Homemade ham (Saturn ST-MC9184 multicooker pressure cooker)

Homemade ham (Saturn ST-MC9184 multicooker pressure cooker)

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Baboy	600 g
Karne ng manok	500 g
Mga tuyong kabute na porcini	15 g
Karot	1 piraso
Bell pepper	1 piraso
Asin
Ground black pepper
Bawang	1 - 2 sibuyas

Paraan ng pagluluto

• Ibabad ang mga kabute sa loob ng 30 minuto sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay pigain at gupitin.
• Gupitin ang karne at paminta sa mga piraso, gilingin ang mga karot. Pinong tinadtad ang bawang.
• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin, panahon na may itim na paminta o iba pang pampalasa upang tikman, ihalo nang mabuti, palamigin para sa pag-atsara ng isa hanggang dalawang oras.
• Maglagay ng isang manggas sa pagluluto sa manggagawa sa ham (isang dulo ng manggas ay dapat na nakatali), ituwid, ilagay ang adobo na karne na may mga pampalasa doon, tamping kaunti. Mahigpit na itali ang bag, isara ang hamon, gumawa ng ilang mga pagbutas sa manggas. Ilagay ang tagagawa ng ham sa tagiliran nito sa mangkok ng pressure cooker (upang hindi makapinsala sa takip ng mangkok, naglagay ako ng isang silicone mat sa ilalim), ibuhos ang 3 - 4 m / basong tubig, lutuin ng 20 minuto sa programa ng Poultry . Sa dulo, patayin ang pag-init, maghintay para sa presyon upang palabasin, alisin ang ham mula sa mangkok at iwanan upang palamig (nang hindi ito kinuha mula sa ham!). Pagkatapos hayaan ang tumayo sa ref para sa maraming oras, pagkatapos na ang ham ay maaaring alisin mula sa ham. Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Ang dami ng baboy at manok na ipinahiwatig sa resipe ay ang bigat ng sapal sa dalisay na anyo nito, walang buto at kartilago. Ginamit ko ang laman ng balikat ng baboy at mga binti ng manok.

Mila, nandito na ako, at kung anong uri ng ham ang mayroon ka

Mayroon akong Beloboka, tulad nito.
🔗
Sa pamamagitan ng paraan, isang maliit na payo: kapag nag-iipon, mga kawit sa ilalim ng gumagawa ng ham, at hindi sa mga butas sa gitna ng kaso, ay mas mahusay na mai-compress. Kinolekta ng aking kapatid ang kanyang ham, na ipinasok ang mga bukal sa mga butas na ito, ang kanyang hamon ay naging hindi kasing siksik ng minahan, gumuho ito ng kaunti kapag hiniwa.
Mula sa dami ng mga produktong ipinahiwatig sa resipe, isang buong ham ang nakuha; sa natapos na produkto, naka-compress ito sa halos kalahati ng orihinal na dami.

Salamat, ang tagagawa ng tinapay ay may isang pinagsamang pakikipagsapalaran sa Ukraine para sa gumagawa ng ham na ito. Dahil siya ay angkop para sa aming Sa
turn, pagkatapos pagkatapos ng bakasyon ay mag-order ako. Ngayon kailangan nating malaman kung paano i-tamp ang ham

I-balot ito ng mahigpit sa isang manggas sa pagluluto sa hurno, sinusubukang iwasan ang mga walang bisa, balutin ito ng maayos sa kumapit na pelikula sa itaas. Sa pamamaraang ito, hindi ko sususukin ang manggas - hayaan itong maging mas mahusay para sa nabuong katas na manatili sa loob, pagkatapos ay titigas ito at mas mahusay na magkakasama sa karne.

Salamat, maglakas-loob ako: mga bulaklak: Pagkatapos ng holiday ay mag-uulat ako tungkol sa gawaing nagawa

Gumagawa ulit ako ng hamon para sa Pasko. Sa pagkakataong ito ay kumuha din ako ng baboy at manok, pinalitan ang isang maliit na additive - sa halip na kabute, may mga maitim na olibo. Inatsara ko ang karne ng isang oras sa lemon juice at nagdagdag ng kaunti pa, halos kalahating kutsarita ng likidong usok. Walang oras upang kumuha ng litrato ng natapos na ham, at sa ilang kadahilanan ay hindi ito sinubukan, ngunit sinabi ng mga kumain na masarap ito.
Nagawa kong kumuha ng ilang mga larawan sa proseso ng pagluluto.
Adobo na karne.

At ito ang paraan kung paano ko "nai-pack" ito sa isang gumagawa ng ham.

Balot ko ang tuktok ng isa pang piraso ng manggas at ilagay ito sa pressure cooker. Tama ang sukat sa taas, ngunit umaangkop pa rin.

Sa pamamagitan ng paraan, isang maliit na payo: kapag nag-iipon, mga kawit sa ilalim ng gumagawa ng ham, at hindi sa mga butas sa gitna ng kaso, ay mas mahusay na mai-compress.

Magandang hapon, aba, hindi ko alam kung paano ang Beloboka's, ang mga tagubilin mula kay Redmond ay nagsasabi na unang hinuhuli namin ang mga bukal sa pamamagitan ng mga panloob na butas, ihanay ang lahat, at pagkatapos ay siguraduhing hilahin ang mga bukal sa ilalim. Marahil ang iyong kapatid na babae ay tumingin ng masama sa mga tagubilin? At ngayon ay tiyak na gagawin ko ang ham ayon sa resipe na ito, mukhang napaka-pampagana