Strudel ng apple Viennese

[Ang Strudel (German strudel) ay itinuturing na kanilang pambansang ulam ng mga kinatawan ng iba]

Strudel ng apple Viennese

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	250 g
Tubig	mga 100 g
SaltCuintreau
Sugar sand
Langis ng oliba o gulay
Mantikilya
Mga walnuts
Punong espongha
Kanela
Cointreau
Lemon
Mas mainam na maasim ang mga mansanas o matamis at maasim
Magaan na pasas

Paraan ng pagluluto

• Ang Strudel (German strudel) ay itinuturing na kanilang pambansang ulam ng mga kinatawan ng iba
• mga tao at nasyonalidad. Hindi namin malalaman kung sino ang higit o kulang sa tamang bagay na ito - hindi namin ito gawain. Maraming mga pagpipilian para sa mga pagpuno ng strudel, ngunit ang batayan nito ay inilabas ang kuwarta na walang lebadura.
• Ang pinakatanyag na mga recipe ay ang Viennese apple strudel, cherry strudel, poppy seed strudel at nut strudel.
• Gayunpaman, ang strudels ay hindi lamang ginawang matamis. Sa maraming mga bansa, ang meat strudel o strudel ay inihurnong may kabute, repolyo o pagpuno ng isda.
• Ngayon ay gumagawa kami ng Viennese apple strudel
• Bahagi I
• Naghahanda kami ng mga produkto tulad ng nasa larawan
• 
• Flour - 250 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - mga 100 gr.
• Asin
• Sugar sand
• Langis ng oliba o gulay
• Mantikilya
• Mga walnuts
• Punong espongha
• Kanela
• Cointreau
• Lemon
• Mas gusto ng mansanas na maasim o matamis at maasim
• Magaan na pasas
• Ang bilang ng mga produkto ay nakasalalay sa iyong kagustuhan. Isipin mo ang sarili mo
• Ang paghahanda ng Strudel ay nagsisimula sa paghahanda ng strudel base - isang kahabaan ng kuwarta
• Paghahanda ng masa BAHAGI-A
• Kumuha kami ng 250 gramo ng harina
• 
• Siguraduhin na salain ito sa isang salaan
• 
• 
• Gumagawa kami ng isang pagpapalalim sa gitna ng harina at nagdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin doon, isang kutsara
• isang kutsarang lemon juice at 1 itlog.
• 
• 
• Paghaluin ang lahat ng mabuti sa isang kutsara hanggang sa ganoong estado
• 
• Susunod, magdagdag ng maligamgam na tubig hanggang sa 100 gr. (mula sa halos 80g hanggang 90g)
• at patuloy kaming nagmamasa ng kuwarta
• 
• Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa mga gilid ng mangkok at libre ito
• nabuo sa isang plastik na bola.
• 
• Inilabas namin ang kuwarta at patuloy na masahin ito, pagdaragdag ng harina hanggang
• hihinto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Ang kakapalan ng kuwarta ay nagiging tulad ng isang earlobe
• 
• Pinalo namin ang kuwarta sa mesa at ginagawa ito ng halos 5 minuto. Bumubuo kami ng isang "sausage" mula sa kuwarta
• tinatapos namin ang isang dulo gamit ang aming kamay at pinindot ang kabilang talahanayan
• 
• 
• Ikinalat namin ang pelikula at inilagay ang kuwarta sa isang bola dito at
• lagyan ito ng langis ng halaman. Balutin ang kuwarta sa foil at ilagay
• para sa 2 oras sa isang mainit na lugar.
• 
• 
• Habang ang kuwarta ay "hinog", ihanda ang pagpuno para sa strudel
• Punan ang Cointreau ng mga pasas. Punan upang ang mga pasas ay natatakpan ng alkohol
• at iwanan ang pasas upang mahawa.
• 
• 
• 
• Kunin ang mga walnut at ang mode na may kutsilyo sa maliliit na piraso.
• 
• 
• Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang kawali, matunaw ito
• at gaanong iprito ang mga mani hanggang sa lumitaw ang isang nutty na amoy.
• 
• 
• Kumuha kami ng isang cake ng biskwit, kuskusin ito sa isang kudkuran sa maliliit na mumo
• 
• 
• Matunaw na mantikilya sa isang kawali, ibuhos dito ang mga mumo ng biskwit
