Fritters ("Pagluluto", 1955)

Super rooks ay sobrang masarap at super bistro na kinakain. Ngunit ano pa ang kailangan?

Natulia, kahanga-hangang pancake !!! Salamat sa resipe !!!
Naglagay ako ng isang mangkok ng kuwarta sa microwave, mula sa draft, pinirito sa isang cast-iron skillet,
ang pancake ay naging isang sooo mahimulmol at masarap !!! Kumain ng maligamgam ang gawang bahay, at nagpalamig ako, na may condensong gatas at mainit na tsaa.
Siguradong uulitin ko ulit ang sarap na ito!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Nahuli ko ang salita!)))

stanllee,

Lahat? Nawawalang-saysay na?))

[valushka-s]

valushka-s,

Nagprito din ako ngayon. Iniwan ko ang mangkok kasama ang kuwarta sa saradong oven. Pagkatapos ay hinalo ko ito nang maalala ko ito at pinatayo ulit. Ang resulta ay karaniwang napakagaan. Ang pagtingin ay hindi naiugnay sa timbang: tila na dapat silang maging mas mabigat.

Ang aking oven ay abala (lahat ng uri ng mga bagay), ngunit ang microwave ay tama.
Ang mga pancake ay pawang bubbly, mahangin, napalaki, at hindi ko sasabihin na ang mga ito ay masyadong mataba, sa halip na moderation.
At sa akin sila ay mas pinalamig na ponra, kahit na cool sila kapag mainit.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natus, mabuti, oo, isang gramo na 500, ngunit medyo ...

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, maraming salamat sa resipe! Sarap ng pagkabata! At sabihin sa akin, mangyaring, sa iyong kahanga-hangang libro walang aksidenteng resipe para sa mga bahaging mannik? Ibinigay ito sa amin sa hardin. Naaalala ko pa rin kung paano namin kinain ang mga ito ng mga kutsara at ito ay isang bagay na hindi kapani-paniwala na masarap. Maraming taon na ang lumipas, nang ang aking panganay ay nagpunta sa parehong hardin at sa paanuman ay nagtampo sa hapunan dito na nais niyang idagdag ang parehong semolina casserole, pumunta ako sa kusina at humingi ng isang resipe. Sinabi nila, oo, walang kumplikado, lugaw ng semolina sa tubig, na kung saan bumubuo sila ng isang kaserol at iprito, ngunit kung mayroon kang gatas, pagkatapos ay pakuluan ito, maaari kang magdagdag ng isang itlog, mantikilya ... mabuti, syempre mayroong , Idinagdag ko, sinubukan ko para sa bata. ... at may isang bagay na alanganin na lumabas, gumagapang sa kawali. Sa pangkalahatan, at kahit na sa malayo ay hindi nakapagpapaalala ng matangkad at masarap na tinapay (parang ito sa akin) ... Lubos akong nagpapasalamat kung ang resipe na ito ay matatagpuan sa iyong aklat ng himala.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Sa pamamagitan ng mga bahagi na mga mannik, maaari naming sabihin ang anumang: direktang mana, meatballs, puddings. Nasa akin ang lahat. LAHAT Sa iba't ibang mga bersyon, mula sa lahat ng mga uri ng cereal (mayroon nang mga talahanayan para sa iba't ibang mga uri ng cereal), na may keso sa kubo, na may mga pasas ... Nananatili lamang ito upang maunawaan kung ano ang eksaktong nilalayon.

Tulad ng isang makata sa isang kanta ... At partikular ang Sho na sinadya mo ...

Nananatili lamang ito upang maunawaan kung ano ang eksaktong kahulugan.

Eh, kung alam ko kung ano ang tawag dito, matagal ko nang pinapakinig ang Internet ... At sa gayon ... Naaalala ko lang. na ang mga ito ay nasa hugis tulad ng ...., sumpain ito, hindi ko alam kung paano ito ilarawan .... Kaya, tulad ng isang computer mouse, mas mataas lamang (Nauunawaan ko na ang isang bobo na paghahambing, ngunit mukhang ito ay kaya bilog, mataas), kumain kami ng mga kutsara, ngunit panatilihin ang hugis nito ... Oh, okay, patawarin mo ako, hindi ko pupunuin ang iyong ulo ng mga alaala sa pagkabata ... Nostalgia, kita mo, nagsimula itong magsalita sa akin. ..

