Adjika nang walang pagluluto, "adobo"

Oo, oo at oo!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Sabihin mo sa akin, ang bigat ba ng mga produkto ay may dalisay na anyo - balatan o malaki?

Mga batang babae, sabihin sa akin, ngunit kung hindi ka kumukuha ng gogoshary, ngunit kumuha ng ordinaryong mga paminta ng kampanilya, magiging mali ang lahat?

Ang lahat ay magiging kailangan mo - sa karaniwang matamis na paminta, hindi kahit pula. At saan makakakuha ng maraming mga gogoshar?
Narito ang lahat ng kasiyahan ay nasa pamamaraan ng paghahanda - sa pagbuburo.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Sabihin mo sa akin, ang bigat ba ng mga produkto ay may dalisay na anyo - balatan o malaki?

Ouch! Mangyaring sagutin, mabuti, hindi bababa sa isang tao, nais kong gawin ito ngayon!

Salamat, MariV.

[Natusichka]

Ouch! Mangyaring sagutin, mabuti, hindi bababa sa isang tao, nais kong gawin ito ngayon!

Natusichka, Kinuha ko ang bigat ng mga produkto sa dalisay na anyo nito. Sa mapait na paminta lamang ang mas tumpak. Hindi ako naglagay ng 300 gramo, ngunit 120-150 gramo, ngunit ito ay para sa aking panlasa, at subukan mo, baka hindi sapat ang 300 gramo para sa iyo

Ouch! Mangyaring sagutin, mabuti, hindi bababa sa isang tao, nais kong gawin ito ngayon!

Gawin mo! Ano ang problema?

Bukas nais kong magsimula ng isang "demobilization chord", adjiki ng hangin bago umalis ... Ngunit hindi ko matandaan kung gaano karaming mga bahagi ang aking ginawa? ... Gagawa ako ng doble ... Siguro ilalagay nila ito sa ref ... Kung hindi man, parang sa akin na lahat ay hindi sapat ...

Ginawa ko ito, inilagay sa silid ... Naghihintay ako ... Naiintindihan ko ba nang tama na kailangan mong pukawin ito pana-panahon? Naglagay ako ng kalahating bahagi ng mainit na paminta, nakatikim ng mapait !!! Inaasahan kong lumiliko ito nang kaunti at hindi magiging mapait! Bagaman sa panlasa ng kanyang asawa!

Ito, tulad ng lebadura ng lebadura o sourdough, ay kailangang mapataob sa oras!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Sabihin mo sa akin, ang bigat ba ng mga produkto ay may dalisay na anyo - balatan o malaki?

Aalis ako at samakatuwid ngayon ko lang nakita ang tanong. Natusichka, inaasahan ko talaga na ang lahat ay umandar para sa iyo. Purong bigat ng mga produkto, isang maliit na pananarinari lamang - mainit na paminta may binhi.

[may binhi]

isang maliit na pananarinari lamang - mainit na paminta may binhi.

Huh, at bakit ako naghirap noon, nililinis ang mga binhing ito ???
Hindi ko sila lilinisin sa susunod na taon
Kahapon ay nagbuhos ako ng isa pang bahagi sa mga bangko at dinala ito ng aking asawa sa basement sa garahe. Hindi ko alam kung paano siya tatayo doon.

At sumulat ako ng mas maaga sa thread na ito tungkol sa mapait na paminta, na kinakailangan ng mga binhi. Nga pala, gumawa ako ng isang bahagi ngayon. Inilapag ko ang lahat sa isang food processor gamit ang isang metal na kutsilyo. Napakabilis at mas kaunting oras kaysa sa isang gilingan ng karne sa palagay ko ginagawa ito ng karamihan sa mga tao.

Yeah, at pagkatapos ay giling ng isang blender!

Sa gayon, sa isang blender, magkakaroon ito ng 2 beses na mas mahaba. Ang kutsilyo ay mas malakas na tumaga, at medyo humagupit din.

Mga batang babae, nag-uulat ako sa eksperimento na may seaming.
Halos lahat ng mga garapon ay natanggal sa mga takip, ngunit nang ako, pinapakilos ang mga nilalaman ng isang kutsara, isinara ang parehong garapon na may isang takip ng naylon, ang lahat ay patuloy na tumatayo ayon sa nararapat. Walang nakakaapekto sa lasa ng adjika, masarap pa rin.
Kaya huwag sayangin ang mga takip ng metal, isara ang lahat gamit ang mga takip ng nylon at magiging masaya ka sa iyong buhay.

Ang resipe na ito ay HINDI para sa seaming ng talukap ng mata.

