Ang Suweko na Rye na "Limpa" sa oven

[Kuwarta]

Ang Suweko na Rye na "Limpa" sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: swedish

Mga sangkap
Kuwarta
Rye harina, peeled	100g
Trigo harina, premium	30g
Pinindot na lebadura	3d
Tubig	140g
Soaker
Kayumanggi asukal	50g
Molass	25g
Fennel, buto	2g
Mga binhi ng Caraway	2g
Anis, mga binhi	1g
Cumin, lupa	1g
Cardamom, ground	1g
Orange zest	10g
Mantika	15g
Tubig	100g
Kuwarta
Lahat ng kuwarta
Buong Soaker
Trigo harina, premium	170g
Asin	6g
Pinindot na lebadura	3d

Paraan ng pagluluto

• Ang tinapay na ito ng Pasko sa kanyang tinubuang bayan ay tinawag Vörtlimpa (maaaring isalin bilang "Wort tinapayAng resipe ay orihinal na batay sa paggamit ng mga produktong beer (wort) at marami pa ring mahusay na mga recipe ng tinapay na kasama ang malakas na beer (matapang). Ang isa pang natatanging tampok ng Limpa ay ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga pampalasa (dill, cumin, anise, haras, cardamom, cumin, atbp.), Orange peel at orange oil.
• Nais kong ihurno ang tinapay na ito sa mahabang panahon, ngunit palagi akong pinahinto ng kawalan ng isa o ibang sangkap (dahil dito, nag-aatubili akong talakayin ang mga recipe na may maraming bilang ng mga sangkap). Ang pinakamahirap na bagay, ito ay, ay upang makahanap ng pulot (Molass - huwag malito sa isang by-produkto ng paggawa ng asukal sa beet, hindi ito pareho pareho!). Sa kasamaang palad para sa akin, mayroon kaming kamag-anak na naninirahan sa Australia na dumadaan, at isipin lamang, mayroon siyang isang lata ng pulot sa kanyang maleta! Kasama ang kalahati ng maaari sa wakas ay nakakuha ako ng pagkakataon na maghurno ng isang tunay Limpa!
• Kuwarta
• 1. Paghaluin ang parehong uri ng harina, kuskusin ang lebadura sa harina gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pino na gumuho. Magdagdag ng tubig at ihalo na rin. Dapat kang gumawa ng isang humampas. Takpan ang kuwarta ng plastik na balot o isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 hanggang 5 na oras.
• 2. Kapag tumaas ang kuwarta at nagsimulang mahulog, dapat itong agad na gamitin o palamigin. Ang kuwarta ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 3 araw.
• Soaker
• 3. Pagsamahin ang mga sangkap ng Soaker, dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init at palamig sa 35 - 37C.
• Kuwarta
• 4. Masahin ang kuwarta - kuskusin ang lebadura sa harina gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng asin, Soaker at kuwarta. Magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa madaling magmula ang kuwarta mula sa mesa at kamay.
• Bumubuo at nagbe-bake
• 5. Lubricate ang mesa ng langis. Bumuo ng kuwarta sa isang bola. Maglipat sa isang may langis na mangkok. Takpan ng tuwalya o plastik na balot at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
• 6. Painitin ang oven sa 250C.
• 7. Ilagay ang kuwarta sa isang floured table. Gupitin ang kuwarta, bumuo ulit ng bola. Linya ang proofing mangkok o basket gamit ang isang tuwalya at alikabok nang maayos ang tuwalya sa harina. Ilagay ang bola sa tuwalya na may seam na nakaharap. Takpan ng isa pang twalya at ilagay sa isang mainit na lugar ng 1 oras o hanggang sa magdoble ang laki.
• 8. Maingat na ilipat ang workpiece sa isang pala na iwiwisik ng harina o semolina (mas mabuti na semolina). Gumawa ng maraming mga paghihiwalay na hiwa sa workpiece (hindi alam eksakto kung paano ang hitsura ng tunay na Limpa, ngunit nabasa ko mula sa mga Finn na ang tinapay ay dapat na bilugan na may mga tinadtad na pagputol). Pagwilig ng oven sa oven at mabilis na ilagay ang tinapay sa bato.
• 9. Maghurno ng 15 minuto sa 180g. Mabilis na spray ang oven sa tubig at maghurno ng isa pang 15 minuto hanggang malambot. Kapag na-tap ang ilalim, ang natapos na tinapay ay dapat maglabas ng isang mapurol na "walang laman" na tunog.
• 10. Palamigin ang natapos na tinapay sa wire rack.
• 
• 
• 
• Makikita mo rito na ang mumo ay hindi pa hinog.
• 
• Dali-dali kong gupitin ito at bahagyang "mabalahibo" ito. At narito ang isang larawan ng isang ganap na pinalamig na tinapay:
• 
• 11. Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

mga 8 oras

Tandaan

Inirekomenda ng mga Sweden:

1. Orange zest maaaring paunang ibabad (magdamag) sa isang maliit na tubig (ibawas ang halagang ito mula sa tubig na inilaan para sa Soaker).

2. Kung gusto mo ng mas matamis na tinapay, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng walang binhi na mga pasas sa tinapay sa rate ng isang tinapay na 70 - 120g.

3. Ang listahan ng mga pampalasa ay maaaring mapalawak, halimbawa, magdagdag ng mga sibuyas sa Limpa.

Paano ito lasa at kung ano ang kinakain?

1. Ang lasa ay kumplikado, mainit at maanghang, maanghang. Kapag nakatikim ako ng tinapay, naalala ko kaagad ang suntok, mulled na alak, grog at iba pang mga gizmos na perpektong nag-iinit sa isang taglamig gabi.

2. Ang tinapay ay makagawa ng isang mahusay na pares ng may edad at asul na mga keso - gorgonzola, rockfort o stilton. Para sa aking panlasa, ang perpektong pares para sa Limpa ay isang piraso ng totoong brie o isang makapal na layer ng mantikilya!

Ang recipe ay kagiliw-giliw, ngunit hindi pa matagal na ang nakalipas Om exhibit ang Suweko Limpe tinapay (oven). Marahil ay kailangang pagsamahin ang mga recipe?

Sa palagay ko hindi ito ang parehong tinapay. Ang parehong mga recipe ay magkakaiba, ngunit magkatulad ang mga ito maliban sa pagkakaroon ng haras. Mayroon pa silang magkakaibang pangalan.

Bakit madilim? Naidagdag mo ba ang wort? O molass? Isang kagiliw-giliw na resipe, tiyak na susubukan ko ito.

Ang recipe ay kagiliw-giliw, ngunit hindi pa matagal na ang nakalipas Om exhibit ang Suweko Limpe tinapay (oven). Marahil ay kailangang pagsamahin ang mga recipe?

Basahin ang tungkol sa pagsasama-sama ng mga recipe dito. https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

Sarado ang paksa ng pag-uusap

Bakit madilim? Naidagdag mo ba ang wort? O molass?

Walang wort dito. Ang kulay, nahulaan mo ito ng tama, ay mula sa pulot. Sa pamamagitan ng paraan, siya, pulot, hindi lamang nagbibigay ng kulay, nagbibigay din ito ng isang lasa na walang ibang maaaring magbigay ng tinapay.

Kung nakakita ka ng mga molase, siguraduhing subukan ito - Hindi ko pa nasubukan ang pinakamahusay na sandwich na may mantikilya!

Good luck!

Ipinapakita ng huling larawan na ang mumo ay hindi pa hinog. Dali-dali kong gupitin ito at bahagyang "mabalahibo" ito. At narito ang isang larawan ng isang ganap na pinalamig na tinapay:

[Vörtlimpa]

Ang tinapay na ito ng Pasko sa kanyang tinubuang bayan ay tinawag Vörtlimpa (maaaring isalin bilang "Wort tinapay").

Ako lang ba ang narito na nagbasa ng subtext .. At ano, bukod sa akin, naisip ng lahat ang tungkol sa mga produkto ng paggawa ng serbesa?
Ito ay isang maligaya na araw, anuman ang nabasa ko - lahat parang walang kabuluhan ..
Ngunit nais kong magtanong ng isang mahalagang katanungan. Kaya, ngayon, tila, hindi tadhana ..

[Wort]

Narito kung ano ang isinulat ni Dahl tungkol sa wort:

Wort ikasal matamis na sabaw sa harina at malt; ang gingerbread na kuwarta ay pinatamis ng wort, pumapasok din ito sa gravy na may sandalan, simpleng pinggan; ang wort ay isang nakahanda na sabaw ng serbesa, walang lebadura at walang hops, bumababa ito sa isang baston at ferment na may lebadura;

Talaga magbabad sa ang resipe na ito ay maaari ding (mula sa pananaw ng mga Sweden, at marahil ay dapat) maituring bilang isang kinakailangan.

Maganda, napakagandang tinapay.

Napakasarap din nito!

[Idol32]

Idol32oh kagandahan! At ang mga hiwa ay napakarilag lamang. Siguradong susubukan kong maghurno. Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan - Palagi kong nasa bahay ang mga ito. Sa pamamagitan ng paraan, nakita mo ba ang recipe mula sa orihinal na mapagkukunan, iyon ay, sa Suweko o hindi? Mayroong maraming iba't ibang mga recipe sa Finland at Sweden na may maraming harina ng rye, at patuloy kong sinubukan ang mga ito sa lalong madaling panahon.

[tusenkin]

tusenkin, oo, nahanap ko ang recipe sa forum ng Sweden. Naghahanap ako ng mahabang panahon, nilibot ang maraming mga site, kapwa Suweko at Finnish, at pinili ang resipe na ito. Pinili ko ito dahil sa ang katunayan na malinaw na nakasulat ito kung paano eksaktong magmukha ang tinapay.

Siguraduhin na subukan ang baking, sulit ito. Lalo na kapag naging maginaw sa labas.

Good luck!

Sa kasamaang palad para sa akin, mayroon kaming kamag-anak na naninirahan sa Australia na dumadaan, at isipin lamang, mayroon siyang isang lata ng pulot sa kanyang maleta!

pffffff ... baliw ka! Oo, palagi akong nagdadala ng isang lata ng pulot sa aking maleta! Sasabihin ko pa sa iyo: Hindi ako lalabas kung wala akong isang lata ng pulot sa aking bag!
Ngunit seryoso, ito ay isang napaka-kaakit-akit na tinapay. nananatili lamang ito upang maunawaan kung saan ang parehong molass na ito ay maaaring makuha. at walang sinuman, sa loob ng isang oras, ang nakakaalam - sa Italya, o mas mabuti pa sa Espanya, posible bang hawakan ang sira-sira na ito (posible bang gawing komplikado ang buhay ng mga kamag-anak doon?
at tungkol sa mga hiwa. para sa akin, lahat ay lohikal.sa tinapay - ang muling pagbuhay ng araw, isang tipikal na pagguhit ng mga paganong panahon. kung ang tinapay ay pasko, kung gayon lahat ay pareho.

Isang kabuuan ng 6 gr. lebadura? Hindi nagkamali ang may akda? Bakit kakaunti?

"nakasimangot"

cool na kahulugan

* terry * at * seda * na tinapay

Idinagdag noong Martes 07 Peb 2017 08:07 AM

🔗
Ang aming Kurgan ay nagbibigay sa akin ng isang pagpipilian molass

pasok sa lungsod mo at magiging masaya ka