Eh, kung alam ko kung ano ang tawag dito

Marahil ito ay semolina puding, tulad dito, walang mga mansanas:

🔗

Ang larawan ay nandoon sa kanang itaas.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Kung pinirito, ito ay mga bola-bola o cutlet lamang, malamang. Aalamin ko ito upang magmukhang ganito. Sinabi ng mga tagapagluto: sinigang, itlog, mantikilya. Ito ang mga beats. Kahit na sigurado ako. Susubukan kong gawin ang mga ito at mai-post ang mga ito sa isang larawan))).

Marahil ito ay semolina puding, tulad dito, walang mga mansanas:

🔗

Ang larawan ay nandoon sa kanang itaas.

Andrey, hindi ito isang Libro tungkol sa masarap at malusog na pagkain. Ito ang Mga koleksyon ng mga resipe para sa mga negosyong pampubliko sa pagtutustos ng pagkain, isang koleksyon ng pagkain para sa mga mag-aaral, atbp Ang mga ito ay dinisenyo para sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, ang mga recipe ay medyo magkakaiba. Marami ako sa kanila, simula noong 1952. Ang mga ito ay dinisenyo para sa mga canteen, cafe, restawran, atbp.Mayroon akong muling pag-print sa 56, 62. (parang) at 82g. atbp.

Mayroon din akong libro tungkol sa masarap at malusog na pagkain. 1952 sa. Para lang siyang gamitin sa bahay. Ang mga recipe ay nagsasalita tungkol dito (sa bilang ng mga sangkap). Ang mga pangkalahatang libro ng pagkain sa mga recipe ay naglalaman ng mga pamantayan para sa isang bahagi (tulad ng mga pancake na ito, halimbawa) o kaagad para sa 100, para sa 1000 na mga bahagi (halimbawa, harina 100kg, 4500g, atbp.)

Huwag kalimutang ibahagi ang iyong mga impression sa ibang pagkakataon !! Kagiliw-giliw ...)))

Hindi kawili-wili, ngunit napaka masarap! Ngayon ang pangalawang tawag na Oo, kinakailangan na mag-ferment nang kaunti pa, pagkatapos ay bubuo ang espiritu ng tinapay na ito, na nasa mga pancake mula sa pampublikong pagtutustos ng pagkain. Kahit ngayon hindi ko pinrito ang unang panig hanggang sa ito ay maging rosas at ibinalik ito. Namula at pagkatapos ay i-flip at mamula muli sa unang panig. Para saan? At sa gayon ang eroplano ay pinirito nang mas makinis. Kung hawakan mo ang unang bahagi ng mahabang panahon, pagkatapos ang tuktok ay nagiging isang maliit na bilugan at pagkatapos na i-on ito ay pinirito lamang sa "korona" na may tulad na isang nickel, at sa paligid nito ay puti. (mabuti, nagsulat ako) Sa madaling sabi, masaya ako, busog at nasiyahan. Kahit na nagsisimula akong matakot para sa figure - kuwarta araw-araw na may jam, aling figure ang makatiis ng gayong presyon?

Natul, nagprito na ulit ako ng pancake ngayon! Kahapon ay hindi sapat
Taos-puso, para sa gabi at para sa umaga ang napaka bagay!

Kung pinirito, ito ay mga bola-bola o cutlet lamang, malamang. Aalamin ko ito upang magmukhang ganito. Sinabi ng mga tagapagluto: sinigang, itlog, mantikilya. Ito ang mga beats. Kahit na sigurado ako. Susubukan kong gawin ang mga ito at mai-post ang mga ito sa isang larawan))).

maraming salamat! Aabangan ko ito !!!

