Mga Donut ni R. Bertin

Mga Donut ni R. Bertina

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Buong gatas	250 g
Sariwang lebadura	15 gr.
Wheat baking harina	500 gr.
Walang asin na mantikilya sa temperatura ng kuwarto	60 gr.
Pinong asukal	40 gr.
Asin	10 gr.
Mga itlog	2 pcs. malaki

Paraan ng pagluluto

• Ginagawa ko ang kuwarta sa KhP, ang programang "lebadura ng lebadura" (25 minuto na pagmamasa + 1 oras na pagpapatunay).
• Sa bilugan na bahagi ng isang scraper, ilagay ang kuwarta sa isang gaanong pinayuhan na ibabaw at hatiin ito sa maliliit na piraso ng halos 30 g bawat isa. bawat isa Igulong ang mahigpit na bola sa kanila. Banayad na langis at alikabok ng isang baking sheet na may harina. Itabi ang mga bola dito gamit ang tahi pababa sa ilang distansya mula sa bawat isa upang hindi sila hawakan kapag nakakataas. Takpan ang baking sheet ng isang tuwalya at hayaang umupo ng halos 45 minuto, o hanggang sa ang mga bola ay halos doble ang laki.
• Ibuhos ang langis sa isang 20cm frying pan. (Kung ang pan ay mas malaki, ang mantikilya ay kumalat nang masyadong manipis) at ilagay ito sa daluyan ng init. Kapag nag-init ang langis (ang nais na temperatura - 180 degree - aabot ito sa halos 15 minuto), kunin ang unang donut na may isang spatula na may mga butas at maingat na isawsaw ito sa langis. Dapat ay sumutsot na agad ito. Magdagdag ng mga donut hanggang ang pan ay puno (hindi na ako naglagay ng higit sa 5 nang paisa-isa). Inihaw para sa 30-45 segundo, hanggang sa magsimulang dumilim ang mga donut, pagkatapos ay i-on ito at iprito sa kabilang panig para sa isa pang 30-45 segundo. Gamit ang parehong omelet spatula, alisin ang mga donut mula sa mantikilya at patuyuin ang patong ng mga tuwalya ng papel. Palamigin mo
• Pagkatapos ang mga donut ay maaaring simpleng lulon sa pinong asukal. Kung nais mong punan ang mga ito ng isang bagay, gumamit ng isang piping bag na may isang mahusay na nozel. Gaano kahigpit ang pupunan mo, magpasya para sa iyong sarili!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

30 donut

Oras para sa paghahanda:

20 minuto + 45 minuto na nagpapatunay + 15 minuto na pagluluto sa hurno

Tandaan

Gustung-gusto ng aking mga alaga ang mga donut mula sa kuwarta na ito!

Katulad na mga resipe

Mga donut sa oven (Natali06)

Mga Donut (GruSha)

Mga donut ayon sa GOST (GruSha)

Mga marangal na donut, luto nang higit sa isang beses. Pagkatapos ay itinulak ko ang likido ng mansanas sa loob ng isang hiringgilya, napaka masarap! Nagprito ako sa isang maliit na kasirola ng aluminyo, malayang lumulutang doon. Tanging hindi ko sila binabaligtad, kinukusa nila ang kanilang sarili.

[Crumb]

Crumb, at ginulo ko ito. Na-miss ko ang recipe na ito, aba, hindi ko ito nakita.
Sinulat ko na ang lahat sa iyo sa iyong mga pie, iyon ang ibig sabihin ng maririnig, upang sumubaybay. Patawarin mo ako, ngunit inihurn ko ang iyong mga donut. Ang mga rol ay naka-out - hindi mo maaaring hilahin ito sa pamamagitan ng tainga! Salamat sa resipe pa rin!



Sa susunod susubukan kong magprito ng mga donut.

[Luysia]

At huwag sabihin sa akin na ang mga bata at payat na tao lamang ang maaaring kumain sa kanila.

Luysia
Hindi, tiyak na hindi nila kailangan ang mga payat na kababaihan, hindi sila nabuhay na may mga chic form, hindi mga igos at magsimula!

Crumb, at ginulo ko ito. Na-miss ko ang recipe na ito, aba, hindi ko ito nakita.
Sinulat ko na ang lahat sa iyo sa iyong mga pie, iyon ang ibig sabihin ng maririnig, upang sumubaybay.

Vitalinochka, at hindi mo nalito ang anumang bagay, nai-post ko ang resipe na ito pagkatapos na iwan mo sa akin ang iyong pasasalamat TUTOCHKI... Ang iyong mga inihurnong donut ay perpekto !!!

