Latvian cold borsch

Latvian cold borsch

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Latvian

Mga sangkap
Kvass	1 L
Mayonesa	50 g
Maasim na cream	150 g
Sausage / lutong karne	150 g
Pinakuluang patatas	2 pcs. maliit
Sibuyas	1 PIRASO.
Pinakuluang itlog	2 pcs.
Mga sariwang pipino	1-2 pcs.
Pinakulo / inihurnong beet	1 PIRASO. maliit
Lemon juice	1 kutsara l
Paminta ng asin	tikman
Dill, perehil, atbp.	tikman

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang mga sausage, pipino, patatas sa mga piraso. Gilingin ang itlog at halaman. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing na manipis hangga't maaari. Grate ang beets sa isang magaspang na kudkuran. Sa 100 ML ng kvass, pukawin ang mayonesa at kulay-gatas, magdagdag ng lemon juice, beets, ihalo. Idagdag ang natitirang mga produkto. Magdagdag ng asin, paminta, cool.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 l

Oras para sa paghahanda:

20 minuto

Tandaan

Ang resipe mula sa site na "Salo ay kapangyarihan!", Salamat sa salo ...

Borscht para sa mga mahilig sa "mabibigat" na malamig na sopas; Gusto ko ng "magaan" pa ...
Sarap ... ano ang masasabi ko sa panlasa. Mabuti Maaari ba itong maging okroshka lamang na walang lasa, ngunit may mga sibuyas sa halip na berde, at pati na rin (hindi inaasahan) na may beets? Masarap!

Nag-alinlangan lang ako na ang malamig na borscht na ito ay Latvian. Malamang na ang mga Latvian ay nagdaragdag ng mayonesa, lemon juice, o kahit kvass sa kanilang tradisyunal na pambansang borscht: Siyempre, ang mga estado ng Baltic ay pangunahing mga produkto ng pagawaan ng gatas: kefir, yogurt, cream, maasim na gatas ... Ngunit napagpasyahan kong subukan ito! ! Ang Kvass at mayonesa ay nagbigay ng magandang ugnayan, acidified lemon juice, kaya't naging masarap ito.

Kaya, dahil nakasaad sa website ng may-akda na ang borscht ay Latvian, kung gayon maniniwala ako at magluluto ako ng gayong borscht.

Sa katunayan, ang sopas ng beet (pagkatapos ng lahat, ang borscht ay mali, sa orihinal na biešu zupa o aukstā zupa ay isang malamig na sopas) ay may maraming mga pagpipilian - na may karne ng baka, na may kulay-gatas, ngunit karamihan sa kefir, ang pangunahing bagay ay beets, pinakuluang o handa na - adobo. Ngunit, marahil, ang gayong resipe ay may karapatang mag-iral, ngunit sa personal hindi ako kumain ng ganyang sopas.

Kaya, halo-halong dito sa resipe para sa lahat! Ito ay anupaman ngunit ang Latvia na malamig na sopas, patawarin mo ako! Kvass, mayonesa, patatas, lemon juice, sibuyas, peppers - lahat na! Ito ang binubuo ng "klasikong": sariwang pipino, labanos, berdeng mga sibuyas, dill (dapat mayroong maraming mga gulay), kinakailangang - adobo beets, kefir, pinakuluang itlog, asin. Maaari kang magdagdag ng malunggay para sa pampalasa. Maraming nagdaragdag ng lutong sausage tulad ng "doktor". At yun lang! Sa ganitong komposisyon lamang makakakuha ka ng isang tunay na malamig na sopas na Latvian. Sa mga madalang mainit na araw ng tag-init ng Latvian, maaari mo itong kainin araw-araw hanggang sa magsawa ka. Sine-save nito nang maayos ang katawan mula sa init. Subukan ang resipe na ito at hindi ka magsisisi sa isang segundo!

[Angella]

Angella, Duffy, at, madalas, ang isang pares ng maiinit na patatas ay iwiwisik ng dill sa tabi nila sa isang plato.

[Angela]

Mahal Angela, America na hindi mo natuklasan: at sa site na ito nag-rummage ka - mahahanap mo ang mga resipe para sa "tamang" malamig na sopas - halimbawa, Lithuanian, Belarusian. Sa palagay ko alam ng lahat ang tamang recipe, mabuti, ganap na alam ng lahat. At kung babasahin mo muli ang post ng nakaraang taon, mauunawaan mo na hindi ko naisip ang resipe na ito, kaya't walang point sa pagtuturo sa akin ng "tamang" sopas (Lithuanian ...). Hindi ko lang sinubukan ang malamig na sopas na inilarawan mo, ngunit ilang dekada kong inihanda ito.
Ngunit ang nahanap ko sa ibang site, walang nakakaalam. Tinawag ng may-akda ang kanyang ulam sa ganoong paraan - mabuti, ang kanyang kanan. Naniniwala ako na ang gayong resipe ay may karapatang mag-iral, lalo na't ang borscht ay naging masarap. Kung ikaw ay isang mahigpit na sumusunod sa mga tradisyon, at walang mga eksperimento !!, Ipinagbabawal ng Diyos !!!, kung gayon, syempre, huwag magluto o makatikim ng gayong borscht. Ipinahayag ko rin ang aking mga pag-aalinlangan, ngunit niluto ko ito at hindi pinagsisihan sa isang segundo.
P.S.Ang pang-uri na "Latvian" ay nangangahulugang "nauugnay sa pagiging estado, bansa": Latvian anthem, Latvian border, Latvian people. Tungkol sa malamig na sopas dapat nating sabihin na "Latvian": ito ay may kinalaman sa mga Latvian, hindi sa estado ... Tandaan lamang.

