Turkey "Bagong Taon" na may apple sauce

Turkey "Bagong Taon" na may apple sauce

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Turkey	4 Kg
Pag-atsara:
Bawang	1 ulo
Langis ng oliba	30 g
Mga pampalasa: curry, marjoram, oregano, nutmeg, asin, paminta	tikman
Pagpuno:
Mga mansanas	2 pcs.
De-latang pinya	1b.
Keso	100 g
Maasim na cream	Ika-2 l.
Lemon	1 \ 2pcs.
Bawang	2-3 ngipin.
Basil	2-3 twigs
Mga pampalasa: Provencal herbs	2h l.
Paminta ng asin	tikman
Sarsa:
Mga mansanas	2 pcs.
Rosemary	1 sprig
Mahal	20 g
Mantikilya	20 g
Rosas paminta	2 g
Paminta ng asin	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ang unang bagay upang magsimulang magluto ng pabo ay ang subukan sa isang nakahiga.)) Kumuha kami ng baking sheet at inilalagay ang ibon:
• 
• Tulad ng nakikita mo, walang sapat na puwang. Kinakailangan na mag-emasculate at putulin ang ilang partikular na nakausli na mga bahagi (ang mga pakpak ay pinutol pa rin, ngunit hindi sila kasama sa sesyon ng larawan):
• 
• Inilagay namin muli ang manok sa isang baking sheet. Lahat ay papasok at lalabas (c)
• 
• Nagsisimula kaming ihanda ang pag-atsara.
• 
• Ipasa ang bawang sa isang press, magdagdag ng langis, halaman, asin, paminta, ihalo.
• 
• Inilagay namin ang ibon sa isang tray at sinimulang patongin ang labas at loob.
• 
• Handa na ang ibon.
• 
• Kumuha kami ng isang malaking bag at itali ang isang tray sa isang ibon. Umalis upang mag-marinate sa lamig sa loob ng 12-24 na oras.
• 
• Pagluluto ng pagpuno.
• 
• Gupitin ang keso at mga pineapples sa mga cube. Balatan ang bawang, ngunit huwag i-chop ito. Pinong gupitin ang balanoy, panahon, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo.
• 
• Punan ang pabo ng pagpuno. Sa pagkakataong ito ay hindi ko tinahi ang butas, ngunit nag-creak lamang gamit ang isang palito. Ito ay sapat na upang mapanatili ang pagpuno mula sa pagkahulog.
• 
• Susunod, ilagay ang pabo sa isang baking bag. Sa oras na ito, naglagay ako ng isang rehas na bakal sa ilalim nito upang ang mataba ay maubos. Ito ay kinakailangan upang butasin ang pelikula gamit ang isang palito sa maraming lugar para makatakas ang singaw. Kung hindi ito tapos, ang bag ay maaaring sumabog kung pinainit.
• 
• Painitin ang oven sa 250C.
• Maghurno ng pabo sa 250C - 30 minuto, pagkatapos babaan ang temperatura sa 180C at maghurno depende sa laki ng ibon (sa average, ang pagkalkula ng naturang 1kg ng manok ay 1 oras ng pagluluto sa hurno). Nakakuha ako ng 3 oras, iyon ay, ang kabuuang oras ng pagbe-bake ay 3.5 na oras.
• Susunod, maingat na gupitin ang pelikula, taasan ang temperatura sa 200C at maghurno, pagbuhos ng juice tuwing 5 minuto sa loob ng 309 minuto. Inalis ko ang item na ito, dahil ang aking pabo ay ganap na kayumanggi sa ilalim ng pelikula.
• Para sa sarsa, alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang vacuum bag, magdagdag ng honey, langis, rosemary, rosas na paminta, asin. Tumakas.
• Magluto sa prinsipyo na "sous vide" sa 85C sa loob ng 30 minuto. Nagluto ako sa CUKOO1054 sa Multi-Cook mode.
• Talunin ang natapos na mga mansanas gamit ang isang blender. Inalis ko muna ang isang sprig ng rosemary.
• Paglilingkod kasama ang pabo.
• 
• 
• 
• 
• Sa oras na ito ay nagpasya akong magluto ng pabo sa NG, sa pag-asang magkakaroon ng isang bata. Hindi siya kumakain ng gansa o pato. Sa huli, hindi ko ito hinawakan. (((Ngunit para sa aking asawa at ako, ang isyu ng hapunan para sa susunod na linggo ay nalutas.))))))))))))

