Buns "Buchteln" ("Buchtel") na may pagpuno ng cream

[ang mga rolyo ay lumilipad palayo, nakuha ko ang 1/4 ng mga rolyo at dinilaan ang daliri ng aking anak]

ang mga rolyo ay lumilipad palayo, nakuha ko ang 1/4 ng mga rolyo at dinilaan ang daliri ng aking anak
.

[fred1]

fred1,

Kahit papaano niloko ka ni Che, para sa akin. Kahit na hinayaan nilang dumila ang aking mga daliri - at pagkatapos ay salamat))).

Nakaupo ako sa Turkey, hindi ako makapaghurno, hindi ako makakain ng dati. Naghihirap ako, oo. At lahat kayo ay may mga rolyo. Wala kang konsensya.

[Melrose]

Melrose,

Ang mga rolyo ng alas-4 ng umaga ay aming paraan, sa Brazilian!))) Subukan ito sa cream, maluha-luha na, magugustuhan mo ito !!))

Nata, mayroon ka nang cream! diretso sa isang mababang pagsisimula. isang problema - walang iba ngunit ako may mga bata - masamang kumakain ng tinapay. ngayon ay papangalanan ko ang mga panauhin - at agad na maghurno ng isang rolyo!

Natasha, maraming salamat sa mga masasarap na inumin! ...
Gustung-gusto ito ng lahat sa bahay, at lalo na akong "kunin ang cream sa ibaba - at kunin ito ng kaunting kagat" ... yummyoooo
Magluluto ako ng higit sa isang beses!

At sa penalty cake! Oo, sa Disyembre. Kaya ano!))) Ngunit hindi ako naiinggit sa mga rolyo)))

Maraming salamat sa masarap na recipe ng buns! Madaling maghanda

Salamat sa kahanga-hangang recipe, gumawa ako ng mga pie na may seresa mula sa kuwarta ngayon.
Ang kuwarta ay napaka-malambot at mayaman, hindi katulad ng kuwarta para sa mga pie na may repolyo, sa daanan. ang araw ay hindi lipas ...
Pinindot na lebadura 30g. ito ay naging maraming - mayroong isang lebadura na amoy sa kuwarta, kaya 25g ay sapat na;
ang kuwarta ay matamis na matamis, maglalagay ako ng asukal na hindi hihigit sa 1/3 tbsp.

[Scarecrow]

Scarecrow, Salamat!
Masarap na buns
Ang pangalan lang ang mali, hindi sila. "Paalam na pigura"
Naglagay ako ng 10 gramo ng pinindot na lebadura (tulad ng pagkakaintindi ko dito, nagsisimula na lang silang maglaro, at agad silang nagsisimulang dumami)

Ibinuhos ng cream ang buong pakete, 0.5l, lumitaw na ang mga rolyo
Ang cream ay hindi para sa paghagupit, 10%, sa palagay ko hindi ito nakakaapekto sa lasa!

[kollyuba]

kollyuba,

Hindi, ang lasa ay hindi eksaktong nasasalamin. Sa nilalaman ng taba - oo, ngunit makakaligtas tayo nang walang labis na taba))).

Ang gatas lamang ay hindi kumilos nang napakahusay, umuusbong ito ng mahabang panahon, at malakas na pinupukaw ang kuwarta. Ang paborito ko ay ang 20% ​​na cream para sa resipe na ito.

[Scarecrow]

Scarecrow Natasha, ang mga rolyo ay kaibig-ibig. Parang bagyo na dinurog. Sa trabaho, nagamot niya siya, pinagpista din ng kanyang kapatid na babae at asawa. Salamat sa magagandang buns. Pinalamanan ko rin ang pagpuno sa kanila - isang kutsarang caramel sauce, Luda Si Husky at puting tsokolate, na sinubukan kong pag-inisin, ngunit ayaw niya at lumiit. Ngunit magaling siya sa isang tinapay.

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops,

Tila, ito ang caramel sauce na may brown stains?
Ang mga rolyo ay matagumpay, nakikita ko mula sa larawan: luntiang, ang cream ay nahuli sa tamang yugto (sumingaw, ngunit hindi crusty). Super!

Yeah, Natasha, sa 5 rolyo ng tsokolate, at sa natitirang caramel Yum-yum

Upang sabihin salamat, wala itong masabi, MARAMING SALAMAT! masarap Ngayon ito ang aking mga paboritong rolyo. bukas susubukan kong ihalo at ibuhos ang mga raspberry na may cream, kung hindi man ngayon ay lutong (Nakakuha ako ng 12 piraso) ang buong amoy ng pasukan, at wala akong magamot, bukas ay nagluluto ako para sa mga kapit-bahay))). Mahangin at amoy kahanga-hanga!