• at iprito ang mga mumo hanggang sa lumitaw ang isang katangian ng amoy ng biskwit. Mga mumo
• dapat dumidilim ng kaunti
• 
• 
• 
• 
• Kumuha kami ng mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito at tinatanggal ang lahat ng mga binhi at ang gitna.
• 
• 
• Sinundan ng tatlong mansanas sa isang napakalaking tiyahin. Bigyang pansin ang larawan kung saan
• mga piraso ay dapat makuha. Kung walang tulad na kudkuran, maaari mo itong i-cut sa isang kutsilyo.
• 
• 
• Magdagdag ng asukal sa mga mansanas (ang halaga nito ay nakasalalay sa kaasiman ng mga mansanas) at 1 kutsara
• lemon juice upang ang mga mansanas ay hindi masyadong magpapadilim.
• 
• 
• Kaya, ang pagpuno para sa aming strudel ay handa na!
• 
• Paghahanda ng kuwarta BAHAGI-B. Tumawag kami sa aming kalahati para sa tulong.
• 2 oras na ang lumipas at patuloy kaming naghahanda ng naka-stretch na kuwarta.
• Takpan ang mesa ng isang malaking sheet o tuwalya at iwisik ang harina
• 
• 
• Ikinalat namin ang aming kuwarta at gaanong ilunsad ito gamit ang isang rolling pin
• 
• 
• Susunod, kinukuha namin ang kuwarta sa aming mga kamay at sinisimulang hilahin ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
• Kailangan nating iunat ang kuwarta sa kapal ng papel, sa isang malinaw na estado. Sa pamamagitan ng kuwarta ay dapat na maluwag
• "basahin" ang isang guhit mula sa isang tuwalya / sheet kung saan nakasalalay ang kuwarta na ito
• 
• 
• 
• 
• Ilagay ang kuwarta sa mesa at putulin ang mga gilid, bigyan ang kuwarta ng isang rektanggulo na forum
• 
• 
• 
• 
• Lubricate ang aming "dahon" na may tinunaw na mantikilya.
• 
• 
• BAHAGI II
• Magdagdag ng kanela sa mga mansanas at ihalo.
• 
• 
• Pagsala ng mga pasas
• 
• Agad kaming uminom ng Cointreau mula sa mga pasas
• 
• Budburan ang kuwarta ng mga mumo ng biskwit
• 
• 
• Ikinalat namin ang mga mansanas
• 
• 
• Budburan ng mga mani (ayon sa iyong panlasa, iyon ay, kung ilan ang nais mong makita doon)
• 
• Budburan ng mga pasas (sa iyong panlasa, iyon ay, kung gano mo nais na makita ito doon)
• 
• Ang pagpuno ay inilatag sa base
• 
• Ngayon ay nagiging isang roll kami. Tingnan ang larawan kung paano ito gawin.
• 
• 
• 
• 
• 
• Balutin ang mga gilid ng strudel
• 
• Maglagay ng baking paper sa isang baking sheet at grasa ito ng langis ng halaman
• 
• 
• 
• Maingat na ilipat ang strudel sa isang baking sheet at grasa ito ng natunaw
• mantikilya Susunod, ipinapadala namin ito sa oven, preheated sa 190 gr. sa loob ng 30 minuto
• 
• 
• 
• Pagkatapos ng 30 minuto ay inilabas namin ang strudel, grasa ito muli ng mantikilya, iwisik ang mga mumo ng biskwit at ipadala
• sa oven para sa isa pang 15 minuto
• 
• Pagkatapos ng 15 minuto, inilabas namin ang strudel at iwiwisik ito ng may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.
• 
• Maingat na alisin ang strudel mula sa baking sheet at hayaan itong cool na bahagyang
• 
• 
• Gupitin at ihain. Ang Strudel ay maaaring kainin ng mainit o malamig
• 
• 
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Ang Strudel (German strudel) ay itinuturing na kanilang pambansang ulam ng mga kinatawan ng iba
mga tao at nasyonalidad. Hindi namin malalaman kung sino ang higit o kulang sa tamang bagay na ito - hindi namin ito gawain. Maraming mga pagpipilian para sa mga pagpuno ng strudel, ngunit ang batayan nito ay inilabas ang kuwarta na walang lebadura.
Ang pinakatanyag na mga recipe ay ang Viennese apple strudel, cherry strudel, poppy seed strudel at nut strudel.
Gayunpaman, ang strudels ay hindi lamang ginawang matamis. Sa maraming mga bansa, ang meat strudel o strudel ay inihurnong may kabute, repolyo o pagpuno ng isda.

