Challah ni Maggie Glezer sa oven

Challah ni Maggie Glezer sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina 1 / grade	475 g
Instant yeast	6 g
Asin	8 g
Mahal	85 g
Mantika	55 g
Malaking itlog	3 mga PC
Maligamgam na tubig	60 ML
Lubricating egg	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Kumuha ng 30 g ng harina mula sa kabuuang halaga sa resipe at ihalo sa maligamgam na tubig (t = 40 ° C) at instant yeast. Mag-iwan ng 20 minuto para sa autolysis.
• Pagkatapos masahin ang kuwarta at masahin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5 minuto.
• Ang kuwarta ay dapat na makinis, napaka matatag, ngunit madaling masahin.
• Matapos ang pagtatapos ng pagmamasa, takpan ng isang napkin at iwanan upang mag-ferment ng 2-3 oras.
• Ihugis ang challah at hayaang tumayo ito ng 2 oras, o hanggang sa dumami ang dami nito.
• Magpahid ng itlog at maghurno sa loob ng 40 min sa 165 ° C.
• Pinili ko ang challah na ito dahil sa pagiging simple ng pagkakabuo nito. Sa palagay ko na para sa mga walang kasanayan upang itrintas sa 3 o higit pang mga plaits, magkakaroon ng pagnanais na subukang maghurno ng parehong kamangha-mangha at masarap na challah.
• Hatiin ang kuwarta para sa paghubog sa dalawang pantay na bahagi, igulong ito sa isang bola at iwanan ito upang makapagpahinga ng 10 minuto.
• Pinagsama namin ang bawat bahagi sa isang cake
• 
• sa anyo ng isang rhombus,
• 
• upang gawing mas madali ang pagulong ng palabas - \ "spindle \" = ang gitna ay mas makapal kaysa sa mga gilid.
• 
• Tiklupin ang suliran sa kalahati sa isang stick at iikot ito sa isang spiral.
• 
• Itabi ang mga baluktot na bundle sa isang bilog na hugis, na may makapal na ulo ng kuwit sa gitna, na may isang kawit, at ilagay ang manipis na mga dulo sa paligid ng paligid.
• Magbigay ng halos kumpletong pagpapatunay.
• 
• Brush sa ibabaw ng challah ng isang binugok na itlog
• Maghurno sa form o bilang isang hearth tinapay
• 
• hanggang luto sa 165 ° C.
• Cool sa isang wire rack:
• 
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

1. Sa halip na 85 g ng pulot, maaari mong gamitin ang asukal sa halagang 70 gramo.

2. Ang pagpapatunay para sa challah na ito ay pinakamahusay na ginagawa sa loob ng isang oven ng microwave na may isang tabo ng tubig na kumukulo para sa init at mahalumigmig na hangin sa silid, upang ang kuwarta ay hindi matuyo habang pinapatunayan. Binigyang diin ni Maggie na mas mahusay na mag-proofer sa isang bilog na hugis, at maghurno sa kalooban, sa parehong hugis o walang hugis.
Kinuha ko ang challah mula sa amag bago bake at inilagay sa isang silicone mat.

Katulad na mga resipe

Challah potato na may dressing ng salad sa oven (Admin)

Challah (Natali06)

Challah honey (Sonadora)