Spicy coho salmon, pinatuyong a la sous-vide

Nasa akin ang lahat ayon sa isang biro: talagang nagustuhan namin ang iyong resipe para sa abukado na may mga hipon. Totoo, sa halip na abukado ay may mga patatas, at sa halip na hipon - mantika, ngunit ito ay napaka-masarap.
Kaya't kasama ko ito: ang isda ay kinakatawan ng fillet ng pink salmon at mackerel. Marinade - isang sarsa na ginawa mula sa mga aprikot na may pectin at agar (halos jam, ngunit hindi ko naidagdag ang stevioside sa isang dalubhasa, alam na gagamitin ko ito bilang isang marinade). At lahat ng iba pa ay mahigpit na alinsunod sa resipe.


Konklusyon: anumang may langis at kahit hindi masyadong isda ang gagawin. Ang marinade sauce ay maaaring hindi kailangang maging toyo. Ngunit ang pamamaraan sa pagluluto ay isang pagkadiyos lamang. Lenchik, cha lyu ako

[Anyuta!]

Anyuta! Natapos mo pa rin ang recipe na ito! Magaling
Anong uri ng isda ang nagustuhan mo ... rosas na salmon o mackerel? At paano mo gusto ang iyong ala experiment sauce ??

Nagustuhan ko pareho. Siyempre, ang Mackerel ay mas mataba kaysa sa pink salmon. Ok din ang sarsa.

lahat ng iba pa ay mahigpit na ayon sa resipe

Aaaaaaa! Bibigyan mo ba ako ng resipe?

Anh, ang pulp ay nakakatakot! ... Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ... coho salmon... pag-atsara... resipe... ang paraan ng pagluluto.

Matapos ang isang araw sa ref (Walang frost) bukas (sa isang plato lamang), ang mga manipis na bahagi ng buntot ng pink na salmon fillet ay natuyo, naging mas mahirap na ngumunguya at tikman ang malapit sa pinatuyong.
Len, napagpasyahan kong ibahagi ang aking obserbasyon, sapagkat ang bilis kong kumain ay mas mababa sa iyo))). Nagtapon pa ako ng kaunti sa freezer upang suriin ang lasa pagkatapos ng pag-iimbak. Gusto kong singilin ang buong dryer, hindi bawat palyet bawat isa)))

Oh, An, sabihin mo talaga sa akin mamaya kung paano mag-uugali ang isda pagkatapos ng pagyeyelo. Para sa akin, nauugnay din ito - gusto kong gumawa ng maraming, ngunit hindi mo ito maiimbak nang hindi nagyeyel.

Sinasabi ko sa iyo: pagkatapos ng pagyeyelo at pag-defost sa ref, ang isda ay nanatiling eksaktong pareho.

Ano ka ba?! Ang galing ng balita!
Anya, go abym, my donya!
Fuh, salamat sa Diyos, ngayon ay ligtas mong mai-freeze ang mga isda. Shcha kaaak kuripot ako!

Abashdi !!!
Hindi ko pa nasubukan ang coho salmon! Sa wakas!
Ano, masarap?
At paano ito kukunin? Mona ice cream?

Kaya't na-freeze ako at kinuha ito, Nat. Mahuhuli ba kong buhay si Kamchatka coho salmon sa gitna ng Moscow?
Masarap, oo, walang duda tungkol dito. Sa wakas maaari na siyang maging paborito namin.

Ngayon rosas na salmon muli, ngunit sa balat
Sa pamamagitan ng paraan, ginawa ito ni Sedna sa isang bote (sa isang mode) na may manok - hindi mas masahol kaysa sa 55 degree. Ang parehong mainit na pinausukang isda upang tikman.

Nanahimik ako, sapagkat wala akong mga salitang hangal (na napakabihirang)
Halibut, stoll, sagutin kita? ...

Halibut, stoll, sagutin kita? ...

