Sourdough pancakes

Napaka masarap na pancake ay naka-out, nakakahiyang aminin - kinain ko lahat ang aking sarili, habang walang nakakita dito. ngayon ilalagay ko ulit ito, ngunit naka isang dobleng bahagi, para sa natitirang pamilya

Salamat. Paano makalkula ang dami ng sourdough para sa isang tiyak na dami ng pagkain (pancake na ibig kong sabihin)?

sa resipe sa unang pahina nakasulat ito: 200g ng sourdough bawat 100g ng harina, 100g ng tubig, 100g ng gatas, atbp ay nagsimulang magdagdag), kung sakaling ang soda ay nagdagdag ng 0.5 oras. l, atbp. Ang kuwarta ay naging likidong kulay-gatas, na lutong perpekto. Hindi pa ako nakakain ng masarap na pancake

[nessimme]

nessimme, Nabasa ko ang tungkol sa mga proporsyon sa unang pahina
Nais kong malaman para sa hinaharap, kung kukuha ako ng mas kaunti o higit pang harina, kung paano makalkula nang tama kung magkano ang lebadura na dapat kong gawin para dito?

Ang Sourdough ay isang buhay na organismo. Maaari siyang maging higit o hindi gaanong aktibo. Samakatuwid, maaaring walang eksaktong sukat dito. Ito ay napaka kamag-anak. Maaari mong dagdagan ito nang kaunti o bawasan ito nang kaunti sa anumang kaso. Ito ay lamang na ang oras para sa pagpapatunay ng kuwarta ay tataas o bawasan. Ngunit ito ay muling nakasalalay sa temperatura sa silid, harina, aktibidad ng lebadura, atbp. Ang lohika ay simple - mas maraming lebadura, mas mabilis na hinog ang kuwarta at kabaligtaran.

kava, Salamat sa mga pancake, nagustuhan ko ito, kapwa para sa panlasa at para sa "butas ng ilong", malambot ang mga ito.
Sinabi talaga ng asawa ko na dapat mas makapal ang mga pancake. Sa koneksyon na ito, lumitaw ang tanong: posible bang magdagdag ng higit pang harina upang gawing mas makapal ang kuwarta?
At isa pa tungkol sa mga sukat: kinakailangan na doblehin ang lahat ng mga sangkap, o maaari ka lamang maglagay ng mas maraming tubig at harina, iyon ay, makayanan ba ng lebadura ang isang dobleng dosis ng harina at tubig? (O depende ito sa lakas ng lebadura?).

[Valyushka77]

Valyushka77, natutuwa na nagustuhan mo ang mga pancake. Oo, kung nais mo ng mas makapal, magdagdag ng isang maliit na harina (iba ito para sa lahat, pati na rin ang halumigmig). Kung magpasya kang dagdagan ang bahagi, maaari mo itong gawin at iyon: maaari mong proporsyonal na taasan ang lahat ng mga bahagi ng 2 beses (pagkatapos ay magiging mas mabilis ito), o maaari mo lamang dagdagan ang tubig / harina (ngunit pagkatapos ay tatagal ng lebadura mas maraming oras upang itaas ang kuwarta). Tama ka - maraming nakasalalay sa lebadura mismo. Ang bata ay gagana ng isang medyo mabagal, ang matanda ay mas aktibo

[kava]

kava, salamat sa resipe! Nasanay nang maayos sa aming pamilya - napakasarap at butas na pancake na nakuha, at walang lebadura !!! Masarap sa masarap na pagpuno!

[nlili]

nlili, sa iyong kalusugan! : hi: Mabuti talaga sila para sa masarap na pagpuno!

Salamat sa resipe :)))) pinahahalagahan ito ng bata, sinabi na tulad ng pritong tinapay na rye, kinain ito ng may sausage :))))

At ang aming bilang ng mga fermentor ay lumalaki at lumalaki ...

kaya't naidagdag ako kamakailan lamang sa bilang na ito)). Noong nakaraang araw ay inihurno ko ang unang tinapay sa rye sourdough, nasiyahan ako sa resulta. Ngayon susubukan ko ang iyong mga pancake, nag-aalala ako kung makakakuha ako ng malaking salamat sa resipe !!

Kapag ang isang takip ng mga bula ay lilitaw sa kuwarta at ang kuwarta ay bahagyang tumataas sa dami, magdagdag ng 3 kutsara. l. walang amoy na langis ng gulay

Isang bagay na hindi ko naintindihan - ang kuwarta ay hindi pa nakakapagbula ng mabuti, nagdagdag kami ng mantikilya, ihalo, lumalabas na masahin ang kuwarta at wala kaming mga bula. Ang mga pancake ba ay hindi inihurno sa rurok ng aktibidad ng lebadura?