Pizza Sardinian

Pizza Sardinian

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	2 Kg
Tubig	1 l
Asin	75 g
Langis ng oliba	70 g
Na-compress na lebadura	mga 3 g

Paraan ng pagluluto

• Tiyak na magiging mabuti ang tubig. Hindi mula sa gripo. iginiit ng Italyano nang walang kabiguan sa biniling botelyang tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay nasa parehong temperatura. Lebadura para sa halagang ito (2 kg ng harina), inilagay niya ang tungkol sa 3 gramo ng pinindot (hindi tuyo !!). Napakahalaga ng puntong ito. Ang mas kaunting lebadura na inilalagay natin, mas mabuti. Mas kaunting lebadura, mas maraming oras upang tumaas, mas mahusay na panlasa. Mas maraming lebadura - mas kaunting oras upang tumaas, mas masahol na lasa.
• Masahin ang matigas na kuwarta. Masahin ang mahabang panahon, pana-panahong pinuputol ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo at suriin ang istraktura nito. Dapat mayroong isang homogenous paste sa hiwa.
• Hatiin ang natapos na kuwarta sa 3 bahagi. Kung nais nating maghurno sa parehong araw, iniiwan namin itong natatakpan ng basang (!) Tuwalya ng 5-8 na oras, depende sa temperatura sa silid. Kung nais mong maghurno sa susunod na araw, pagkatapos ay ilagay ito sa ref, takpan ito ng isang basa, muli, tuwalya. Gumagawa din ang lebadura, kaya sa susunod na araw ay inilabas namin ang kuwarta at inilalagay ito sa isang mainit na lugar 3 oras bago magluto. Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang kuwarta sa freezer. Paano gumawa ng isang pizza disc ay isa pang kuwento. kung may interesado, mailalarawan ko kung paano ito tapos nang tama nang walang rolling pin.
• Mula sa kuwarta na ito, makakagawa tayo ng isang klasikong margarita, para dito kailangan nating gilingin ang mga kamatis sa isang blender at, kaunting pag-draining ng juice, kung ang uri ay hindi mataba, ikalat ang disc na may nagresultang sarsa. pagkatapos ay i-chop, sa halip magaspang, ang mozzarella at ibuhos ng langis ng oliba.
• ang pambansang Sardinian pizza ay isang saradong pie. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi 1/3 at 2/3 at igulong ang dalawang disc. Fry ang talong sa langis. Maaari mo ring ihawin ang mga disc ng talong, nang walang langis, ngunit mas gusto ko ang pagpipiliang hindi pang-diet) gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. ilagay ang mga kamatis at eggplants sa kuwarta sa mga layer, iwisik ang asin at sariwang balanoy. ibuhos ang langis ng oliba sa itaas. Takpan ang cake ng kuwarta sa itaas at kurutin ang mga gilid.

Oras para sa paghahanda:

20 minuto.

Programa sa pagluluto:

Pagluluto sa oven

Tandaan

Ibinabahagi ko sa iyo ang resipe para sa pambansang Sardinian pizza, na itinuro sa akin ng isang lokal na restaurateur. Ito ay batay sa isang klasikong recipe para sa Italian pizza kuwarta. Ang pasta, na ginagamit para sa paghahanda ng klasikong pizza, sarado, at para sa paggawa ng iba't ibang mga tortilla.

Mas mabuti na kainin ito ng malamig. Ngunit hindi pa siya nabuhay sa isang malamig na estado kasama ko)

[Gulshat]

Gulshat,

Maaari kong ilarawan kung paano ito tapos nang tama nang walang rolling pin

Mga Detalye - sa studio Kahit na may isang rolling pin, hindi ito gumagana nang maayos para sa akin

[Gulshat]

Gulshat
mangyaring mag-post ng larawan ng pizza at kung paano ilunsad ang kuwarta ng pizza nang walang rolling pin, kagiliw-giliw din, ilarawan, pliz!

[Gulshat]

Gulshat, Sumali ako sa mga kahilingan sa itaas - isang larawan at isang master class!

Para sa amin tungkol sa kuwarta ...

Okay, maghahanda ako ng isang master class) (bagaman mga batang babae, hindi ako isang master) Nais kong mag-hang ng larawan tulad ng ginagawa ng mga masters, ngunit may isang bagay na hindi lumabas sa isang bulaklak na bato - ang mga karagdagang pag-andar ay hindi bubuksan

[Gulshat]

Gulshat, maghihintay!
At hindi kami mga panginoon, lahat tayo ay natututo mula sa bawat isa, tingnan kung gaano karaming mga bagong dating, at ikaw ay naging isang old-timer sa mahabang panahon, ikaw lamang ang bihirang lumitaw dito. Ang paksang "Kenwood Kitchen Machine" na natuklasan mo noong Hulyo 31, 2008 ay nakaranas na ng muling pagsilang! Magaan ang kamay mo!
Kaya't naghihintay kaming lahat para sa iyong mga bagong recipe, at kailangan mo lang dalhin ang paksa ng Sardinian pizza sa katapusan!

oh well, now don't otmazatsya) Dadalhin ko si Margit!

well, ngayon huwag kang magpatawad

pasensya na naiwan ang paksa nang walang pagpapatuloy

Oo, at naghihintay ako - gagawin ko, ngunit umaasa pa rin ako na makukumpleto ni Gulshat ang gawaing sinimulan niya at tuparin ang kanyang pangako.

Lahat lahat! Ipo-post ko ngayon !!!

