Gawang bahay keso

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Gawang bahay keso

Mga sangkap:

Cottage keso 600g
Nag-paste na gatas 0.5l.
Mantikilya (Ginagawa ko ang aking sarili mula sa lutong bahay na kulay-gatas) 50g.
Yolk ng itlog 1 PIRASO.
Baking soda 1h l. (Hindi ko alam kung bakit at kung posible kung wala siya)
Asin 1 \ 2h. l.

Paraan ng pagluluto

  • Sa gabi:

  • Ibuhos ang gatas sa isang kusinilya ng gatas. Pagkatapos ng sipol, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng keso sa kubo at ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Isara ang takip, dagdagan ang apoy. Matapos ang sipol, bawasan ang init, pagkatapos ng 10 minuto ang whey ay dapat na ihiwalay. Sa unang pagkakataon na kinuha ko ito gamit ang isang kutsara, sinuri ko ito. Sa pangalawang pagkakataon na hindi ko hinawakan ang anumang bagay, kinuha ko lang ito sa apoy at itinapon ang lahat sa isang drushlag, tinakpan ng maraming mga layer ng gasa. Mag-iwan ng magdamag sa baso ang lahat ng suwero.


  • Sa umaga:

  • Natunaw na mantikilya, cool. Talunin ng yolk, soda, asin. Paghaluin ang masa ng curd (ihalo ko ito mismo sa milk cooker). Sunugin. Bawasan ang init pagkatapos ng suntok ng sipol. Magluto ng 10-15 minuto. Sa unang pagkakataong hinalo ko ito pana-panahon - ang pagkakapare-pareho ng keso ay mas siksik. Sa pangalawang pagkakataon hinalo ko ito minsan lamang matapos ang pag-expire ng oras - mas malambing ang keso. Grasa ang mantikilya ng mantikilya. Ilipat ang mainit na keso sa isang hulma. Huminahon. Kumalat sa tinapay at kumain! Masiyahan sa iyong pagkain!


Ginagawa ko ito sa pangalawang pagkakataon upang mag-order. Sa totoo lang, hindi ko alam kung anong lasa ng lutong bahay na keso (hindi ko ito binili sa daang taon), ngunit ang isang ito ay masarap lang !!! Malambot, mahangin at maselan. At kahit na para sa tinapay na "trigo sa kuwarta mula sa dating kuwarta mula sa Admin" !!! Mmmmm Ganito kami nagdinner !!!

Elenka
Omela, anong magandang keso!
Gusto na !!!!
Nais ko lamang na maunawaan para sa aking sarili, ang keso na ito ay katulad ng Adyghe o natunaw na isa. Mukhang mahirap intindihin. Ipapakita mo ito sa aksyon.
Minsan ay gumawa ako ng ganitong keso sa isang kasirola na gas, nakakuha ako ng lutong bahay na naproseso na keso.
Admin

Oo, ano ito - hindi mo bibitawan ang iyong computer nang isang oras!
Ang mga masasarap na bagay ay ibinuhos, ngunit may ganitong mga paghahabol sa karunungan

Sino ang mag-aakalang sa kasirola na ito, bukod sa gatas at lugaw, may magagawa pa - SUPER !!!
Omela
Elenka69,
hindi ito katulad ng Adyghe o ang natunaw. Sa pare-pareho, ito ay tulad ng makapal na i-paste, at hindi pinutol, ngunit pinahid Sa aking konsepto rin, ito ay - sa sandaling ang keso ay dapat na putulin. Ngunit sinabi ng aking ina na ang lutong bahay na keso ay ibinebenta sa mga garapon, tulad ng kulay-gatas at may ganoong pare-pareho. Sinagot ito ng aking asawa, hindi ko alam kung ano ang tawag dito, ngunit nais kong palagi itong para sa agahan!
Sa resipe (gupitin mula sa ilang magazine) tinawag itong keso. Siguro, kung lutuin mo ito sa gas, magkakaiba-iba ito sa pagkakapare-pareho.
Omela
sa gabi ... sa madilim ... na may camera ... swipe pumunta sa ref (na parang malapit na silang palayasin sa bahay)
Pinutol ko ito ng kutsilyo at inilagay sa tinapay. !!! Tumawag para sa kalidad ng larawan!)))