Mainit ba talaga? Ngunit ang halibut ay hindi pa rin ang aking isda, mayroong Omega-6, hindi Omega-3

Sa gayon, mga defky-dryer, roamed-teased
At kung nais kita para sa mga pinausukang-tuyong pagkain na ito, magtatapon ako ng isang maling ideya?
Makabuluhang tulad nito: kumuha ng ilang mga alder shavings, iprito ito nang maayos sa isang kawali, o kahit sunugin sila mula sa maraming panig at ilagay ito sa dryer malapit sa blower habang lumilikha ng mga napakasamang bagay na ito sa iyo
Naitala ang FSE? Sa iyo isang ulat

ilagay sa dryer malapit sa blower

Umiikot ang fan sa likuran. Hindi ba ito magwawalis sa buong kalan? Nagwiwisik lang ako ng pinausukang paprika)))

Upang hindi makalat, maaari mo itong balutin ng gasa.
Nakasalalay sa fan. Ang damo ay pinatuyo - hindi ito lumilipad.

[Olga VB]

doon Omega-6, hindi Omega-3

Pinagkaitan mo ako ng kapangyarihan ng pagsasalita sa pangalawang pagkakataon ngayon, ikaw ang pinili ko. Hindi, mabuti, marami akong nakitang mga mabangis na tao, ngunit ang shoby na "omega-3 - gusto ko, at omega-6 - nihachu" - talagang cool na baluktot, tama sa isang podvyperdvert.

Mainit ba talaga?

Sa gayon, pato, magkukunwari kaming ang kanyang kagbe ay "usok ng mainit", hindi siya hulaan.

Olga VB, Olkaaa! Choooo ka ba ?! Mayroon ka bang ideya kung ano ang magagawa ng mga fuming chip, kung saan ang paghihip ng fan, at may mga butas sa bubong ng dryer para sa paghihip ng hangin? Dito ang usok sa buong tabing ay magiging tulad na hindi pinangarap ng aking usok. At bakit napakabait mo ngayon?

Len, at hindi ko pa nakilala ang kanyang sorbetes, si Schaub na kasama niya ay napakasinsinang gawin

Hindi, mabuti, siya, syempre, wala sa bawat counter, ngunit ang ice cream ay ibinebenta pa rin. Nakita ko siya sa Metro, at nasa "Red Caviar" din siya, kahit na mahal at steak, ngunit kailan tayo pinigilan nito?

Ngunit, vascheto, 789 para sa isang kilo byr ang nagpalamig sa aking paghihiganti

ano ang magagawa ng mga chip sa paninigarilyo?

Lenk, aba, bigyan mo ito! Siyempre, kaya ko ang lahat ng uri ng maruming mga trick para sa iyo, ngunit ang kasalukuyang ay maliit, at hindi malaki naninigarilyo!
Ang mga chip para sa mga nasabing hangarin ay sinusunog o pinirito nang maayos, ngunit ang mga ito ay ganap na napapatay, walang uling at usok, - ang kanilang espiritu ay kasalukuyang
Gayunpaman, wala akong mga dryer, kaya maaari akong magbigay ng payo sa kaliwa at sa kanang lope!
Kaya't mangyaring makipag-ugnay

[Lenochka]

Dito pinupuri ng lahat ang resipe, ngunit hindi ko talaga alam kung ano ang isusulat ...

Tila ang lahat ay ayon sa resipe: 1.5 kg ng pusit, may guhitan, nababalot, pinutol, inatsara sa buong gabi. Sa umaga sa dryer, naka-5 paleta ito, pagkatapos ay nagpunta ako at nanood. Alinman sa ang buntot ay natuyo at crunched nang paanyaya, pagkatapos ang manipis na guhit ay natuyo bago ang iba pa, pagkatapos ang asawa ay dumating upang magtanong, pagkatapos ay muli ang bagong buntot ay natuyo, pagkatapos ay subukan ang maliit ... At narito ka

mula sa lima !!! maraming mga papag na natitira sa loob ng ilang oras! Ano ang isang resipe, paano sila mabilis mawala, ha?!