Kamakailan ko lang pinangarap ang mga ito

Kamakailan ko lang pinangarap ang mga ito

Dinala mo ang iyong sarili, ina, oh, dinala mo ang iyong sarili!)))

Upang sabihin salamat, wala itong masabi, MARAMING SALAMAT! masarap Ngayon ito ang aking mga paboritong rolyo. bukas susubukan kong ihalo at ibuhos ang mga raspberry na may cream, kung hindi man ngayon ay lutong (Nakakuha ako ng 12 piraso) ang buong amoy ng pasukan, at wala akong magamot, bukas ay nagluluto ako para sa mga kapit-bahay))). Mahangin at amoy kahanga-hanga!

Tunay na napakarilag sa larawan !!! Perpekto!

Iniluto ko ang mga buns na ito kahapon ...: girl_wink: Nag-tornilyo ako ng kaunti, ang cream ay lutong, kailangan kong luhain ang mga buns na may isang spatula. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Pagsapit ng gabi ay wala nang natira. At hindi ko sila inihanda sa umaga, ngunit inilagay ang kuwarta sa alas-12.

[Nata]

Nata, salamat sa resipe!
Natukso ako at inihurnong sa gabi

ngayon tinitingnan ko at iniisip upang subukang tumingin sa gabi o magtiis hanggang sa umaga
ang amoy ay kahanga-hanga para sa buong apartment, dahil hindi ako makatulog ... lahat ay kumain

[isang piraso]

isang piraso,

sveta-Lana,

maghurno sa gabi at magnilay: kumain, huwag kumain - ito ay isang klasiko ng genre !! siya mismo!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Hindi ako matutuksong pumunta sa hardin. Ngunit ang amoy ay umabot din doon. Kumuha ako ng isang pares ng mga buns. Ang natitira - kumain ang mga bata.
Nga pala, nabasa ko sa iyong blog ang tungkol sa Belevskaya marshmallow. Gusto kong magpasalamat. Nasa Nizhny Novgorod kami, bumili ako ng tatlong uri doon. Vkuuusno, sayang hindi nila ito ibinebenta sa aming lugar

[Scarecrow]

Kamusta po kayo lahat! Dalhin mo ako sa koponan)) ang mga ito ay hindi mga rolyo, ito ay isang puwang lamang sa pagitan ng mga ulo !! Matagal na akong nagluluto sa bake at maraming iba't ibang mga bagay, ngunit ang gayong masarap na masarap na mga buns ay hindi kailanman naging Scarecrow, maraming salamat sa detalyadong paglalarawan - kahit na ang mga nagsisimula ay tuklasin ang mga nuances mula sa serye na "mabuhay at matuto, umaasa na hindi ka mamamatay ng tanga" ang tanging bagay, napakahusay nilang napunta pagkatapos ng pag-proofing at walang lugar para sa pag-crawl ng cream sa pagitan ng mga bola, kinailangan kong ilipat ang mga ito nang kaunti, kahit na sa una ay inukit niya ang maliit, mabuti, para sa hinaharap)) Spasiibo muli !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Mahusay na pampatalsik!))) Dapat ko bang ihalo ito sa aking sarili ... O ito ba ay pie sa repolyo? ...)))

at ang mga namesyukat)))) at ang mga))) at may repolyo ay dapat siguraduhin ... mmmmmm !!! masarap !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Lumabas ako sa echpochmaks))). Ni ito o hindi))).

Ang mga ecchchpochch na ito ay hindi ko pa nasubukan))) kinakailangang luto ba sila ng tupa? Ang aking mga homemaker mula sa seryeng ito ay laging humihiling ng "mga triangles na may karne" - mula sa puff pastry, ngunit sa paanuman ay hindi nila talaga gusto ang karne ng tupa, kahit na mahal ko si Pts! At ako, kagaya ng kahapon, kaagad na kalahating-patunay ng iyong mga buns na may init, ang init ay tahimik - ngayon ang aking manipis na budhi ay nangangalit sa akin))) ngayon gumawa ako ng isang araw nang walang harina na budhi))

[Caramelle]

Caramelle,

Walang "dapat" sa pagluluto. Sa pagluluto, ang pangunahing bagay ay palaging "kung paano ko mahal")). Gumawa ako mula sa pinaghalong tupa at manok. Maaaring gawin ng karne ng baka, karne ng baka na may baboy - tulad ng nakasanayan mo, gawin ito, walang kakila-kilabot na mangyayari)).

