Salain ang tinapay (oven)

[Natalia]

Natalia , mag-eksperimento sa pamamagitan ng paggawa ng mga karagdagan sa kuwarta o sa kuwarta mula sa nakahandang kuwarta at makikita mo kung ano ang pinakaangkop sa iyo ..
At ako, ang lahat ng mga additives (mais, buong harina ng butil) ay ginagawa ko sa kuwarta, pinapalitan ang bahagi ng harina (30-40% ng harina na papunta sa kuwarta). Halimbawa, ang harina ng mais, kahit na sa isang kuwarta, ay hindi ganap na lumalambot, ang mga matitigas na mumo ay matatagpuan sa natapos na tinapay, ngunit sa paggamit nito ang tinapay ay nagiging mas mataas at mas mahangin.
Sa kapinsalaan ng nakakagambala na mga programa - Ginagawa ko ito madalas at habang buhay ang aking kalan, bagaman, syempre, nais kong makatulog at hindi umakyat .. ngunit posible lamang ito sa mga maipaprograma na mga HP.
Ang pagpapalit ng tubig ng sabaw ng patatas kapag ang pagmamasa ng kuwarta ay nagpapabuti dito!

Inilagay ko ang tinapay na ito halos isang oras na ang nakalilipas. Kapag sa programang "Dumplings na kuwarta" (20 minuto) nagsimula ang aking Panasonic na masahin ang mga sangkap, naisip ko na ito ay isang likidong likido, ngunit napagpasyahan kong iwanan ito.

At narito at narito! Sa pagtatapos ng 20 minuto na ito, ito ay naging isang kolobok (kahit na ang substrate ay hindi pinahiran sa ilalim nito).

Ngayon ay mayroon akong programang Dough na tumatakbo (2 h 20 min) at sa palagay ko ang tinapay ay DAPAT gumana.

Kung makakahanap ako ng isang fotik ngayon, magkakaroon ng isang visual na ulat.

Salamat sa detalyadong mga tagubilin. Kung gaano komportable at walang takot sa kanila.

[Mga batang lalaki na babae]

Ay, hindi lang ito tinapay, Napakagaling lang ng tinapay. Mga batang lalaki na babae, maghurno - hindi mo ito pagsisisihan!

Walang gaanong trabaho at ganoong resulta !!!

Ngayon nais kong kahit papaano ay umasa sa isang mas malaking sukat, kung hindi man ito ay para sa aming pamilya para lamang sa 1 agahan.

Tulungan kung sino ang maaaring. Sino ang makakatulong !!!

1) Kung magpapasya akong dagdagan ang harina sa 600 g (mula sa 400), dapat ko bang dagdagan ang lahat ng mga produkto ng 1.5 beses? Hindi ko pa nabibilang ang anumang bagay sa aking sarili ...

2) At gayundin, kung kukuha ka ng live na lebadura, magkano ang kinakailangan para sa 400 g ng harina at 600 g?

[tatulya]

tatulya, Natutuwa ako para sa iyong tagumpay at nagustuhan ko si Sitny.
Pagkalkula ng pinindot na St. - 2g bawat 100g harina.
Mayroong tulad ng isang pagkalkula:kuwarta
harina at likido - ang parehong halaga + 10-12 gramo ng lebadura na sariwa (3-4 tuyo). 4 na oras sa isang mainit na lugar o magdamag hanggang umaga
kuwarta
kuwarta + harina - pareho sa kuwarta.
At kalahati ng likido ay mula sa kuwarta
+ h. l. asin + tbsp l. Sahara
(o kaunti pa tulad ng gusto ng isang tao).

[Tulungan kung sino ang maaaring. Sino ang makakatulong !!!1) Kung magpapasya akong dagdagan ang harina sa 600 g (mula sa 400), dapat ko bang dagdagan ang lahat ng mga produkto ng 1.5 beses? Hindi ko pa nabibilang ang anumang bagay sa aking sarili ...2) At gayundin, kung kukuha ka ng live na lebadura, magkano ang kinakailangan para sa 400 g ng harina at 600 g?]

Tulungan kung sino ang maaaring. Sino ang makakatulong !!!

1) Kung magpapasya akong dagdagan ang harina sa 600 g (mula sa 400), dapat ko bang dagdagan ang lahat ng mga produkto ng 1.5 beses? Hindi ko pa nabibilang ang anumang bagay sa aking sarili ...

2) At gayundin, kung kukuha ka ng live na lebadura, magkano ang kinakailangan para sa 400 g ng harina at 600 g?