Ang resipe na ito ay HINDI para sa seaming ng talukap ng mata.

Alam ko, ngunit nais kong subukan. Natatakot ako na sa aming pag-init ang mga nylon cap ay walang hawak, at natatakot ako sa mga daga, daga, na bigla silang tatakbo.
Resulta, hindi naging matagumpay ang eksperimento.

[1. ang bigat ng mga gulay ay ipinahiwatig na nasa dalisay, ibig sabihin, balatan ng form;2. ang mga matamis na paminta o gogoshary ay dapat linisin ng mga binhi;3. HUWAG magbalat ng mga binhi mula sa maiinit na paminta;4. asin sa panlasa - subukan ang adjika paminsan-minsan;5. ang oras ng pagbuburo ay nakasalalay sa temperatura ng paligid (kung ito ay mainit, pagkatapos ay 3-4 na araw, at sa lamig - maaaring kailanganin kahit isang linggo);6. HUWAG mag-imbak ng hindi masagana na adjika (sa kasong ito, malamang na makalabas sa mga lalagyan);7. Itago HINDI hermetically selyadong o sa ref, o sa basement, o sa balkonahe, kung ang temperatura ay higit sa zero.]

Mga batang babae, dahil wala akong mai-e-edit na anuman sa pahina 1, uulitin ko:

1. ang bigat ng mga gulay ay ipinahiwatig na nasa dalisay, ibig sabihin, balatan ng form;
2. ang mga matamis na paminta o gogoshary ay dapat linisin ng mga binhi;
3. HUWAG magbalat ng mga binhi mula sa maiinit na paminta;
4. asin sa panlasa - subukan ang adjika paminsan-minsan;
5. ang oras ng pagbuburo ay nakasalalay sa temperatura ng paligid (kung ito ay mainit, pagkatapos ay 3-4 na araw, at sa lamig - maaaring kailanganin kahit isang linggo);
6. HUWAG mag-imbak ng hindi masagana na adjika (sa kasong ito, malamang na makalabas sa mga lalagyan);
7. Itago HINDI hermetically selyadong o sa ref, o sa basement, o sa balkonahe, kung ang temperatura ay higit sa zero.

Maginhawa upang maiimbak sa mga bote ng champagne, alak sa pintuan ng ref. Gamitin ang mas likidong bahagi mula sa ilalim ng bote para sa pag-atsara.

LiudmiLka Salamat !!!! Gumawa lang ako ng 1/5 ng paghahatid (kung gaano karaming mga sangkap ang nasa bahay). Napakasarap nito! Paano hindi ito kakainin bago ito fermented! At kung gaano kadaling gawin! Gusto ko ang mga resipe na ito. San ako tumingin kanina?! Marahil ay pupunta ako ulit (isa pa, pangatlo ...) Susubukan ko ... At ikaw -

Yeah, nandito na ako, sa Magadan, zaadzhichil lahat. Mga batang babae, sa trabaho, salamat sa may-akda !!!

Virgo, ngayon sa bodega ng basahan ay tiningnan ko ang adjika - lahat ay nasa bula - kaya't mayroon ang bawat isa o kailangan kong itapon

Ira, aling talukap ng mata ang sarado? Kung p / e - subukang buksan, tikman, pukawin, marahil ay magdagdag ng asin.
Ako, habang binabasa ko ang iyong mensahe, umakyat sa aking bodega ng alak na may isang thermometer - ang sa akin ay nasa ilalim ng isang takip ng polyethylene; sa kalye +10, sa bodega ng alak +12. Hindi ko napansin ang anumang kahina-hinalang kilusan.
Ngunit naghiwalay na ako ng dalawang garapon ng mga pipino - Isinara ko ito ayon sa mga resipe mula sa forum. Ngunit walang pagkakasala - ito ay ang kanyang sariling kasalanan!

[MariV]

salamat MariV bukas pupunta ako at titingnan ulit. Anong resipe ang ginamit mo para sa mga pipino? Ang aking maalat ay mabuti sa akin, ang mga dreg ay tumira, ang brine ay transparent

