100% buong tinapay na butil na may buto

Hindi ko mapigilang ibahagi) ang tinapay na nakuha ko sa oras na ito

Ginagamit ko ang aking mga paboritong recipe nang madalas at mas madalas, tamad na mag-eksperimento sa ngayon.

Ngayon ay mayroon din akong isang paboritong recipe, kung saan salamat at syempre ang site sa oras na ito ang tinapay ay naging mahiwagang lamang. Totoo, tulad ng isang payo sa itaas, kumuha ako ng 250 buong butil, 150 trigo + improver + maltose, at sa huling pagkakataon wala akong binhi ng flax ..







Talagang lumubog ang bubong, ngunit ang mumo ay mahangin at ang crust ay malutong !! oo, at nagdagdag ng ilan pang mga pine nut. Ito ang pinaka masarap na tinapay na muling kinakain ko, maraming salamat

[Alexandra]

AlexandraSalamat sa ideya ng mansanas. Sinubukan ko ang tinapay, na hindi naabot ang gilid ng timba ng 5-7 cm. tamaan ang bubong

Mahusay na resipe!

Inihanda ang UNANG tinapay sa bagong biniling Panasonic SD-ZB2512 na gumagawa ng tinapay. Programa bilang 6 (Diet). Sa program na ito, wala akong pagpipilian sa laki ng tinapay at kulay ng tinapay, ngunit ok ang lahat ...
Ginamit na yenno harina Altai Health (buong butil na trigo). Pinalitan ko lang ang asukal ng fructose (nakaupo kami sa Montignac) at nagdagdag ng isang gadgad na mansanas na may pagbawas ng tubig ng kalahati ng bigat (mansanas) nito - may nakakita rito ng payo.
Ang resulta ay simpleng mahusay! Ang tinapay ay tumaas, inihurnong, ang simboryo ay hindi gumuho ...
Ang aking asawa at anak na babae ay natuwa, nasiyahan ako - ano pa ang gusto mo?

Oo, ibinuhos ko ang lahat nang tuyo nang direkta sa mangkok, lebadura doon, kahit na mayroong isang hiwalay na dispenser para sa kanila. Nagbuhos ako ng tubig sa itaas (nakuha ko ang 275 ML) - pagkatapos sa proseso ng pagmamasa ay pinapanood ko ang kolobok ... Sa ngayon walang karanasan, binasa ko lamang nang mabuti ang buong site at lalo na para sa mga nagsisimula ... na may isang silicone spatula, ako halo-halong lahat sa mga pag-pause sa kabuuang masa. Sa aking hindi napapansin na sulyap, ang tinapay ay masyadong "malagkit" - ang mga buntot ay nakaunat sa mga dingding sa likuran nito, ngunit sa kabuuan nasiyahan ako at ang tinapay ay nakabukas. Sa mga intricacies ng pagmamasa at pag-check sa kalidad ng kolobok - hindi namin mauunawaan ang paksang ito, ngunit nagsimula na - magpapatuloy kaming magsanay ;-)

Salamat kay Blystka para sa resipe at sa lahat para sa payo!

ang aking paboritong tinapay. Nagdagdag din ako ng hibla ng katotohanan. Salamat sa resipe - hindi kailanman nabigo

narito ako kasama ang ulat! ang tinapay ay naging napakasarap, ngunit hindi masyadong malago at kulay-abo. inihurnong mula sa harina na "salamangkero" (ang harina ay hindi naayos man, idinagdag ito ng ganito, sinubukang iwisik ito sa maliliit na bahagi upang kahit papaano mababad ang harina ng oxygen). Nabasa ko sa forum na hindi lahat ang nagmamahal sa kanya ... sa susunod ay susubukan ko ang "French trick" at, marahil, dapat na mag-fork out para sa "Altai Health". sa St. Petersburg ang isang kilo ng harina na ito ay 103r .... medyo mahal
tila maraming langis, sa susunod ay magdaragdag ako ng mas kaunti

Hindi lamang ito tungkol sa harina, ngunit tungkol sa kalidad ng kuwarta ng tinapay.
Pagsubaybay sa balanse ng harina-likido Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class

pinanood, tinuro ang daliri. sa pangalawang batch nagdagdag ako ng isang kutsarang tubig, kung hindi man ay tuluyan na matuyo ang bukol. pagkatapos pagkatapos ng pangalawang batch naging maganda ito, kahit na paano ito maging)
Sa tingin ko sa susunod, pagsala sa pamamagitan ng isang malaking salaan + baguhin ang harina.
sa pangkalahatan, ang tinapay ay malago (ngunit maaari itong maging mas kahanga-hanga), malambot, hindi brick