Tingnan ang link
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=7646.new#new
Nais mong kapalaran!

tatulya, sumasang-ayon ako sa iyo - napakasindak lang ng tinapay! Ngayon ay inihurno ko ito kasama ang pagdaragdag ng masarap na harina ng rye. Ano ang gagawin ng aking pamilya kung saan naroroon ang baywang?

[Zest]

Oo-ah, niluto ko na lang ito sa pangalawang pagkakataon, nakaupo ako sa kumpletong sorpresa sa resulta.
Narito ang aking kahapon para sa paghahambing:
At ito ang araw na ito:
Ito ay tinatawag na - Damhin ang Pagkakaiba.
Ang harina at lebadura ay pareho, mula sa parehong pakete.
Mga pagbabago: tubig sa kuwarta - 80 ML (nabawasan ng 20 ML), pagmamasa at baking mode ayon sa pagpipilian 2 mula sa Zest (dito ako yumuko sa kanya). Iyon ay, lebadura na mode ng kuwarta (wala akong mode ng dumplings), ang kauna-unahang pagmamasa, upang ang lahat ay halo-halong, pinatay ang programa, umalis ng 30 minuto... Muli ang lebadura na mode ng kuwarta at ngayon hanggang sa wakas (1 oras. 25 min.). Pagkatapos maghurno ng 50 minuto, medium crust. Kinakailangan din na grasa ang ibabaw ng tinapay ng tubig bago maghurno. Ang crust ay naging manipis, hindi ito maikukumpara kahapon. Ang magaan na tinapay! Pagkatapos ng lahat, mayroon lamang 400 gramo ng harina! Hindi ko pa maipakita ang paghiwa, nanlamig na. Maaari akong kumuha ng litrato sa ibang pagkakataon kung may interesado.
Ngunit ano ang pagkakaiba, hindi ko lang mawari! May maiisip.

Idinagdag: sinubukan namin ito! Ang galing lang! Napakasarap na mumo niya! Mahirap pang putulin - tuluy-tuloy na "hangin"! Ngayon naiintindihan ko kung bakit maraming tao ang nagluluto nito halos araw-araw, sulit ang saringan! Mga batang babae, sa lahat ng nagbahagi ng payo at kanilang pinakamahusay na kasanayan - isang napakalaking salamat !!!

[Kuwarta]

Anis, ngayon sinasabi ko sa aking ina: "Huwag nating hintaying lumamig ang tinapay ngayon" (napaka-interesante). At may tsaa, kumalat sa malambot na mantikilya ... Oh, ang mga gourmet na ito ...

Walang magsasabi na ako
Malupit at madcap
Para sa katotohanan na gusto ko ang tsaa
Ang ganda ng sandwich! "

Tingnan ang aking mga muling kalkulasyon, mangyaring:

Kuwarta: harina (300 g), tubig (300 ML), tuyo. lebadura (1.5 tsp)
Kuwarta: harina (300 g), tubig (150 ML), asin (1.5 tsp), asukal (3 tbsp. l), halaman. langis (1.4 tbsp. l)

Kung kukuha ka ng sariwang lebadura para sa rate na ito, pagkatapos ito ay 12 g.

Asan ang mga pagkakamali ko

tatulya, Natutuwa ako para sa iyong tagumpay at nagustuhan ko si Sitny.
Pagkalkula ng pinindot na St. - 2g bawat 100g harina.

Tungkol sa lebadura, nagpatuloy ako sa pahiwatig na ito.
At syempre nagkamali ako tungkol sa langis na awtomatiko. (1.5 kutsara. L.)

Maaari mo bang iwanan ang natitirang ganito?

Tungkol sa lebadura, nagpatuloy ako sa pahiwatig na ito.
At syempre nagkamali ako tungkol sa langis na awtomatiko. (1.5 kutsara. L.)

Maaari mo bang iwanan ang natitirang ganito?

Ang langis ng gulay ay hindi labis sa pinahihintulutang dami. Kukuha ako ng 2 kutsara. l ..
Halos nasiyahan ako sa dami ng tubig. Sa palagay ko, hindi ito dapat higit sa 360ml.
Kumuha ng 360ml na harina at sinusukat ang kutsara. l. 5 punan mula sa pamantayan, at pagkatapos ay mag-follow up - i-top up kung kinakailangan. Mas mahusay na magdagdag ng harina kaysa magdagdag ng likido.
Kaya makakakuha ka ng isang resipe para sa 600 g ng harina - empirically
Sumasang-ayon ka ba?