Patawarin mo ako, ngunit inihurn ko ang iyong mga donut. Ang mga rol ay naka-out - hindi mo maaaring hilahin ito sa pamamagitan ng tainga!

At ginawa niya ang tama na inihurno niya, dahil mula sa kuwarta na ito, aba, napakasarap na mga buns na nakuha! Sa libro, si Bertine ay maraming mga recipe batay sa kuwarta na ito, nagawang magprito ng maraming beses sa mga donut, maghurno ng prutas at mga sobre na may bacon (wow, sa wakas ito ay isang bomba, ang aking asawa ay hindi mahila ng sopas ng isda).

Kung kahit sa loob ng custard cream, kung gayon ang totoong Italian Bombolone

ilkva
Oo, sa palagay ko, huwag mag-bagay, magiging masarap pa rin!

At maaari mo ring gamitin ang chocolate paste ni Queen sa loob

Nataly_rz
Kasama na yan QulodBinalot ng aking anak na babae ang mga donut na ito gamit ang ibang chocolate-nut paste!

[kleskox35kulay ng nuwes]

Krosh, ano ang mga sobre na may bacon?

At naghanap din ako at hindi nakita ang resipe

kleskox35
kulay ng nuwes

Mga batang babae, hindi ko nai-post ang resipe, hindi posible na kumuha ng litrato, habang ito at iyon, ang mga sobre ay na .. bye-bye ... mabuti, naiintindihan mo ang resipe nang walang larawan ...
Ang kuwarta ay kapareho ng para sa mga donut, ngunit susulat ako tungkol sa natitira ngayon. Mga batang babae, hindi ko lang alam, sumulat sa thread na ito, o baka mas mabuti para sa iyo na ipadala ito sa pamamagitan ng "PM"?

[🔗]

"Ang iyong sariling tinapay. Kamangha-manghang sining at simpleng kasiyahan"

Isinulat ni Richard Bertinet



🔗

("Envelope na may Bacon" p. 150)

[Crumb]

Crumb at Luysia salamat sa mga batang babae para sa resipe na ito at ang link sa mga sobre - Ginawa ko lang sila: yahoo: Napakasarap Ang kuwarta ay masarap lamang - ito ay sumisigaw, pumapa at chomps sa panahon ng pagliligid, napakahusay na ipapakita ko ang mga sobre dito, at pagkatapos ang mga modder ay magpapasya para sa kanilang sarili kung ano ang mangyayari sa larawan gawin Sila ay tiyak na hindi tulad obra maestra tulad ng mga libro ni Bertine

Pagkatapos ay itinulak ko ang likido ng mansanas sa loob ng isang hiringgilya, napaka masarap!

Mas mahusay bang maglagay ng jam sa mga hilaw na donut o sa pritong jam?
Narito ang aking mga donut. Masarap!
🔗
Sa ilang kadahilanan, ang lahat sa aking larawan ay naging sobrang balat, ito ang gastos ng teknolohiya. Ang lahat ay maayos at napakahusay mag-toast.
Maraming salamat sa resipe!

Mas mahusay bang maglagay ng jam sa mga hilaw na donut o sa pritong jam?

Sa nakahanda at pinalamig.

Sa nakahanda at pinalamig.

Salamat!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, anong magagandang donut ang nakuha mo !!!

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga donut na ito na may pritong mga buto ng poppy ay napakahusay, natunaw lamang ang minahan kapag kinakain ... Kailangang iprito si Poppy sa isang tuyong kawali, gilingin sa isang lusong at idagdag sa kuwarta kapag nagmamasa. Ang halaga ng poppy ay ayon sa iyong paghuhusga.

Salamat, isasaisip ko ito.

Maliit, maraming salamat sa resipe! Mga bomba donut !!! Ang buong pamilya ay natuwa. Hindi posible na kumuha ng litrato, kinain nila ito.

[VikaAll]

VikaAll
Sa kalusugan !!! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang mga donut !!! Salamat sa iyong puna !!!

[Crumb]

Crumb, salamat sa resipe, mahal ito ng aking pamilya, kailangan mo ba ng mas maraming langis hangga't maaari upang maging sobrang mahangin?

[Catwoman]

kailangan mo ba ng maraming langis hangga't maaari upang maging sobrang mahangin?