Tingnan ang aking paksa tungkol sa pagsubok.
Marahil ay hindi sapat ang isang kutsarang tubig. Ang harina ng CZ ay nangangailangan ng higit na likido kaysa sa trigo o harina ng rye lamang
Para dito, mayroong konsepto ng "balanse ng harina-likido"

Sabihin mo sa akin, nais kong maghurno ng gayong tinapay ...
1. Kailangan ko bang iprito ang mga buto sa isang tuyong kawali o ilagay ang hilaw? Ito lamang ang manu-manong para sa aking kalan na nagsasabi na ang mga binhi ay dapat na litson ...
2. Hindi ako nakakaintindi ng kaunti sa isang mansanas.Kuskusin ang mansanas sa isang kudkuran. Timbangin mo Pagkatapos timbangin ko ang tubig at ibuhos ng maraming tubig tulad ng kalahati ng isang epal na bigat ... Kaya ???

Fry o hindi - sa kalooban at sa iyong sariling panlasa.

Bakit ang mga nasabing sayaw na may tambourine na may isang mansanas at tubig - ilagay ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mansanas, at ang dami ng tubig na sumusunod sa "balanse ng harina-likido", tinapay

Salamat :-)



Ang mga binhi ba, tulad ng mga mani at pinatuyong prutas, ay kailangang hugasan, tuyo, iwisik ng harina?

Paghahanda ng mga binhi, butil, prutas, berry para sa pagtula sa kuwarta ng tinapay

Napakahalagang impormasyon para sa akin!
Salamat!
Ngunit ano ang tungkol sa maliliit na binhi? Sabihin nating nagbabad ako ng kalabasa at mga binhi ng mirasol nang ilang sandali, banlawan, tuyo, iprito sa isang tuyong kawali kung kinakailangan.
Ngunit paano ang mga linga at lino? Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay napakaliit ... Si Cinderella ay mahuhuli sa bola: - (((Ang lahat ng mga prinsipe ay kukunin ng iba :-)))

Hindi mahuhuli!
At gawin lamang - kailangan mong subukan ito sa iyong sarili at maging determinado sa IYONG SARILING LASA!
Magugustuhan mo ang isang bagay sa unang pagkakataon, kakailanganin mong tanggihan ang isang bagay, at lilitaw ang iyong personal na listahan ng mga kagustuhan. Maaari lamang akong magmungkahi batay sa aking panlasa

Iyon ay, hugasan din ang parehong mga linga at flax seed? At ibabad ang mga ito?



Kaya, iyon ang nangyari ...



















Admin, mangyaring sabihin sa akin, dapat bang mas malaki ang mga pores?
Sa susunod, subukang gawing basa pa ang tinapay?



Iyon ay, hugasan din ang parehong mga linga at flax seed? At ibabad ang mga ito?



Ang aking mga impression:
1. Ang tinapay ay masarap, malambot, crusty crust. Maaari mong madama ang lasa ng hindi nilinis na langis ng mirasol. Dahil sa mga binhi, hulaan ko.



Pero gusto ko...




2. Ang bubong ng tinapay ay hindi masyadong pantay, kasama ang mga alon, sa tabi ng dagat ... Marahil ay walang sapat na gluten sa harina na "French thing". Ngunit wala akong idagdag ...



3. Ang tinapay ay tumaas halos sa gilid ng timba, at habang nagluluto ng tinapay, ang asno. Hindi gaanong, ngunit isang asno. Posibleng medyo labis na lebadura. Sa susunod susubukan kong bawasan ang kanilang bilang sa 1.2 tsp.



4. Ginawa ang lahat ayon sa resipe. Nagdagdag lamang ng 1 maliit na grated apple. Samakatuwid, ang harina ay kinailangang idagdag mga 3 kutsara. l.



5. Ginamit ko ang klasikong mode, mas gusto ko ito. Ibigay ang tinapay upang magpahinga ng 40 minuto sa pagitan ng mga batch. Nadagdagan ang oras ng pangalawang pagpapatunay ng 15 minuto. Sa buong butil, ang pangatlong pag-eehersisyo ay tila sobra sa akin. Ang tinapay ay walang oras upang tumaas. Flat ang bubong.

