Ang Turkey fillet na inihurnong may patatas at asparagus beans

Ang Turkey fillet na inihurnong may patatas at asparagus beans

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
turkey fillet (hita)	~ 1 kg
tubig	~ 3 l
patatas	300 g
asparagus beans	200 g
sibuyas	2 pcs.
mantika	2-4 st. l.
Dahon ng baybayin	1 PIRASO.
pinatuyong kulantro sa lupa	2/3 tsp
ground black pepper	tikman
bawang (sibuyas)	2 pcs.
asin	tikman
sariwang perehil (para sa paghahatid)	tikman
Para sa glaze:
apple jam	1 tsp
tomato ketchup	1 tsp
toyo	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang tungkol sa isa at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan. Magdagdag ng paunang handa na karne, asin sa kawali, pakuluan, alisin ang foam, pakuluan ng ilang minuto at alisan ng tubig. Ibuhos ang natitirang dami ng tubig sa karne upang ang karne ay natakpan, pagdaragdag ng dami ng tubig kung kinakailangan. Ilagay ang kasirola sa kalan, pakuluan at kumulo sa isang mababang pigsa, ilabas ang foam, sa loob ng 20-30 minuto, depende sa kapal ng fillet.

• Pagbukud-bukurin ang mga beans, hugasan, putulin ang mga dulo at matuyo nang bahagya. Balatan, hugasan at i-chop ang sibuyas sa 2-4 na piraso. Banlawan ang mga dahon ng bay sa ilalim ng umaagos na tubig, alisan ng balat at tagain ang bawang. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig.

• Sa isang baking dish, ilagay ang karne, gupitin sa mga bahagi pagkatapos ng paunang kumukulo, huwag ibuhos ang sabaw. Magdagdag ng patatas at mga sibuyas. Ibuhos ang sabaw sa hulma sa taas na 3-4 cm, magdagdag ng 1-2 kutsara. l. langis ng gulay at asin. Takpan ang hulma ng isang sheet ng foil at ilagay sa preheated hanggang 220tungkol saMula sa oven sa loob ng 40 minuto. Susunod, alisin ang form mula sa oven, alisin ang foil at suriin ang kahandaan ng mga patatas at ang dami ng sabaw, idagdag kung kinakailangan, takpan ang form ng foil at ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto. Ayusin ang oras ng pagluluto alinsunod sa kalidad ng karne at kapal ng hiwa.

• Alisin ang lata mula sa oven, alisin ang foil, idagdag ang asparagus beans, bawang, bay leaf, coriander at black pepper. Takpan ang lata ng foil at maghurno sa oven ng 5 minuto.

• Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang hulma mula sa oven. Alisin ang foil at pantay na ibuhos ang natitirang dami ng langis ng halaman sa karne at gulay, kung hindi mo gusto ang aroma ng inihurnong bawang, pagkatapos ay dahan-dahang i-slide ito mula sa ibabaw ng pagkain sa sabaw. Mag-apply ng isang frosting na ginawa mula sa isang halo ng jam, ketchup at toyo sa karne. Ilagay ang pinggan sa oven nang halos 5 minuto pa, hanggang sa ang mga gulay at karne ay maganda at gaanong naipula.

• Budburan nang magaspang ang tinadtad na perehil sa natapos na ulam at ihain sa isang sariwang salad ng labanos.

Katulad na mga resipe

Ang Turkey sous vide fillet sa isang multicooker na Brand 37502 (gala10)

Frozen na mga pabo ng pabo sa isang paliguan ng tubig sa isang mabagal na kusinilya (brendabaker)

Turkey fillet na may Bechamel sauce (Sous-Vid Steba SV-1) (Masinen)