Pero seryoso, Lenochka, drop patay masarap! Natapos namin ang susunod na isa at kalahating kg ng pusit. Nagdagdag ako ng pinausukang paprika at mainit na paminta na may medium flakes - isang himala! Salamat!

Aaaaaa! At narito lahat ako sa negosyo, lahat sa mga pag-aalala, sa palagay ko, hayaan mo akong tumingin sa HP kahit na sa gabi, ngunit narito ang isang pagbati - Natatakot akong tumingin sa ilalim ng spoiler
Phew, Naska, kung paano mo ako pinatawa sa iyong "limang" palyet! Kailangan kong bumangon ng maaga, at nagsisinungaling ako, nagsisinungaling ngayon sa isang mata.
Sa gayon, natutuwa ako na nagustuhan mo ang pusit, bastard ako mula sa kanila mismo, wala lang akong oras na makisama sa kanila, ngunit kahit papaano mamahalin ko ang iyong "limang palyet". Oh, rzhunimagu, sumpain mo ito!

[Tricia]

Tricia, ang galing ng pusit !!!

Mga batang babae na kinain ko si Lenkin coho salmon at pusit. Ito ay isang bagay. Hindi kapani-paniwalang masarap na isda. Salamat Lenochek. Tiyak na gagawin ko ito, ngunit para sa akin mas masarap ito sa iyo.

ngunit sa tingin ko mas masarap kaysa sa iyo ay hindi kailanman naging

Tulad ng hindi mo mahahanap kahit saan pa tulad ng isang shish kebab mula sa isang tenderloin tulad ng sa iyo. Hanga pa ako! Okay, mga marmol na steak, hindi lamang sila maaaring maging walang lasa, hindi ko aasahan ang anupaman sa kanila, ngunit ang shish kebab na gawa sa karne, kung saan walang isang matabang karne, ay makatas tulad ng isang kahel ... Sa maikli, kalaunan ay halos nag-away kami ni Timon tungkol sa mga labi ng lahat ng naipon mo sa amin.
At ngayon hinihingi niya ang "Irkin puting sarsa".
Dadaan ako sa aking alaala at susukayin kung ano ang kailangan para sa kanya.
Irusik,

[Elena Tim]

Elena Tim, sour cream, cilantro (mnogA), asin, bawang at isang maliit na mayonesa. LAHAT Maaari mong gilingin ang cilantro na may bawang at asin sa isang lusong o hindi.

mas masarap kaysa sa iyo.

hindi ka makakahanap kahit saan pa tulad ng isang shish kebab mula sa isang tenderloin tulad ng sa iyo.

Kaya, anyayahan ako kahit isang beses, kahit papaano para sa isang bagay ...

[gawala]

kulay-gatas, cilantro (mnogA), asin, bawang at isang maliit na mayonesa. LAHAT

Ang lahat ay tila napakasimple, ngunit ito ay napakasarap. Lalo na nagustuhan ko ang mga eggplants na inihurnong sa uling - sa wakas ay lumipad!

gawala, Galyun, yes welkam, taksyazyat!

oo velkam, taksyazyat!

Oo, oo .. sa mga balon .. kung paano ang pagdating sa mga balon, lahat ng mga nakikilahok na nasa ilalim ng lupa ay nagpupunta .. At ako ay isang mapayapang babae, mabuti at mabait ..

Sa palagay mo lahat tayo ay laging nagkakasama dito? Oo, nagmamakaawa ako sa iyo!
Hindi ako nakakarating sa Irka nang higit sa isang taon, at kung hindi ko kailangang ibigay sa kanya ang isang bagay na madali, hindi ko alam kung gaano ko pa plano. Isang daang taon ko nang hindi nakikita si Manka, pabayaan mo si Melka. Ang bawat isa ay may kani-kanilang mga gawain, alalahanin, naiintindihan mo, hindi bago ang mga pagpupulong, sa madaling sabi, nangyayari ito.

naiintindihan mo, hindi bago ang mga pagpupulong, sa madaling salita,

Sa madaling sabi, malinaw ang lahat ..