Nagprito ako ng pancake))). Hindi laki ng mga bata)))

Hindi laki ng mga bata)))

kaya para sa mga bata zhezh!
Ipagpalagay ko na bahagya siyang pinagkadalubhasaan ng isa)))

[mata]

mata,

Oo, oo, bahagya kong dinala ito sa plato, tumulong ang asawa ko!

tumulong ang asawa!

muli, tulad ng gusto ko: mula sa kawali gamit ang iyong mga kamay?

Yeah, sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa mo itong mas payat. Mataas ba ang mga tunnels?

[iris ka]

iris ka,

Hindi, sa katunayan, palagi silang na plus o minus ng ilang millimeter. Ito lamang ay matapos na alisin mula sa kawali, "naglupasay" sila ng kaunti at ang anggulo ng pagbaril sa plato sa unang post ay mula sa itaas, hindi mula sa gilid. Ito ngayon ay espesyal na naupo at naghubad mula sa gilid. para makita.

Super mga Fritter !!! Sinubukan kong muling likhain ang panlasa na ito sa mahabang panahon, ngunit hindi ito gumana !! Nagawa ko lang ito nang walang itlog, nagdagdag ng tubig at naglagay ng tuyong lebadura.

Nat, sa akin, iyon ay, kami, salamat))) hindi, kasama namin ang aking asawa at MARAMING SALAMAT !!!
ang lahat ay naging napaka masarap at simple:
sa umaga, nang walang muling kamalayan, inilagay ko - at kung ano ang ilalagay - ang kuwarta. mula 7.30 hanggang 17.30 hinihintay ito sa amin sa ref, pagkatapos ay pinainit ito ng isang oras sa 40 degree sa oven, pagkatapos ay mabilis itong lutong.

mabuti, ano ang masasabi ko ... kaunti pa, at magiging tagahanga ako ng mga recipe ng mesa ... at susubukan ko ang resipe na ito na may mga pancake, magdagdag ng isang basong tubig.

[irisska]

irisska,

Paano nila ako pinapaalalahanan ng mga piniritong pie ng Soviet ...

mata,

Paano ka tatapusin mula sa mga recipe ng talahanayan at mapagtagumpayan ang "kaunti pa"? Pag-iisipan ko ito ...)))

Iyan ba ang iyong checkered frying pan? Huwag sabihin sa akin na ito ay isang sinaunang Soviet frying pan. Kasi pareho ako !!! Lahat ng aking pagkabata hinahangaan ko ang mga cell na ito sa pancake. mga pancake ng keso, pancake, atbp.)))

Iyan ba ang iyong checkered frying pan?

hindi, sumpain ito, gumuhit ako sa isang pinuno!

Huwag sabihin sa akin na ito ay isang sinaunang Soviet frying pan.

siya ang pinaka mula sa aking ina, mula sa aking lola))) at ano para sa isang haluang metal, kasama. technologist?

Kasi pareho ako !!!

Lahat ng aking pagkabata hinahangaan ko ang mga cell na ito sa pancake. mga pancake ng keso, pancake, atbp.)))

Nagpunta ako sa karagdagang: bilang isang bata, nagulat ako sa kanilang (mga cell) pagkawala sa pagluluto ng iba)))
Sa palagay mo ay sumuko ako sa paghimok upang subukan ang isang bagay na hindi marumi?

Paano ka tatapusin mula sa mga recipe ng talahanayan at mapagtagumpayan ang "kaunti pa"? Pag-iisipan ko ito ...)))

makinig, paano kung pinrito mo ang kuwarta na ito na may mga donut? Ikaw, naalala ko, wala sa bahaging ito, ngunit ...
oo, ang areniki na may 1 itlog para sa 800 g ng cottage cheese ay nasa linya pa rin at sa memorya

at na-miss ko rin ang mga bola-bola na may bigas, at gash din - isang omelette na may tinadtad na karne ...

[mata]

mata,

At ipakita sa akin ang kawali, eh ??? Siya ay may isang napaka-tukoy na hawakan na sinira ko ang nafig. Grabe nakakainteres siya o hindi !!

