Ang tinapay ay katulad sa "Mabango" (tagagawa ng tinapay)

Ang tinapay ay katulad sa "Mabango" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	280 g
Rye harina	320 g
Kefir	370 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	2 tsp
Langis ng mustasa	30 g
Lebadura	1.75 tsp
Kvass wort	60 g
Suka	10 g

Paraan ng pagluluto

• Nagpasya akong maghurno ng tinapay na rye. Wala akong sourdough at, sa totoo lang, nag-aatubili akong magsimula. Wala ring panifarin. Ngunit may lebadura na wort. Nag-configure ako ng isang resipe at nagpasyang ipaalam ito.
• 
• 
• 

Programa sa pagluluto:

Pangunahing Mode

Tandaan

Masarap na tinapay pala. At kung gaanong pinahiran mo ng mantikilya sa itaas, sa pangkalahatan ang pagkamatay. Mga paalala ng "Mabango", well, napakalapit.
May iba pang inilalagay sa shop na "Mabango" para sa panlasa. Ano, hindi ko pa nalalaman. Baka may alam? Sabihin mo sa akin.

Katulad na mga resipe

Tinapay na "Mabango sa Travkinsky" (tagagawa ng tinapay) (Aha Bach)

Mabangong tinapay na may mga cereal (oven) (Andrey5757)

Ang tinapay na "itim" na mabango sa rye sourdough. (Ilona)

Napakaganda!
At ang kuwarta ay manipis, mabuti para sa rye kuwarta.
Elena, ang dami ng harina ng lebadura na ito ay sobra, bawasan sa 1.5 tsp. Mayroon din ako, ang bubong ay naupo, nabawasan ang lebadura, naamoy pa nila. Ang mga likido, para sa akin, ay normal, kapwa sa larawan at sa% hanggang sa harina. Ang problema ay marahil ang dami ng lebadura.
Mga Additives - mahusay na ground coriander 2 tbsp. l. ilagay agad kapag nagmamasa.

Hindi magtatagal ay i-post ko ang aking bersyon sa kefir.

[Admin]

Admin
Kailangan mo bang iwanan ang kefir 350 ML? o ito ay 320? Babawasan ko ang lebadura. Susubukan kong magdagdag ng coriander.
Salamat sa tulong.

[Admin]

Admin
Kailangan mo bang iwanan ang kefir 350 ML? o ito ay 320? Babawasan ko ang lebadura. Susubukan kong magdagdag ng coriander.
Salamat sa tulong.

Mahirap hatulan ang kalidad ng mumo mula sa larawan, kung ito ay normal at hindi likido o basa na mapurol, pagkatapos ay maaari kang mag-iwan ng 350 ML. Ang mumo ay agad na nakikita, ipapakita nito ang lahat, dapat itong maging wet-dry, well-porous. Ikaw mismo ang nakakaalam niyan.
At ang tinapay ng tuktok ay nahuhulog mula sa isang malaking halaga ng lebadura, kumbinsido ako sa aking sarili. Nabawasan ang lebadura sa 1.5 tsp. (halos parehas na halaga ng harina) at nakuhang muli ang tinapay.
Subukang maglaro kasama ang dami ng kefir at wort sa loob ng kabuuang halaga.

[Admin]

Admin
Ang mumo ay may mahusay na kalidad, ako mismo ay hindi inaasahan ang gayong resulta mula sa aking sarili (ito ang aking unang tinapay na may harina ng rye). Kung hindi dahil sa gumuho na bubong .... Susubukan kong maglaro ng lebadura - likido.

Ngayon sinubukan kong maghurno ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Matagal bago ako nakabuo ng isang tinapay, kailangan kong magdagdag ng sining. isang kutsarang kefir. At ang tinapay mismo ay praktikal na hindi tumaas. Hindi ko pa natikman, nanlamig pa ...

Mas mahusay na gumamit ng kefir old, kapag ang likido nito ay nakalabas na. Iling mabuti.
Kung ang kefir ay sariwa, pagkatapos ay kailangan mong tingnan ang density nito. Kung ito ay makapal, kung gayon ang bahagi ng kefir (ml. 50) ay maaaring mapalitan ng tubig.

May iba pang inilalagay sa shop na "Mabango" para sa panlasa. Ano, hindi ko pa nalalaman. Baka may alam? Sabihin mo sa akin.
Nagsimula silang gumawa ng mabangong tinapay nang ipinagbawal ng mga estado ng Baltic ang paggawa ng tinapay na Riga para sa amin. Samakatuwid, huwag mag-atubiling magdagdag ng tinadtad na cumin sa Mabango!

