Lagman sa Gitnang Ruso

Lagman sa Gitnang Ruso

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Matamis na paminta (bulgarian)	3-4 pcs
Kamatis	2 shi
Karot	3 mga PC
Kintsay	2 pcs
Sibuyas	3 layunin
Berde ng labanos	1 piraso
Repolyo	1 tinidor
Mga gulay	1 bundle
Bawang	3 sibuyas
Patatas	5 item
kutsara	300 g
tadyang ng tadyang	400 g
baka o karne ng baka	400 g
pampalasa at pampalasa	tikman
asin	tikman
mantika	200 g

Paraan ng pagluluto

Lagman sa ... Central Russian, PERO !!! na may accent sa Gitnang Asyano. At hindi mo kailangang sabihin sa akin ang anuman tungkol sa mga mower. Kilala ko ang aking sarili.

Simulan na natin ang pagluluto ng gulay. Iyon ay, magsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghahanda ng mga gulay. Kailangan namin ng ganoong ... lahat ng naiintindihan at hindi kumplikadong hanay.



Multi-kulay na paminta ..., ngunit syempre - kinakailangan na kasama ang "masarap" at maganda ito, pinutol namin ito sa halip manipis na mga piraso.



Kamatis Pahiyain at alisin ang balat. At pagkatapos ay pinutol namin. Hindi makapal !!!



Root ..., excuse me, puputulin namin ang mga prutas na tulad nito.
Karot Pinutol namin ang hindi masyadong makapal na guhitan - mga cube. Kintsay. Natutunaw din namin ang mga ugat sa mga straw at medyo manipis din.



Luchok. Maputi ay dapat. Uzbek. (Hindi ako makapagbigay ng garantiya, ngunit binili ko ito mula sa mga Uzbeks. Sinamahan ako ng isang kahila-hilakbot na panunumpa na kahapon lamang ito mula sa Tashkent.) Ngunit sa paghusga sa hitsura, lumakad ako. Gupitin sa mga cube.



At iiwan namin ang mga tuktok ng kintsay tulad ng dati. Ang berdeng labanos din, sa mga dayami, at tinaga ang repolyo. Manipis na mga plato.



Gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa. Tumaga ng perehil. Hindi gaanong ..., ngunit gayon - sa pangkalahatan, giling.
At, halos nakalimutan, puputulin din namin ang mga patatas sa hindi masyadong malalaking piraso.



Buweno, ang pampalasa ay pampalasa.
Zira. Napaka bango. Nakakahilo lang. Ang totoo. Bundok.
Alam mo, kapag bumili ako ng mga pampalasa, at palagi kong kinukuha ang mga ito mula sa parehong Uzbek, may pagkakataon akong maghambing. Iranian zira, mas malaki at magaan. At ang kanyang bango ay hindi gaanong binibigkas. Ngunit zira mula sa Uzbekistan .... Ito ay isang ganap na naiibang calico. Kasama rin ang natitira, nga pala.
Hindi mainit na paminta. Paprika.
Tuyong kamatis. Walang puna dito. Ito talaga ang bango ng tag-init at ang araw ng Tashkent.
At ang halo. Hindi ko alam kung ano talaga ang meron. Ito, na nabanggit na, nagbebenta ng pampalasa ay nagsama sa pinaghalong ito sa loob ng limang minuto. Nagdagdag siya, halo-halong, idinagdag muli, pagkatapos ay inalog at muli ..., sa isang salita, nagtanghal siya ng isang pagganap. At pagkatapos ay sinabi niya:
- Si Adyn ay isang maliit na bagahe. Anumang ulam. Wala kang pakialam. Matapat na salita !!!
At alam mo - hindi ako nagsisisi !!!
Oo Oo, at asin, syempre.
Karne Gayundin, alam mo, hindi ang huling sangkap sa lagman.
Gupitin ang baka sa mga piraso mula sa isang matchbox. Kumuha tayo ng mga tadyang ng tupa. At tupa.

Dito na kayo Mukhang handa na ang lahat. At samakatuwid - pinainit namin ang kalan at ....
Kazan. Tulad ng dati, painitin at ibuhos ang langis dito. Gulay. Bagaman mayroong stock na cottonseed, kumuha kami ng sunflowerseed. Hindi gaanong. Sa aming kaso, dalawang daang gramo ang tumitigil.
At pagkatapos, hindi ko binubuksan ang alinmang Amerika dito, itinapon nila ang kalahati ng sibuyas at pinirito ito. Hanggang sa praktikal na pagitim. At itinapon nila ito sa paglaon.



At ipagpatuloy natin.
Karne Inilagay namin ito sa isang kaldero.
Una, lahat ay kordero. At iprito. Pinrito namin ito!
At pagkatapos ay sisimulan namin ang baka.
Alagaan mo lang ang iyong mga kamay. Mga pigsa, gurgles, splashes.



At ilabas ito sa kawa ... sa pansamantala.



At sa mismong ... buttery-meat na nagsisimula kaming maglagay ng mga gulay.
Pumunta kami ayon sa prinsipyo - mula mahirap hanggang malambot. Na may maliit, limang minuto, huminto.
Nagsisimula kami sa mga karot at kintsay.