Hindi ang iyong paraan!
Hindi ako magsusulat upang hindi masaktan ang sinuman!
Ayon sa aking mga resipe, ang aking mga pipino ay mahusay! Ngunit kagiliw-giliw na subukan ang bago.
Sa isang matangkad na taon bumili ako ng mga na-import sa merkado - madalas itong mga problema, tila napuno ng nitrates.
Gumawa ako ng isang lutenitsa - isang mahusay na resipe! Isang napakagandang kapalit ng ketchup!
Kung ang Internet ay hindi mawala muli, susulat ako sa naaangkop na paksa!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Nagpapasalamat ako para sa adjika, ginawa ko ito ng 2 beses. Gumamit ng blender. Totoo, nilinis ko ang mga binhi mula sa maiinit na paminta, napalampas na sila ay maiiwan, na marahil kung bakit hindi ito masyadong matalim. Upang maging matapat, idinagdag ko ang lahat sa pamamagitan ng mata, nang hindi ito timbangin.
Para sa ilang kadahilanan, sa fermented adjika, mayroon akong likido sa tuktok at mayroong kaunti dito. Nakatayo sa ref, sa ilalim ng mga takip ng naylon, ay hindi bubble.

Kung sakali, nag-iwan siya ng isang lugar sa mga garapon, naisip kong mag-ferment siya sa ref, ngunit walang nangyari sa kanya sa isang buwan.

LiudmiLka, at kasama ko ang aking pasasalamat !!!! luto, nagkakahalaga ako ng isang linggo upang mag-ferment - sa panahon ngayon tila sa akin na ang lahat ay hindi "tapusin ang paglalaro". Ngunit ngayon kami ng aking asawa ay kumuha ng isang sample - napaka masarap !!!! ang nag-iisa lamang - ang asim ay dapat naroroon o mayroon na akong "pinatubo" ang aking adjichka?

[LiudmiLka]

Ginawa ko din itong adjika. Ito ay nagkakahalaga ng isang linggo at, sa aking palagay, ay hindi gagala. Ngunit sa mahinahon lamang, hindi pa rin namin siya hinayaang tumayo - kumakain kami ng marami sa kung ano. Talagang gusto.
Maraming salamat, LiudmiLka... Dadalhin ko ang larawan kapag ibinuhos ko ang adjika sa mga garapon. - Kung may natitira pang ibubuhos.

[nika77]

nika77, asim, kahit sobrang asim, dapat nandiyan.

Joy, at sa anong temperatura mayroon ka nito? Nakakailang hindi naman siya gumala. Nang gawin ko ito sa kauna-unahang pagkakataon at, dahil sa walang karanasan, ilagay ito sa ref, na hindi nasugatan, "naglaro" ito kahit sa lamig.

Nasa kusina ko ito - walang mas mababa sa 22 * ​​C doon.
Upang maging matapat, hindi ako lahat nababagabag ng katotohanang ang adzhika ay hindi fermented - ang pangunahing bagay ay ang panlasa. At kung magkano ang paggamit nito. Hindi kami natatakot sa trangkaso at sipon - patuloy na pag-iwas.

Mga birhen, dinala ko ang aking adjika mula sa silong - tila normal, nang walang mga palatandaan ng pagbuburo (dati kong isinulat ang tungkol sa pagbuburo, kaya't nalito ko ito sa isa pang adjika, na kasama ang malunggay), kahapon, kinain ko ito para sa hapunan, pinahiran ito tinapay, ngunit ang akin ay hindi kumain, asim niya sinabi at tumakbo ako sa banyo halos buong gabi. Kaya't hindi ko maintindihan - kinakain ito ng lahat at walang sinuman ang nagsabi tungkol sa mga kahihinatnan, at binalaan ako ng minahan - "tingnan mo, pagkatapos ito ay magiging masama, sapagkat ang adjika ay maasim", ngunit pagkatapos ng lahat, dapat itong maasim, o bakit hindi ako makahabol

Irin, wala akong ganoong mga kahihinatnan, ngunit hindi ko pinalabas ang adzhika, at walang maasim na lasa.

Marina, salamat Kaya't itatapon ko ito - wala nang iba

Irin, teka, itapon mo, sinulat ng mga batang babae na dapat magkaroon ng isang maasim na lasa. Siguro hindi siya ang nagpapanatili sa iyo ng gising.

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, isang kakaibang epekto - sa kauna-unahang pagkakataon na naririnig ko ang tungkol dito. Kailangan lamang maging maasim na lasa - sa oras na ito. At tiyaking VERIFY (sa iyong klima, sigurado, hindi bababa sa isang linggo sa init) - dalawa ito. At ito ay nakaimbak ng napakahabang panahon, sa loob ng maraming taon, hindi kahit sa ref, kaya't ang pagtatapon nito ay isang krimen, mas mahusay na ibigay ito sa iba o gamitin ito para sa pag-atsara, para sa mga acidifying na sopas.

