Buong lutong Sturgeon

Buong lutong Sturgeon

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Sturgeon, mas, mas masarap	1 piraso 3-4 kg
maliit na kamatis	10-12pcs
limon	2 pcs
pipino	1-3 pcs
nag-asawang olibo	10-15pcs
kahel	1-2 pcs
dahon ng litsugas	300-400 gr.
tuyong puting alak	100-150 gr

Paraan ng pagluluto

• 1. Maingat na i-gat ang isda, banlawan ito, pagkatapos ay bahagyang iwisik ito ng asin, huwag kalimutang i-rehas ito sa loob. Iwanan natin ang lahat ng ito sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang isda sa ilalim ng gripo sa malamig na tubig, patuyuin ito ng isang tuwalya at hayaang matuyo ng ilang minuto pa sa hangin.
• 2. Asin muli ang isda, paminta, rehas na bakal na may mga pampalasa upang tikman, iwisik ang lemon juice at grasa na may langis ng halaman sa itaas.
• 3. Kumuha ng isang naaangkop na baking dish, ilagay ang dalawa o tatlong mga layer ng foil sa ilalim, grasa ito ng langis at ilatag ang Sturgeon, ibuhos ng 100-150 gramo ng tuyong puting alak, selyuhan ang palara at sa oven para sa 7-10 minuto
• 4. Alisin ang Sturgeon mula sa oven, buksan ang foil at ilagay sa oven na may bukas na isda at maghurno hanggang sa ganap na luto, ngunit subukang huwag matuyo ito.
• 5. Ilagay ang natapos na Sturgeon sa isang paghahatid ng ulam at palamutihan ng litsugas, cherry tomato halves, pipino, olibo, lemon at mga hiwa ng orange.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Minimum na 15-20 na paghahatid

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Mayroon kaming mga tulad na isda bilang pangunahing ulam para sa Bagong Taon, bilang karagdagan dito mayroon lamang mga prutas at sorbetes.
Bukod dito, malamig ito ay mas masarap kaysa sa mainit.



Ang STURGEON ay ang pinakamahalagang komersyal na isda ng pamilya Sturgeon, na nagbibigay ng de-kalidad na karne - Sturgeon at itim na caviar. Nagbebenta ang mga ito ng pinalamig, nagyeyelong, mainit at malamig na pinausukang, sa anyo ng balych at iba pang mga produktong culinary at de-latang pagkain.

Russian Sturgeon - haba 2 m, timbang hanggang sa 120 kg (average 16-32 kg). Ang katawan ay makapal, nakakubli patungo sa dulo; nguso maikli, mapang-akit, antena na walang palawit, ang ibabang labi ay nagambala sa gitna. Mayroong 5-19 dorsal beetles, 24-50 lateral beetles, 6-14 tiyan beetles, lahat ng ito ay natatakpan ng mga radial stripe. Ang mga malalaking plato ng stellate ay nakakalat sa pagitan ng mga hanay ng mga beetle. Ang kulay ng likod ay abo-kulay-abo, ang tiyan ay magaan. Inhabits ang basins ng Itim, Azov at Caspian Seas. Ang karne ay malambot, naglalaman ng 16.4% na protina, 10.9% na taba.

Siberian Sturgeon - haba 3 m, bigat 100 kg. Malapit ito sa Sturgeon ng Russia, kung saan naiiba ito sa mga stamens na gill na hugis ng fan. Dorsal beetles 10-19, lateral - 42-47, tiyan - 7-16. Ang kulay ng likod ay mula sa light grey hanggang dark brown, ang tiyan ay ilaw. Mga naninirahan sa mga ilog at lawa ng Siberia. Ang karne ay napaka mataba, naglalaman ito ng 15.8% na protina, 15.4% na taba.

Stafa, napakarilag na isda !!!

: hi: Anong uri ng kasirola ang dapat para sa isang malaking Sturgeon? At kung magkano ang timbangin ng isang malaking Sturgeon? Ang Sturgeon ay laging masarap! At kapag maganda rin ito ... Nagtataka ako kung bakit ang isda ay inasnan nang dalawang beses?

Hindi ko alam, lagi ko lang ginagawa yun, asin, saka banlawan, tuyuin at asin ulit ulit. Ganito nakuha ang inasnan na isda sa karne, at kung magdagdag lang kami ng asin at lutuin, hindi kami maaasinan.

[Ang Stafa]

Ang Stafa, mahusay na isda!

Sumayaw ang lahat !!!

Eck him, darling, nagbihis sila. Tulad ng asawa ng isang mangangalakal sa pasilyo!