Mga meatball na may bigas, sasabihin mo? ...

para sa isang minamahal na kaibigan, hindi bababa sa isang hikaw mula sa isang tainga)
at para sa isang magandang kasintahan, dalawang mga hikaw sa magkabilang tainga)))

isang sariwang kalan lamang na hugasan

oo, at may bigas, at may karne, at may gravy ... tulad ... hindi sila nabigyan ng sapat ... at bihirang napaka

[mata]

mata,

Hindi ganyan! Ngunit din sa isang hawla at kasing sinaunang bilang ng mga tusks ng isang malaking mammoth))).

Oo, Nat, siya ay higit sa 45 taong gulang, sigurado! Si mama ay may mas maliit pa, ang mga gilid ay mas mahigpit, hindi gaanong dumulas. dinala sila mula sa Ukraine sa dote) lahat ay masarap para sa kanila, kahit na ano ang apoy, hindi ko ito sinusunog, nag-iipon ako ng masarap na enerhiya

[mata]

mata,

Narito mayroon kaming mga mas mahigpit na panig at may isang naaalis na hawakan ng ebonite. Sinira ko ang hawakan sa kalahati))).

hindi, doon ang hawakan ay maaaring gawin ng ebonite (ang mga salita ay ilang uri ng paaralan), ngunit hindi naaalis kahit isang beses - ito ay naka-screw sa turnilyo, oo.
Nakakaawa na sinira ko ito, ngunit walang anuman upang maitaguyod ito? kung mananatili ang pangkabit sa kawali, pagkatapos ay maaari natin itong pigitin mula sa ... kahoy o ebonite (I'll google where they give it). o mula sa mga champagne corks ...

Nat, tatawa ka ngayon.
Sa wakas ay nagpasya akong tumingin, at kung anong taon ang aming mga libro na "pagluluto": isang berde, ang isa ay ilaw. naging 1959 at 1960.
at may mga pancake, at hindi lamang ang mga ito).
ang librong ito ng biyenan ay magagamit sa akin ng higit sa 20 taon, ngunit hindi ko kailanman sinubukan magluto alinsunod sa mga resipe na ito, tulad ng para sa isang eksibit sa museo, binasa nila ito, tiningnan ang mga larawan at iyan.
at, kung hindi dahil sa iyo, ang aklat ay mapunta sa mga inapo, hindi ginamit para sa nilalayon nitong layunin) oh! Kailangan kong tanungin ang aking biyenan, nagluto ba siya para sa kanya?

[mata]

mata,

Anong ginagawa mo ??? Maghanda kaagad! Huwag ... ipakita mo muna sa akin ang mga larawan ng mga libro! Well kung maaari, syempre ... hanga ako !!))

Si Natasha, ang manugang na lalaki mula sa network, upang bumangon sa scrap: natakpan ang CD.
ano ang lutuin? May mga donut ng Moscow, baka magsimula ako sa kanila. Ngayon, pagkatapos ng isang matagumpay na karanasan sa mga pancake, hindi ito nakakatakot)

[mata]

mata,

alam mo bang ang rarity na ito ay nagkakahalaga ng 4 na libo? Siya yun !!! Ito ay lamang ng isang tome, mahal ko ito. Siya nga pala, umupo ako at tinitingnan ang recipe ... donut !!)))

alam mo bang ang rarity na ito ay nagkakahalaga ng 4 na libo?

ano, upang makabili ng isang ligtas at magtanggal ng isang post?

pagtingin sa recipe ... donut !!)))

halika na!

[mata]

mata,

Ito ay isang mahalagang libro lamang. Ang aking 1955. at isinasaalang-alang, tulad ng, pangunahing mapagkukunan. Ngunit, sa katunayan, ang mga kasunod na muling pag-print ay hindi mas masahol.

