Sour cream flatbread (GOST recipe)

Sour cream flatbread (GOST recipe)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Sa mga tuntunin ng 500 g ng harina para sa HP, lumabas ito:
Harina	500 g
Tubig	140 ML
Asin	5 g
Asukal	75 g
Mantikilya	75 g
Sariwang lebadura	20 g (1 at 3/4 tsp tuyo)
Maasim na cream	100 g
Mga itlog para sa pagpapadulas	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Inalis ko ang langis ng gulay. Ang katotohanan ay ang langis na ipinahiwatig sa dulo ng mga GOST na mga recipe ay karaniwang hindi mantikilya para sa kuwarta, ngunit para sa pagkalat ng mga baking sheet. Sa tingin ko pareho ito.
  
• 
  
• Inilalagay namin ang mga sangkap sa CP sa karaniwang paraan (matunaw ang mantikilya) at inilagay ito sa mode na "Dough" (para sa Panasonic - ang pangunahing mode na tumatagal ng 2 oras 20 minuto, pagpapantay-pantay ng temperatura-25-50 minuto, pagmamasa-15- 30 minuto, tumaas-1 oras 10 minuto- 1h25min.). Ang kuwarta ay naging maayos, may kakayahang umangkop at hindi malagkit. Ito ay lumiliko tungkol sa 900 g ng kuwarta. Ayon sa GOST, ang sour cream cake ay may bigat na 0.1 kg (ibig sabihin, 100 g), kayumanggi ang kulay at dapat na itusok sa ibabaw. Kaya mula sa halagang ito ng kuwarta, dapat kang makakuha ng 9 na cake. Nakakuha ako ng 10. Ang kuwarta ay pinagsama nang maayos na may isang rolling pin sa kapal na halos 1 cm at gupitin sa hugis ng isang tabo. Ibinigay ito sa distansya ng mga 30 minuto sa ilalim ng isang tuwalya, gumawa ng mga prick na may palito, pinahiran ng isang binugbog na itlog at inihurnong sa kombeksyon sa loob ng 15 minuto sa 170 degree. Mahusay na maghurno sa baking paper.
  
• 
  

Tandaan

Sa kasamaang palad, mayroon lamang akong isang koleksyon ng mga GOST, ngunit walang koleksyon ng mga teknolohikal na tagubilin. Para lamang sa ilang mga tinapay. Ngunit nakahanap na ako ng isang paraan patungo sa lokal na panaderya at sa palagay ko ay malapit na akong makakuha ng mga tagubilin. Ito ay isang kapanapanabik na karanasan upang kopyahin ang mga lumang recipe ng Soviet mula pagkabata. Sa pangkalahatan, mayroong isang resipe para sa sour cream cake, ngunit walang teknolohiya sa pagmamanupaktura. Kinailangan kong muling kalkulahin ang lahat, piliin ang dami ng likido (hindi ito ipinahiwatig sa resipe, ang nilalaman lamang ng kahalumigmigan ng pangwakas na produkto. Batay sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, tila, dapat kalkulahin ito mismo ng mga technologist) at gawin ito sa ang CP.
Malamang, sa mga tagubiling teknolohikal, ang kuwarta ay ginagamit para sa kuwarta ng mantikilya, ngunit hindi ito naging mas masahol na wala ito. Mga masasarap na butil na tortilla. Sa una, ang recipe ay dinisenyo para sa 100 kg ng harina at ganito ang hitsura:

trigo harina ng pinakamataas na grade 100 kg
pinindot na lebadura 4.0 kg
asin 1.0 kg
asukal 15.0 kg
mantikilya 15.0 kg
kulay-gatas 20.0 kg
langis ng gulay 0.15 kg
mga itlog para sa grasa ng 100 mga PC. / 4.0 kg
Kaibig-ibig na masarap na pastry na amoy mantikilya. Ang mga bata ay sumabog tulad ng gutom na mga anak at kumain ng dalawa nang paisa-isa. Subukan ito - napakasimple nito.