Catwoman, Hindi ko kailanman pinrito ang mga produktong lebadura (anupaman) sa isang malaking halaga ng langis, sa kabaligtaran, palaging sinusubukan kong ibuhos ang langis nang kaunti hangga't maaari. Ito lamang ang mga pinggan kung saan ako nagprito, pumili ako ng isang maliit na diameter, kaya ang langis ay ipinamamahagi sa isang "mas makapal" na layer. Para sa mga donut mayroon akong isang espesyal na kawali, d-20 cm.

[Catwoman]

Catwoman, Hindi ko kailanman pinrito ang mga produktong lebadura (anupaman) sa isang malaking halaga ng langis, sa kabaligtaran, palagi kong sinisikap na ibuhos ang langis nang kaunti hangga't maaari. Ito lamang ang mga pinggan kung saan ako nagprito, pumili ako ng isang maliit na diameter, kaya ang langis ay ipinamamahagi sa isang "mas makapal" na layer. Para sa mga donut mayroon akong isang espesyal na kawali, d-20 cm.

Nakuha ko na! Salamat!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang lebadura ay maaaring mapalitan ng dry yeast? 15 gr. sariwa ay kung gaano karaming mga dry tsp. (Mayroon akong lebadura ng fermipan)? Makakaapekto ba sa kalidad at lasa ng kuwarta ang pagpapalit ng lebadura? Kapag ginagawa mo ang kuwarta, ginagawa mo ang kuwarta? O ang lahat ng mga sangkap ay agad na inilagay sa gumagawa ng tinapay? Kung gagawin mo ito sa tuyong lebadura, kailangan mong gumawa ng kuwarta mula sa kanila?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, maligayang pagdating sa aming friendly forum !!! Sumali !!!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang lebadura ay maaaring mapalitan ng dry yeast? 15 gr. sariwa ay kung gaano karaming mga dry tsp. (Mayroon akong lebadura ng fermipan)? Makakaapekto ba sa kalidad at lasa ng kuwarta ang pagpapalit ng lebadura?

pira_to4ka, syempre kaya mo.
15 gr. sariwa = 5 gr. tuyo (ito ay tungkol sa 1.6 tsp (nangangahulugang pagsukat ng mga kutsara, mula sa HP)).
Ang kuwarta na ito ay pantay na mahusay sa parehong sariwa at tuyong lebadura !!! Ang kapalit ng lebadura ay hindi makakaapekto sa kalidad ng kuwarta o ang lasa ng mga natapos na produkto, huwag magalala.

Kapag ginagawa mo ang kuwarta, ginagawa mo ang kuwarta? O ang lahat ng mga sangkap ay agad na inilagay sa gumagawa ng tinapay?

Ang kuwarta ay inihanda sa isang ligtas na paraan, ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap sa HP at itakda ang mode na "lebadura ng kuwarta".

Kung gagawin mo ito sa tuyong lebadura, kailangan mong gumawa ng kuwarta mula sa kanila?

Hindi na kailangan . Ginagawa mo ang lahat sa tuyong lebadura sa parehong paraan tulad ng sa sariwang lebadura.

Salamat sa mabilis na tugon ....

[Luysia]

"Ang iyong sariling tinapay. Kamangha-manghang sining at simpleng kasiyahan"

Luysia,
at aling programa ang makakabasa sa file na ito?

Crumbly, masarap na donut! Salamat sa resipe!
nang walang pagpuno, sa susunod ay susubukan ko ng jam.

[Freesia]

Freesia, well, bakit superye sila, ide ide langAkoflax !!!

Good luck sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay !!!

Maraming salamat sa pagsubok at pagpapahalaga !!!

At may mali ako sa kuwarta, hindi ko alam kung anong mangyayari ...
Wala akong gatas sa bahay, mayroon akong whey mula sa keso sa kubo. Tumawag ako sa isang pastry chef na alam kong kumonsulta - binigyan ko ng pauna upang palitan ang gatas ng whey. Samakatuwid, hinasa ko ito kagabi at inilagay sa ref hanggang sa umaga. Ang kuwarta ay naging likido, ngunit naisip ko na "maglalagay". Sa umaga inilatag ko ito sa mesa - kumalat ito sa mesa, sapagkat mas payat ito kaysa sa mga pancake. Ayon sa resipe, kailangan mong i-roll up ang masikip na bola, grasa ng langis at iwisik ang harina, ngunit imposibleng "igulong" ang slurry na ito. Inilagay ko muli ang kuwarta sa panghalo at nagdagdag ng disenteng dami ng harina. Parang lumapot ito. Ngayon ay hinihintay ko ang pagtaas ng kuwarta .. Ooh, habang binabasa ko ang iba pang mga resipe - halos kalahati ng dami ng harina sa lahat ng gatas - kaya ang pagkakamali ko ay ang whey na naghuhugas ng harina nang higit sa gatas? Natatakot ako na wala akong malambot na donut, ngunit masikip na mga rolyo? .........