Gawang bahay keso
NatalyaN
tungkol dito, naalala ko ang parirala: Dati, nagdarasal sila tungkol sa pagkain, ngunit ngayon ay kumukuha sila ng litrato.
Elenka
Omela, MARAMING SALAMAT! Napaka-pampagana ng litrato! Nais kong kunin ang piraso na ito sa gabi na tumingin. Ngayon naiisip ko kung ano siya. ang lutong bahay na keso!
Isusulat ko ang resipe at gawin ito. Bukod dito, gusto ko ang mga resipe na may "naantala na pagsisimula".

makabusha
Ilalagay ko sa 5 kopecks ko.
Hindi ko pa nasubukan ang resipe na ito, ngunit sa parehong pagluluto ng gatas gumawa ako ng isang pinasimple na bersyon: painitin ang gatas sa isang kusinilya ng gatas hanggang sa lumitaw ang sipol, palamig ang gatas at magdagdag ng 1 kutsarang sour cream na may isang bundok (anumang kulay-gatas, higit pa madalas 15% ng tindahan ko ang pumupunta).
Iwanan ang lahat ng ito sa pitsel ng gatas upang maasim para sa isang araw sa isang lugar, sa pangkalahatan, hanggang sa ang curd clot na lumulutang sa keso ng keso ay malinaw na nakikita. Pagkatapos ay kaagad sa drushlag sa cheesecloth at hayaang maubos ito. Upang gawing mas siksik at bukol ang curd, maaari mong maiinit muli ang mga nilalaman ng milk cooker bago ibuhos ito sa drushlag.Kung hindi mo ito pinainit, makakakuha ka ng isang makakapal na halo para sa pagkalat, tulad ng cream cheese o Philadelphia.
Tyafa
Tiyak na susubukan ko ito, napaka homemade hottsa cheese
AlenaT
Ngunit may isang bagay na hindi umubra para sa akin! (((
Ang resulta ay isang siksik na natunaw na matapang na keso.
Tanong: Mahalaga ba ang paghihiwalay ng suwero sa 10 minuto?
Humiwalay agad ang suwero ko.
Marahil ay kinakailangan sa yugtong ito upang ihinto ang pagkulo?
Kinaumagahan, napakatarik ng keso na naging isang siksik na tuyong masa, ligtas ko itong dinurog at hinalo ito sa pinaghalong itlog.
Ano ang hindi nag-ehersisyo? (((
Omela
Si Alyona, nakakahiya. Mahirap sabihin. Ginawa sa isang kusinilya ng gatas? Lahat ay may reseta?
AlenaT
Oo
Mahalaga bang paghiwalayin ang suwero o hindi?
Omela
Hindi .. Bagaman maaaring maraming mga kadahilanan, nauuna ang kalidad ng mga produkto. Tiyak na hindi ako tuyo .. makikita mo ito sa larawan.
AlenaT
Kami ay mapabuti ang aming mga kasanayan sa labanan!)))
LLika
Sampung taon na ang nakalilipas, nang ang aking ina ay nagkaroon ng baka, gumawa din ako ng ganoong keso. Hindi ko naaalala ang mga sukat ng mga sangkap, ngunit ang komposisyon ay pareho at ang teknolohiya ay pareho, tanging hindi ko iniwan ang keso sa decant magdamag, ngunit tila isang oras at kalahati. Nagpalamig ako nang kaunti, natapos ko ang pagpindot nito gamit ang aking mga kamay at sa kawali + ang natitirang mga produkto. Ang keso ay nagsimulang matunaw at maabot ang kutsara. Ibuhos sa isang plato na may langis. Palagi ko itong nakuha habang sumusulat siya AlenaT - natunaw, ganap na walang butil at mabilog, bahagyang may goma, hindi mo ito maikalat sa tinapay, gupitin.
Naaalala ko na mayroong isang negatibong karanasan, iyon ay, ang keso ay normal, masarap, ngunit ang pare-pareho ng natunaw na keso sa kubo na may mga butil. Sa aking palagay, pagkatapos ay gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili na ang nasabing produkto ay nakuha dahil sa hindi magandang pinisil na keso sa kubo - isang malaking halaga ng patis ng gatas na malinaw na gumawa ng keso sa kubo at hindi niya nais na matunaw. Gustung-gusto ko ang natunaw, rubbery, kaya isinasaalang-alang ko ang gayong keso na isang kasal, kahit na kinakain ito nang hindi mas masahol kaysa sa maayos na niluto.
Omela
Ang mga batang babae, sa kasamaang palad, para sa mga teknikal na kadahilanan, hindi ako maaaring magluto ng keso upang kumuha ng mga larawan ng proseso. Ngunit ginawa ko ito gamit ang teknolohiyang ito nang higit sa isang beses.
nakapustina
Mistletochka, maaari ko bang gamitin ang aking sariling ghee?
Omela
Natasha, kung nasiyahan ka sa lasa nito (naiiba pa rin ito sa lasa ng mantikilya), kung gayon syempre !!
nakapustina
Mistletochka, naubusan ako ng mantikilya, ngunit ang ghee ay tapos na sa Sabado, gusto ko talaga ang lasa, kaya't pakuluan ko ang gatas, dinala lang ng "masayang milkman"
Omela
Good luck!
nakapustina
Ang mistletoe, ginawa ko ang keso, naging matunaw na matunaw, gupitin ito sa manipis na hiwa ng isang kutsilyo. At mahal ko (o sa halip ang aking ina) ang keso, na kumalat sa tinapay. Pinagalitan ng aking asawa na lumihis ako sa resipe (hindi ko ito pinabayaan nang magdamag, ngunit naghintay lamang hanggang sa lumamig ito)
Isinasara mo ba ang takip sa milk cooker? Gusto ko ng grease cheese
Omela
Natasha, Pinutol ko din. Tinakpan ko ito ng takip.