Scarecrow, salamat sa resipe! Nakatulad na mga cake na naka-out, ang mga butas lamang sa itaas ang nawawala. Ako ay nasa tindahan \ u? \ Ng panaderya kung saan inihurno ang gayong mga cake, ang amoy doon ay tuwid na kulay-gatas ... at gumawa sila ng mga butas na may isang ordinaryong tinidor, na ang mga ngipin ay nabasag sa isa

Scarecrow, salamat sa resipe! Nakatulad na mga cake na naka-out, ang mga butas lamang sa itaas ang nawawala. Ako ay nasa tindahan \ u? \ Ng panaderya kung saan inihurno ang gayong mga cake, ang amoy doon ay tuwid na kulay-gatas ... at gumawa sila ng mga butas na may isang ordinaryong tinidor, na ang mga ngipin ay nabasag sa isa

Narito ang mga tree-stick - lahat ng talino sa isip ay simple (Nagsasalita ako tungkol sa isang tinidor). At kinulit ko ang aking utak sa lahat - kung paano ito isundot. Salamat sa tip! Sa larawan ng mga cake ng pabrika, ang mga prick na ito ay malinaw na mas malaki kaysa mula sa isang palito. Ngunit walang iba pa sa kamay, at wala akong naisip na isang tinidor ... Inilagay ko ito sa isang palito, kaya't napakalaki at halos hindi nakikita.

At ang amoy kapag ang pagbe-bake ay talagang kulay-gatas - na may tulad na asim ..

Sigurado yan .. huwag lang basagin ang plug na hindi kinakalawang na asero, sayang .. Sa palagay ko masisira mo ang aluminyo \ nagbebenta na ba sila? \.

Sigurado yan .. huwag lang basagin ang stainless steel plug, sorry ..Sa palagay ko posible na masira ang aluminyo \ ang mga ito ay nagbebenta na? \.

Kaya't hindi mo ito dapat sirain. Hayaan ang mga butas na maging "mga grupo" ng 4. O kumuha ng stick ng kawayan. Ngayon lang ako naging kulay-abo.

Kung iniwan mo ang lahat ng mga ngipin, pagkatapos ay magkakaroon ng napakadalas na mga butas, at kung nais mong makamit ang isang bagay tulad ng sa mga tindahan dati, kailangan mong yumuko sa isa. Bagaman para sa isang tahanan para sa isang pamilya, mahalaga ba ito

Kamangha-manghang mga tortilla

Ang lebadura, tila sa akin, ay maaaring mabawasan sa karaniwang halaga, 2 g pinindot para sa bawat 100 g ng anumang harina

Kamangha-manghang mga tortilla

Maraming salamat!

Ang lebadura, tila sa akin, ay maaaring mabawasan sa karaniwang halaga, 2 g pinindot para sa bawat 100 g ng anumang harina

Oh, mas alam mo. Wala akong ganap na kaalaman sa dosis ng naka-compress na lebadura at pag-uugali sa kuwarta. Binibilang ko lang ang data sa resipe. Ngunit binibilang ko nang mabilis ang mga tuyo, nasanay na ako.
O baka ang tanong ay maraming muffin dito? Hindi bababa sa mantikilya at kulay-gatas. Ang lebadura sa kuwarta ay mas mahirap magtrabaho, maaaring ito ang dahilan para sa halagang ito ng naka-compress na lebadura?

Tila sa akin na ang lahat ay maayos sa lebadura, palagi ko itong inilalagay.

Hindi ko ito matiis ... masahan ko ang kuwarta ...

Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay gumagana mula sa isang teknikal na pananaw, at ginagarantiyahan ko kung ano ang masarap!

[Scarecrow]

At narito ang mga "aking" cake. Kahapon huli na upang mag-upload ng mga larawan ...

Scarecrow, salamat sa resipe, napaka masarap.

PS Dahil ayaw kong matunaw ang mantikilya, kailangan kong magdagdag ng 2 kutsara. l. tubig, kung hindi man ay hindi umandar ang "kolobok".

[poiuytrewq]

Salamat sa lahat na dumaan at pinahahalagahan ang mga tortilla. Hindi bababa sa pansamantala. Para sa panlasa, iminumungkahi ko rin na huwag magtagal, upang basagin ang mga ngipin ng mga tinidor at pumunta!
poiuytrewq
Ang iyong kalusugan ay mahusay. Lalo na masarap sa gatas.
Narito ang mga tinidor! Kita mo! Mga Butas ng Fork ng Pangkat!
Kahapon nagawa kong halikan ang mga cake, ngunit mayroon ding mga na-late, dahil ang natitira ay kinain ni Jean (kahit papaano ay nakapagpasok siya sa silid kainan, isang taong nabubuhay sa kalinga). Kaya ngayon gumawa ako ng bagong batch. Sa parehong oras, kumuha ako ng larawan ng simpleng prosesong ito. Ang maasim na cream ay nagbuhos ng higit pa (gramo 130): nanatili ito sa baso. ni dito. Nagpasya akong "kanal" nang buo ang lahat. Ang langis, ayon sa pagkakabanggit, ay nakakarga nang mas mababa, 10-15 gramo. At hindi sinasadyang nagbuhos ako ng kaunti pang asukal - isang gramo ng 10 gramo. At maramdaman mo ito. Ang mga tortilla ay medyo mas matamis.