[tatulya]

tatulya, tingnan ang pahina 3 at 32: doon, sa palagay ko, lumalabas ito para sa 600 g ng harina - 400 ML ng likido at pagkatapos ay ang mga komento ng may-akda, tingnan. magalang

[Lana7386]

Maraming salamat, Lana7386.

Susubukan ko sa tubig, simula sa ginintuang ibig sabihin - 380 ML. Kain na lang tayo ng dalawang tinapay na lutong kahapon-ngayon ...

ang ratio ng tubig / harina ay -0.65, tulad ng para sa ordinaryong harina, kung ang harina ay mas malakas o + gluten, kung gayon ang ratio ng tubig / harina ay 0.7-0.75
Ganun din kay Lyudmila sa LJ.

Ngunit sa pagluluto sa mga bisita tulad ng isang recipe ay ibinibigay
Sinipi ko mula sa host ng paksang GOST Vallejo
Inaasahan ko ang isang memorya at naglagay ng anino sa bakod - hindi "Saratov Kalach" ang inihurnong mula sa mga butil, ngunit "Sitny tinapay"! Wala akong mga panteknikal na pagtutukoy para sa tinapay na ito, ang recipe lamang. Hindi ko alam kung posible na gumamit ng TU "Sieve Bread with Raisins" para sa paggawa nito (ang dami ng lebadura ay tatlong beses na higit pa, mas maraming granulated na asukal at margarine). Kung mayroong interesado, maaari akong sumulat sa paglaon. Ngayon lamang:
"Salain ang tinapay"
Ang timbang ng amag ng tinapay na 800 gr.
Trigo harina harina - 250 g * / 250 g **
Pinindot na lebadura sa panaderya - 15 g *
Talaan ng asin - 7.5 g **
Granulated asukal - 30 g **
Talaan ng margarin na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 82% - 12.5 g **
Tubig - 200 gr * / 85 ... 100 gr **
________________________ _
* Opara
** Palabas
Ang ratio ng tubig / harina ay 300/500 - iyon ay, 0.6

At para sa akin ngayon ito ang pinakamahusay na pagpipilian (para sa isang makina ng tinapay), ang aming harina ay malinaw na hindi Canada ...

[taty]

tubig / harina ratio -0.65, tulad ng para sa ordinaryong harina
________________________ _
* Opara
** Palabas
Ang ratio ng tubig / harina ay 300/500 - iyon ay, 0.6

At para sa akin ngayon ito ang pinakamahusay na pagpipilian (para sa isang makina ng tinapay), ang aming harina ay malinaw na hindi Canada ...

taty, kung naintindihan ko nang tama, pagkatapos ay para sa 600 g ng harina na kailangan mo mula 360 hanggang 390 ML ng likido? magalang

Sa isang tagagawa ng tinapay na may ordinaryong harina - oo, at ayon sa GOST lumalabas ito - 360 g ng tubig

Kita mo, si Lyudmila mula sa LJ, na madalas na tinutukoy, ay nagsulat na inayos niya ang mga recipe upang tumugma sa harina ng Canada, nangangailangan siya ng mas maraming tubig, at si Vallejo (Valejo), na namumuno sa tema ng Gosta sa pagluluto, ay nagbibigay ng mga resipe mula sa isang koleksyon ng Soviet mga panauhin, na katumbas ng ating domestic harina. ..
Sa prinsipyo, kung ang lahat ay perpektong pumupunta, pagkatapos kahit na may mataas na kahalumigmigan makakakuha ka ng mabuting tinapay, ngunit hindi na ito magiging isang salaan, ngunit isa pang mabuting tinapay

Maraming salamat sa paglilinaw! Susubukan kong magdagdag ng harina ng mais sa kuwarta kapag nagluluto ako ng tinapay. At magre-report ako. At nagdagdag ako ng isang kutsarang flaxseed sa tinapay ngayon. Masarap at malusog! Mayroon kaming ganoong kainit na kumpanya ng mga mahilig sa tinapay ng Sitnoye. Hurray para sa tinapay at para sa amin

[taty]

taty

ganap na ang lahat ay tama. Para sa kapakanan ng interes, ginambala ko ang aking resipe ng Sitnoy na may sourdough, naayos sa empirisong gumagawa ng tinapay - 0.6 lang ang lumabas. Sa tulad ng isang ratio sa koton, isang magandang tinapay na may isang matambok na bubong ay nakuha.
Ngunit para sa oven hindi na ako nag-iingat, nagbubuhos ako ng tubig, hindi matipid