Sumasang-ayon ako na walang sapilitan - narito lamang, kung hindi mula sa karne ng tupa, pagkatapos ang ulam ay magiging ganap na magkakaiba))

[Caramelle]

Caramelle,

Syempre, magkakaiba. Ngunit hindi gaanong masarap. At pilaf mula sa karne ng baka ay hindi magiging katulad ng mula sa tupa, ngunit masarap. Atbp Ang pagpapalit ng mga sangkap ay humahantong sa mga pagbabago sa panlasa. Ngunit ito ay halos kapareho at masarap!))

Mayroon kaming mahika na salitang "pilaf" - pati na rin ang mahika "keso" - nizz, ngunit pinuri ng mga may buntot))) tila natutulog, narinig, ang lahat ay agad na tatakbo)))) kaya Tindahan shopochemmmm ....)))

Natulichka, ang mga buns ay napakarilag !!! Isang larawan mm mm :-) Salamat sa resipe, dadalhin ko ito sa mga talata! :

Natasha, nagdadala ako ng Salamat sa iyong mga buns! Ginagawa ko ito sa isang pagpuno (kaakit-akit o lingonberry jam) at may isang creamy pagpuno - isang kaibahan ng maasim at matamis. Ito ay hindi makatotohanang masarap lamang!
Kadalasan nagluluto ako ng 1.5 na rate 2 mga baking sheet na 12 mga PC - kumakain kami nang sabay-sabay, at tinatakpan ang iba pang foil at freeze. Ang mga panauhin ay dumating, pag-alis sa bansa - inilabas ito mula sa freezer, pinainit sa oven at masarap! Ang recipe ay napunta sa mga tao: isang kapitbahay sa dacha, ang chef ay ngayon ay nag-eeksperimento sa mga pagpuno at pagpuno ... Sa pangkalahatan, SALAMAT !!!

[Luusi]

Luusi,

Oh, mahusay na kahit ang isang espesyalista sa pagluluto ay pinahahalagahan ito. Nakita nila (mga dalubhasa) ang maraming ito.

Ang aking mga paboritong rolyo ... kahit na walang anumang mga pagpuno))) ...

Nangyari ... - Ang aking unang post sa forum!
Umupo ako sa mga palumpong sa loob ng anim na buwan, basahin. Dahan-dahan akong sumubok ng iba`t ibang mga resipe. Ngunit ngayon hindi ko mapigilan - ang mga rolyo na ito ay nakatayo, nagpapalamig ... at MABABA !!! Para sa buong bahay! Nakikita ko na na ito ay Banal! Salamat!



Mayroong isang caramel sa loob ng bawat tinapay, at nagdagdag ako ng halos 50 g ng caramel topping sa pagpuno, samakatuwid ang kulay ng pagpuno ay kayumanggi.
Natulog na ang lahat ng sambahayan, sa umaga ay madalas akong bumangon kalaunan sa iba pa - tingnan natin kung ano ang nananatili para sa akin ...

[Walang hanggan na ngumunguya]

Walang hanggan na ngumunguya,

Maligayang pagdating!))

Oooooo, nakikita ko din. na ito ay banal. Sapagkat 1. - Nasubukan ko na ito, at 2. - narito na ito ay naisakatuparan nang perpekto. Samakatuwid ... May maliit na natitira para sa iyo, oo))).

PS: sobrang cool na mabuhay sa isang napakalaking bansa ...Malalim na ang gabi sa Petropavlovsk, at nagsimula lamang kaming hilahin ang sarili mula sa trabaho, nagsisimula pa lang ang gabi))). Magandang gabi mula kay Tula. Mga magagandang pangarap at isang magandang agahan sa lalong madaling panahon!))

Ito ang pagkain ng mga diyos ... Ang halos nakalimutang lasa ng Soviet creamy tafé. Salamat sa resipe, ang mga buns na ito ay inihurnong sa aming pamilya bawat ngayon at pagkatapos. Humihiling ang mga tao ng isang encore

[Amelie]

Amelie,

Mahal ko rin yan!))

Tusya, ang mga rolyo ay sobrang! Ipinagluto ko ito kagabi, kasing ganda nitong umaga. Ang kuwarta ay kamangha-mangha, at kapag ito ay nabasa sa pagbuhos, ito ay piyesta opisyal ng panlasa. Umupo kami upang uminom ng tsaa, ang bawat isa ay kumuha ng isang tinapay, at umupo ako at iniisip, kawili-wili ba itong isawsaw sa natitirang sarsa Ni walang oras upang isipin ang ideya hanggang sa wakas, ang aking asawa ay dunked mula sa kanyang tabi, at pagkatapos, nang walang pag-aatubili, ang kanyang kamay naabot sa aking direksyon. Sa isang pipi na tanong, sinabi niya iyon sa aking bahagi, huwag nang maging sakim. Matakaw ako sa mga bagay na ito

Well, napaka sarap !!!! salamat !!!