Krosh, salamat sa resipe. Tatlong beses na silang ginawang, masarap. ang pamilya ko lang ang humiling ng mas matamis. Ginagawa ko ito nang walang jam at nadagdagan ang asukal.
Salamat!

[rocher-li]

At may mali ako sa kuwarta, hindi ko alam kung anong mangyayari ...

rocher-li, Nahihiya akong tanungin kung lumabas ang mga donut o ...?

Ang kuwarta ayon sa resipe na ito ay hindi likidong likido, ito ang pinaka tinapay! Gumagawa ako ng mga buns at pie mula rito, at ginugulo ko ang mga ito ng ganoon, ang kuwarta na ito, na rin, ay napakalambing, ngunit perpektong pinahiram ang sarili sa paghubog ...

bdzolka, oh, ang galing mong gawin !!!

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang mga donut !!!

Magandang kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay !!!

[Crumb!]

Crumb!
go, hahalikan ko
Sa gayon, alam mo na hindi ka maaaring mabilis magbawas ng timbang, lumubog ang balat, at sa gayon ako ... ang aking balat ay tavos, hinihigpit ko ito upang hindi ako mag-telepath kapag naglalakad, hindi ako nalilito sa ilalim ng aking mga paa
Bukas para sa no-no, maratorium



Krosh, Ying pagsubok ng isang dalubhasa para sa iyo maghanap ng kote
ang sa iyo para sa iyo ng isang brush para sa iyong

mga donut nabuo ayon sa paglalarawan Panevg1943... Kumusta Lizochka kapag nagkita kami, parang nagmamahal, miss

shl pinirito sa mv Delfa, sinubukan ang mode na pagprito. At kung hindi para sa pagsubok na ito, hindi ko tiningnan ang iyong mga donut (lumulunok ng laway), kailangan namin ng mga pritong donut na ito (igulong ang kanyang mga mata, mahihimatay si schaz), ang iyong nakakapinsalang mga donut-and-and-and-and- - at ngunit tulad din ng masarap Eh, bakit ang lahat na may sukat na sukat ay nakakapinsala? oo, Kroshik? dumura ang mga karot mula sa iyong bibig at sagutin ang iyong tiyahin

Kroshik,
sa pagkawala ko ng isa pang kilo, uulitin ko ito para sigurado

[Krosh,]

Krosh, Ying pagsubok ng isang dalubhasa para sa iyo maghanap ng kote

Naghahanap ako / tumatawag, kooooeee, nasaan ka ...

Aaa, pusa !!! Nahanap ko na !!! Nanay, mahal, anong cool !!!

Eh, bakit ang lahat ng nakakagat ay nakakasama oo, Kroshik? dumura ang mga karot mula sa iyong bibig at sagutin ang iyong tiyahin

Anong paksa ang ating pagtatalunan? ? Handa akong patunayan kung hindi man !!!

IRRishka, hindi mo rin maisip kung PAANO ako natutuwa na sikain ka (o ikaw at pusa, siya eano ang kinain mo?) !!!

Tama para sa inyong dalawa, kahit na hindi kumain ang pusa, pareho para sa inyong kalusugan !!!

P.S. Kote tsomai doon sa akin ...

[Kroshik]

Kroshik, at ngayon mayroon kaming iyong mga donut na may crEm! Ang sarap nila !!! Naalala ko lang ang aking pagkabata - o, at mahal ko sila, kasama ang cream!
Inusya, salamat sa napakasarap na pagtrato!
Nagpunta ako upang uminom ng kefir, kung hindi man manumpa ang IRR.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh ano !!!

Vitalinochka, Masaya talaga ako, natutuwa ako na ang sarap mo !!!

Magandang kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, mahal !!!

At paano ang tungkol sa Cram na interesado ako?

Pinalamanan mo ba ito tulad ng isang hiringgilya o gumawa ng isang paghiwa?!

At paano ang tungkol sa Cram na interesado ako?

Pinalamanan mo ba ito tulad ng isang hiringgilya o gumawa ng isang paghiwa?!

Karaniwang custard cream. Ngayon ginagawa ko ito sa microwave, napakadali - 5 minuto at tapos na. At pinalamanan ko ito ng isang confectionery nozzle, ngunit walang maraming cream na pinalamanan doon, ngunit napakasarap!

