisin ang kawali mula sa init. Pukawin ang vodka, zest, pampalasa at kakaw sa pinaghalong honey. Gumalaw ng harina nang paunti-unti. Ang kuwarta ay dapat na nasa likuran ng mga palayok. Hayaang malamig ang kuwarta, 5 minuto. Kung ang kuwarta ay masyadong mainit pagkatapos nito, ilipat ito sa isang mangkok. Pukawin ang mga sirang itlog gamit ang isang tinidor at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, una sa isang kasirola, pagkatapos ay sa pisara. Pahintulutan ang kuwarta na magpahinga nang hindi bababa sa 1 araw sa temperatura ng kuwarto (sa isang parisukat na lalagyan), at mas mabuti na 2 buwan sa isang cool na lugar (itaas na istante ng ref). Igulong ang kuwarta na 5mm makapal, gupitin ang cookies ng tinapay mula sa luya, magsipilyo ng gatas o cream at maghurno ng halos 20 minuto sa 180-200g sa isang preheated oven.
• Ang kuwarta ay dapat na alikabok ng harina, sa ibabaw ito ay makintab, sa loob nito ay "punit". Ang gingerbreads ay matambok.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

marami

Oras para sa paghahanda:

1 araw-2 buwan

Programa sa pagluluto:

kalan, oven

tanong Ang mga ito ay matigas o malambot? sa litrato mukhang hindi sila flat, ngunit matambok, tama?

[Natkamor]

Natkamor, oo, matambok. Ngayon lang ako nagbake, hindi pa sila nagpapahinga (kahit 2 araw), maya-maya ay idaragdag ko na ang lasa!

Magandang araw. Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe. Gustung-gusto ko ang tinapay mula sa luya.
Sabihin mo sa akin kung paano sila pinalamutian. Kaysa Salamat

Hindi pa ako nakagawa ng gingerbread, ngayon susubukan ko! Napinturahan nang napakasarap! : rose: Salamat!

[Natalika]

Natalika, salamat! pinalamutian ng siksik na icing, iyon ay, mas maraming pulbos dito, at isang mas maliit na butas sa bag ...
Rada-dmsMaraming salamat!

Hindi ko akalain na gugustuhin ko ang aking mga baluktot na gawa, ngunit hindi ko nais na ipakita ang mga tinapay mula sa luya na hubad, kaya lumabas sila nang ganoon))) Malayo ako sa aming mga artista!

Pinalamutian sa aking palagay ay napakaganda at laconic. Nagustuhan ko ang resipe, siguradong lutuin ko ito. Salamat

[Natasha]

Natasha, salamat, nag-iwan ako ng isang piraso, sa loob ng ilang linggo balak kong maghurno

[NataliARH]

NataliARHso anong ginawa mo interesado sa lambot.ipinangako nilang ibahagi ang parehong inihurnong at ang may edad na kuwarta. naghihintay kami

[Natkamor]

Natkamor, ang lambot ng inihurnong ayon sa resipe ay karaniwan, kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto nang walang mga bag, atbp., sila ay tuyo, tulad ng maraming mga tinapay mula sa luya ng ganitong uri, sa isang bag maaari silang mabuhay muli ng isang hiwa ng mansanas

Ako ay may edad na kuwarta sa ref para sa halos 4 na buwan, nagpasya akong gumawa cake na ganito , ang mga cake ay itinatago sa bag sa loob ng isang linggo o kalahati, ang pagkakaiba-iba ng hitsura ay agad na nakikita! pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang ibabaw ay namamaga ng medium medium na mga bula, hindi ito nakikita sa larawan ng mga cake (sa cake recipe), kaya hindi ko inirerekumenda ito para sa isang mahabang panahon para sa pagpipinta, ang lasa ay walang alinlangan na naiiba para sa mga may edad na ! Hindi ko mailalarawan kung alin, ako ay isang masamang manunulat, ngunit siya ay mas bukas ang pag-iisip, magkakasundo na monochromatic, walang halatang paglabas ng lasa ng pampalasa o kakaw, sa pangkalahatan, isa pa

masarap sa anumang anyo kahit na kaagad, kahit na maging mapagpasensya

salamat sa karanasan. at gumawa rin ako ng mga cake, ngunit mula sa kuwarta ng lizochkin. ang sarap talaga