Inilabas ko ang aking donut pan (siya ay isang donut pan) at sinabi sa aking asawa ang tungkol sa mga donut ng curd ng aking lola, na kung saan ay ... kaligayahan para sa mga bata na hindi kumain ng tsokolate at cake sa kanilang buong buo, tulad ng mga modernong bata.)) Naaalala ko kung paano siya at ang kanyang lolo ay dumalaw at ang lola ay nagdala ng isang malaking bag na puno ng mga donut na ito. Pumunta ako sa kusina, kumuha ng isa, at pagkatapos ay hindi ako makaalis, tumayo sa ibabaw ng package na ito: Kinain ko lahat, isa-isang kumain ... Maliit pa rin ako, ngunit naalala ko ang larawang ito at ang kanilang panlasa at aking damdamin nang maayos ...

Naghahanap ako ng isang mahusay na recipe ng curd donut. Naghuhukay ako ng mga folios !!)))

Natuto akong magluto mula sa librong ito. May kayumanggi ako. Limampu't tatlong taon din.
Mayroon din akong isang librong "Pag-aayos ng Bahay" mula sa ika-57 taon. Mayroon ding mga kagiliw-giliw na mga recipe doon.

Nat, Moscow - lebadura, keso sa maliit na bahay ang hinahanap ko mismo, upang may mga luntiang at keso sa kubo, at basahin mo ang resipe - harina na may keso sa kubo, at hindi kabaligtaran. Sinubukan ko rin ito sa kung saan sa aking pagkabata at naalala ito.
Ang Moscow Moscow noong ika-86, isang bag ng kaligayahan na may pulbos na asukal, 88 kopecks bawat kg, kung hindi ako nagkakamali

[mata]

mata,

Tan, ito mismo ang lebadura ng kuwarta na may pagdaragdag ng cottage cheese. Narito dapat: harina na may keso sa maliit na bahay. Kung hindi man, mapupunta ka sa mga tamad na deep-fried dumplings.

kaya pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga recipe nang walang lebadura.
at sa parehong oras na may keso sa bahay at lebadura ay hindi nagkita. Nagkaroon kaya ng lola mo?

[mata]

mata,

Oo, Tan, nagkaroon siya ng lebadura na may keso sa maliit na bahay. Mayroon akong tinapay na may lebadura na may keso sa kubo (Valga bun).

tingnan mo: 🔗

Ohh, mayroon akong naka-print ulit na edisyon ng tulad ng isang pagluluto sa kamay! Mabigat na maliit na libro !!! Tulad, kung mula sa istante ito ay magiging booolno! Nakakita ako ng isang resipe para sa mga pancake na ito! sa gramo
Hmm, Natul, kung hindi dahil sa iyo, ako, tulad ni Tanya, ay nasa kadiliman tungkol sa kung anong mabuting aklat ang mayroon ako.

1959 natagpuan mula sa 1t. R. at sa itaas, nakasalalay sa kasakiman ng nagbebenta. at 1955 mula sa 2 dami. kay Avito. sa librong 1955 - 960 mga pahina, at noong 1959 - 404 na mga pahina (pinaikling edisyon)

[Nata]

nagkaroon siya ng lebadura na may keso sa maliit na bahay.

Nata, gawin at ilatag mangyaring. Wala akong ganoong libro

Tusya, nandito ka ba? Kailangan mo ng payo. Kinamasa ko ang kuwarta, dahil sa kakulangan ng harina, kumuha ako ng 40 gramo ng buong butil. Baka magdagdag ng kaunting tubig? Dapat bang makapal ang kuwarta? Sa aking pagkaunawa, "ang kuwarta para sa mga pancake" ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas, ngunit nakuha ko ito tulad ng isang napaka-makapal na lugaw ng semolina.

[iris ka]

iris ka,

Ganito dapat. Hindi ito ibinubuhos mula sa isang kutsara. Humiga ito sa isang malagkit at dahan-dahang kumakalat ng bukol sa kawali. CZ - ok, idinagdag ko, hindi ito makakasira ng anuman, huwag mag-alala.

Kahit papaano ganito. Ang kuwarta ay talagang hindi ganoong kadali magtrabaho. Nag-scoop ako ng isang malaking kutsara at ang mga pancake ay naka-on alinsunod sa prinsipyo - isang malaking piraso at natutuwa ang bibig. Sfotala isa sa huling mga scraper, samakatuwid maliit.

[iris ka]

iris ka,

Ano ang lasa mo