Kinunan ko ng litrato ang lahat kahapon, nagsusulat ako.
Masahin ang masa. Mahabang mahabang panahon. Hatiin ang piraso na nakuha mula sa 2 kg ng harina ng tatlo, ang pinakamainam na laki ng pizza. Ang homogeneity sa pana-panahon ay tiningnan nila (mga katutubong Italyano) sa pamamagitan ng pag-notch ng isang bola ng masa. Kapag handa na ang kuwarta, ang hiwa ay tulad ng larawan:

takpan ng basang (!) linen na tuwalya na nakatiklop sa apat at ilagay sa isang mainit na lugar. Dapat itong tumayo nang halos anim na oras, na ibinigay na hindi hihigit sa 3 gramo ng lebadura ng lebadura ang ginagamit para sa 2 kg ng lebadura ng lebadura. Sinusuri namin ang kahandaan ng kuwarta sa pamamagitan ng pagpindot sa isang daliri. Ipinapakita ng larawan na ang kuwarta ay umaangkop nang maayos, handa na ito.

Malinis na iwisik ang mesa at ang tinapay na may harina at simulang mabuo ang disc. pindutin ang gilid ng kolobok gamit ang iyong mga daliri, ginagawa itong patag

Binaliktad namin ang bun nang pakanan, pagdurog sa mga gilid ng aming mga daliri

Huwag hilahin ang gilid upang hindi ito "tiklupin" ang magkakatulad na puwersa ay magbibigay ng isang disc kahit na sa kapal, i-on at pindutin

Kapag ang disc ay naging sapat na malaki, isinasabit namin ang isang gilid nito mula sa talahanayan, at patuloy na paikutin ang disc, hindi malilimutan na ang mesa ay dapat na masaganang iwisik ng harina

crush namin at paikutin, nakabitin mula sa mesa, ang disc ay nakuha

well, masasabi mong halos handa na ang disc

Ang mga pakinabang ng pamamaraang ito ng paggupit, sa palagay ko, ay ang kuwarta, na hindi pinulbos ng isang rolling pin, ay may ibang istraktura. ito ay mas malambot at mas mayaman, maraming mga butas o kung ano, hindi ko alam kung paano ito ipaliwanag) Subukan mo ito, maaari mong sabihin nang mas maganda) Hindi ko masabi ito nang malinaw, ngunit ang mas mahusay na pagguhit ng masa ay mas mahusay.

karagdagang, kung naghahanda kami ng margarita, halimbawa, pinahid natin ang disc ng kamatis. Nag-aani ako ng kamatis sa isang napaka-simpleng paraan sa tag-init. Gumiling ako kasama ang alisan ng balat sa isang food processor at pakuluan ng 10 minuto nang walang asin, nang walang anupaman. igulong ang mga bangko. Ang kagandahan!!! At sa borscht, at sa pizza, ngunit kung saan man siya magpunta. Para sa pizza, inilalagay ko ang tomato brew na ito sa isang salaan upang ang isang maliit na katas ay mai-stack.

itabi ang mozzarella at ibuhos ng langis ng oliba

maaari mong kunin ang mga kabute. ganito ang hitsura ng aming pizza, sa kanan ay isang margarita, sa kaliwa na may mga kabute

pati na rin ang mga masasayang kumakain)



at lahat para sa kapakanan na ginawa namin ito tumagal ng hindi hihigit sa limang minuto))

Gulshat, maraming salamat !!!!!!
At ang larawan ng mga nakakain ng bata ay kailangang palakihin, napakasaya nila ng mukha

celfh, sa gayon ang larawan ay maaaring mapalaki sa pamamagitan ng pag-click, ang bawat bata ay maaaring masuri

Gulshat, maraming salamat sa MK sa pagtatrabaho sa pagsubok. Sinubukan kong malaman kung paano gumawa ng pizza na blangko nang matagal. Wala namang gumana. At narito ang mga detalyadong larawan at paliwanag - sa palagay ko lahat ay lalabas na mahusay. Susubukan ko at iulat ito sa katapusan ng linggo

Ikinagagalak ko!! Masisiyahan ako kung ang lahat ng ito ay kapaki-pakinabang sa iyo! Mangyaring isulat ang iyong damdamin kapag sinubukan mo !!

[Gulshat]

Gulshat
Salamat sa detalyadong master class! Tiyak na sisisimulan kong gumawa ng pizza sa ganitong paraan.
At hinahangaan ko rin ang iyong mga kamay, napakaganda ng iyong mga kamay! mmm
At ang mga bata sa pangkalahatan ay isang hiwalay na pag-uusap - sobrang mga bata!

Umupo ako at hinahangaan ... ang ganyang mga bata ay magaganda
Gulshat, salamat sa detalyadong master class, napakalinaw na mga larawan at paliwanag
At mayroon ka ring napakagandang mga kamay, pinalaki ko ang larawan nang maraming beses, hindi upang isaalang-alang kung paano gumawa ng isang disk sa isang pizza, ngunit upang humanga sa iyong mga kamay. Ang mga nasabing larawan ay maaaring maging karapat-dapat sa pinakamataas na papuri at paghanga.

Salamat sa mga batang babae, napakaganda, hindi ko ilalarawan) ang isang papuri mula sa isang babae ay nagkakahalaga ng maraming! Isulat kung paano mo susubukan, ang iyong mga damdamin ay kawili-wili.

Iniulat ko: walang gumana para sa akin

Gulshat, ngunit ang video ay hindi maaaring maipakita Well, gusto ko talaga malaman