Ngayon ay gumagawa kami ng Viennese apple strudel

Naghahanda kami ng mga produkto tulad ng nasa larawan


Masiyahan sa iyong pagkain!

[August]

August, kahanga-hangang master class!

Ngunit paano kung manloko ka ng kaunti at gumamit ng filo na kuwarta, sa palagay mo posible ang isang resulta na katulad ng orihinal?

Ginawa ko ito sa nakahandang Armenian lavash, ngunit ito, syempre, ay bersyon ng isang manggagawa at magsasaka

[August]

August Ngunit paano kung manloko ka ng kaunti at gumamit ng filo na kuwarta, sa palagay mo posible ang isang resulta na katulad ng orihinal?

Marami ang tuso at tila masaya. Ang prinsipyo ng pagluluto, sa pagkakaintindi ko dito, ay halos pareho, ngunit ang filo ay hinila, sa pagkakaalam ko, sa tulong ng mga espesyal na aparato at ang pamamaraan ay medyo kumplikado, at hindi ito maaaring ulitin sa bahay.
At ang kanilang panlasa ay hindi pareho: ang filo ay mas marupok, mas payat, mas punit, kadalasang inilalagay ito sa maraming mga layer (layered), dahil ang isang layer ay hindi humahawak sa pagpuno, ito ay "ethereal". Ang homemade fume hood, tila sa akin, ay may isang mas malinaw na lasa, at ang lasa na ito ay kaaya-aya, nagdaragdag ito ng isang bagay sa mga lutong kalakal.
Ang gawang bahay ay hindi gaanong marupok at isang layer ay sapat upang balutin ang pagpuno.

Ang paghila ng kuwarta ay hindi sa lahat nakakatakot, at medyo simple, palagi kong ginagawa ito para sa strudel mula sa mga mansanas, seresa, repolyo, mga pie ng karne.
Mahalaga lamang na panatilihing mainit ito habang ito ay nagpapahinga.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Austrian ay may nakakatawang pamantayan para sa kahandaan ng pagsubok para sa strudel. ang kuwarta ay isinasaalang-alang na handa kapag ang dyaryo ay maaaring basahin sa pamamagitan nito.

[August]

August, Salamat sa paglinaw

Naaalala ko pa rin ang lasa ng totoong Austrian apple strudel ... noong 2000. Lalo kong naalala na ang maliliit na petals ng mansanas ay hindi masisira sa sinigang, ngunit hindi rin sila matigas.

Sa taong ito ay nasa Vienna ako, ngunit aba, ngayon hindi ako maaaring magkaroon ng mga matamis sa kanilang orihinal na form.

Para sa pamilya, susubukan ko muna itong gawin sa filo. Ang Apple Savior lang ang papalapit

Kaya, ginoo, ang aking strudel ay nagluluto sa hurno, o sa halip, dalawa ... Hilahin ang kuwarta para sa aking mahinang nerbiyos ... Inikot ko ito sa isang Kenwood rolling machine, kumuha ng 4 na piraso.Maayos kong ikinonekta ang mga ito sa isang "sheet", lumakad ako kasama ang mga kasukasuan na may isang maliit na rolling pin, hindi nakikita ang seam, well, lumabas ito na napaka payat, kaya't lumabas ang dalawang strudel ... Nakalimutan ko lang itong pahiran. mantikilya bago ilapat ang pagpuno, mabuti, at asukal sa mga mansanas din ... Nakalimutan ko, ngunit - ang mga mansanas ay matamis ...

Ang aking strudel ay inihurnong ... Ang asukal, malinaw na hindi sapat .. Kaya, nakalimutan ko ..., shklerosis, binabayaran ko ang lahat ng may isang pagwiwisik ng pulbos at ilang matamis na pagtutubig, tulad ng custard cream ... At sa gayon ay naging lahat !!!!

Salamat sa iyo para sa isang kamangha-manghang, detalyadong aralin sa culinary art!
Hindi ko kailanman maglakas-loob na maghurno ng isang strudel, kung hindi para sa isang detalyadong pagpapakita!
Bravo! Lalo na nagustuhan ko ang sandali ng pag-ikot ... cool)) Hindi ko inaasahan, ngunit ang lahat ay umepekto!

Hinahila na namin at hinihila, hinihila at hinihila, lumubog pa ako sa pasilyo mula sa kusina, humahawak sa kuwarta, ngunit hinila pa rin ako sa kusina na parang bukal. Sa madaling salita, napalampas namin ito sa huli, at samakatuwid ay hindi ko maipagmamalaki na sinabi na luto ko ang strudel. Hindi, hindi ako sinunod ng strudel. Makapal ang kuwarta kapag natapos, kahit na mukhang disente ito kung hilaw. Ako ang magtatrabaho sa sarili ko. Kung wala man akong Cat na basahin kung ano ang maaaring ilunsad sa isang typewriter, hindi ko pinagkadalubhasaan ang mga komento.
Sa pangkalahatan, maraming salamat sa MK. Ang lahat ay napakadetalyado at naiintindihan. Magpatuloy ako hanggang sa magtagumpay ako.

Sabihin mo sa akin, maaari ko bang iwanan ang kuwarta para sa pagpapatunay ng magdamag?

Magandang pagpapatupad! Salamat sa may akda! Syempre maraming gulo, ngunit sulit ito. Ngunit talagang nais kong ipaalala sa aking sarili ang Vienna!
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-masarap kapag ang strudel ay mainit-init at maaari kang magdagdag ng sorbetes. Minsan gumawa ako ng strudel at nagsilbi ng vanilla sauce kasama ito bilang gravy. Sa palagay ko madali itong mahanap, sapagkat ito ang pinakakaraniwan, gatas, almirol, asukal at banilya.
Tiyak na magluluto ako para sa Piyesta Opisyal, ang resipe lamang ng panghimagas na hinahanap ko para sa Holiday!

