Pretzel kasama si Streusel at Apple, Cinnamon at Walnut Filling (Kenwood Cooking Chef Combine) - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Pretzel na may Streusel na pinalamanan ng mga mansanas, kanela at mga nogales (Kenwood chef sa pagluluto)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
gatas	160g
pinindot na lebadura	15g
itlog (isa para sa pagpapadulas)	2 + 1 mga PC
mantikilya	65g
asin	5g
asukal	75g
vanilla pod (maaaring mapalitan ng vanilla sugar)	0.5 tk
harina	350-400g
pasas	50g
pinatuyong mga aprikot (tinadtad)	60g
Para sa pagpuno:
sarsa ng mansanas	130g
almirol	15g
malaking mansanas (facets smitt o antonovka)	1 piraso
asukal	70n
mga kennuts	mula sa 50g at higit pa
kanela	tikman
Streusel:
anumang mga mani	40g
mantikilya	50g
harina	60g
asukal	60g
kardamono sa kuwarta	2-3 kahon

Paraan ng pagluluto

manwal sa pagluluto:
Ginawa ko ang lahat sa isang mixer ng kuwarta, kaya ilalarawan ko ito mula sa pananaw ng pagsamahin din.
gatas na may 1 kutsara. na may isang kutsarang asukal, init hanggang 37 degree.
magdagdag ng lebadura at 2 kutsara. l. harina, ihalo nang mabuti at iwanan ng 10 minuto upang makabuo ng takip.
kanina pa
pagkatapos
habang ang lebadura ay nagsisimulang gumana, salain ang harina na may asin (1 tsp. nang walang tuktok). magdagdag ng asukal Grind ang cardamom gamit ang isang lusong at ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Gupitin ang podilya ng banilya nang pahaba, idagdag ang mga buto sa harina (Karaniwan kong itinabi ang mga butil, gamitin ang mga ito sa mga custard, o lutuin lamang ang gatas na may banilya). ihalo ang lahat sa isang palo.
Magdagdag ng mga itlog sa natapos na gatas-lebadura masa, pukawin ang lahat. ibuhos ang 300g ng harina. at sa ika-1 (labas ng 6) bilis ay naghalo ako ng 5 minuto. Pagkatapos ay iniiwan namin ang kuwarta upang magpahinga ng 10 minuto.
narito ang kuwarta sa loob ng 5 minuto sa pagsamahin
pagkatapos ng pahinga, magdagdag ng mantikilya (malambot ngunit hindi natunaw), at masahin sa ika-2 bilis sa loob ng 15 minuto.
ito ang kuwarta pagkatapos lumabas ng pagmamasa
Bahagya ko pa rin itong nagmasa gamit ang aking mga kamay at bumuo ng isang tinapay
Ilagay ang tinapay sa isang tasa, takpan ng foil at iwanan sa 1.5-1.6 na oras.
sa oras na ito, gumawa ng 2 ehersisyo: 1 pagkatapos ng 40 minuto at isa pa pagkatapos ng 30 minuto.
habang ang kuwarta ay napatunayan, ihanda ang pagpuno.
alisan ng balat ang mansanas, alisin ang mga pelikula at buto at gupitin sa maliliit na cube. ihalo ang sarsa na may 1 kutsara. kutsara ng almirol (15-18g lamang ito), magdagdag ng mansanas, asukal at kanela, ilagay sa apoy, pagpapakilos, pakuluan at alisin mula sa init. malamig. nakakuha ka ng ganoong misa
tadtarin ang mga mani (Gumamit lang ako ng martilyo sa kusina para sa karne, na may patag na gilid na diretso sa bag).
karagdagang:
kung tapos sa pamamagitan ng kamay at pinapayagan ng talahanayan, pagkatapos ay i-roll out namin ang buong layer na may kapal na 2-4 mm. gupitin ang kalahating pahaba, ibuhos ang mga pinatuyong prutas sa kalahati ng bawat layer kasama ang buong haba at takpan ang iba pang kalahati, pindutin ng kamay at bahagyang gumulong.
Gumulong ako sa isang makinilya, kaya hinati ko ang kuwarta sa 6 pantay na bahagi at pinagsama ito sa mga bola:
ang bawat bola sa rolyo ay pinagsama sa mahabang piraso (pinagsama hanggang sa laki ng 6).
ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa unang layer, natakpan ng isang pangalawang layer, pinindot ng kaunti at iwiwisik ng mga pasas sa itaas, ilagay ang pangatlong layer.
Ginawa ko ang pareho sa natitirang 3 bola
karagdagang, itaas namin ang mga layer at magdagdag ng harina mula sa ibaba. bahagyang igulong ang kuwarta sa haba at lapad. at sa tuktok inilalagay namin ang aming pagpuno ng mansanas, kumalat sa isang kutsara. iwisik ang buong bagay ng mga mani.
natitiklop namin ang pahaba sa 2 tulad ng mahabang mga bundle. at iikot ang mga ito nang magkasama:
pagkatapos ay bumubuo kami ng aming pretzel. Ginawa ko lang ito sa isang singsing, kaya mas gusto ko ito, at pinapayagan pa rin ang laki
inilalagay namin ang kuwarta para sa pagpapatunay: maaari mong takpan ang film na kumapit at umalis sa mesa, sa loob ng 30-40 minuto. I-on ko ang kombeksyon sa ilalim ng pag-init sa oven, sa 50 degree, ibuhos ang tubig sa ilalim.at sa loob ng 15 minuto naglagay ako ng isang pretzel doon, pagkatapos ng 5-7 minuto pinapatay ko ang temperatura ng oven at ito ay nakatayo lamang hanggang sa mawala ang timer, pagkatapos ay ilabas ko ito. at nasa mesa pa rin siya hanggang sa tumaas ang temperatura sa 225 degree.
oka pretzel sa pagpapatunay, naghahanda ng isang gilis
i-chop ang mga mani, ihalo ang lahat ng mga produkto at gilingin ang mga ito sa mga mumo gamit ang iyong mga daliri.
Matapos patunayan, grasa ang pretzel, na pinalo ng isang pares ng kutsara. kutsarang tubig, isang itlog at iwiwisik ng streusel:
Kapag nag-init ang oven, ilagay ang aming pretzel doon, bawasan ang temperatura sa 180 degree at itakda ang timer sa loob ng 45 minuto. 10 minuto bago lutuin, baligtarin ang pretzel sa oven gamit ang kabilang panig at bawasan ang temperatura sa 150 degree.
Nakakuha ako ng ganoong pretzel. Paumanhin, walang larawan sa labas ng baking sheet, pinutol namin ito rito. at sa konteksto ng larawan ay wala akong naisipang gawin.
Yun lang, bon gana.