Tandaan

Maraming salamat kay Alexey Pestov mula sa site para sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagluluto. Recipe ng sarsa na kinuha mula sa Steba masterclass.

Oksanka, ikaw at ako ay nag-iisip nang magkasabay!)))
Mayroon din akong pabo, kahit na luto ito sa isang ganap na naiibang paraan, ngunit nasiyahan ako sa ibong ito. Sa totoo lang, luto ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit ngayon naiintindihan ko kung bakit gustung-gusto ito ng mga tao sa buong mundo))))
Ang iyong ibon ay isang kagandahan lamang at isang modelo ng fashion !!! Wala akong oras upang ayusin ang naturang sesyon ng larawan, hindi na makapaghintay ang mga bisita!
Sa palagay ko na ngayon, hindi lamang sa NG, kundi pati na rin sa natitirang bakasyon, lutuin ko ang iyong bersyon ng pabo, susubukan ko rin!

Ksyusha, binili mo ba ito, o lumitaw ito bilang isang resulta ng master class? Tinitingnan ko ang mga presyo - kahit papaano hindi pa ito nagbibigay ng inspirasyon ...

[Si Lisa]

Si LisaNagustuhan din namin ang pabo, kahit na ang asawa ay lubos na may pag-aalangan. At sa ikalawang araw ay naging mas masarap ito.

Si Olya, Hindi pa ako nakakabili ng isang vacuum cleaner, ngunit nais ko talaga. Mayroon akong mga pakete ng vacuum ng Teskomovskie at isang manu-manong pump mula sa mga lalagyan. Ngunit sa huli ito ay naging masama .. ang likido ay pumasok sa butas at ang hangin ay bumaba. ((Pinahirapan ako.

Oksana, ang cool ng pabo! Karaniwan kong ginagawa ito ayon sa kaugalian (sa istilong Amerikano), ngunit dadalhin ko ang resipe na ito sa serbisyo. Gustung-gusto ko ang mga pugo na pinalamanan ng mga pinya at gansa na may mga mansanas. At narito ang mga mansanas at pinya!

[Babushka]

Babushka , salamat! Masisiyahan ako kung ang ideya ay madaling gamitin!

Pinanood ko ang Food Tube na si Jamie Oliver tungkol sa kung gaano karaming iba't ibang mga bagay ang maaaring gawin mula sa mga natitirang piyesta Pasko
🔗
Ito ay kung ang isang bagay ay mananatili sa pabo ...

Ito ay kung ang isang bagay ay mananatili sa pabo ...

Nuuu, malabong mangyari na ..

Ang pabo ay kahanga-hanga! Ang pagpuno ay hindi karaniwan. Ano ang hitsura niya kapag pinaglingkuran? Interesado ako sa kung paano kumilos ang keso.
At ngayon ay nagluto din ako ng pabo, medyo kakaiba, ngunit naging masarap din ito.

[Ira]

Ira, salamat! Natunaw ang keso at tila hinigop sa pagpuno. Hinahain ito sa huling dalawang larawan .. sa harapan ay ang pagpuno lamang.

Maganda, isang bagay na hindi ko agad naisip.

[Ksyusha]

Ano ang isang kagiliw-giliw na pag-atsara, Ksyusha! Ang ganda pala!
Kamakailan lamang, nahulog din ang ating pag-ibig sa pabo! At magluluto din ako para sa Pasko, ngunit hindi gaanong kalaki - upang hindi ko ito kainin sa buong linggo! Lutuin ko ang dibdib o ibang iba pang sinulid.
Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghurno sa mga bahagi sa ilalim ng anumang pag-atsara at sarsa!
At sa ngayon ang aking paboritong pagpipilian ay ang Turkey na may mga tangerine, at walang sinuman ang makakapag-attach ng mga labi nito na mas mahusay kaysa sa ating mga tao (sa isang salad, halimbawa, o mga pancake) !!!

[Si Marisha]

Si Marisha, salamat! Hindi mo na kailangang maglakip ng anuman, tumulong ang mga kamag-anak.

Nagustuhan namin ang sarsa ng mansanas. Ngayon ay inihahanda ko ito para sa anumang karne. Sa oras na ito posible na lumikas gamit ang isang hand pump sa unang pagkakataon:



Ngunit gusto ko pa rin ng isang vacuum cleaner.