Nagmakaawa ako mula sa aking kaibigan bilang isang regalo para sa isang bakasyon sa pamilya ng dalawang libro ni Richard Bertinet: "Aking Tinapay" at "Negosyo sa Tinapay". Ngayon ay unti-unti akong nakakapag-master. Ang mga donut ay kabilang sa mga nauna sa pila. Ginawa nang hindi pinupunan. Ang cub ay hindi masyadong mahilig sa mga pagpuno.

[Maliliit]

At ito ang aking ... mga gwapong lalaki. Oh, ang sarap !!!!!!!! Maliliit! Salamat kaibigan !!!!!!!!

[Svetik]

Nanay mahal Svetikang ganda naman nito !!!

Kolobochki, well, straight one to one !!!

Svetulya, mahal, ano ang masasabi ko, maliban sa masaya ako na ikaw (sa buong pamilya) ito ay masarap !!!

Magandang kalusugan sa inyong lahat, aking ginintuang !!!

At sa bagay, ikaw mismo ang sumubok kahit isa o ...?

Hindi ko maalala kung makaalis ka o paano ...

[Maliliit]

Maliliit, Hindi kita masasagot nang personal. Sa madaling sabi, oo, ako "PER"

[Crumb]

Crumb, sabihin mo sa akin kung paano kita pinilit !!!!!!!!!!!!!!

Siya, anong tali! Kinakain ko lahat at lagi! Syempre sinubukan ko ito at kahit marami!

[Crumb]

Crumb, salamat !!! Masarap hindi kapani-paniwala! Madaling maghanda! Ngayon ay tikman ito ng aking asawa - Sa tingin ko, magtatagal tayo dito! Salamat!



p. mula sa kahit walang oras upang mag-isyu - narito ako !!!)))

Nakuha ko ang 34 na piraso ng 30 gramo bawat isa.

Nagpapasalamat ako para sa resipe. Ginawa ng tuyong lebadura (ang mga sariwa ay hindi na-import dahil sa masamang panahon), ngunit naging mahusay ito. Wala akong oras upang punan, tulad ng pagsingaw ng aking asawa, kumukuha ng isang plato ng mga donut sa akin, nagkomento na hindi siya kumain ng mga Matamis at nagbalik ng isang walang laman na plato

[Crumb]

Crumb, Nais kong linawin: ang asukal ay ginagamit para sa pagwiwisik, hindi para sa kuwarta?

[Elechka]

Nasa kuwarta ito, Elechka, lahat ng 40 gr. ...

Ang halaga ng asukal para sa pagwiwisik ay nasa iyong paghuhusga ...

[Inna]

Inna, salamat, kung hindi man naguluhan ako.

Inihurno ko ito sa isang gumagawa ng muffin, kinakalkula para sa 150 gramo ng harina - isang sobrang mahangin na tinapay na may isang malutong na tinapay !!!

Inihurno ko ito sa isang gumagawa ng muffin na may 150 gramo ng harina - isang sobrang mahangin na tinapay na may isang malutong na tinapay !!!

Posible bang mas detalyado? Ilagay lamang ang kuwarta sa hulma at sa oven? Oh-oh-gusto talaga !! Mahal na mahal ko ang mga donut na ito, ngunit ginagawa ko silang pinirito, napakabihirang, ang aking tiyan ay halos hindi makatayo nang malalim.

Lyi, may electric cupcake maker ako https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Sa palagay ko ito ay gagana nang mahusay sa oven pagkatapos ng pagpapatunay, ngunit magkakaiba ito mula sa deep-frying donuts para sigurado.

Mayroon akong isang electric cupcake

At meron ako! Kailangan nating magluto. Isa pang tanong: pinukaw mo rin ang pagpapatunay, o agad mong inilagay ang kuwarta sa mga inihurnong produkto? Na-preheated ba ang cupcake?

Ang pagpapatunay ay ginawa sa isang malamig na mangkok ng muffin. Binibilang ko ang kuwarta para sa 150 gramo ng harina. Masahin ito sa HP, ilagay ito sa isang hulma at hayaang tumaas ito. Nagluto ng 15 minuto, 10 minuto na pahinga, 10 minuto na lutong.

Salamat! : rose: susubukan ko! Ang galing talaga ng mga donut! Tingnan natin kung ano ang magiging sa cupcake!

Mga batang babae, paano ito gagawin sa paggawa ng donut? Malaki ba ang pagtaas ng kuwarta?

Pinunan ko ang kalahati ng pormularyo ng pagpapatunay.