Pinuntahan ko lang ang aking adjika - at siya ay gumala ng mahal. Isang makapal na masa ang tumaas mula sa itaas. Pinukaw ko ito, pagkatapos ay kumain ng isang kutsara - malinaw na naging masigla ito mula kahapon, ngunit ang asim ay mahina na kapansin-pansin.

Tumakbo ako sa banyo halos buong gabi.

Sa pangkalahatan, kung mayroong kahit kaunting pag-aalinlangan - magkantot ito!
O marahil isang pana-panahong pagpapalala ng mga malalang sakit, at ang provika ay pinukaw.
Ngunit mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang ating sariling kalusugan - nakuha natin ito mula sa hindi nagugutom na nakaraan - upang matunaw, alisin ang hulma - mabuti, igos!

Hindi ko alam, ngunit palaging para sa akin na ang hulma ay kung saan hindi maaaring lumitaw ang isang dami ng bawang at mainit na paminta. Ngunit maaari ko lamang hatulan sa pamamagitan ng aking sariling karanasan. Nagtataka ako kung paano naging okay ang aking kapit-bahay sa adjika na ito sa loob ng 3 taon na pag-iimbak sa balkonahe? At hindi ako nag-spy sa recipe na ito sa ilang forum, ngunit ako mismo ang gumagawa nito sa loob ng 20 taon. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang FOLK na resipe, hindi isang bagong bagay.

at binalaan din ako ng minahan - "tingnan mo, at pagkatapos ito ay magiging shitty, mas maraming adjika ay maasim", ngunit dapat itong maasim, o hindi ko maabutan ang isang bagay

Dagdag pa tungkol sa asim. Ang lahat ng mga adobo na gulay at kabute ay may maasim na lasa, at ang adjika ay maasim din. Mayroon siyang maasim na lasa hindi dahil sa naging maasim at lumala, ngunit dahil sa mga proseso ng pagbuburo.

Hindi ko alam, ngunit palaging para sa akin na ang hulma ay kung saan hindi maaaring lumitaw ang isang dami ng bawang at mainit na paminta. Ngunit maaari ko lamang hatulan sa pamamagitan ng aking sariling karanasan. Nagtataka ako kung paano naging okay ang aking kapit-bahay sa adjika na ito sa loob ng 3 taon na pag-iimbak sa balkonahe? At hindi ako nag-spy sa recipe na ito sa ilang forum, ngunit ako mismo ang gumagawa nito sa loob ng 20 taon. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang FOLK na resipe, hindi isang bagong bagay.

Aba, bakit ka nagdadahilan?
Ang ilan ay nagtagumpay, ang ilan ay hindi. Wala itong ibig sabihin.
Ang bawang at mainit na paminta ay maaari ring mabulok at hulma. Ang mapait na lasa at mga phytoncide ay hindi nagpoprotekta laban sa mga fungus ng fungus.

Mga batang babae, mahal ko, hindi na kailangang makipag-away at makipagtalo sa paksang ito Kung gayon, hindi ito lumaki kasama ko, mabuti, okay - ito ay maliliit na bagay sa buhay, ang adzhika ay talagang masarap, ngunit tila hindi para sa aking gat ako ikaw

nut, sinabi sa iyo ng asawa ko na sabihin - HUWAG MAPALABAS !!!! mas mabuti pang dumating tayo para dito)))) sapagkat talagang dapat itong maasim, bakit isalin ang isang mahusay na produkto !!!! Ito ay isang krimen !!! Talagang nagustuhan namin ang adjichka na ito.

Ang aking kaibigan ay natakot kumain na may kaasiman (nagpasya siya na siya ay tumayo sa init ng adjika), nagdagdag ng asukal, hops-suneli, pinakuluang. Ito ay naging napakasarap.
To be honest, napapasyalan din ako ng isang katanungan. Tatayo ba ang fermented adjika sa ref kahit hanggang sa Bagong Taon, hindi ba ito magiging maasim at magkaroon ng amag?

[Ira (nut)]

Espesyal para sa Ira (nut).
Pinakiusapan siya ng aking asawa na kunin ang isang garapon para sa kanya - upang matrato ang kanyang mga kasamahan sa trabaho.
Ngayon ay nagpunta ako sa bodega ng alak - upang mag-dial mula sa isang 3-litro na garapon.
Kaya, ibinuhos ko ito sa isang matangkad na makitid na garapon, isinara ang takip at nagpasyang hugasan ang garapon ng mainit na tubig.
Gaano siya ka-excite sa akin - bumubula siya, sinikap niyang tumalon mula sa lata!
Sinubukan ko - oo, ang lasa ng totoong adobo na gulay - mabuti, tulad ng mga kamatis!
Binuksan niya ang talukap ng mata, hinalo ito at iniwan mag-isa - mabuti, literal sa loob ng kalahating oras. Huminahon ako, mabilis ko itong kinulong gamit ang takip, at sa ref.
Ngayon ay mayroon akong kutsara para sa tanghalian - Ulser din ako na may karanasan.
Susubukan ko ito sa aking sarili, bago magamot ng aking asawa ang kanyang mga kasosyo!