Espesyal na salamat kay Elena4ka para sa sieve recipe at Lana7386 para sa mga rekomendasyon kung paano ito lutuin. Ngayon nagluto ako ng isang salaan sa unang pagkakataon. MAHAL ang resulta !!!!!! Mahigpit kong ginawa ito ayon sa resipe - kuwarta mula 21-00 hanggang 7-00, pagkatapos ang mode na "dumplings" -20 minuto. pagkatapos ay "kuwarta" -2 oras 20 minuto. at Baking-1h 13min. resulta: isang mataas at patag na bubong, pinong at puno ng butas na mumo - ang panlasa ay sobrang. Sa susunod susubukan ko ang paghahalo ng 1-2 minuto. at kaagad sa "pangunahing" hanggang sa wakas, ipapaalam ko sa iyo kung ano ang mangyayari. Ang kalan na "Panasonic-255" ay isang awa upang pahirapan ito sa mga hindi natapos na programa. Sa lahat ng mga batang babae at lalaki na gumawa ng sieve na resipe at nagbigay ng kapaki-pakinabang na payo - MARAMING SALAMAT !!!

Ngayon ay nagluto ako ng ganoong tinapay. Napakasarap ng tinapay, hindi ito ang unang pagkakataon na luto ko ito. Nagmasa lang ako ng kuwarta sa isang mangkok, pagkatapos ay sa susunod na araw ay ihalo ko ang kuwarta sa isang mangkok at ibinuhos sa balde ng HP, inilagay ang kuwarta sa loob ng 2h20 minuto at mga produktong panaderya, at sa halip na pagluluto sa hurno, pinindot ang pizza at nagsimulang masahin ang aking hp. Kailangan kong patayin at ilagay ito sa hugis. Pinayagan niya ulit ang distansya na pumunta sa oven. Naging maayos ang lahat. Nagustuhan ko ang tinapay, kung saan ang kuwarta ay ginagawa sa gabi. Bakla Ciabattu, nagustuhan ko din ito. Ang gayong tinapay ay hindi gumuho.

Natalia, magandang umaga. Paano mo nakuha ang iyong tinapay na mais? Hindi ako nagluto ng isang salaan na may harina ng mais at hindi namin ito nagustuhan.

Sa katunayan, kung gaano karaming mga tao - napakaraming at ... panlasa! Hindi ko rin gusto ang tinapay na may pagdaragdag ng harina ng mais: tuyo ito, crumbly crumbly, at ang aroma ay hindi sanhi ng pangangailangan na agad na masira ang isang piraso, kahit na imposibleng sabihin na tiyak na hindi rin masama!
Nakatutuwa para sa akin na malaman ang bago tungkol sa Sitnoye mula sa iyo, mga kaibigan, dahil ang Sitny ay napakahusay na tinapay!

Lana7386, Nagbe-bake ako nitong huli sa iba pang mga araw na lamang ang salaan sa iba't ibang mga additives. Kahapon nagbake ako kasama ang pagdaragdag ng rye harina at millet porridge. Napaka, napakalambot at mahangin na tinapay, hindi ko inaasahan ang gayong resulta. Ngayon nais kong subukan ang resipe para sa sourdough na tinapay, ngunit palitan ang sourdough ng isang maliit na halaga ng lebadura at ilagay ang kuwarta magdamag sa isang malamig na tindahan.

Natalia, magandang umaga. Paano mo nakuha ang iyong tinapay na mais? Hindi ako nagluto ng isang salaan na may harina ng mais at hindi namin ito nagustuhan.

Paumanhin para sa hindi pagsagot kaagad, hindi ako makapunta sa site, mga problema sa computer ... Masaya akong sagutin na ang tinapay ay naging napakasarap, ako lamang ang nag-overheat (sa halip na 15 minuto ay pinainit ito para sa 40 minuto) at ang crust ay gumuho kapag mas malakas ang paggupit. At sa gayon, madilaw-dilaw, masarap. Dinala ako ng aking anak sa trabaho, kaya't labis akong pinuri ng mga lalaki. Sa lutong bahay na mayonesa na may dill, mabilis akong natapos ... at inagaw ko ang kasalukuyang crust ... Napakasarap! Nagdagdag ako ng harina ng mais sa kuwarta na 100 g. Aking mga naobserbahan: ang lebadura ay naitaas ito nang mas mahirap, tulad ng makikita mula sa kung paano tumaas at nahulog ang kuwarta. Sa harina ng trigo, ang pagtaas ay mas mataas. At sa gayon si Sitny ay palaging mas mataas kaysa sa timba, hindi ito naaabot sa bintana, at may harina ng mais - ang taas ng timba. Hindi ako nagdagdag ng lebadura, ginagawa ko ang lahat ng mga tinapay na espongha para sa 8 g ng mga Lviv na sariwa. Sa gayon, nag-unsubscribe ako, naging madali ito. At pagkatapos ay nabasa ko ang tanong, ngunit hindi ko masagot, kakulangan sa ginhawa ... Kung may mga katanungan, magtanong.

