Milk tinapay na may hop sourdough

Milk tinapay na may hop sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Kuwarta
hop sourdough	40g
harina. 1s	105g
tubig	105g
Kuwarta
Lahat ng kuwarta
maligamgam na gatas	300g
alisan ng tubig mantikilya	20g
inihaw mantikilya	20-25g
asukal	55g
asin	1h l.
harina. V. s. (o 1s.)	513g

Paraan ng pagluluto

• Nagsisimula kami ng isang kuwarta mula sa 40 g ng hop sourdough, 105g. harina at 105 g ng tubig para sa 10-12 na oras sa temperatura ng kuwarto. Maginhawa na ilagay ang kuwarta sa magdamag. Sa umaga, ilagay ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta sa timba ng machine machine ng tinapay at masahin sa mode na "dumplings" o "pizza" hanggang sa magaspang na paghahalo ng kuwarta, kung kinakailangan, ayusin ang balanse ng likido / harina, isinasaalang-alang na ang kuwarta ay hindi dapat magtapos sa pagiging masikip. Sinimulan namin ang programa para sa low-yeast o pandiyeta na kuwarta (2h 50 min. O 3h 50 min., Isinasaalang-alang ang paunang pagkakahanay sa Panasonic). Ang kuwarta ay magiging napakalambot sa una, smear sa ilalim. Sa pagtatapos ng batch, magtitipon ito sa isang nababanat na tinapay. Sa pagtatapos ng programa, ang kuwarta ay matutunaw, ito ay malagkit at napakalambot.
• Ilabas ang kuwarta sa isang lamesa na bahagyang pinapulbos ng harina, hatiin sa dalawang bahagi, bumuo ng 2 tinapay, ilatag ito sa isang kawali (pinahiran ng langis, o natatakpan ng papel, o sa isang silicone mat), ipadala para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar (I ilagay ang mga ito sa isang bahagyang nagpainit ng oven) sa 30 min-1 oras. Binuksan namin ang oven sa 180 gr., Maghurno ng 40-50 minuto.
• Kung nais mo ang malalaking butas sa tinapay, pagkatapos pagkatapos ng tagagawa ng tinapay ay hinuhubog namin nang mabuti ang kuwarta, sinusubukan na huwag i-blow out ito. Kung nais mo ng isang mas makinis na maliliit na tinapay, kailangan mong kumuha ng kaunting mas kaunting gatas at pagkatapos ng pagbe-bake ay hindi ito dapat na hulma nang maingat - upang pumutok ang malalaking mga bula. Ang resipe ay ipinanganak sa taglamig, tuyong harina, ipagpalagay ko na sa tag-init mas mainam na kumuha ng 285-290 g ng gatas. Ngunit dahil ang harina ay naiiba para sa lahat, mas mahusay na sundin ang kolobok kahit na sa unang pagkakataon.
• Ang tinapay ay naging kaibig-ibig, mula sa parehong kuwarta nakakakuha ka ng magagandang buns. Bawasan ang asukal para sa isang mas walang kinikilingan na lasa.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay

Oras para sa paghahanda:

5h

Programa sa pagluluto:

oven

Katulad na mga resipe

Loaf sa malamig na kuwarta (Sonadora)

Talaan ng Loaf (Sonadora)

Hiniwang tinapay sa makapal na kuwarta (Sonadora)

Lyudochka, salamat! Sa sandaling hinog na ang lebadura, siguraduhing lutuin ito.

Walang anuman! Ang pangunahing bagay ay upang magustuhan ito!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, napaka cute na bar! Salamat sa resipe!

[Oksana]

Oksana, salamat sa iyong pansin sa resipe, matutuwa ako kung ito ay madaling gamiting!

Sinubukan kong maghurno ng isang mas klasikong bersyon. Iniwan ko lamang ang mantikilya sa halagang 25 g, naglagay ng asukal 35 g, harina sa kuwarta at kinuha ang pinakamataas na marka sa kuwarta, ang natitira ay hindi nagbago. Ang kuwarta ay lumabas na kapansin-pansin na mas nababanat, hindi nagpahid sa batch, nais kong magdagdag ng likido, ngunit hinawakan ko ito - napakalambot, nababanat lamang.

Lumabas pa rin ang sarap na may matamis na tala.

Lyudmila, ang tinapay pala ay napakasarap. Ang aking sourdough ay bata pa, nagdagdag ako ng kaunting tuyong lebadura. Sweetish, na may isang maliit na lasa ng hop. Isang hiwa, isa sa isa, tulad ng iyong tinapay. Siguradong magluluto pa rin ako.

[Helena]

Helena, Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay madaling gamiting, ito ay naging at nagustuhan ko ito! Peks para sa kalusugan!