[MariV]

MariV Naghihintay ako para sa mga resulta ng eksperimento kung kumain ka ngayon - malamang na bukas ang resulta

[LiudmiLka]

Gumawa din ako ng kamatis sa 3 kg kahapon. Maghihintay ako kapag gumala ito. Amoy masarap. Naglagay ng asin ang 1 kutsara. l. para sa bawat kg ng kamatis.
LiudmiLka
Mayroon akong isang katanungan - mayroon bang ibang bagay na idinagdag ko? Walang malunggay ayon sa resipe, ngunit talagang nais ko, hindi ko maisip na ang adjika nang walang malunggay.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, sa palagay ko, nagbigay si Chuchelka ng isang resipe para sa adzhika na may malunggay, ngunit nasaan ang impiyerno para sa isang ito? Sa diwa na ang mga mata ay hindi mabilok sa noo Pagkatapos ay maaari mong subukang halos alisin ang mainit na mainit na paminta. Hindi ko alam kung paano ito makakaapekto sa kulay at kung paano ito maiimbak. Gayunpaman, ang bawang, pagkatapos ng lahat, ay nagbibigay din ng kuryente, ngunit hindi kanais-nais na bawasan ang dami nito, dahil napakahalaga nito para sa pangmatagalang imbakan, lalo na kung hindi ito tapos sa ref.

Ang mga batang babae, tungkol sa GANITONG matalas na sangkap, kasama din sa isang fermented form, malinaw na magkakaroon ng mga kontraindiksyon sa isang malaking bilang ng mga kaso (hindi lamang mga gastrointestinal disease, kundi pati na rin ang mga sakit sa bato, halimbawa). Sa kaso ng mga sakit na CVS at trombosis, ito ay, sa kabaligtaran, isang tulong sa paggamot. Ito ang pag-iwas sa cancer. Kapag nagluluto tayo ng mga cake, alam din natin na hindi sila maaaring magamit sa diyabetes o labis na timbang.

kulay ng nuwes, kahapon namin kasama ang aming matandang kapit-bahay, kung kanino ko nalaman ang resipe na ito, matagal nang pinag-usapan ito. Ginagawa niya ito nang higit sa 30 taon (by the way, siya ay isang sertipikadong food technologist na may mga karangalan at maraming taong karanasan sa kanyang specialty). Pinapahiwatig ang hulma na (ito ay para sa MariV) hindi kailanman maaaring lumitaw, maliban kung, siyempre, ang lahat ay tapos na tulad ng sa recipe. At siya at ang kanyang pamilya ay hindi kailanman nagkaroon ng anumang mga karamdaman dahil sa adjika na ito. Irina, anong kalidad ang iyong mga kamatis o peppers? Bumili ka na ba o sarili mo? Hindi ba sila makulit?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa ang lahat ay naaayos sa pagkain, binili ko ito mula sa isang nagbebenta buong tag-araw at ngayon ay kinukuha ko ito sa kanya, peppers at kamatis Krasnodar cream kinakain namin sila normal bukas kukuha ako ng isa pang garapon mula sa bodega ng alak at sa Sabado (maliban kung pumunta kami kahit saan ) Kumakain din kami doon ang diagnosis ay gagawin nang tumpak

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Mayroon akong isang katanungan - at kung ang asin ay hindi naidagdag, maaari ba itong maasim, tulad ng kulay ng nuwes? Gaano karaming asin ang dapat mong ilagay? Ibuhos ko ang brine sa mga adobo na kamatis, kaya alam kong sigurado na 2 tbsp. l. bawat litro ng tubig. At hindi kailanman anumang pagbutas. At dito? Marahil ay dapat na may tulad ding pagkalkula? At pagkatapos lahat tayo ay may magkakaibang sukat, para sa isang tao normal ito para sa asin, ngunit may isang taong ginugusto na hindi masyadong maalat ... Naglagay ako ng 1 kutsarang kamatis sa 1 kg ng kamatis. l. asin, at maayos ako sa asin, paano kung kailangan ko ng mas maraming asin? Natatakot akong hindi rin ito maasim.