Tinapay na trigo-rye, 33% rye (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na trigo-rye, 33% rye (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	400 g
Rye harina, peeled	200 g
Tubig	360 ML
Asin	2 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Mantika	2 kutsara l.
Pinindot na lebadura	12 g

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na "Ordinary White Bread" mula sa libro para sa oven ng Panasonic SD-255 ay kinuha bilang batayan.
  
• Mga pagbabagong nagawa:
  
• 
  
• bilang karagdagan sa harina ng trigo, gumamit ako ng harina ng rye, sa proporsyon ng trigo 2/3, rye 1/3 (ibig sabihin, 33%);
  
• sa halip na tuyong lebadura, ginamit ang pinindot na lebadura.
  


• Ang bigat ng rolyo ay 930g, ang laki ng "baywang" (paligid) ay 555mm.
  



Programa sa pagluluto:

Programa ng SD-255: Pangunahing, XL, Medium Crust.

Tandaan

Ang resipe na ito ay nag-ugat sa aming pamilya at ang pangunahing isa. Ang variant na may 25% rye ay nasubukan din, ngunit ang isang ito na may 33% rye ay mas masarap.

Ang resipe na "Ordinary White Bread" mula sa aklat para sa Panasonic SD-255 oven ay kinuha bilang batayan.

Ang ganda ng tinapay na meron ka! Ayos lang Kinuha ang tala ng resipe. Salamat

At inilagay mo lang ang pinindot na lebadura sa isang timba at iyon lang? At maaari ka pa ring kumuha ng tuyong lebadura at kung magkano?

At inilagay mo lang ang pinindot na lebadura sa isang timba at iyon lang? At maaari ka pa ring kumuha ng tuyong lebadura at kung magkano?

Pinaghahalo ko ang lebadura sa tubig sa temperatura ng kuwarto, karaniwang kumukuha ako ng 60ml. Minsan hinayaan kong tumayo ang lasaw na lebadura ng halos 15 minuto, dahil nangyari na ang lebadura ay malamig (ngunit hindi na-freeze) mula sa ref. Hindi ko masyadong pinainit ang mga ito, dahil pareho ang lahat sa Panasonic SD255 magpapainit sila para sa isa pang oras (pagkakapantay-pantay ng temperatura).
Hindi ako gumagamit ng tuyong lebadura, ngunit sa palagay ko na para sa 600 g ng harina kailangan mo ng 2 oras. l. tuyong lebadura. Sa gayon, ang pagkakasunud-sunod ng pag-bookmark ay tradisyonal: lasaw na lebadura, pagkatapos ang lahat ng harina, lahat ng iba pa sa itaas.

Kung maghurno ka ng nasabing tinapay, inirerekumenda kong magdagdag ng 18g ng rye malt, mas masarap ang tinapay. Ang malt ay dapat munang magluto ng kumukulong tubig at pahintulutang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Likas na pukawin ito nang husto upang walang mga bugal. Huwag kumuha ng masyadong maraming tubig para sa paggawa ng serbesa, ito ay mas matagal upang cool. Dalhin halimbawa 100ml. Kung gumagamit ka ng malt, ngunit kailangan mong magdagdag ng tungkol sa 10 ML sa kabuuang dami ng tubig. Iyon ay, para sa likido nagiging ganito ito:

para sa pag-aanak ng lebadura 60ml
para sa paggawa ng serbesa malt 100ml
natitirang tubig 210ml
_____
Halaga: 370ml

Kahapon ay muling niluto ko ang resipe na ito. Ang pagbabago lamang ay pagdaragdag ng ilang berdeng dill. Mas matangkad na tinapay pala.

Programa: pangunahing, XL, medium crust.

Malinaw ito sa laki at crust, ngunit ang "pangunahing" ... Kung maaari, isulat ang siklo sa oras (ano at gaano katagal ang ginawa ng iyong HP, pagkatapos na mapantay ang temperatura)

Higit pang "tungkol sa dill": "isang maliit" ay magkano (tinatayang halaga sa mga kutsara o gramo)?

Malinaw ito sa laki at crust, ngunit ang "pangunahing" ... Kung maaari, isulat ang siklo sa oras (ano at gaano katagal ang ginawa ng iyong HP, pagkatapos na mapantay ang temperatura)

Kaya ganun Sinasabi ng libro tungkol sa programang "Pangunahin":
Gawin ang temperatura 25-60 min,
pagmamasa 15-30min,
tumaas ang 1h50min-2h15min (na may dalawang pag-eehersisyo, 1h50min at 1h30min bago matapos ang buong programa)
pagbe-bake ng 50 min.
4 na oras lang.

Higit pang "tungkol sa dill": "isang maliit" ay magkano (tinatayang halaga sa mga kutsara o gramo)?

Naisip ko ito sa mga antas, sa pangkalahatan, tungkol sa 7g. Ngunit, gayunpaman, ito ay inasnan para sa taglamig at ito ay medyo basa. Gaano karami itong sariwa o tuyo, hindi ko alam. Nga pala, ang nakahandang tinapay ay hindi amoy dill, kahit kahapon. Ngunit ang tinapay sa nakaraang mga pastry chu-u-ut - chu-u-ut ay umuungal. At kung sa kauna-unahang pagkakataon na ito ay hindi mabilis, pagkatapos kahapon idinagdag ko ito nang sadyang tumaas nang mas mataas - ang harina ng trigo sa huling pagbili ay hindi masyadong maganda.

[inasnan na dill]

Salamat Susubukan kong i-bake ito, kahit na walang dill. Isang bagay na "nag-alinlangan" ako:

nagdagdag ng ilang berdeng dill. Mas matangkad na tinapay pala.

