|
Mga Sangkap at Recipe ng Supra Bread Maker
Mga produktong tinapay
1. Flour para sa tinapay
Ang harina para sa tinapay ay dapat magkaroon ng isang mataas na nilalaman ng gluten, dahil may mataas siya
pagkalastiko at tumutulong upang mapanatili ang laki at hugis ng kuwarta pagkatapos nito
rosas Ang harina, na may gluten sa komposisyon nito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang malaking tinapay
laki at mas mahusay na panloob na istraktura kaysa sa regular na harina.
2. Plain na harina
Ang kapatagan na harina ay ginawa mula sa napiling pinaghalong malambot at durum na trigo.
Ginamit para sa mabilis na paghahanda ng mga rolyo o pie.
3. Buong harina ng butil
Ang buong harina ng butil ay gawa sa galingan na trigo at naglalaman ng mga hull ng trigo
at gluten. Mas mabigat ito at mas masustansya kaysa sa regular na harina. Tinapay na inihurnong mula sa
ang buong harina ng palay ay karaniwang mas maliit sa laki. Upang makamit ang perpekto
Bread Flavor Maraming mga recipe ang inirerekumenda ang buong harina ng trigo at harina ng tinapay.
4. Madilim na harina ng trigo
Ang madilim na harina ng trigo (magaspang) ay isang uri ng harina na may mataas
nilalaman ng hibla, katulad ng buong harina ng butil. Upang makakuha ng mas maraming tinapay
laki, ang kuwarta ay pinakamahusay na ginawa mula sa isang halo ng madilim na harina ng trigo at harina ng tinapay.
5. Flour para sa mga pie
Ang harina ng pie ay gawa sa malambot na harina ng trigo o harina ng trigo na may
mababa sa protina.
6. Harina ng mais o harina ng oat
Ang harina ng mais o harina ng oat ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng naaangkop
butil Ang mga harina na ito ay idinagdag kapag ang magaspang na tinapay ay ginawa, tulad ng
pagpapahusay ng aroma at pagpapabuti ng pagkakayari.
Ang magkakaibang uri ng harina ay magkatulad. Sa katunayan, ito ay ang proseso ng lebadura o
ang mga kakayahan sa pagsipsip ng iba't ibang mga harina ay nakakaapekto sa proseso ng pagmamasa at
pagbuburo ng kuwarta, pati na rin ang pag-iimbak ng tapos na tinapay. Maaari mong subukan ang iba
mga varieties ng harina upang ihambing at piliin ang isa na nababagay sa iyo
tikman
7. Asukal
Napakahalagang sangkap ng asukal na nagbibigay ng tamis at kulay sa tinapay. Karaniwan
gumamit ng puting asukal. Ginagamit ang madilim na asukal, asukal sa pag-icing at asukal sa tumpang
tikman
8. lebadura
1 kutsara tuyong lebadura = ¾ tbsp instant lebadura
5 kutsara tuyong lebadura = 3 ¾ tbsp instant lebadura
2 kutsara tuyong lebadura = 1.5 kutsara instant lebadura
Ang lebadura ay dapat panatilihing palamigin bilang maaari silang lumala sa ilalim ng impluwensya
mataas na temperatura. Suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto bago gamitin. Karaniwan
Ang mga problema sa nagpapatunay na yugto ay sanhi ng pagkasira ng lebadura. Paraan,
sa ibaba ay tutulong sa iyo na suriin kung ang lebadura ay akma para sa pagkonsumo.
a) Ibuhos ½ tasa maligamgam na tubig (45-50 ° C) sa isang sukat na tasa.
b) Lagyan ng 1 tsp. puting asukal sa isang tasa at pukawin, pagkatapos ay ibuhos ang 2 tsp sa tubig.
lebadura
c) Ilagay ang panukat na tasa sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto. Huwag igalaw ang tubig.
d) Ang bula ay dapat na tumaas sa gilid ng tasa, kung hindi man ay masisira ang lebadura.