Ito ang paraan kung paano natapos ang natapos na kuwarta mula sa HP at pinuputol ang mga bilog. Walang harina, walang alikabok, ang kuwarta ay hindi dumidikit.


Ang mga ito ay pinahid ng isang itlog at na-impiled sa isang stick ng kawayan pagkatapos napatunayan.


At ito ay inihurnong sa loob ng 15 minuto.

[Scarecrow,]

Scarecrow, Salamat, isang ulat sa larawan at isang plus sign !!!

🔗

Pagmamasa sa HP sa programang Dough. Kapag bumubuo ng isang kolobok, 30 ML ng tubig ay kailangang idagdag. Hindi ako nag-grasa o nagwiwisik ng mesa at gumulong ng kahit ano ... Ang kuwarta ay hindi man malagkit. Hatiin ang kuwarta sa 8 piraso. Inikot ko ang mga bola. Ang bawat isa ay gumulong sa isang bilog. Pagpapatunay ng kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya. Sinuksok ko ang mga butas ng kahoy na sushi stick ... Nagluto siya ng apat na piraso nang paisa-isa. Mayroon akong isang maliit na sheet ng pagluluto sa hurno.

Ang sarap lang !!!

... Kapag bumubuo ng isang kolobok, kailangan kong magdagdag ng 30 ML ng tubig.

Gayundin, magdagdag ng dalawang kutsarang tubig. At ang mga cake ay masarap !!

Hurray! Ang ganda nila tingnan! Salamat sa ulat sa larawan at ang plus sign ...

At hindi na ako nagdagdag ng tubig. Mukhang ito ay makapal, pagkatapos ang tinapay ay normal na nabuo.

[Scarecrow]

Scarecrow
Kasama ko ang isa pang salamat! Ngayon nagluto ako ng mga cake ayon sa iyong resipe, ito ang nangyari:



Ang aking mga lutong bahay na cake ay talagang nagustuhan, at lahat, nang walang pagbubukod, kahit na ang pusa!

Gaano ka-glossy! Na parang varnished ...

Chuchelka, salamat sa resipe! Ang aking pinakamatandang anak na Israeli, kumakain ng pangalawang cake, sinabi * ina, napaka masarap ng iyong pita *


Sa pila ng calory

Wala akong binago sa resipe, hindi nagdagdag, sa aking tagagawa ng tinapay ang kuwarta ay ginawa sa loob ng isang oras at kalahati, iniwan ko lamang ito sa isa pang kalahating oras sa naka-off na oven at naging


ps. butas na ginawa ng isang sirang plastic fork

Kahapon gumawa ako ng cake ayon sa iyong resipe, nagdagdag ng kaunting tubig. Totoo, kailangan kong magluto ng higit sa 15 minuto. Inabot ako ng kalahating oras upang ma-bake ito nang walang kombensyon, lahat sila ay hindi gusto ng pamumula, lahat sila maputi. Pagkatapos ay kailangan kong ilagay ang init sa 170 C sa 200. Ito ay naging kasing ganda ng sa iyo, ngunit sa halip ay tuyo. Sino ang may kalan na walang kombensiyon, paano ka nagluto? O dapat silang maging swow?

Nag-luto ako ng dalawang daang gramo, ngunit ang aking kalan ay hindi isang halimbawa, hindi ko nais na ilarawan ito .. Hindi ko na ito pahihirapan ng ibang oras

[Gipsi]

Gipsi Nag-bake ka ba sa 200 degree sa loob ng 15 minuto?

Inabot ako ng kalahating oras upang ma-bake ito nang walang kombensiyon, lahat sila ay hindi gusto ng pamumula, lahat sila maputi. Ang init ay itinakda sa 170 C at pagkatapos ay kailangan kong itakda sa 200. Ito ay naging kasing ganda ng sa iyo, ngunit sa halip ay tuyo. Sino ang may kalan na walang kombensiyon, paano ka nagluto? O dapat silang maging swow?