At sa sagot sa akin sinabi mong ito nga inasnan na dill para sa taglamig. Kahit papaano "ayon sa teorya" - pinipigilan ng asin ang lebadura, at ang asin ay dapat na maging higit pa (at paano ito tikman?)?! O, sa pamamagitan ng paglalagay ng dill, binawasan mo ng bahagya ang asin (2 tsp) sa iminungkahing resipe?

Hindi ko binawasan ang dami ng asin, hindi ito nakakaapekto sa aking panlasa sa anumang paraan.

Medyo pinahirapan ang budhi ... Ang tinapay ayon sa iyong resipe na "nasanay" sa aming pamilya at madalas ko itong lutuin ... Ngunit ang "THANKS" ay hindi pa rin sinabi ...: pula: SALAMAT, MARAMING SALAMAT))) )) SUPER ...

[araw-araw]

Natutuwa akong nagustuhan mo ang tinapay. Sa aming pamilya, siya ay lubusang nag-ugat bilang araw-araw tinapay at samakatuwid ay inihurno ko ang halos ito lamang. Sinubukan ko ang iba't ibang mga pagpipilian: harina ng trigo 1c sa halip na premium na harina (ngayon ay madalas ko itong lutuin), gumamit ako ng patis sa halip na tubig, nagdagdag ng isang maliit na kulay-gatas, nagdagdag ng mga binhi, dill, isang halo ng Kamisov ng mga halamang tinatawag na "Provencal herbs" . Gayunpaman, ito ay naging mabuting tinapay

Ensay, salamat sa resipe, ang tinapay ay naging mahusay! Ginamit ang dry yeast

Kamusta!
lutong tinapay ayon sa iyong resipe, ngunit sa oven (tiningnan ko lang ang tinapay machine, gusto ko LG 2001)
Nagustuhan ko ito ng sobra, ngunit para sa aking panlasa kailangan ko ng kaunting kaunting asukal, rosas na rin, napaliliyo, SUPER !!!
ang liit ay masyadong maliit

salamat sa resipe!

Mahusay na resipe Salamat!

Salamat, mahusay ang tinapay.
Tungkol sa dill, ilagay ang tuyong 5 g ay sapat na.

Binabasa ko ang forum na ito "sa pandaraya" sa loob ng maraming buwan ngayon, ngunit alang-alang sa resipe na ito ay nagpasya si ensay na magparehistro pa rin upang sabihin ang isang malaking salamat sa may-akda ng post na ito! Naghurno ako sa isang cartoon (walang makina ng tinapay), marami ang sumubok ng mga resipe mula dito at ang partikular na tinapay na ito ay nag-ugat, ito na ang aming pangunahing tinapay. Inihurno ko rin ang tinapay na rye ni Elena Bo, ngunit hindi gaanong madalas, dahil mas mabibigat ito para sa tiyan. At ang kamangha-manghang tinapay na ito ay napupunta sa lahat - kapwa may otmil at may sopas

Ensay, maraming salamat!

Gayundin, syempre, maraming salamat sa Admin para sa mga tagubilin sa pagmamasa ng tinapay para sa mga nagsisimula. Nag-alala ako noong una sa aking harvester, ngunit salamat sa payo ng Admin hindi na ako natatakot na mag-eksperimento sa mga kolobok na napakahusay ko

Gayundin, syempre, maraming salamat sa Admin para sa mga tagubilin sa pagmamasa ng tinapay para sa mga nagsisimula. Nag-alala ako noong una sa aking harvester, ngunit salamat sa payo ng Admin hindi na ako natatakot na mag-eksperimento sa mga kolobok na napakahusay ko

SALAMAT!

Lahat para sa iyo - inihanda mo lang ang iyong lutong bahay na tinapay!

Ensay, maraming salamat po!

Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay! Salamat!

Nagustuhan ko ang tinapay mo. Dinala upang gumana - kumain sa loob ng 5 minuto !!! salamat

Kamusta!
Sabihin mo sa akin, kung nagdagdag ka ng otmil sa resipe, gaano karaming tubig ang dapat mong idagdag? Iyon ay, ang ratio ng mga natuklap sa tubig sa gramo at milliliters ay interesado.

Magandang hapon, nais kong sabihin ng maraming salamat sa may-akda ng kahanga-hangang recipe ng tinapay na ito. !!!
Ito ang ganitong uri ng tinapay na nais kong maghurno, ito ay kamangha-manghang masarap, mahimulmol, tumataas nang maayos.
At kapistahan para sa mga mata, at masarap !!! Nagdagdag ako ng mas malt at ground coriander, paunang ibabad ang mga ito sa 100 ML ng kumukulong tubig, iyon ay, -260 ML ng tubig ay nananatiling.
Ngayon ito ang aming pang-araw-araw na tinapay.

Salamat sa resipe! Inihurno ko ito sa aking Panasonic, lahat ay gumana. Ito ay lasa ng kaunting bukid, ngunit dapat itong magustuhan ng aking asawa: hindi siya isang tagahanga ng kasiyahan. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng asim (suka o iba pa)

[Ensay]

Ensay, salamat sa resipe! Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng tinapay na may pagdaragdag ng malt, nahanap ko ang iyong resipe, nagpasya akong subukan:

ang bubong ng tinapay ay nagbomba ng kaunti, ngunit para sa akin, isang nagsisimula, hindi ito mahalaga
maglagay ng dry yeast, nagdagdag ng 270 ML ng tubig, kailangan mo ng kaunti mas mababa sa 260. Nag-aalala ako tungkol sa malt na nakalimutan ko ang tungkol sa mantikilya, hindi naidagdag. * JOKINGLY * Sa pangkalahatan, ang ganitong uri ng tinapay ay naging pala.