Spaetzle (Spetzle). Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto.

Spaetzle (Spetzle). Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto.

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Harina	500gr
Itlog	5-8pcs
Asin	1h l. sa ilalim ng kutsilyo
Gatas / Mineral na tubig / Pinakuluang tubig	250-150ml
halaga para sa 4 na servings, mahusay na servings)))

Paraan ng pagluluto

• Ang Spätzle ay isang iba't ibang uri ng pasta na Swabian at Alemannic. Sa literal na pagsasalin "shpetzle" ay nangangahulugang "maya". Sa katunayan, ang mga ito ay mga lutong bahay na pansit o dumpling, na ginawa mula sa humampas. Bilog si Spetzle - "Knöpfle" at pahaba ang hugis na "Spatzen". Ginagamit ito bilang isang ulam para sa pangunahing mga pinggan, pati na rin, na may iba't ibang mga additives (keso, atbp.), Bilang isang independiyenteng hiwalay na ulam. Ito ang pinakatanyag na ulam na inorder sa mga restawran sa Alemanya. Ang unang nakasulat na pagbanggit ng ulam na ito ay nagsimula pa noong 1725. Ngayon ang industriya ng pagkain sa Alemanya ay gumagawa ng halos 40,000 toneladang Spetzle taun-taon.
• Ang Spetzle ay isang irregular na hugis na uri ng egg pasta na may magaspang, porous na ibabaw na nag-iiba ang hugis sa pagitan ng manipis at makapal, mahaba at maikli. Ang tanging uri ng pasta na luto nang tama sa panahon ng paggawa. Ang hilaw na kuwarta ay pinipiga sa pamamagitan ng butas na mga plato, o na-scrap ng isang espesyal na plato sa kumukulong tubig.
• Magsimula na tayo. Ang pangunahing recipe ay binubuo ng harina, itlog, asin at likido. Bilang isang likido, ang mga Aleman ay pantay na mahilig sa gatas at mineral na tubig, kung minsan tubig lamang, o isang kombinasyon ng pareho. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at itlog, dahan-dahang ibuhos ang likido. Ayon sa kaugalian, ang kuwarta ay minasa ng isang kutsarang kahoy hanggang sa magsimula itong mag-bubble. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kapareho ng makapal na lugaw ng semolina. Dapat itong dahan-dahang maubos mula sa kutsara nang hindi masira. Magdagdag ng higit pang likido kung kinakailangan. iwanang mag-isa ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin.
• Inihahanda namin ang spatlet gamit ang napiling pamamaraan:
• 1- ilagay ang kuwarta sa isang cutting board at gupitin ito sa pamamagitan ng piraso sa kumukulong tubig na may isang matalim na kutsilyo
• 
• 2- may mga espesyal na press ng spattle
• 
• 3- Mga grater ng Spatula
• 
• 4- maglagay ng isang ordinaryong kudkuran sa kawali at pisilin ang spatula sa mga butas gamit ang isang kutsara / spatula (larawan ko)
• 
• 5- maaari mong gamitin ang anumang, buksan ang imahinasyon! tulad ng isang slotted spoon at pwersa. scapula (larawan ko)
• 
• 6- masikip na bag na may butas
• 7- pastry bag na may mga kalakip
• 8- colander na may bilog na butas at spatula / kutsara
• Ang mga spatlet ay mabilis na inihanda, pagkatapos mag-surf sa 3-5 minuto. Kumuha kami ng isang slotted spoon / salaan sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig (iyon ay, pati na rin ang mga pansit, kahit na gusto ng aking asawa ang mga hindi na hugasan). Magdagdag ng mantikilya Nakumpleto nito ang pangunahing recipe.
• Kaya, maraming mga pagpipilian para sa spetzle! Anumang maidagdag sa kuwarta - keso, spinach, kabute, kamatis na pulbos, mani, iba't ibang pampalasa, atbp. Tulad ng aming mga karaniwang pansit, ang Spetzle ay maaaring maging isang independiyenteng ulam, o maaari itong ihain sa iba't ibang mga sarsa, ginamit bilang isang ulam, idinagdag sa sopas, gumawa ng isang kaserol, nabuo na mga cutlet, at ginagamit sa mga salad. Kadalasan kinakain sila ng mga toasted na sibuyas at keso. Halos palaging pinirito sila ng kaunti sa langis. Ginamit ang harina ng trigo, buong butil, rye, mga vegetarians ay gusto ang sisiw, sa pangkalahatan, magkakaiba.
• Ulat ng larawan sa pangunahing recipe:
• kuwarta, paghuhulma, kumukulo, paghahatid ng mantikilya nang walang pagprito.
• 
• Para sa kalinawan ng mga pagpipilian, ngayon ay naghanda rin ako ng mga nut na "maya" na may mga sibuyas at keso.
• 200 gr harina ng trigo
• 200 gr buong harina ng palay
• 100 gr ground walnuts
• 5 itlog
• 1 tsp (sa ilalim ng kutsilyo) asin
• 150 ML na gatas + dami sa nais na pagkakapare-pareho
• 1 kurot nutmeg
• hugasan at inihaw na mga mani
• 
• nagmasa ng kuwarta
• 
• 
• pinipiga namin ang "mga maya", iyon ay, ang spatula
• 
• itinapon sa isang colander at banlaw
• 
• Igisa ang sibuyas hanggang sa kalahating luto, asin at paminta (isang pinaghalong peppers), magdagdag ng mga pampalasa (muli, isang kurot ng nutmeg)
• 
• Magdagdag ng spatlet, brown, iwisik ang keso at isang kutsarang makapal na sour cream ng bansa. Itago ang iyong tainga, o may mag-drag ito))
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 magagandang bahagi

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

plato

Oops, salamat sa mga recipe! At pagkatapos ay ginagawa ko ang aking mga anak na lalaki ng parehong mga itlog + sour cream + keso + harina + asin. Masyado silang mahilig sa sabaw sa mga nasabing "macayons".

[Natalia.]

Natalia.sana magustuhan ng mga lalaki! Kung hindi ito isang lihim ng isang lalaki, ito ang mga anak na lalaki at asawa?)))) Gumagawa ako ng tamad na dumplings na may mga additives para sa aking anak na babae, napakahusay niya. tulad nito, kailangan mong idagdag ito sa mga recipe, baka may isang taong madaling gamiting.

Hindi! Ang mga lalaki ay apo ng 4 at 3 taong gulang. Ang matanda ay hindi mahusay sa pagpapakain, isang problema ang pakainin siya. Ngunit ang pasta ay handa nang kainin mula umaga hanggang gabi. Samakatuwid, ang mga nasabing mga recipe ay isang tagapagligtas para sa akin. At mas madali ito sa isang mas bata. Bigyan mo siya ng karne! Isang lalaki!
Magpapasalamat ako para sa tamad na dumplings. At pagkatapos ay ginagawa ko ang mga ito ayon sa klasikong resipe, binabago ang hugis, at kung minsan ay niluluto ko sila sa mga lata para sa isang pares.

Okay, Natalya, malalaman ko kung gaano karaming mga bagay at i-post ko ito. Sa mga darating na araw, magluluto ako ng tama, lumabas ang mga stock)

[NataliARH]

NataliARH, ang letrang ä ay maaaring mapalitan ng isang kumbinasyon ng letra ae, ang titik ö ay maaaring mapalitan ng isang kumbinasyon ng letra oe, ang titik ü, ayon sa pagkakabanggit, ue.

Hindi ko mismo isinulat ang tungkol sa resipe, puno ng butas ang aking ulo. Napakahusay !!!