[Natalia]

Nagdagdag ako ng harina ng mais sa kuwarta na 100 g. Aking mga naobserbahan: ang lebadura ay naitaas ito nang mas mahirap, tulad ng makikita mula sa kung paano tumaas at nahulog ang kuwarta.

Magandang araw, Natalia
Salamat sa pagdetalye ng iyong mga obserbasyon kay Sitnoy na may cornmeal!
Hindi pa ako nagdagdag ng flaxseed sa tinapay, bagaman marami ang gumagawa. Sumulat ka na nagdagdag ka ng isang kutsara, at alin ang - isang silid kainan o isang silid ng tsaa? Tuyong binhi? Sa isang bookmark sa isang timba kasama ang lahat ng mga sangkap?
Bibili ka ba ng flaxseed sa parmasya?

Natalia, salamat. Siguro susubukan ko ang isa sa mga araw na ito. Ang regular na tinapay na may harina ng mais ay gumuho ng sobra, ngayon kailangan ko itong subukan sa kuwarta para sa gabi

[Natalia]

Magandang araw, Natalia
Salamat sa pagdetalye ng iyong mga obserbasyon kay Sitnoy na may cornmeal!
Hindi pa ako nagdagdag ng flaxseed sa tinapay, bagaman marami ang gumagawa. Sumulat ka na nagdagdag ka ng isang kutsara, at alin ang - isang silid kainan o isang silid ng tsaa? Tuyong binhi? Sa isang bookmark sa isang timba kasama ang lahat ng mga sangkap?
Bibili ka ba ng flaxseed sa parmasya?

Magandang gabi! Salamat sa feedback. Sa kasamaang palad, ang digital camera ay nasa ilalim ng pag-aayos at hindi ako makakapaglagay ng larawan ... Mas malinaw, para sa akin, parang mas masarap ... Alam mo, bumili lang ako ng 200ml flaxseed oil sa isang botika at ang mga binhi ay tuyo . Kaya nagdaragdag ako ng isang kutsarita ng mga ordinaryong binhi at pinalitan ang langis ng gulay na may 1 kutsara. l. para sa linseed. Alinsunod dito, sa bookmark na may lahat ng mga sangkap. Walang amoy na hindi kilalang tao, ngunit tila hindi ito nakakaapekto sa kulay, kasiya-siya na kapaki-pakinabang ito. At gusto namin ang mga binhi sa tinapay. Gusto ko ring subukan na magdagdag ng mga linga. Unti-unti, ngunit para sa pagbabago. Gusto ko talaga ito sa isang kuwarta ng tinapay! Salamat sa may akda!

[Natalia]

Natalia, hello sa iyo mula sa Krasnodar!
Nabasa ko ito sa honey. site na ang binhi ng flax ay dapat na bahagyang matuyo at mapula ng kaunti sa isang tuyong kawali bago gamitin, tulad ng mga linga, sa pamamagitan ng paraan. At ang langis ng linseed ay hindi kailangang tratuhin ng init - maraming kapaki-pakinabang ang nawala ...
Salamat sa sagot

[Natalia]

Natalia, hello sa iyo mula sa Krasnodar!
Nabasa ko ito sa honey. site na ang binhi ng flax ay dapat na bahagyang matuyo at mapula ng kaunti sa isang tuyong kawali bago gamitin, tulad ng mga linga, sa pamamagitan ng paraan. At ang langis ng linseed ay hindi kailangang tratuhin ng init - maraming kapaki-pakinabang ang nawala ...
Salamat sa sagot

Maraming salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon. Hindi ako espesyalista, ngunit dito sa site nabasa ko na ang mga batang babae ay nagdaragdag ng linga at linseed at iba pang mga langis. Ang aming pagpipilian ng mga langis ay napakaliit. Dito nagdala sila ng flaxseed sa parmasya at masaya na ako at idinagdag ito sa mga salad at tinapay.