Admin, magandang hapon. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang sinasabi nito?
Nabawasan ang dami ng lebadura sa tinapay mula sa 1.5 tsp. hanggang sa 1 tsp, dahil ang bubong ay nasa ibabaw ng mga alon at burol, nais kong iwasto ... Wala talagang bubong !!! Ganap na flat na tinapay ang nakabukas. Humiwalay siya tulad ng isang flat pancake. Sumikat ito ng maayos, 2 beses nang eksakto, at ang bubong ay patag sa buong pag-proofing ... Sa gayon, kapag nagbe-bake, naaayon ... Gaano katuwid ang daan ... Masyadong maliit na lebadura? Ang mumo ay mabuti, masarap, walang kaiba mula sa unang tinapay, na may bubong pa rin, kahit na isang magaspang ...

Iyon ay, hugasan din ang parehong mga linga at flax seed? At ibabad ang mga ito?

Ang Nastya, ang pangunahing mga panuntunan sa pagluluto ng tinapay sa isang oven sa bahay ay ang "balanse ng harina-likido" at ang dami ng mga sangkap.
Ito ay isang tema tungkol sa mga kolobok, master class at isang tema Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki
Lahat ng iba pa sa seksyon NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Tungkol sa mga binhi at additives.
Idinagdag namin iyon at hangga't ninanais ng iyong puso!
Kabilang ang mga binhi. Ngunit upang hugasan ang mga ito, upang magbabad o hindi, upang magprito at iba pa - pinili mo ang iyong sarili, tikman at magpasya sa iyong sarili.
Ang forum ay may mga recipe para sa tinapay na may keso, pinausukang sausage, serbesa at ... maraming iba't ibang mga "Ako", piliin at ipantasya ang iyong sarili.

Ang tinapay ay ang aming pagkamalikhain, batay sa aming mga kagustuhan para sa ilang mga produkto.
Ang oven ay may higit na mga pagkakataon para sa pagluluto sa tinapay, mas maginhawa upang makontrol ang lahat ng mga yugto ng pagpapatunay at pagluluto sa hurno, at ito ay naging mas masarap.

Inaasahan kong nasagot ko ang iyong katanungan sa paksang "mula sa kung ano ang maghurno ng tinapay"

Oo, Admin, salamat. Pero may isa pa akong tanong. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang sinasabi nito?
Nabawasan ang dami ng lebadura sa tinapay mula sa 1.5 tsp. hanggang sa 1 tsp, dahil ang bubong ay nasa ibabaw ng mga alon at burol at ang tinapay ay medyo lumubog sa panahon ng pagbe-bake, nais kong iwasto ito ... Ang pangalawang tinapay ay wala ring bubong !!! Ganap na flat na tinapay ang nakabukas. Humiwalay siya tulad ng isang flat pancake. Ito ay umakyat nang maayos, 2 beses nang eksakto, at ang bubong ay patag sa buong pag-proofing ... Sa gayon, kapag nagbe-bake, naaayon ... Gaano kadulas ang kalsada ... Ito ba ay masyadong maliit na lebadura? Ang mumo ay mabuti, masarap, walang kaiba mula sa unang tinapay, na may bubong pa rin, kahit na isang maunat ...

Matagal na akong hindi nagluto ng buong butil. Ngayon ay naglagay ako ng 0.6 tsp. lebadura Ang bubong ng tinapay ay nahulog sa lugar. Hindi ko ito maputol, ibinigay ko ito sa aking mga kaibigan para sa isang pabor.

maraming salamat sa resipe. ito ang una kong tinapay. sobrang sarap pala nito. bahagyang mamasa mumo. ngunit nakatutuwang (magdagdag ako ng mas kaunting tubig sa susunod)

Doon:

Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class

NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

[Paillette]

Paillette, mahusay na resipe, ang tinapay ay lumabas na siksik, na may isang makinis na crve crust, napaka masarap! Nagdagdag ako ng 1 kutsarang malt. para sa kulay, at sa kakulangan ng mga binhi, hindi ko ito inilatag. Maaari mong subukang magtrabaho kasama ang isang mas malambot na mumo, ngunit talagang nagustuhan ko ang tinapay kahit wala ito!