Aaaaaa! Mga kagiliw-giliw na wikang Ruso sa lahat ng weaver - alisin lamang ang isang salita mula sa pangungusap at lumabas, ipinadala ang sho.

nagpadala si sho.

Nagpadala na ako, kaya nagpadala ako.

[gawala]

gawala, iyan ay hindi totoo
Tinawagan kita upang bisitahin pagdating mo. At wala kang oras

Tinawagan kita upang bisitahin pagdating mo. At wala kang oras

Well tady oh .. Pero kilalang-kilala ako ni Lenka. Pinahalagahan ko ..

Mayroon akong malansang kabaliwan
Mula sa itaas hanggang sa ibaba: chum salmon, herring (ginawa ko ito sa unang pagkakataon - napaka ponra), mackerel.

[Si Anna]

herring (ginawa ito sa unang pagkakataon - napaka)

Si Anna, at ang herring ay natuyo sa anong temperatura at gaano katagal?

Sundin ang mga rekomendasyon sa resipe na ito. Lahat sa isang bote.

Salamat sa mabilis na tugon. Kakailanganin mo ring subukan upang matuyo ang herring.

Iyon lang, sumpain ito, nagpunta ako para sa mga isda ... Walang buhay.

At mula sa mackerel kapag pinatuyo ang isang malakas na amber sa paligid ?? O hindi?? Mayroon lamang akong isang dryer, hindi isang aparador, ngunit isang bilog.

Pinaghihinalaan kong may amoy pa rin itong marinade. "Ngunit nais kong marinig mula sa pinuno ng departamento ng transportasyon"
Aaan, shoot for mackerel, interesado din ako.

Damn, sagot ko. Marahil ay hindi naipadala ang sagot. Natutuyo ako sa gabi. At sa umaga ay walang kasiya-siyang amoy.

[Si Anna]

Si Anna, salamat !!

Lenusya Tim, sabihin sa akin po, nag-adobo ako ng isang pusit, ngunit sa aking panunuyo ay 35 - 50 - 60 degree lamang ito. Walang average na 55. Ano ang pinapayuhan mo sa alin ang dapat matuyo?

Oo, posible at sa 60C, Natasha, ngunit babawasan ko ng kaunti ang oras. Povyal muna ng 3 oras at subukan, at pagkatapos ay maiintindihan mo mismo, kailangan mong magdagdag o at sa gayon ito ay normal.

Oo, halos nakalimutan ko, mas mabuti na huwag itabi ang pusit sa isang bag, hindi sila pinatuyo hanggang sa mamatay. Mas mahusay na maglagay ng isang tuwalya ng papel o napkin sa isang kasirola, ilagay ang pusit at takpan ng takip na may butas. Malayang nakaimbak sa ref sa loob ng isang linggo (hindi ko na ito masubukan - wala na).

Salamat, Lenchik, boom subukan ang pagpapatayo o pagpapatayo, kaya kung ano ang nangyayari sa unang pagkakataon ...

[Lenochka]

Lenochka, at kung matuyo mo ito at ipadala ito sa isang parsela, sa palagay mo ba mamamatay sila? Kung pinatuyo mo ito nang husto, baka makarating sila doon? Mula sa St. Petersburg hanggang sa Moscow, tulad ng isang klasikong.

Nastya, hindi ko alam.
Kung ang fhlam lamang ay pinatuyo at nakabalot hindi sa isang bag, ngunit sa isang tela, upang hindi mapanghimagsik ...
Nais mo bang magpadala ng isang parsela sa pamamagitan ng koreo o may isang pagkakataon? Kung ang pangalawa, pagkatapos ay mabilis nilang maabot, walang gagawin sa kanila. At sa pamamagitan ng koreo ... kilala siya ng makulit.