[Natalia]

Ikaw,Natalia, gawin mong tama ang lahat! Ang flaxseed na langis at binhi ay isang himala ng kalikasan at kami, mga tao, ay lubhang kinakailangan! Tagumpay

Mga batang babae, paano kung makagawa ka ng salaan sa patis ng gatas? Iyon ay, 50/50 na tubig ay patis ng gatas, at maaari mong ilagay ang kuwarta sa pinaghalong ito? Mangyaring payuhan, may magagawa ba ito?

Nut, gumawa ako ng salaan sa kefir. Inilagay ko ang kuwarta sa tubig kasama ang kefir, at idinagdag ang kefir sa kuwarta sa umaga. Kung ilalagay mo ito sa patis ng gatas, sa palagay ko mas masarap lamang ito. Sa pangkalahatan, ang tinapay na ito ay maaaring gawin sa anumang mga additives, nakakakuha lamang ito ng mas mahusay mula sa kanila. Pinaghurno ko ngayon ang lahat ng mga tinapay na may isang maliit na lebadura, inilalagay lamang ang kuwarta sa gabi. Masarap!

[ikko4ka]

Pinaghurno ko ngayon ang lahat ng mga tinapay na may isang maliit na lebadura, inilalagay lamang ang kuwarta sa gabi. Masarap!

ikko4ka, at anong lebadura ang ginagamit mo sa kasong ito? Inilalagay mo ba ang kuwarta sa ref? Nasa isang apartment kami ngayon nang walang split 32 * ...

Gumagamit ako ng pinindot na lebadura ng Lviv. Kumuha ako ng 5-6g. Nagluluto ako sa oven. Matapos kong simulang i-baking ang tinapay na ito, ayoko ng iba.

[ikko4ka]

ikko4ka , kung saan saan magpalipas ng gabi ang iyong kuwarta, mangyaring sabihin sa akin.

Inilagay ko ang kuwarta sa ref, sa isang timba mula sa x. n., pagkatapos ay sa x. at iba pa ihalo ko ang lebadura ng lebadura sa mode. Nakatayo sa hall hanggang 18:00.

Salamat sa sagot. Ang pag-ayos ay nakuha mula sa ref. At inilalagay ko ang kuwarta at pagkatapos ng 2 oras nagsimula akong gumawa ng kuwarta ayon sa pamamaraan. Ang sarap talaga ng tinapay.

lana7386, syempre tama ka, ang tinapay ay masarap sa isang 2-oras na kuwarta. Ngunit sa malamig na kuwarta, ito (malamang na mas ripens) mas masarap, mas mayamang lasa, pinong porosity ng mumo at tinapay ay hindi gumuho man.

Ang katotohanan ay sa loob ng 2 oras ang kuwarta ay ganap na umakma ngayon dahil sa mataas na temperatura. Ngunit sumasang-ayon ako na ang tinapay ay kahanga-hanga sa malamig na kuwarta!

Magandang umaga! Maaaring hindi ako tama, ngunit pagkatapos ng 18 oras ng pagpapatunay, hindi lamang ang pagkahinog ng kuwarta, kundi pati na rin ang pinakamahusay na pamamaga ng gluten. Ang kuwarta sa resipe na ito ay mas malambot at mahirap na magtipun-tipon sa isang tinapay, at pagkatapos ng isang mahabang pagpapatunay maaari kang maging sa iyong mga daliri sa paa kasama nito.

Ang mga batang babae ay nagluto ngayon ng isang salaan sa patis ng gatas at tubig 50/50 at nakakuha ako ng ilang uri ng basura. Napakaliit na rosas at ang bubong ay ganap na puti, at bago ito ay inihurno lamang sa tubig at ang lahat ay maayos. Ang lebadura ay pareho at ang harina ay pareho. Isang bagay, ngunit bago iyon, madalas kong lutong ito ng ganito: ang gabi ay natapon, pagmamasa sa dumplings sa loob ng 5-10 minuto. at ang pangunahing isa. At kahapon ay ganito: kuwarta para sa gabi, 10 minutong pagmamasa sa dumplings, pagkatapos ay -2.20h kuwarta at 1h.10min baking at isang pagkabigo. Siguro ang kaso sa suwero (sariwa)?

[kulay ng nuwes]

Ang mga batang babae ay nagluto ngayon ng isang salaan sa patis ng gatas at tubig 50/50. Siguro ang whey case (sariwa)?

Sa palagay ko, ang whey ay hindi maaaring gumawa ng gayong nakakapinsalang pinsala sa iyong tinapay, kulay ng nuwes... Ang pangalawang baking scheme ay sinubukan nang maraming beses at hindi nagbigay ng masamang resulta. Ito ang nag-iisang paraan ng pagluluto ko. Kaya't huwag baguhin ang pamamaraan, manatili sa una, sapagkat napasaya ka ni Sitny dati. Samakatuwid, nababagay ito sa iyong pagkain, temperatura ng tag-init, atbp. Suwerte

[ikko4ka]

Magandang umaga! Maaaring hindi ako tama, ngunit pagkatapos ng 18 oras ng pagpapatunay, hindi lamang ang pagkahinog ng kuwarta, kundi pati na rin ang pinakamahusay na pamamaga ng gluten. Ang kuwarta sa resipe na ito ay mas malambot at mahirap na magtipun-tipon sa isang tinapay, at pagkatapos ng isang mahabang pagpapatunay maaari kang maging sa iyong mga daliri sa paa kasama nito.

Sa tingin ko ikaw ay ganap na tamaikko4ka... Natagpuan mo ang isang "diskarte" sa pagsubok ni Sitnoy, "naramdaman" ito. Ang resulta ay mahusay na kalidad. Alam ng lahat na ayon sa parehong recipe, iba't ibang mga maybahay ay nagluluto ng hindi magkatulad na borscht :) Gayundin ang tinapay ... Upang mapaglabanan ang lahat ng mga rekomendasyon, upang lumikha ng ganap na magkaparehong mga kondisyon ay imposible. Tuwang-tuwa ako na ikaw ay mahusay sa Sitny, ang iyong karanasan ay kinakailangan ng mga nais na maghurno ng tinapay na ito. At, syempre, isang malaking SALAMAT Elena4kena nagbigay sa amin ng pagkakataong maghurno ng gayong tinapay at makipag-usap sa paksang ito

Lana7386, paulit-ulit kong pinasalamatan si Elena4ka para sa resipe na ito. Medyo mas katulad ng paboritong tinapay-Izyuminkin. Hindi ako kaibigan ng mga sourdough at niluto ko lamang ito sa 2 gramo. lebadura Super din.

Lana7386, paulit-ulit kong pinasalamatan si Elena4ka para sa resipe na ito. Medyo mas katulad ng paboritong tinapay-Izyuminkin. Hindi ako kaibigan ng mga sourdough at niluto ko lamang ito sa 2 gramo. lebadura Super din.

Hindi ako nasa kaibig-ibig na termino sa oven, dahil ang mga bakes ay nakakainis at kailangan mong tumalon sa paligid nito: pagkatapos ayusin muli, pagkatapos ay buksan ito nang bahagya, pagkatapos ay lalabas ito (ang mga piyus ay hindi gumana sa tamang oras). Samakatuwid, hindi ako gumagamit ng mga resipe ng Raisin, dahil gustung-gusto niyang maghurno sa oven, siyempre, sa gayon paghihikayat sa aking sarili, ngunit ... Aking mga tinapay mula at patungo sa HP.

Narito ang m
oh, tinapay ngayon, ang bubong ay hinipan sa kanya ng buong buo, at ang mumo ay hindi katulad ng lagi.

Wala rin akong tinapay ... Ginawa ko ito sa isang nabigong mayonesa, kaya't naging napakayaman, ngunit talagang gusto ito ng aking aso - hindi siya umalis sa kusina

malaking hello sa lahat ng mga mahilig sa sieve! 3 buwan na akong nagbe-bake ngayon at hindi ito naisalin mula sa mesa - mabuti, mahal na mahal namin ang tinapay na ito. Ngunit naka-6 na beses na ito ay hindi gumagana, isang pares ng mga beses na ito ay naging at muli ay hindi nais na umakyat sa huling pag-proofing o pag-aayos kapag pagluluto sa hurno: - \ Ang resipe, lebadura, harina ay pareho. Karaniwan ang kuwarta mula 10 ng umaga hanggang 4 o 5 ng hapon (ngayon mayroon kaming lagnat, marahil ito ang kaso?) Pagkatapos, kasama ang lahat ayon sa resipe at 30 minuto. pahinga. 2 pagmamasa 25 min. at 40 minuto. nakakataas ng ika-3 batch kalahating minutong deboning at 1 oras na nakakataas. Pagbe-bake ng 50 min. Sa madaling sabi, tulad ng lagi, ngunit hindi ito gagana ??? Ngayon ay inilagay ko ang kuwarta sa ref sa magdamag (mula 11-30 ng umaga hanggang 8 ng umaga) at inalis ang tinapay mula sa kuwarta at uminit sa bintana hanggang 10 ng umaga. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Gusto ko talagang maging kaibigan ang maliit na bitty - siya ang aming paborito