Ngayon ko lang inilabas ang mga cake ng sour cream mula sa oven, nagpapahinga sila sa ilalim ng isang tuwalya ... Mayroon akong isang oven na walang kombeksyon, kaya't nagbake ako ng 25 minuto. sa 180 *, pagkatapos ay i-on ang grill at browned. Salamat sa may-akda ng resipe kahit para sa mga lasa ng cake, at malalaman ko ang lasa bukas, ngunit sigurado akong masarap ito.

Hindi ako kumagat, dahil alam kong nakakadiri ang oven, kailangan ko lang manuod at umikot ... nasusunog sila sa bintana, puti mula sa dingding .. ang kalan ay hindi nagluluto ngunit natutuyo, nagwiwisik ako ng tubig ... Sinulat ko na dahil dito ang aking * bagong * kalan, tumigil ako sa paghinto, ngayon, umakyat na ulit ako dito

🔗
Kung mailalagay ko ang aking mga cake dito - hindi ko alam, ngunit kukuha ako ng isang pagkakataon. Nilabag ko lang ang GOST: 50 g ng harina ng rye, 170g sour cream, oil sl. Naglagay ako ng 95g sa mga piraso at iwiwisik ang mga cake ng mga linga ... Iyon ang dami ng mga paglabag sa GOST. Naging masarap pala. Nangangako akong lutuin ang mga sumusunod na cake nang eksakto alinsunod sa resipe! Salamat sa resipe, Chuchelka! : bulaklak: Naghihintay kami para sa mga bagong pagbagay ng aming mga paboritong tinapay na GOST.

[Scarecrow]

Narito ang aking mga cake.
Sa halip na tubig, gatas (tapos na ang patis ng gatas, ngunit hindi ako nagluluto sa tubig ayon sa prinsipyo).
Tumagal ito ng mas mababa sa 30 gramo ng harina.
Scarecrow, + at salamat sa resipe!

[lana7386]

Mga batang babae, ang lahat ay nasa mabuting kalusugan!

Lubhang interesado ako sa kung paano apektado ng rye harina ang mga cake. Ito ay isang katanungan para sa lana7386... Ang lasa ba ng trigo ay isang maliit na "mas tahimik"?

[lana7386]

Mga batang babae, ang lahat ay nasa mabuting kalusugan!

Lubhang interesado ako sa kung paano apektado ng rye harina ang mga cake. Ito ay isang katanungan para sa lana7386... Ang lasa ba ng trigo ay isang maliit na "mas tahimik"?

Scarecrow , hindi niya natupad ang kanyang pangako: hindi pa siya nakaluluto ng purong mga cake ng trigo. Ngunit talagang gusto ko ang buong lasa at aroma ng mga cake na may pagdaragdag ng harina ng rye, salamat sa kahanga-hangang recipe: mga bulaklak: Sa palagay ko ang lasa ng mga cake ay nagiging mas bilugan, mas malalim, gusto ko ang harina ng rye, kahit na sa mga makabuluhang dami, sa mga naturang produkto

Salamat sa resipe! Naging mahusay ang lahat

Nagluto ako hindi sa papel, ngunit sa isang regular na baking sheet na greased ng langis ng halaman - walang natigil

[Scarecrow]

ScarecrowMaraming salamat sa resipe ng tortillas! Napaka, napakasarap! Ginagawa ko ito nang madalas, sa jam ito napupunta sa isang putok.
Salamat!

[kanari]

kanari

Ang isang napaka-maliwanag na maaraw na litrato at sa ilalim nito ang caption sa malalaking titik ay naging matagumpay - "Ang buhay ay maganda!" Sa mga nasabing cake at isang garapon ng jam, hindi masama!