Quote: nakapustina

Gusto ko ng grasa keso
Si Kolenkin ay namumula. Medyo ginawa mo ito.
nakapustina
Nais ko sa isang kusinilya ng gatas. Nagustuhan ko ang mga cereal at omelette ayon sa Romin recipe na labis. Gumawa rin ako ng kuwarta para sa tinapay mula sa luya sa isang paliguan sa tubig
At ayon sa resipe ni Kolenkin, isang beses lang ako nakabukas na keso. Gumawa rin ako ng cream cream ayon sa resipe ni Kroshin, gusto ko talaga ito, ngunit mahal ng nanay ko ang natunaw na pahid. Siguro, pagkatapos ng lahat, ang keso sa maliit na bahay ay hindi masyadong maganda (kahit na hindi ito kinakain ng lutong bahay at ng pusa sa ilang kadahilanan)
Omela
Natasha, ginawa ko ang pareho sa isang kusinilya ng gatas ayon kay Kolenkin. Ang pinakamahalagang bagay doon ay hulaan na may soda. Wala nang - walang mas mababa, at matalo ng isang blender pana-panahon.

Quote: nakapustina

(bagaman ang pusa ng bahay at pusa ay hindi kumain nito para sa ilang kadahilanan)
Hindi mo kayang lokohin ang hayop!
Taia
Ginawa ko ito! Kaya masarap - hindi na ako bibili ng keso sa tindahan.
Salamat sa resipe.
Omela
Taia , Natutuwa ako. Salamat !!!
fronya40
Mistletok, maaari mo ba itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya?
Omela
Tanya, Gagawin ko sa isang multicooker sa Heating. Ang oras ay natukoy nang biswal.
Darinka35
Gusto ko ng lutong bahay na keso. ngunit hindi alam ang ginagawa nila sa isang milk cooker.
Omela
Quote: Darinka35