Siyempre, hindi ang pangalan ang mahalaga, ngunit ang gayong ulam ay maaaring ligtas na tawaging isang beetroot lamang)))), upang walang pagtatalo tungkol sa pangalan, ang ideya ng kvass at sour cream ay mabuti sa sarili nito, ngunit ang mayonesa, gayunpaman, sa aking palagay, ay medyo labis .... ang komposisyon ng natitirang mga produkto ay masarap, tiyak na gagawin ko ang opsyong ito, salamat! Gustung-gusto ko ang beetroot

[kavmins]

Sang-ayon, kavmins, hindi ang pangalan ang mahalaga; At narito ang nakakagulat: sa site na "Salo ay kapangyarihan!", Kung saan nahanap ko ang resipe na ito noong nakaraang taon, alinman sa pangalan o tamang recipe para sa malamig na sopas ay tinalakay, ngunit ang pagsasaalang-alang lamang tungkol sa lasa ng borscht na ito, ang partikular na ulam . Tanggap na tanggap ito doon, o kung ano ... Ngunit sa ating bansa wala kahit sinong sumubok nito, kaagad nilang kinondena ito dahil sa "pagkakamali". Ngunit maniwala ka sa akin, ang sarap!

[TATbRHA]

TATbRHA, Humihingi ako ng pasensya kung ang post ko kahit papaano ay nakasakit sa iyong damdamin. Hindi ko nais na masaktan ka at hindi nilayon na kondenahin ang resipe. Dahil sa ganap na mabuting balak, isinulat ko na ang sopas na ito ay hindi matatawag na "Latvian" na malamig na sopas, dahil walang sinuman dito ang nagluluto nito ng ganoon. At sa pamamagitan ng paraan, hindi ganap na alam ng lahat ang tamang recipe para sa sopas na ito. Madalas kaming bisitahin ng mga panauhin mula sa Russia at Ukraine. Kaya't hindi pa nila nakita ang ganoong sopas kahit sa kanilang mga mata at walang ideya na, sinipi ko: "Ang pagbubuhos ng isang salad ng gulay na may kefir ay masarap!" Narito para sa mga hindi pa nakakarinig ng malamig na kefir na sopas na may mga adobo na beet, at ang aking komento ay isinulat.
Ngayon tungkol sa salitang "borsch". Ang salitang ito ay may karapatang tumawag sa anumang sopas, na naglalaman ng mga beet. Sapagkat ang salitang "borsch" ay nagmula sa Lumang Ruso na "brsch" (beet). Alinsunod dito, kung walang beets sa sopas, ito ay hindi borscht. Magkaroon ng isang magandang araw at isang mahusay na Victory Day!

[Angella]

Hindi, Angella, wala, walang nakakasakit sa iyong mga salita! Wala, walang hinawakan, huwag magalala. Sinasabi ko lamang na may karapatan ang may-akda na pangalanan ang kanyang nilikha kung ano man ang gusto niya.

Ngayon tungkol sa salitang "borsch". Ang salitang ito ay may karapatang tumawag sa anumang sopas, na naglalaman ng mga beet. Sapagkat ang salitang "borsch" ay nagmula sa Old Russian "brsch" (beet). Alinsunod dito, kung walang mga beet sa sopas, hindi ito borscht.

Kaya, iyon ang tinawag niyang borscht ... dahil may mga beet dito, oo. At sa Latvia, nakikita ko, ito ay sa kabaligtaran:

mali pa rin ang borscht, sa orihinal na biešu zupa o aukstā zupa - malamig na sopas

Ngunit sa Lithuania - šalti pa rinbarščiai.
Oo, ang mga panauhin na pumupunta sa mga Baltic States minsan ay hindi alam at hindi pa naririnig ang malamig na borscht; ngunit hindi regular sa mga site sa pagluluto, tama ba?
At sinasabi ko rin na ang punto ay wala sa pangalan, ngunit sa lasa ng ulam na naimbento niya. Angella, tayo ay nasa ptungkol sahindi ba natin tinatalakay ang klasikong Latvian cold borscht? ..
Binabati din kita sa mahusay na Araw ng Tagumpay! Parehas akong lolo ...