[Elena4ka]

malaking hello sa lahat ng mga mahilig sa sieve! 3 buwan na akong nagbe-bake ngayon at hindi ito naisalin mula sa mesa - mabuti, mahal na mahal namin ang tinapay na ito. Ngunit naka-6 na beses na ito ay hindi gumagana, ng ilang beses na ito ay naging at muli ay hindi nais na umakyat sa huling pagsasaayos o pag-aayos kapag pagluluto sa hurno: - \ Ang resipe, lebadura, harina ay pareho. Karaniwan ang kuwarta mula 10 am hanggang 4 o 5 pm (ngayon ay mayroon kaming lagnat, marahil ito ang kaso?) Pagkatapos, kasama ang lahat ayon sa resipe at 30 minuto. pahinga. 2 pagmamasa 25 min. at 40 minuto. nakakataas ng ika-3 batch kalahating minutong deboning at 1 oras na nakakataas. Pagbe-bake ng 50 min. Sa madaling sabi, mag-sve ng palagi ngunit hindi ito gumagana Ngayon ay inilagay ko ang kuwarta sa ref nang magdamag (mula 11-30 ng umaga hanggang 8 ng umaga) at inalis ang tinapay mula sa kuwarta at uminit sa bintana hanggang 10 ng umaga. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Gusto ko talagang maging kaibigan ang maliit na bitty - siya ang aming paborito

Siguro nagbabago na siya? Mayroon akong eksaktong ito kung kailan ang huling pagtaas ay mahaba, kung wala akong oras upang buksan ang pagluluto sa hurno sa oras. Susubukan kong alisin ang 1 pag-proofing at makita kung ano ang mangyayari, o bawasan ang oras ng intermediate proofing.
At gayon pa man - kung mayroon kang isang tinapay sa kuwarta, tila sa akin na ito ay pinapakita, sapagkat ito ay tumatagal ng mahabang panahon. Maaari mong subukang takpan ang kuwarta ng isang tuwalya.

Elena4ka, natutuwa na kasama mo kami!
Nakatutuwang malaman, niluluto mo ba si Sitny sa paraang ipinakita dito, o binago mo ang isang bagay?

Karamihan ako ay nagpapakasawa sa mga pagkakaiba-iba sa tema ng Sitnoy - iyon ay, naglalagay ako ng kuwarta sa gabi, at pagkatapos, habang ilalagay ito ng Diyos sa aking kaluluwa, sinusunod ko ang pangkat.
Gusto ko talaga si Sitny ng mga caraway seed - para sa mga mahilig sa caraway seed
Sa pangkalahatan, ang minamahal na tinapay sa ating bansa ay ngayon ay seed-malt
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0, at kung handa pa rin ito gamit ang teknolohiyang Sitnoy gamit ang sponge method, masarap ito.

Salamat sa payo! Sa gayon, umakyat ako sa mataas, ngunit kapag nagbe-bake nahulog ako sa loob: '(Wala lang akong lakas (para sa ika-3 na oras .: - \ Babasahin ko muli ang iyong payo

Salamat sa payo! Sa gayon, umakyat ako sa mataas, ngunit kapag nagbe-bake nahulog ako sa loob: '(Wala lang akong lakas (para sa ika-3 na oras .: - \ Babasahin ko muli ang iyong payo

Maraming tubig o lebadura.
sa pangkalahatan, sa aking HP, ang salaan ay hindi kailanman magkaroon ng isang simboryo - alinman kahit o nabigo.
Pinatawad ko siya sa kanyang panlasa

[Elena4ka]

Gusto ko talaga si Sitny ng mga caraway seed - para sa mga mahilig sa caraway seed
Sa pangkalahatan, ang minamahal na tinapay sa ating bansa ay ngayon ay seed-malt
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0, at kung handa pa rin ito gamit ang teknolohiyang Sitnoy gamit ang sponge method, masarap ito.

Ang resipe ng pome-malt ay nararapat pansinin, Elena4ka, salamat, susubukan ko. At maaari mo, sa paksa ng tinapay na ito (ngayon ay kailangan mo itong gawin!), I-publish ang isang nabawasang bahagi na iyong nasuri, dahil hindi ako nagluluto ng malaking tinapay. Magpapasalamat ako sa iyo at hindi lamang ako ang Mangyaring! Isasa-bake ko ito tulad ni Sitny. Mas gusto ko ang tinapay na kuwarta kaysa sa walang pares na tinapay. Salamat sa iyo!