Kumusta kayong lahat! Sinubukan kong palitan ang likido ng katas ng birch, naging mabuti !!!

Masarap na tinapay pala. At kung gaanong pinahiran mo ng mantikilya sa itaas, sa pangkalahatan ang pagkamatay. Halimbawa, "Mabango", aba, napakalapit.
May iba pang inilalagay sa shop na "Mabango" para sa panlasa. Ano, hindi ko pa nalalaman. Baka may alam? Sabihin mo sa akin.

Ang lemon zest, butil ng haras, buto ng anis, at caraway seed ay idinagdag sa Riga tinapay.

Mas mahusay na gumamit ng kefir old, kapag ang likido nito ay nakalabas na. Iling mabuti.

At kung ito ay maasim? Magkakasya ba ito?

Kaya, huwag ibuhos ang suka, palitan ito ng tubig, at iyon na.

At kung ito ay maasim? Magkakasya ba ito?

Nagbuhos ako ng soda sa aking maasim na Tibet kefir, kung paano ito sumisitsit! At kung paano ito aakyat mula sa tasa! Bahagya akong tumakbo palayo! Sa gayon, hindi niya inilagay ang suka. Sa halip na kvass wort, gumawa ako ng malt. At nagdagdag siya ng pulot. Naghihintay kami!

-------------------------

Kaya, nakagawa ako. Nagustuhan ko ang lasa, ngunit ang bubong ... At pagkatapos ay nagsimula akong muling basahin, at ang bubong ni Elena Bo ay gumuho rin. Ngunit ang aking bubong ay mas malala. Gusto kong subukan ulit. Sa palagay ko hindi iyon sa pangunahing mode, ngunit kay rye. Marahil ay magiging mas masaya ito.

At hindi ko pa rin alam kung sulit ang paggamit ng kefir mula sa kabute ng Tibet ... Ngayon ay naglalagay ako ng bakwit, halos palagi ko itong kinukuha, pinapalitan ang kefir ng tubig. Kung ito ay hindi matagumpay, kung gayon ang nefir ay sisihin din.

Hindi ko gusto ang kefir na tinapay mula sa kabute ng Tibetan, talagang lumalala ito at hindi kanais-nais ang lasa. Sinubukan ko ito ng ilang beses, tinanggihan ito ng pamilya, hindi na ako maghurno, tulad ng kefir ay hindi magkasya.

Simple lang ang pagkain. at ang bango tama!

Gagana ba ito sa tubig?
Hindi ko gusto ang yogurt (kahit na isa pang resipe).

kamangha-manghang crust - malutong at mabango (nagdagdag ng mga buto ng coriander at caraway)

At sabihin sa akin ang iyong kvass wort ay tuyo, ngunit kung magdagdag ka ng likido, kung gayon kailangan mong bawasan ang likido sa pamamagitan ng parehong ml, tama ba?

At sabihin sa akin ang iyong kvass wort ay tuyo, ngunit kung magdagdag ka ng likido, kung gayon kailangan mong bawasan ang likido sa pamamagitan ng parehong ml, tama ba?

Maaari kang kumuha ng likido, sa rate na halos 1-2 kutsara. l. 400-500 gramo ng harina.

Huwag kalkulahin ang likido tulad nito, sa tuwing magkakaiba ito ng tubig at harina, depende ang lahat sa kahalumigmigan na nilalaman ng harina sa isang naibigay na sandali sa oras ng pagmamasa ng kuwarta. Mas magiging tama ito upang mapanatili ang balanse ng harina / likido sa pagmamasa.

Maaari kang kumuha ng likido, sa rate na halos 1-2 kutsara. l. 400-500 gramo ng harina.

Mas magiging tama ito upang mapanatili ang balanse ng harina / likido sa pagmamasa.

Maraming salamat!
Bukas susubukan ko ang resipe :-)
Pagmamasdan ko ang kolobochk, si rye lamang ang mas mahirap para sa akin ... sa anumang kaso ay napaka sticky at idinagdag ko upang iwasto ito, sa palagay ko sa lahat ng oras, paano kung dapat ito ... lahat ang oras na tumingin ako sa iyong master class :-)

Lenaaaaa!
Nagluto ka pa ba ng tinapay na ito o tumigil ka sa unang eksperimento?
Gusto kong subukan ito sa sourdough, at iluluto ko ito sa oven. Kaya sa palagay ko kung mayroon kang anumang mga karagdagan / pagwawasto / paglilinaw para sa resipe na ito