Homemade sushi

Homemade sushi

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Bigas	1 kutsara
Tubig	1 1/4 kutsara.
Suka ng bigas	3 kutsara l.
Asin	1 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Pagpuno	(iba)

Paraan ng pagluluto

• Mahal ko talaga ang sushi. Kamakailan ay nagpasya akong master ang pagluluto sa kanilang bahay.
• Ganito ko ito ginagawa
• Una, banlawan nang lubusan ang espesyal na Japanese sushi rice. Pakuluan sa isang ratio ng 1 1/4 tasa ng tubig sa 1 tasa ng bigas, o sa 500 g ng bigas na 750 ML ng tubig. Gumalaw sa suka ng suka sa mainit na bigas: 3 kutsara. l. suka ng bigas, 1 tsp. l. asin; 1 kutsara l. Sahara. Iwanan upang cool.
• 
• Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno: alisan ng balat, gupitin, buksan ang mga garapon ... At ibuhos ang isang mangkok ng tubig, acidify ng suka ng Japan o lemon - kailangan mong isawsaw ang iyong mga kamay dito upang hindi dumikit ang bigas.
• Kumuha ako ng isang pipino, abukado, bahagyang inasin para sa pagpuno. trout, pinausukan eel, alimango. sticks, lumilipad na isda roe, Mascarpone curd cream, natunaw. keso sa mga bag. Maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa pagpuno sa Internet, hinubog ko ang mga ito ayon sa aking kagustuhan.
• 
• 
• Gupitin ang dahon ng nori sa kalahati at ilagay ito sa banig na kawayan na may makintab na gilid pababa, kahilera sa sarili nito.
• 
• 
• Kumuha ng ilang bigas na may basaang kamay at ilagay ito sa damong-dagat.
• 
• Makinis sa buong ibabaw, naiwan ang 1.5 cm na walang laman sa malayong gilid.
• 
• Ikalat ang isang kutsarita ng Mascarpone sa gitna.
• 
• Ilagay ang pagpuno sa keso na may mga dayami sa anumang bersyon.
• Narito ang isang eel, avocado, at pipino:
• 
• Salmon, abukado at pipino:
• 
• Pagkatapos ay dahan-dahang gumulong gamit ang isang basahan, pagpindot, na parang \ "paghila \" ng pagpuno.
• 
• Ngunit hindi ganap, ngunit iniiwan ang strip na walang bigas, na kung saan ay bahagyang basa para sa malagkit.
• 
• Pagkatapos ay pindutin nang magaan sa banig at bumuo ng isang bouncy roll.
• 
• Iyon lang, handa na ang isang rolyo! Itabi ito, pinapayuhan ng ilang mga mapagkukunan laban sa pagpapanatili nito ng higit sa 10 minuto, ngunit pinutol ko ang ilan dito at partikular na iniiwan ang batch hanggang sa susunod na pagkain, upang hindi makahangin.
• 
• Upang maihanda ang rolyo "sa loob palabas", ang damong-dagat ay dapat na ganap na sakop ng bigas.
• 
• Budburan ng caviar o linga sa itaas.
• 
• Lumiko ang bigas sa banig.
• 
• Pahid Mascarpone.
• 
• Ilatag ang pagpuno. Sa aking bersyon: alimango. sticks, pipino at abukado.
• 
• I-minimize
• 
• Napaka gwapo pala nun.
• 
• Maaari mo ring balutin ang rolyo ng mga parisukat ng keso.
• 
• O manipis na hiniwang isda.
• 
• Mula sa kalahating kilo ng bigas, gumawa ako ng 15 rolyo, na pagkatapos ay pinuputol sa 8 tuod.
• Kinakailangan na i-cut sa pinakamatalim na kutsilyo, patuloy na basa ang talim ng may acidified na tubig.
• 
• 

Ang kagandahan

oh, kaibig-ibig!

[Ludmila]

Magaling, Ludmila, Gusto ko agad ulitin !!!

Upang hindi mapahid ang banig, naglagay ako ng isang putol na plastic bag dito at na-secure ito sa kabilang panig gamit ang duct tape.

Super !!!
Kumakain ako ng sushi, ngunit hindi ko nagawa ito sa aking sarili. Kailangan kong pahirapan,
lalo na ang naturang master class !!

super super roll (y) kailangan mo ring gawin ito.

Mga batang babae, maaari ba ninyong sabihin sa akin nang walang banig posible na balutin ang isang roll, halimbawa, isang napkin?

Sa palagay ko kung walang banig, maaaring magamit ang isang silicone mat. Kapag pinipihit ang mga rolyo - paggalaw - hilahin at pisilin. Hindi lahat ng napkin ay tatayo

[Tag-init residente]

Tag-init residente , nang wala akong banig, pinagsama ko lang ito. Kung hindi "inverted" na sushi, bigas, pagkatapos ay normal na kunin at i-roll ang nori. Sa isang banig, mas simple ito. Ngunit maaari mo lamang iakma ang cellophane film, at gawin ang lahat dito. O - may mga ganoong banig para sa interior, gayunpaman, tinina ang mga ito. Ngunit hindi mahalaga, balutin ito ng balot ng sandwich (at mas mahusay na balutin kaagad ang sushi mat, kung hindi man ang amoy ng isda ay hindi malulutas).

Oh, homemade sushi ay nyama!
nagluto ako kanina ang sushi mo bigas na may nori (na rin, upang hindi masaktan ang tunay na sushi) mula sa ordinaryong bigas, na tinimplahan ng suka sa mesa, kinuha ang pinaka-karaniwang pagpuno: keso, pipino, inasahang pulang isda ... Masarap! Ang pinakamahirap na bahagi ay ang lutuin ang "malagkit" na bigas.
Minsan sa parehong araw na dinala ako sa Yakitoria - ang sa akin ay hindi medyo lumalala, kahit na hindi naman sila "Japanese"
Pinapayuhan ko ang lahat na subukan at huwag matakot na maglagay ng mali!

[Ludmila]

Sa katunayan, ang anumang medium-graze na bigas na ibinebenta namin ay sapat na mabuti. Kapag naibenta na ang "Krasnodarskiy", nakuha mula dito ang disenteng sushi. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama: hugasan ito sa maraming tubig hanggang sa transparent, ibabad ito (sa taglamig para sa 1 oras, sa tag-init maaari mo ring kalahating oras), kung gayon, dahil tama Ludmila Sumulat, kumuha ng 1 at 1/4 mga sukat ng tubig na may kaugnayan sa bigas, ibuhos, ilagay sa isang medyo malaking apoy sa ilalim ng isang saradong takip. Kapag nagsimulang tumayo ang singaw, lutuin ang sobrang init sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa pinakamabagal na init ng 8-9 minuto at patayin ito. Iwanan ang bigas na natakpan ng isa pang 10 minuto.
Huwag buksan ang takip para sa anumang bagay sa buong pagluluto at pagpapakita! Ang Hapon ay mayroon ding isang espesyal na kanta kung saan kumakanta sila tulad ng: "Huwag buksan ang takip kapag kumukulo ang bigas, kahit na ang bata ay umiiyak mula sa gutom."
Nabasa ko ang lahat sa isang libro sa pagluluto, na ginawa ng Hapon para sa amin, at kung saan ipinakita ng embahador ng Japan sa aking asawa (nang hindi sinasadya). Nabasa niya mismo ang lahat, at sinabi na totoo ang lahat dito, at ang bigas ay maaaring ligtas na mapalitan, pati na rin ang suka ng bigas ay tahimik na pinalitan ng suka ng mansanas.
Nagluluto ako ng sushi rice sa ganitong paraan, at hanggang ngayon ay lumalabas

Magagawa ng aming mga panadero ang lahat. Mula sa Italian Ciabatta hanggang sa Japanese Sushi

TUNGKOL! Minsan ginagawa ko rin ang ganitong kadustuhan

Mahal na mahal ko din sila, ngunit hindi ko sila niluto. Takot ako. ano ang hindi gagana ... Ngunit mukhang masarap ito ...

[irina]

irina , Binibigyan ko ang aking salita ng karangalan na hindi ito maaaring gumana. Ang pangunahing bagay ay ang palay ay lalabas na malagkit, at babasa-basa ang iyong mga daliri sa tubig, kung hindi man ay hindi mo ito sisirain. At dahil ang sushi ay isang magarbong ulam, ilagay doon ang gusto mo at ito ay masarap para sa iyo. Kung mula sa unang pagkakataon ang mga rolyo ay naging isang maliit na maluwag, kung gayon hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Mahal na mahal ko din sila, ngunit hindi ko sila niluto. Takot ako. ano ang hindi gagana ... Ngunit mukhang masarap ito ...

Kapag gumawa ako ng mga rolyo at sa katapusan ay nagsawa ako, naglagay lamang ako ng isang bungkos ng bigas sa damong-dagat, idinikit ito kasama ang strip ng nais na pagpuno, igulong ito at isawsaw sa sarsa (gustung-gusto ko ang unagi) at kainin ito .

Maaari mo bang sabihin sa akin kung magbubuhos ng bigas ng malamig na tubig o mainit?

Malamig!

Maaari bang mapalitan ng anoman ang Mascarpone keso? Simpleng likido na keso halimbawa? At sa pangkalahatan, para saan ito? Upang mapanatili ang pagpuno ng mas mahusay? At ang keso at isda na nakabalot sa rolyo ay hindi nahuhulog kapag naghihiwa?

Ang Mascarpone ay maaaring mapalitan ng anumang keso na curd. Para ito sa panlasa. Kung ayaw mo ng keso, maglagay ng anuman sa iyong sushi: Balot ko doon ang perpekto na pollock roe, at pupunta ang mga crab stick, at pritong isda. Ang sushi ay isang magarbong ulam at maaaring magsuot ng anuman.

Ha ha! Katulad ng isang resipe ng salad: Dice up any anyftovers from the ref, season with salt to taste, and season generously with mayonnaise. Handa na ang salad! Kaya dito, balutin lamang ito sa isang nori sheet at lahat ng sushi ay hinahain!

Duc! ang paraan nito! Kung titingnan mo ang menu ng ilang drying restawran, hindi sila gumagawa ng sushi ng anuman: gulay, at may omelet, at may karne, at matamis ...

Kahapon sinubukan kong gumawa ng sushi. O-oo!

Para sa ilang kadahilanan hindi ko maputol nang maayos ang mga rolyo. At ang matinding mga ito ay sa pangkalahatan ay (n) Ang pagpupuno na nagpupunyagi upang makawala mula sa lahat ng panig. Basang basa ni Nori sa gilid ng sheet, ngunit ang aking mga rolyo ay nawasak pa rin: nea: Sa pangkalahatan, ito ang nangyari

Mas mabuti nating anyayahan mo akong bisitahin ang mga rolyo

Sa gayon, una, mukhang maganda ito sa kauna-unahang pagkakataon. Kapag pinutol mo ang mga rolyo, ang "seam" ay dapat na nasa ilalim, at ang kutsilyo (napakatalim!) Ibabad ito sa tubig sa lahat ng oras.At sa pangkalahatan, kapag naghahanda ka ng sushi, sa harap mo ay dapat na isang mangkok ng tubig na acidified ng apple cider o suka ng bigas, kung saan palagi mong babasa-basa ang iyong mga daliri o isang kutsilyo. Kaya, ang mga rolyo ay dapat na mas mahigpit na pinagsama.
Ngunit ang lahat ng mga pagkakamali sa hitsura ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Ngunit baka may magbahagi: kung paano gumawa ng mainit na sushi? Kahapon kumain kami sa isang restawran, mas nagustuhan ko sila kaysa sa mga malamig. Ngunit hindi ko maintindihan kung paano gawin ang mga ito ...

at kung paano gumawa ng mainit na sushi?

Ang tempura-maki (mainit na mga rolyo) ay inihanda sa parehong paraan tulad ng malamig na mga rolyo. Ginagamit din nila ang mga may nori sa labas, at may bigas na papel at bigas. Ang kailangan mo lang gawin ay isawsaw ang roll roll sa batter at breadcrumbs. Para sa batter, ihalo ang tempura harina (sa kabutihang palad, ibinebenta ito sa halos lahat ng mga supermarket, bagaman, sinabi nila, maaari mo itong palitan ng ordinaryong harina), pula ng itlog at napakalamig na tubig (mas mahusay ang yelo). Ang mga proporsyon sa pamamagitan ng mata, ngunit ang batter ay hindi dapat maging runny.
PS: mag-ingat kung ginamit mo ang keso na uri ng Philadelphia sa pagpuno. Sinimulan kong gupitin ang mga rolyo kaagad pagkatapos na maunawaan ng labis na langis ang papel na tuwalya. Ano pagkatapos ay pinagsisihan ko. Ang pinainit na keso ay hindi pa nagtataglay ng hugis nito at sa mga hiwa ang tanawin ay naging hindi masyadong mainit.

Super! Ginagawa rin namin))) Marami at napakasarap!
🔗

Mga batang babae, nagluluto ako ng bigas sa isang mabagal na kusinilya (Panasonic). Palaging mahusay dito.
Magluluto kami ng bigas para sa sushi sa programang "Buckwheat".
ang tamang proporsyon ng bigas at tubig ay 1: 1.25.
Iyon ay, kung plano mong magluto ng 2MCH ng bigas, kailangan mong kumuha ng 2.5MCH ng tubig.
1) Sinusukat namin ang kinakailangang dami ng bigas, banlawan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.
Hindi kami tamad at nagsusumikap kami para sa malinaw na tubig.
2) Sinusukat namin ang kinakailangang dami ng tubig at nagluluto sa mode na "Buckwheat".
Sa una, maririnig natin mula sa tunog na kumukulo ang tubig. Pagkatapos ang gurgling ay babawasan.
Mga 10 minuto pagkatapos humupa ang gurgling, buksan ang multicooker at tingnan ang estado ng bigas. Kung halos walang natitirang tubig at tila basa ang bigas, pagkatapos ay maayos ang lahat, patayin ang multicooker.
3) Hayaang tumayo sandali ang bigas. Idagdag ang sarsa at pukawin ang kanin ng mabuti gamit ang isang spatula

[Ledka]

Ledka , iyon ay, hindi mo hihintayin ang pagtatapos ng programa?

[Ledka]

Ledka , iyon ay, hindi mo hihintayin ang pagtatapos ng programa?

Ngayon ako naghintay. Normal ang palay, malagkit. Ngunit kadalasan pinapatay ko ito nang medyo mas maaga.

At ngayon naabot namin ang mga sushi roll
Mga square plate, gayunpaman, wala kaming ...

[ukka]

ukka
Ooooh, yeah may holiday holiday ka ngayon ?? !!!!!!

Ikra
Ang mga mainit na rolyo ay unang ginawa tulad ng dati, gupitin, ilagay sa isang ulam na alam mo kung paano, at sa tuktok ay inilalagay nila ang rosas na sarsa (mayonesa, orange masago, bawang, ketchup, tabasco) o sarsa ng keso (mayonesa, orange masaga at mozzarella). Ang mga rolyo na natatakpan ng sarsa ay ipinapadala sa ilalim ng grill sa loob ng 3-5 minuto. Ang oras ay nakasalalay sa antas ng pagluluto sa hurno.

magandang araw
Gusto din namin magluto ng sushi .. At gusto ko ring makita kung anong kasiyahan ang kinakain ng aking asawa - tiyak na palabnawin niya ang wasabi sa toyo at kumain ng mga chopstick ..
Nais kong ibahagi ang aking mga subtleties ng pagluluto ..
Hindi ko hinati ang dahon ng algae sa kalahati, inilagay ko lang ang buong pagpuno sa isang kalahati - at pagkatapos ay ibalot ito .. Ito ay naging isang dagdag na pagliko - ngunit siya ang hindi pinapayagan na gumuho ang rolyo. Oo, at gustung-gusto ng aking mga kalalakihan ang "duct tape" (na tinatawag nilang mga sheet ng algae).
Ang aking pagpuno ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi:
- isda (kadalasang gaanong inasnan na trout o salmon, sinubukan namin ang eel, caviar, at mantikilya, ngunit nagpasya na mas gusto namin ang trout)
- isang maselan na sariwang sangkap - Ang keso sa Philadelphia (dapat ay nasa orihinal ito, ngunit pinalitan namin ito ng anumang malambot na keso na malambot tulad ng Almete. Mayroon kaming murang Serbian na keso sa Moscow, napakahusay. Minsan, kung nagkataon, sa halip na mag-atas na Almete ang binili ko Ito ay may malunggay .. Nagagalit ako kung sino ang Magkakaroon ng isang masamang bagay, at pagkatapos ay idinagdag ko ito sa sushi - sobrang! Pagkatapos ng lahat, sa orihinal, isang maliit na wasabi ay dapat ding idagdag sa pagpuno para sa isang maanghang na tala, ngunit karaniwang idinagdag namin ang wasabi hindi sa roll mismo, ngunit sa sarsa kung saan isinasawsaw namin ito.
- at ang "malutong" na sangkap ay isang produkto na may banayad na lasa, ngunit isang siksik na istraktura - isang pipino o isang mansanas .. Minsan nagdaragdag kami ng isang abukado ..

Pasensya na. Natatakot akong maging isang itim na tupa. Ngunit nagluluto ako ng sushi rice mula sa simpleng Rice Porridge. Ganito kami nagbebenta ng durog na bigas. Lalampasan ko lang ito. Parehong ito ay mas mura at mas malagkit.

[Ant]

Ant, Minsang sinubukan ko ang sushi na may tangerine, nagustuhan ko ito. Ang mga hiwa lamang ng tangerine ang kailangang matanggal ang pelikula, ngayon ay iniisip kong gawin ito sa isang kahel.
tumanofaaaa, Naisip ko ang tungkol sa durog na bigas, ngunit hindi kailanman naisip.

[Ant]

Ant, Minsang sinubukan ko ang sushi na may tangerine, nagustuhan ko ito. Ang mga hiwa lamang ng tangerine ang kailangang matanggal ang pelikula, ngayon ay iniisip kong gawin ito sa isang kahel.
tumanofaaaa, Naisip ko ang tungkol sa durog na bigas, ngunit hindi kailanman naisip.

At hindi ako naglakas-loob na bilhin ito.

Sinubukan din namin ang mga espesyal na bigas para sa sushi, at pagkatapos ay lumipat sa Krasnodar .. Sa sandaling napag-usapan namin ang isang manggagawa ng Planet Sushi (isang network ng mga Japanese restawran), sinabi niya na ginagamit nila ang Krasnodar round .. Ito ay ganap na pare-pareho. .

Nabasa ko ang lahat ... Akala ko ... Bakit hindi ? Hindi pa ako nakakain ng sushi sa aking buhay ... ngayon ito ay isa sa aking mga paboritong pinggan ...

Para sa paggawa ng sushi bumili ako ng isang hanay ng maki nigiri at midori. Lahat kung ano ang tapos sa tulong ng mga aparato ay pantay na maganda ... At ang sushi na may bigas sa itaas ay mga freaks lamang ...

[silva2]

silva2, magaling, napakaganda at sa tingin ko ito ay masarap.