9. Asin
Pinapabuti ng asin ang amoy ng tinapay at ang kulay ng tinapay. Gayunpaman, maaaring mapabagal ng asin ang proseso.
pagbuburo ng kuwarta. Huwag kailanman gumamit ng labis na asin. Kung ayaw mo
gumamit ng asin, huwag. Magkakaroon ng mas maraming tinapay na walang asin.
10. Itlog
Ang mga itlog ay nagpapabuti sa pagkakayari ng tinapay, ginagawang mas masustansya, dumarami,
magdagdag ng isang espesyal na lasa.
11. Fat, butter at langis ng halaman
Pinapalambot ng taba ang tinapay at pinahaba ang buhay ng istante nito. Bago gamitin
mantikilya mula sa ref ay dapat na natunaw o tinadtad sa maliliit na piraso, kaya,
upang mas madaling makihalubilo sa iba pang mga produkto.
12. Pagbe-bake ng pulbos
Pangunahing ginagamit ang baking powder upang maitaas ang kuwarta kapag mabilis
nagluluto. Ang baking powder ay nagdudulot ng proseso ng kemikal ng ebolusyon ng gas sa kuwarta,
na hindi magtatagal, bumubuo ng mga bula at ginagawang mas malambot ang pagkakayari ng tinapay.
13. Soda
Ang parehong prinsipyo tulad ng inilarawan sa itaas. Maaaring magamit ang Soda na kasama ng
baking pulbos.
14. Tubig
Ang tubig ang pangunahing sangkap para sa pagluluto sa tinapay. Ang tubig ay pinainit hanggang sa 20-25 ° C, ang higit
angkop para sa pagluluto sa hurno. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng sariwang gatas o isang halo ng tubig na may
2% na pulbos ng gatas, na magpapahusay sa amoy ng tinapay at magpapabuti sa kulay ng tinapay.
Mga resipe
Ang mga sangkap sa bawat resipe ay batay sa isang 450g tinapay.
Tinapay na itlog
Mga sangkap
Gatas
½ tasa
Mga itlog
1 PIRASO.
Mantikilya o margarin (tinadtad
mga piraso)
1 kutsara
Asin
1 tsp
Flour para sa tinapay
2 tasa
Asukal
1 ½ kutsara
Tuyong lebadura
2/3 tsp
Inirekumenda na programa na "Pangunahin"
Plain na puting tinapay
Mga sangkap
Maligamgam na tubig
¾ tasa
Asin
½ tsp
Asukal
1 ½ kutsara
Mantika
1 ½ kutsara
Bread harina o unibersal
harina
2 tasa
Tuyong lebadura
1 tsp
Inirekumenda na programa na "Pangunahin"
Puting tinapay
Mga sangkap
Tubig
2/3 tasa
Mantikilya
2 kutsara
Asukal
1 ½ kutsara
Asin
1 tsp
Flour para sa tinapay
2 tasa
Tuyong lebadura
¾ tsp
Inirekumenda na programa na "Pangunahin"
Buong tinapay na trigo
Mga sangkap
Maligamgam na tubig
¾ tasa
Asin
1 tsp
Kayumanggi asukal
¾ tbsp
Mantika
2 kutsara
Buong harina ng butil
1 tasa
Flour para sa tinapay
1 tasa
Tuyong lebadura
1 tsp
Inirekumenda na Whole Wheat Program
Tinapay na mais
Mga sangkap
Gatas
2/3 tasa
Mga itlog
2 pcs.
Mantikilya o margarin
1 kutsara
Asin
½ tsp
Lahat ng layunin na harina
1 tasa
Harinang mais
½ tasa
Asukal
1 ½ kutsara
Pagbe-bake ng pulbos
2 tsp
Inirekumenda na programa na "Mabilis"
Ang mga tagagawa ng supra tinapay sa forum - mga pagsusuri at talakayan
|