Ngayon ako nagluto ayon sa resipe na ito, ito ay isang bagay! Banal na masarap, mainit ang minahan nang hindi ito pinuputol)))). Habang nagluluto sa hurno, mayroong isang nakamamanghang aroma na naisip kong tatakbo ang mga kapitbahay. Salamat! Napakasarap. Hiniling ni bukas na ulitin, kaya bukas ay itatapon ko ang mga nag-uulat na larawan.

Mayroon bang anumang bagay na maaari mong palitan ang Cointreau ng (magagamit na puting rum at cherry liqueur)? Maaari bang sabihin ng isang tao sa akin?

Mayroon bang anumang bagay na maaari mong palitan ang Cointreau ng (magagamit na puting rum at cherry liqueur)? Maaari bang sabihin ng isang tao sa akin?

Kunin ang rum.

[Maria]

Lahat ng TRICKS !!!

Maaari bang may mapalit ang Cointreau

Maria, maaari mo, ito ang aking opinyon.
Kung hindi mo nais na umalis sa bahay, kung gayon

makulayan ng cherry

gagawin. At kung magpasya kang pumunta sa tindahan, pagkatapos ay ibaling ang iyong tingin sa balsam na "Minsk" MLVZ "Crystal".

gagawin.

Sa orihinal na mga recipe - mula. At sa gayon .. ano ito, pagkatapos ay kunin ito. Maaari mong gawin nang wala ang lahat.

Galina, Lyudmila, maraming salamat sa mga paliwanag. Nagustuhan ko ang resipe, gusto kong lutuin ito.
At bibili talaga ako ng balsamo na Minsk.

Nagustuhan ko ang resipe, gusto kong lutuin ito.

Gawin mo. Masarap ito Maaari mo ring gawin ang pareho, sa halip lamang ng mga mansanas at pasas, pinupunan ng keso sa kubo at naghahain ng mainit na vanilla sauce.

[gawala]

gawala, Galina, may mga mansanas at keso sa maliit na bahay. Susubukan kong magluto ng bukas. Mahal na mahal ko ang mga matatamis na ito.

keso sa maliit na bahay.

Ito ay isang tipikal na pagpuno ng Austrian curd para sa curd strudel.
3 itlog
500 gr ng keso sa maliit na bahay
100 gr icing na asukal
1up. asukal sa vanilla
1 kurot - lemon zest
1 st. l Rum
50g pasas
1 splinter ng asin
1.5 kutsara l Vanilla pudding

[gawala]

gawala, Galina, maraming salamat.

maraming salamat.

Oo, hindi naman. Masarap na strudel.

[gawala]

1.5 kutsara l Vanilla pudding

gawala, Galina, mayroon ka bang timbang? O mga bangko? Ipakita sa akin kung ano ang hitsura nito, mangyaring.
Naisip ko lang na marahil ito ang ipinagbibili sa aming mga tindahan sa ilalim ng isang tiyak na pangalan ... (English custard powder)

mayroon ka bang timbang?

Oo, ibinebenta ito sa mga pack. Magaan, itinapon ko ito sa kalan kahapon. Hindi ko kailangan yan.
Narito ang isang tipikal ..
Ito ay totoo para sa pagluluto at pagkain nang walang pagluluto ..

Narito ang isang tipikal ..

Ahh, nakuha mo na. Nagmamay-ari lamang kami nito sa mga tindahan ng Poland. Kailangan kong bilhin ito at ihambing ang komposisyon sa isang mas abot-kayang hitsura ...

salamat

Inilunsad ko ito sa isang silicone mat na may isang roller sa tatlong yugto. Ang kuwarta ay nahahati sa 3 mga bahagi at pinagsama, napaka-maginhawa, ito ay naging kasing kapal ng isang napkin. At pagkatapos ay tiniklop ko ito sa parehong basahan. Sa halip na isang biskwit (tamad itong maghurno), pinalamanan ko ang sakvoyardi, pre-ground ito. At nagdagdag ako ng brown sugar. Ang rolyo ay naging napakalaking! Sa wakas, sapat na iyon para sa lahat))

[Tanuhka]

Tanuhka, Tanya, isang nakaka-engganyong guwapong lalaki! Ninakaw ko ang isang piraso

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, mayroon kang isang sobrang strudel. Lokal na Frau inggit sa paningin ng isang strudel.

Salamat sa mga batang babae, ito ay isang sobrang master class, kaya't ang lahat ay naging perpekto. Salamat sa may-akda para sa masarap na gamutin.