Pagkatapos kami ay magprito at magprito hanggang sa lumambot nang kaunti ang karot, hindi magbabad ng mantikilya, at ibalik ang karne sa kaldero.
At magpapatuloy kaming magprito sa sobrang init. Patuloy na pagpapakilos.Sinusubukan naming matiyak na ang mga nilalaman ng kaldero ay pinirito sa langis, hindi gaanong nakikipag-ugnay sa mga dingding ng kaldero.



At pagkatapos ay inilalagay namin ang labanos sa kaldero din.
At huwag kalimutang ihalo. Maingat. Pero! Masarap



Ipinapadala namin ang mga patatas sa kaldero kasama ang tubig kung saan ito namamalagi.



Repolyo ... at isang kamatis. At ihalo. Dito maaari kang mag-asin sa unang pagkakataon.

Habang kumukulo ulit, maghintay ng limang minuto at ilagay ang paminta sa kaldero.



Pampalasa
Pangalawang kamatis.
Dito kailangan mong mag-asin ulit. Makamit ang normal, kaya't sa pagsasalita, kaasinan.



At isara ang talukap ng mata. At pagkatapos, sa isang maliit - mababang init, halos mga uling, hayaan ang kaldero na umuusok nang paunti-unti. Iyon ay, hindi isang kaldero, ngunit kung ano ang nasa kaldero.


Makalipas ang kalahating oras, magdagdag ng makinis na ahit na bawang at mga tangkay ng kintsay sa kaldero. At pagkatapos ay takpan muli ito at iwanang mag-isa. Isa pang labing limang minuto.



Dito At sa parehong labing limang minuto binubuksan namin ang kaldero.



Magluto tayo ng pansit. Ang mga pansit ay binili sa isang tindahan na nagbebenta ng napakahusay na mga produktong gawa sa bahay. Ang kanilang mga sarili upang hindi maging masyadong tamad, ngunit simpleng hindi sapat na karanasan.



At inilatag namin ito tulad nito .... Una, maglagay ng ilang mga pansit sa isang plato. At sa tuktok nito, una ang isang piraso ng karne ...

... pagkatapos ay mai-hook natin sila ng mas makapal kaysa sa mga gulay ...



... at magdagdag ng sabaw.



May ganito dapat mangyari. Angela sa iyo sa pagkain !!!

Napakaganda at makulay na ulam! Salamat sa magagandang kwento at larawan!

Kalusugan!

sobrang super

[Ivanych]

Ivanych, obra maestra lagman Ngayon ay naglalagay ako ng patatas at ugat ng kintsay sa lata. Sa totoo lang, inilagay niya ang celery nang may pag-iingat, dahil ang kanyang asawa ay hindi gusto ang kanyang espiritu. Ngunit ibinaba niya ito. At naging obra maestra ito. Ang gusto niya. Sinabi ng asawa na ito ay tulad ng sa isang teahouse, doon, sa Asya.
Maraming salamat!

Kalusugan!

At hindi mo kailangang sabihin sa akin ang anuman tungkol sa mga mower. Kilala ko ang aking sarili.

Hindi sigurado kung alam mo ...

Ito ay hindi isang pagkilala sa tradisyon, ngunit isang paraan ng pagkain ng pinggan na ito ...

Kapag inilalagay ko minsan ang isang lagman tulad ng sa iyo sa isang plato, nakakakuha ako ng maraming emosyon: paano ito? - mahabang noodles at maliit na karne at gulay sa likidong gravy ...

Mayroong mga Uyghur at Dungan lagmans. Ito ang lagman ng mga taong nagmula sa China. Sa lagman na ito mayroong maliit na sarsa mula sa mga gulay, at ang mga gulay at karne mismo ay gupitin, dahil kinakain nila ang ulam na ito na may mga chopstick, nang walang anumang mga problema.
Mayroong Uzbek lagman, isang mas likido, na ginagamit tulad nito: ang lagman mismo (homemade noodles), at karne na may mga gulay, ay ibinuhos sa isang casushka, isang malaking mangkok, at ibinuhos ng sagana sa likidong gravy. Kainin ito ng isang tinidor, at ang likidong sangkap ay hinigop mula sa kabaong. Ang hugis ng cash register ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling kunin ito ...
At para sa isang plato tulad ng sa iyo, kakailanganin mo ang parehong isang tinidor at isang kutsara - hindi ka maaaring uminom tulad ng mula sa isang kabaong ... Maliban kay Serb habang walang nakakakita o nakakarinig ...
At upang kainin ang ulam na ito kasama ang isang hanay ng mga tool ay hindi masyadong camilfo - habang ang ulam ay mainit (tupa!), Ang pagpapalit ng mga tool ay nagpapabagal sa proseso ng pagkuha ng kasiyahan, nakakaabala, at nakakainis ...

Ngunit wala akong alinlangan na ang sarap sa iyo! Kailangan mong subukan nang husto upang masira ang gayong ulam ...