[Lerele]

Lerele, salamat sa rating, sinubukan ko
tungkol sa kapalit ng mga titik, matapat na nakalimutang malaman ang Aleman sa paaralan, kalahating buhay na ang nakakaraan)))) ay, pagkatapos ng lahat, ang paboritong guro at kinalimutan ang lahat nang buo! well, wala, ngayon ang lalaki ay tatanda at babalik sa akin ang utak ko

Mahal ko ito at madalas kong gawin ito. Salamat

[Tanyulya]

Tanyulya, kahapon binawasan ko ang kawali

[NataliARH]

Mabuti kapag may mga paligsahan. Ang ulo ay hindi masakit, kung ano ang lutuin para sa tanghalian o hapunan.
NataliARH, bukas lutuin ko ang spetzle. Sumulat ako nang labis na pampagana at ipinakita na kahit na pagkatapos ng isang masaganang hapunan gusto ko pa ring subukan.

Susubukan ko talaga!

Hindi ko pa naririnig ang ganoong ulam. Labis kong nagustuhan ang recipe, isang kahanga-hangang master class, lahat ay napaka-simple at naa-access. Dadalhin ko ang kasal ng aking kapatid ngayong Sabado at lumikha. Salamat sa resipe

Ummmm Malamang masarap ito!

Salamat Ni hindi ko pa naririnig ang ganoong ulam. Susubukan ko talaga.

Salamat sa master class sa Spetzle, kagiliw-giliw na panoorin at basahin, bravo.

At talagang nagustuhan ko ang resipe, bumili ng taper grater para sa spetzle, hindi pa nasusulit na kasinungalingan :-) :-) kaya susubukan kong magluto, maraming salamat !!!

Ngunit hindi ko pa rin kayang pigilan at mabilis na ginawa ang mga ito. Ito ay isa sa ilang mga recipe kung kailan lumipas ang kaunting oras mula sa pagbabasa hanggang sa pagluluto. Salamat sa resipe, masarap talaga.
Ginawa ng mantikilya at gadgad na keso.

[notglass]

notglass, TatianaSa, olesya26, tuskarora, Mga kuwago ng scops, lettohka ttt, Mga batang babae! Salamat sa iyong pansin, ito ay talagang simple, mabilis at masarap! Gaby kaagad na kumuha ng isang sample

2- may mga espesyal na press ng spattle

Kaya, ginoo, mayroon akong katulad na gilingan ng patatas mula sa IKEA. Ito ay magiging kawili-wili? O may mas maraming butas sa pindutin?



Gusto ko ng spetzle (spetzley ???) Wala akong lakas At bakit hindi ako bumili ng isang espesyal na piraso ng kagamitan sa Prague sa Teskom ??? Mayroong kasing dami ng 2 magkakaibang mga magkakaroon. Magkakaroon ng isang dahilan upang bumalik

Eh, anong iakma ??? Wala akong butas

Wow, mayroon ako nito:

4- maglagay ng isang ordinaryong kudkuran sa kawali at pisilin ang spatula sa mga butas gamit ang isang kutsara / spatula (larawan ko)

At ito ay:



Ang tanong alin ang mas mabuti? Ang butas sa kudkuran ay malinaw na mas malaki

Lena subukan ang isang bapor mula sa isang multicooker, ang isa sa mga batang babae ay nagsulat !! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Oh, eksakto! Semyon Semyonich (c) Salamat!

Maaari mo ring gamitin ang isang drushlag, ngunit magkakaiba rin sila :-) :-) Sinubukan kong gumamit ng isang taper sa isang kudkuran, pagkatapos ay iuulat ko kung anong mga impression :-) :-) :-)

[Antonovka]

Antonovka, lettohka ttt, hayaan-natin, ngunit ang katotohanan na ang tool ay wala sa trabaho! naghihintay para sa

May nagsulat din tungkol sa Ikeevsky potato-maker ...Ang hugis ni Spetzle ay maaaring maging anumang, at hangga't spaghetti at bilog at maayos, anupaman, kahit papaano may gagawin)

[NataliARH]