[Lerele]

Lerele,

Ito ba ang unang pagkakataon na maghurno ka? Ito ang aming paboritong recipe sa pamilya)).

[Scarecrow]

Scarecrow, una
Sa mga bookmark sa loob ng mahabang panahon, ngunit pagkatapos ay walang cream, pagkatapos ang mga bituin ay hindi nagtagpo
At pagkatapos ay ang oven ay sa wakas ay konektado, nakuha ko ang mga bookmark at ... 🥐🥐🥐🥐

[Scarecrow]

Scarecrow, Natochka, maraming salamat, napakalaking para sa isang masarap na resipe, mula sa lahat ng aking sambahayan, upang sabihin na ito ay masarap, upang sabihin wala, isipin mo lamang)))), ako ay isang tapat na tagahanga ng iyong talento sa pagluluto para sa daang siglo !!!! Sayang hindi ako makakapasok ng larawan mula sa aking telepono ((((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Kinukuha ko ang iyong salita para dito! Chesslovo))). Dahil fan siya ng mga buns na ito.

[Nata]

Nata, Nais kong maghurno ng iyong mga tinapay na may sariwang lebadura .. Gaano karaming sariwang lebadura ang kailangan mo, sabihin sa akin, pliz

[Evgesha]

Evgesha, Ako ay 25 gr. pinindot na inilatag.

[Innul]

Innul, Salamat sinta! Sa mga sariwang lutong kalakal, tila mas mabango sa akin .. Totoo, sa palagay ko na may sariwang lebadura kinakailangan na gawin ito sa pamamaraang espongha. Paano mo nagawa?

[echeva]

echeva,

Walang pagkakaiba. Para sa akin, ang dry / wet ay ganap na mapagpapalit, hindi ko binabago ang teknolohiya. Patuloy kong inihurno ang lahat sa mga pinindot. Hindi direkta, nakumpirma ito ng pinakatanyag na mga panadero, tulad ng Hamelman, kung saan ang lahat ng mga recipe ay ipininta sa ilalim ng tuyo o pinindot na lebadura (kunin ang anumang nais mo), ngunit ang teknolohiya ng proseso ay hindi nagbabago para sa isang segundo o isang solong kilusan.

Matagal na akong hindi gumagamit ng mga tuyot, nakahiga lang sila sa ref para sa seguro. 3 tsp tuyo - disente talaga (9gr). Sa aking muling pagkalkula para sa pinindot (1: 3, ibig sabihin 9x3) ito ay 27g. Ngunit ngayon ay kukuha ako ng 15-20g pinindot para sa ipinahiwatig na bahagi ng kuwarta.

Matagal na akong hindi gumagamit ng mga tuyot, nakahiga lang sila sa ref para sa seguro.

+1 ...

Paano mo nagawa?

Sinubukan ko ito sa iba't ibang paraan dati), ngunit ngayon ang autolysis ay ang aming Fsëëëë !!!

[Crumb]

Crumb,

Inn, tatawa ka, kamakailan lang nabasa ko ang tungkol sa iniresetang pamamaraan ng autolysis mula sa prof. Calvel! Kalahati ang nag-imbento ng bisikleta))). Sa lalong madaling mabasa ko mula sa Luda (mariana-aga) tungkol sa resulta ng pag-iipon ng kuwarta, pag-autolysis gamit ang halimbawa ng paghahambing ng harina mula sa iba't ibang mga tagagawa at lahat ng iyon - nagpasya akong "pagbutihin" ang proseso sa pamamagitan ng pagbubukod ng langis at lebadura sa unang yugto , upang ang harina ay simpleng basa-basa at ang pagbuburo ay hindi naganap. At ano sa tingin mo? Tama iyan, ganap itong inilarawan ni Calvel, sa form na ito.

Gusto ko talaga ng autolysis. Pinapayagan kang iwasan ang labis na paghahalo, na sumisira hindi lamang sa istraktura, kundi pati na rin ng lasa, dahil sa labis na pagkuha ng oxygen at oksihenasyon ng mga enzyme. Ang katangiang "pagka-trigo" sa panlasa ng kuwarta ay nawala, at ito ay naging insipid. Samakatuwid, bago ang pagtanda - para lamang mabasa ang lahat at sapat. Pagkatapos ng pagtanda, katamtamang pagpapakilos.

Sa madaling sabi, naghirap si Natasha, panatilihin ang pito)))

Kung paano nakuha ng resipe ang aking mata sa oras. Ngayon ay nagluto ako ng mga buns, naka-15 piraso ito. Masarap, maselan, tiyak na uulitin ko! Natasha, maraming salamat po!