Nasahin ko ang kuwarta sa isang makina ng tinapay noong 17-00, at kinalimutan ito habang nangangalap ako ng mga order ... Naaalala ko 20 minuto ang nakakalipas ... Tumakbo ako - ang kuwarta ay talagang nasa ilalim ng takip, ngunit hindi ito gumapang out, mabuhay ang tagay pinalabas ko ang mga cake, agad na pinirito sa katamtamang init ... Kung gaano kabilis ang inihaw nila ay isang bagay. Pagkatapos ng 15 cake, naisip ko ang tungkol sa keso, inilagay ang keso sa loob ng isang bola ng kuwarta ng cake at pinagsama, hindi gilingin ang keso, kurutin lamang ang isang malaking piraso, na para bang nagmula ako sa nagugutom na rehiyon ng Volga
ang ganyan masarap naging !!! Pagkatapos ay pinagsama ko ang lahat sa isang hilera doon - at halos instant instant cake ang nakuha. Masarap na pagkain!
Salamat sa resipe, nagustuhan ko na gumugol ako ng 15 minuto sa lahat at nakakuha ng napakahusay na resulta. Sa palagay ko mas masarap pa sila sa reyalidad, sa susunod ay lalakad ako na may alarm clock sa aking bulsa

Kung ang lahat ay naging maayos - ano para sa isang alarm clock?! Hindi mapatay ang pantasya, syempre. Sa keso, karne at iba pang mga paggamot, maaari ko ring kainin ang isang solong.

Sigurado akong mas masarap ang mga ito kung hindi magtatagal ang kuwarta.

Inilagay ko ang kuwarta, pagkatapos ng 15 minuto magkakaroon ng isang senyas, sasabihin sa akin ng mga batang babae kung anong diameter ang dapat na cake?

agata116, laki "sa kahilingan ng mga manggagawa." Ginawa ko ito na may diameter na 10 cm.

Salamat sa pagtugon, gumawa din ako ng 10cm bawat isa, mga tao lamang, sa mga larawan, malaki ang hitsura nila, o tila, binulag ng aking anak ang 5cm para sa kanyang sarili, sinabi niya, para sa mga maliliit, maliliit na cake para sa malalaki, malalaki , salamat sa may-akda, nagustuhan ko ang resipe.

Natasha! Nabasa ko ang mga naunang post at natuwa ako na hindi lamang ako ang "nagbaluktot" sa resipe. Ang aking apong lalaki ay kumakain ng mga cake na ito ayon sa klasikong resipe nang paisa-isa! Dahil mahilig siya sa mga pasas, nagdagdag ng mga pasas. Kaya, nagdagdag din ako ng mga tuyong seresa doon. Ito ay naging isang bagay. Kailangan kong gumawa ng mga rosas na buns.
🔗

Yeah, mukhang anupaman maliban sa isang flatbread ..

Sa prinsipyo, maaari kang gumawa ng anumang bagay na may isang malasa at solidong recipe ng kuwarta. Magkakaroon ng pagnanasa.

[Scarecrow]

ScarecrowMaraming salamat sa resipe ng tortillas. Ginawa ko ang kuwarta sa koton, gupitin ang mga cake na may diameter na 6-7 cm, pinahiran ng gatas at iwiwisik ng mga linga sa itaas, inihurnong sa oven. Ang kuwarta ay lumabas na kamangha-mangha, hindi ito nakadikit, madaling gumulong, hindi nadumihan ang mesa. Mabilis, simple, maginhawa, masarap.

Nagsusulat ako, ngumunguya na ng 4 na cake. Well, napaka masarap!

At anong amoy ang nandoon kapag nagbe-bake, napansin ng lahat? Maasim na creamy ...

Scarecrow, salamat sa resipe, masarap.
ang aking anak na babae ay matagal nang humihiling ng mga cake ng sour cream, kaya isang espesyal na salamat mula sa kanya.

[Natasha]

Natasha, Salamat sa iyo! Nagluto ako ng mga cake, ngunit hindi mga cake, gayunpaman, ngunit mga buns (24 na mga PC.) Mas maginhawa para sa mga bata na pumasok sa paaralan sa ganitong paraan. Kumuha siya ng mas maraming asukal - 100 g, at nagdagdag ng isang maliit na vanilla.

at may isang nagtangkang maghurno ng himalang ito sa isang airfryer? paano ang temperatura at oras?

[Gouache]

Gouache, wag ka lang dumaan !!!! Natigilan, kung anong kagandahang-galing ito!

[Omela]

Omela, Thanks so nice!

At ang totoo ... Ano ang naging pulp ng buns - abaldet.

At anong taglagas, taglagas sa labas ng bintana!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, salamat! Sinubukan ko - kapwa upang magluto at kunan ng litrato ...

Tusechka, salamat sa mga cake, lumibot ako sa kanila nang mahabang panahon, at ngayon ...



well, napaka sarap at mabango