NataliARH,
Ngayon susubukan kong gawin)

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, hindi ko pa nagagawa, sana bukas ay mag-ehersisyo ito. Mayroon akong isang katanungan - pinunasan mo ba ang lahat nang sabay-sabay, o pinunasan mo ang isang bahagi at inilabas ito? Natatakot lamang ako na habang pinupunasan ko ang huling bahagi, ang mga una ay naluluto na at natutunaw

Sa ngayon, wala pang tao, maaari ba akong sagutin :-) :-) :-) kailangan mong gumiling ng kaunti dito, luto, nakuha ang susunod na bahagi na giling, at voila !!! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Aba, anong ginagawa natin bukas?

[Si Lena]

Si Lena, kung gumawa ka ng maraming mga bahagi, pagkatapos ay syempre sa mga bahagi, at kung 1-2 maaari mong punasan ang lahat nang paisa-isa. sa kurso ng proseso ay mauunawaan mo at masanay ito)

Lenochka, syempre ginagawa namin !!! :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

Susubukan ko ang isang kudkuran mula sa isang server, pagkatapos ay iuulat ko kung anong mga impression :-) :-) :-)

lettohka ttt Mayroon nang mga impression ng kudkuran ng Tupper?

Oo, lahat hanggang sa hindi maabot ng aking mga kamay, oras na upang mag-atsara, wala lamang akong oras sa pisikal, susungkalin ko ito at tiyak na susubukan :-) :-) :-)

Tinitiyak ko sa iyo, ito ay napakabilis) at pinakamahalagang kapanapanabik at kawili-wili) masahihin para sa 1-2 itlog sa kauna-unahang pagkakataon.

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, ginawa ko ang mga ito noong Oktubre 11. Kailangan kong punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang kudkuran - sa kabuuan, kung ano ang naroroon sa bahay ay hindi naganap. Bukod dito, ang aking kudkuran ay naging mas mababa sa isang kasirola at ibinuhos ng aking anak na lalaki ang kuwarta.
Ito ay naging nakakatakot, ngunit masarap - Ginawa ko ito ng mga sibuyas at pinausukang brisket. Ngayon ay nag-order ako ng isang plastik na piraso para sa isang kawali para sa isang spezli, sa pagkuha ko, sa palagay ko gagana ito)

🔗

[Antonovka]

Antonovka, Flax, at kung saan nag-order, magsulat

[EnichkaEnina]

EnichkaEnina,
Lino, dito sa joint venture sa T.A.

Narito ako kasama ang isang spetzle. Ginawa ng 300 gramo ng harina. Pinahid sa isang colander naman kasama ang anak na babae. Ang kahusayan ng colander ay napakababa Turla hanggang sa mapagod ang kamay, pagkatapos ang anak na babae, pagkatapos ay ako ulit. Habang siya ay rubbing, sa katapusan ako ay tumatawa sa luha. Tinawag niya ako na isang culinary maniac, sabi sa iyong tagagawa ng tinapay na lahat ng mga kontrabida? Gayunpaman, hindi nito pinigilan ang kanyang pag-akit ng spezle. Nagdagdag ako ng manok sa kanila, aba, natatakot akong humiga. At sa gayon ito ay tila sa akin na may sibuyas at may kulay-gatas maaari din itong mas masarap. Ang ulam ay napaka masarap, ngunit kailangan mong pumili kung ano ang pipisain ang kuwarta. Sa pamamagitan ng paraan, sa katapusan nakasanayan ko na ito, hindi upang himukin ang kuwarta sa isang colander, ngunit upang itulak. Salamat sa isang nakawiwiling resipe at isang masayang gabi.