Svetlana, maganda ang binihisan namin ang Sturgeon! Sa anong temperatura ka nagluluto? Ang 3-4 kg ng isda ay hindi sapat, tumatagal ba ito ng 17-20 minuto?

Kung ang Sturgeon ay natural, mabilis itong lutong, at kung artipisyal na lumaki sa isang bukid ng isda, kung gayon tatagal ito. Ngunit iba pala ito sa panlasa. Sa pamamagitan ng temperatura - ng 200C. Inihurno sa isang convection oven na 90cm ang lapad.

Shl. Hindi namin talaga gusto ang lutong isda, kaya't sinuri namin ang kahandaan gamit ang isang sipilyo.

[Stafa,]

Stafa, ito ay isang obra maestra !!! Yuko ako sayo! Sa gayon, napakaganda at napakasarap! At kung magkano ang nagawa, kung paano pinalamutian ...

Oops, nandito na ang Medusa !!!

Maraming salamat sa iyong mabubuting salita.
At masarap - oo, sapat ang naisip ko para sa lahat ng mga piyesta opisyal, ngunit magkasama noong Enero 2, sa gabi, sila ay sumisigaw.

Kaya, ito ay kahit na sobra. Maglalagay din kami ng isang maliit na mangkok na may katabing CAVIAR ZAMORSKAYA-EGGPLANT.

Kung natural ang Sturgeon, mabilis itong nagluluto

Sa gayon, okay, sa rehiyon ng Moscow, ngunit ligaw na mga Stefgeon!
Hindi, ako, syempre, nakakita din kamakailan ng isang ganid sa merkado, ngunit hindi mo siya makakain, maaari ka lamang tumingin.

Oo, hindi ako nagsasabi tungkol sa ligaw .. ngunit tungkol sa lugar ng buhay ng Sturgeon. Pagkatapos nito, ang Sturgeon ay binili sa Auchan - napakamurang ito, ngunit ang lasa at karne ay naiiba, o sa halip ay wala. At nang bumili kami mula sa isang kaibigan kung ano ang nasa larawan (mayroon siyang sariling departamento ng isda), ipinaliwanag niya sa amin ang pagkakaiba, ngunit sa sandaling iyon hindi namin ito naintindihan hanggang sa sinubukan namin ang iba't ibang mga bago.
Shl. Hindi ko alam kung paano ipaliwanag nang tama .. kung paano ang Norwegian mackerel at ang amin ay tila pareho, ngunit ang lasa - lahat magkakasama, ngunit ang sanggol ay hindi atin.

Svetlana, patawarin ang tanga. Ngunit paano mo masasabi ang isang ligaw na Sturgeon mula sa isang artipisyal na lumaki? O paano mo mahuhulaan kung aling Sturgeon ang magiging masarap? Hindi ko nakuha.

Hindi ko rin sila maintindihan, naintindihan ko ang lasa ng kasalukuyang, tanungin lamang ang nagbebenta kung saan nagmula ang Sturgeon. Maaari itong mahuli sa industriya sa mga ilog ng Caspian Sea - ang Volga at Ural delta, o lumaki sa mga bukid ng isda. Tatanungin ko ang isang kaibigan kung paano ko siya makikita, kung paano makikilala ang Sturgeon sa pamamagitan ng paningin, at sasabihin ko sa iyo.

: hi: Sveta, salamat, maghihintay ako.

Natalia, ang larawan ay nagpapakita ng isang tunay na Sturgeon (ang kanyang ilong ay mapurol, hindi mahaba), hindi sila nag-aanak sa pagkabihag. Ang presyo para sa kanila ay 2800 rubles. bawat kg At kung makakita ka ng isang "Sturgeon" sa isang tindahan na 400 rubles bawat kg (tulad ng mayroon kami sa Lenta) na may isang mahabang ilong (halos tulad ng isang stellate Sturgeon), ito ay isang hybrid ng isang beluga at stellate Sturgeon, at lumaki ang mga ito mga espesyal na bukid. Ang lasa nila ay tulad ng pond at ilog na isda, ngunit kung hindi mo alam ang lasa ng Sturgeon, mukhang masarap pa rin! Nirerekomenda ko!

Irina, salamat sa paglilinaw. Mas madali para sa iyo na malaman at makilala sa tabi ng dagat, ngunit para sa presyo sasabihin kong sigurado na hindi sila gaanong bumili, hindi para sa 2800 rubles sigurado. Dito sa Auchan, walang lasa na 350 rubles ang kinuha. Ito ay para sa barbecue, ngunit inihurnong sa AG - masarap.

Sveta, nabuhay ako ng 10 taon sa rehiyon ng Ural sa Ilog ng Ural.

At hindi ko alam ang isda, para sa akin ang pinakamahusay na isda ay karne

Obra maestra