Mga dibdib ng manok na "a la Pompadour"

Mga dibdib ng manok na "a la Pompadour"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
dibdib ng manok (mayroon akong pabo)	2 pcs
itlog	1 piraso
harina	1 kutsara l
mga almond (mayroon akong mga walnuts)	0.75 st
mantikilya	2 kutsara l
paminta ng asin

Paraan ng pagluluto

• Mayroon lamang isang character sa kasaysayan, na ang pangalan ay pinangalanang higit sa 30 pinggan. At ito ang Marquis de Pompadour.
• Narito ang isang recipe para sa isang dibdib ng manok na pinangalanan pagkatapos ng kanya.
• 1. Banayad na talunin ang mga dibdib ng manok, timplahan ng asin at paminta.
• 2. Isawsaw ang mga dibdib sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang itlog at ibagay sa mga almond, dahan-dahang pinindot ang mga piraso ng nut upang maiwaksi ito. Pagdaragdag mula sa aking sarili: paunang inatsara ang mga dibdib sa gadgad na luya at 1 kutsarita ng orange zest.
• 3. Matunaw ang mantikilya mula sa isang kasirola, ilagay ang mga suso at iprito sa mababang init (5-7 minuto sa bawat panig) hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• 
• 
• 
• Recipe mula sa magazine na "Culinary Workshop" Blg. 1 2013.
• Nakahanda ito nang napakadali at mabilis, at lumalabas na napaka makatas na karne ayon sa resipe ng maalamat na babae.
• Bon gana, lahat!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-4 na paghahatid

Programa sa pagluluto:

plato

Pambansang lutuin

pranses

Tandaan

Ang Marquise de Pompadour (1721-1764) ang maalamat na paborito ng hari ng Pransya na si Louis XV. Sa loob ng higit sa 20 taon, si Pompadour ay katabi ng hari, kung saan 5 taon siya ang ginang ng kanyang puso, at ang iba pang 15 taon ay siya ang kanyang matalik na kaibigan at tagapayo.
Upang mapanatili ang fickle king at hindi mawala ang katayuan ng isang paborito, sinubukan ng Marquise sa bawat posibleng paraan upang sorpresahin si Louis at dalhin ang pagkakaiba-iba sa kanyang buhay. Inaliw niya ang hari sa mga pagganap ng musika at theatrical, kung saan siya mismo ang nakilahok. Inanyayahan niya ang buong mundo ng intelektwal at masining na piling tao sa mga hapunan. Ang pinaka-sopistikadong lipunan ay kinalugdan ang hari, na inilalantad ang higit pa at maraming mga aspeto ng buhay sa kanya.
Tulad ng madalas na nangyayari sa mga kalalakihan, ang daan sa puso ni Louis ay walang kaunting sukat sa pamamagitan ng tiyan.
Napag-alaman ang mabuting pag-uugali ng hari sa gourmet na pagkain, patuloy na nagmula ang marquise ng mga bagong pinggan, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa mga produktong iyon na pinapanatili ang pagmamahal ng pagmamahal. Lalo na iginagalang niya ang mga sarsa, naniniwala na nagbibigay sila ng mga pinggan ng isang natatanging lasa.
Napanatili ng kasaysayan ang maraming pinggan na naimbento ng Marquis o pinangalan sa kanya - ito ang bantog na mga croquette ng pheasant, tupa ng tupa na may perigue sauce at, syempre, dibdib ng manok à la Pompadour.

Gusto ko ng puting karne ng manok, at kahit na napakasarap na luto

[Marina]

Ano ang maganda at mapula-pula na mga piraso na nakasalalay sa isang hilera, mukhang sobrang, nakakaakit!

Marina, bravo!

[Marisha,]

Marisha, napaka-pampagana ng mga suso naka-out ako ay karaniwang nagluluto ng baboy sa isang nut na "coat". Ngayon susubukan ko rin ang iyong bersyon.

[Lena, Tanya, Marina]

Lena, Tanya, Marina - mga batang babae! Salamat!

Nakikita ang resipe na ito, naisip ko na halos kapareho ito ng manok ng Georgia sa mga walnuts. Siguro. Ito ang mga taga-Georgia na pinagtibay mula sa maalamat na Pompadour ...
Sa mga almonds, syempre, ito ay mas malakas. Alam niya ang tungkol sa pagkain, ngunit tungkol sa mga sarsa - napansin din niyang tama ang Marquis!