[Antonovka]

Antonovka, Mga kuwago ng scops, ang ganda naman! Binabati kita! Natutuwa ako na nagustuhan ko ito kung ginawa kong mas manipis ang kuwarta, kung gayon mas maginhawa upang mapalabas ang mga ito, iyon ay, may kaunting pagsisikap, ngunit ang mga Aleman ay may isang mahigpit na kuwarta. Si Lena, huwag matakot para sa hugis, ang pangunahing bagay ay masarap! anong mga form ang hindi ko nakita nang mag-aral ako ng isang bungkos ng mga recipe)))

Spyushka, kahanga-hangang spetsli pala. At pinunasan ko ito sa pamamagitan ng isang multicooker double boiler na may isang plastic kuwarta scraper, hinimok ko ito mula sa gilid hanggang sa gilid nang mabilis, sinusubukan ding maging mas mabilis. Masahin ang isang kalahating bahagi upang lutuin ang lahat sa isang pagkahulog.
Ang resipe ay napakahusay, mabilis, salamat sa may-akda muli.

Matagal ko nang ginagawa ang Spetzli at gustung-gusto ko ito para sa isang ulam at sabaw, kahapon ay kinain ko ito ng may leeg ng baboy mula sa AFochka

Tanya, sabihin mo sa akin, paano sila kumilos sa mga sopas sa pangalawa o pangatlong araw - hindi ba sila nabasa? Tanyulya, ikaw ang may pinakamataas na klase.

Vika, salamat, kamangha-manghang kumilos sila sa mga sopas. Gumagawa ako para sa 3 mga itlog, 300g harina, 75 ML. gatas.
Gustung-gusto nila ang aking sabaw ng manok sa kanila, at gusto ko ang mga sopas na kabute.

[Tanyulya]

Tanyulya, magandang makita ka at ang iyong mga nilikha! Salamat sa larawan! Talagang gusto ko ang mga sopas ng manok o kuneho na may buong mga noodle ng butil, ang lasa ay talagang kawili-wili, hindi tulad ng mga ordinaryong pansit! sa spetzle, dapat mo ring subukan)

sa maikli, ang spetzle ay isang masarap na uri ng mga lutong bahay na noodle ng itlog, sa lalong madaling panahon ang ulam na ito ng Aleman ay lumusot sa aming mga lungsod)))

[Gaby]

Gaby Marahil sa pamamagitan ng isang dobleng boiler at mas maginhawa. Kinakailangan na umangkop sa isang bagay Bagaman titingnan ko ang plastic mask at sinira ito dahil sa kasiguruhan Pagkatapos ay mag-order, tingnan.
Tanyul, at ano ang iyong tinutulak?

[NataliARH]

Tinulak ko ito

at kamakailan lamang sa pamamagitan nito
(ang larawan ay hindi akin, sa lalong madaling panahon magkakaroon ng isang video, doon ako magiging isang baliw na may spetzles)
Mayroon akong unang kudkuran sa loob ng 10 taon
at ang huling press, kamakailan lamang ay nag-order kay Ali.
mayroong ilan pa, tulad ng Teskomovsky, ngunit hindi sila komportable para sa akin.
NataliARH, Maraming salamat . Sa akin ka

[Tanyulya]

Tanyulya, ngunit ano ang tawag sa isang MILAGRO sa Ingles? Gusto ko din 😱

[Tanyulya]

Tanyulya, ngunit ano ang tawag sa isang MILAGRO sa Ingles? Gusto ko din 😱

Oo, nasa Russia ito, nagkakahalaga ng halos 1000, nakita ko lang ito mamaya, ngunit kailangan kong maghanap ng isang link kay Ali, kahit na iniutos ko ito sa tagsibol.

Karaniwan ba ito para sa minasang patatas? May naisip, bukod sa cookies, walang dumarating sa mga anthill

Karaniwan ba ito para sa minasang patatas? May naisip, bukod sa cookies, walang dumarating sa mga anthill

Pangkalahatan sa aming mga site na ito ay tinatawag na: Pindutin para sa paggawa ng mga lutong bahay na pansit.

[Tanyulya]

Tanyulya, salamat, nahanap ko na. At ang presyo ay maganda 763 rubles.