Hindi ko alam kung ano ang ginagawa nila sa isang milk cooker.
Sa puntong ito, sino ang may sapat na imahinasyon kung magkano.
fronya40
Maaari bang mai-skim ang keso sa maliit na bahay?
Omela
Tan, hindi ko sasabihin sa iyo. Hindi ko pa nagawa ito nang walang taba.
Elena Tim
Ksun, maging isang kaibigan, sundutin na mayroon kang isang tagapagluto ng gatas. Hindi kailanman nakita tulad ng isang hayop!
At saka pwede rin ba ako nat?
Vasilica
Lino, meron kami temka .
Elena Tim
Salamat! Tumambay na ako dun. Lumalabas na ang Teskoma ay mayroong isang milk cooker! Bumili, chtola?
Omela
Lenchik, mayroon akong isang bagay tulad nito:

Gawang bahay keso

Quote: Elena Tim

Bumili, chtola?
Kaya, depende kung bakit. Ako mismo ang nagluluto lamang ng mga sarsa na kailangang lutuin sa isang paliguan sa tubig, plus tinutunaw ko ang gulaman, ngayon ay kumukulo na rin ako ng sa halip. Natutunaw ko pa ang tsokolate. At ang lahat ay sobssno.
Elena Tim
Quote: Omela
At ang lahat ay sobssno.
M-dya? Hindi ka na ba nakapagluto ng keso at lugaw?
Omela
Hindi. Nagluluto ako ng keso. Sa tag-araw, kahit papaano ito ay higit na maraming. Gayundin ang isang ito: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0
Elena Tim
Kaya, paano mo siya gusto? Maaari bang matunaw nang ganon ang curd?
Omela

Ngunit depende ito sa keso sa maliit na bahay.
Elena Tim
Alin ang kukunin mo?
Omela
Tinimbang ang Belarusian ... at doon ito magkakaroon.
Elena Tim
Lan, maghanap tayo ng isang Byalorussian! Salamat!
Omela
fronya40
Omela, Niluto ko na! Mula sa low-fat bazaar cottage cheese, ang cottage cheese ay hindi matagumpay, tuyo at butil ... ang keso ay naging masarap, ngunit mahirap, at hindi madulas .. Ksyusha, kapag pinakuluan mo ang cottage cheese na may gatas, itinapon ito sa cheesecloth, ano ang aga nito? Nakuha ko ba ang gayong isang layer, na sa aking mga kamay ay nagpainit tulad ng isang mumo?
Ngunit ang keso sa maliit na bahay ay, tulad ng isinulat ko, kakila-kilabot. Bumili ako, nang hindi sinusubukan, mula sa isang milkmaid, na lagi kong ginagawa, ngunit wala siyang katulad ...
Omela
Tan, hindi, hindi ito eksaktong gumuho sa isang mumo. At ang aking keso sa maliit na bahay ay hindi tuyo. Kumuha ako ng isang kusinilya sa dacha kasama ang isang dalubhasa, gagawin ko ito sa malapit na hinaharap, kukunan ko ng larawan ang lahat.
fronya40
Kaya, lutuin ko ito ng mahusay na keso sa maliit na bahay sa katapusan ng linggo ..
Crumb
Quote: Elena Tim

Maaari bang matunaw nang ganon ang curd?

Lenuska, hindi ka talaga nagluto ng lutong bahay na keso mula sa cottage cheese ?!

Natutunaw ang curd, natutunaw pa !!!

Quote: Elena Tim

Bumili, chtola?

Kaya, bakit hindi bumili ng isang bagay?!

Binili ko ito, natutuwa, mlyn, ngunit bakit niya ako gugustuhin ... walang sagot sa tanong ...

Kaya't nakatayo ito sa kahon ...

Kaagad maaari mong makita - ang bagay ay kinakailangan !!!
Omela
Omela
Gumawa ako ng keso ngayon, ngunit pinatawa ko ang resipe. Kaya't iniisip kong maglabas ng magkakahiwalay na resipe, lalo na't narito na nawala ang mga larawan at wala ako sa kanila.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay