Tinapay na may tuyong kabute at damong-dagat

[Paghahanda:]

Tinapay na may tuyong kabute at damong-dagat

Kategorya: Malusog na pagkain

Kusina: Russian

Mga sangkap
kuwarta:
rye-trigo sourdough, o 0.5 tsp. tuyong lebadura	60 g
harina	30 g
maligamgam na tubig	30 ML
kuwarta:
lahat ng kuwarta	120 g
tuyong kabute	15 g
tuyong damong-dagat	5 g
maligamgam na tubig	50 ML
asin	5 g
asukal	3 g
Rye harina	15 g
harina	100 g + 40 g bawat kulubot
tubig para sa mga pambabad na kabute	50 ML

Paraan ng pagluluto

• 
• Ito ay isang tinapay na may isang kaakit-akit na lasa ng kabute. Binibigyang diin ng harina ng rai ang amoy ng mga kabute sa kagubatan, at ang damong-dagat ay nagbibigay ng mahahalagang bitamina at microelement. Ang mumo ay bahagyang siksik, ang tinapay ay manipis. Ang tinapay na may mga kabute ay isang tunay na lutong bahay na napakasarap na pagkain!
• Paghahanda:
• 1) Ginagawa ko ang kuwarta sa sourdough (rye-trigo, na interesado na gawin ito dito: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• ang unang batch ay nasa rye flour din, at pinapakain ko ang natapos na may 50/50 rye / trigo na trigo o buong butil, depende sa kung anong uri ng tinapay ang pinlano, kaya \ "feed \").
• Kung magpasya kang gumawa ng isang kuwarta na may lebadura, pagkatapos ay tingnan lamang ang packaging para sa paraan ng paggamit ng lebadura, karaniwang idinagdag lamang sila kasama ang harina.
• Kinuha ko ang sourdough sa labas ng ref - sinukat ang 30 gramo, binabanto ang 30 ML. maligamgam na tubig, at ibinuhos 30 g ng harina ng trigo / s at iniwan sa loob ng 4-8 na oras sa isang mainit na lugar (malapit sa baterya) hanggang sa tumaas ito ng hindi bababa sa 2 beses (inabot ako ng 4 na oras).
• 2) 1.5 oras bago masahin ang kuwarta, gilingin ang mga kabute sa isang gilingan ng kape at ibabad sa mainit na tubig.
• 
• 3) Pagmamasa ng kuwarta:
• Magdagdag ng mga babad na kabute, pinatuyong damong-dagat sa kuwarta (dinikdik ko rin ito sa isang gilingan ng kape, ngunit hindi ito ibabad), maligamgam na tubig, at ang natitirang mga sangkap, pagmamasa ng isang malambot na kuwarta.
• 
• Nagmasa ako ng aking mga kamay, kaya hindi ko naidagdag agad ang lahat ng harina. Masahin ko ang malagkit na kuwarta, at pagkatapos ay sa wakas ay masahan ang natitirang harina hanggang sa isang makinis na "kolobok".
• 
• Karaniwan kong hinuhubog kaagad ang kuwarta na walang asukal nang walang karagdagang pagpapatunay.
• Samakatuwid, ang tinapay ay inilatag sa isang greased form, na iniiwan ang isang-kapat ng kuwarta, kung saan gumawa ako ng 3 mga kabute at \ "damo \" (pinalamutian ng gunting).
• 
• 4) Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar ng 3 oras bago pagdoble.
• 
• 5) Nagluto ako sa oven sa unang 10 minuto na may singaw sa 220 degree, at 40 minuto sa 190 degree.
• 
• Maaari kang kumain ng tinapay pagkatapos ng ganap na paglamig.

Tandaan

Inaangkin ng mga Nutrisyonista sa buong mundo na ang puting tinapay na gawa sa premium na harina ay may mas mataas na dami ng calorie at starch. Mula sa patuloy na paggamit ng pagluluto sa hurno, bumababa ang antas ng asukal sa dugo. Ang isang tao ay nakakaramdam ng gutom at, bilang panuntunan, kumakain ng higit pa, nang naaayon sa labis na pagkain. Kung hindi mo maiisip ang iyong buhay nang walang isang masarap, mabango, mayamang roll, pagkatapos ay maghurno ng tinapay na may mga additives: rye harina, butil, bran, buto, halaman at pampalasa na kinakailangan para sa iyong katawan, para sa karagdagang mga benepisyo, pati na rin ang lasa. Maglalaman ang iyong tinapay ng malusog na hibla. Ang harina ng rye ay naroroon sa kulay-abo at itim na tinapay. Ang itim at kulay-abo na tinapay ay nai-assimilated sa katawan nang mas mabagal kaysa sa trigo na tinapay. Siya ang naglalaman ng kinakailangang mga amino acid, mga elemento ng pagsubaybay, mga asing-gamot ng mineral, hibla. Ang protina sa rye tinapay ay mayaman sa lysine. Sa tinapay na rye, mayroong isang pare-pareho na pagwawasto ng kinakain na pagkain, at, alinsunod dito, hindi idinagdag ang labis na pounds. Ang gayong tinapay ay nagtatanggal ng mga carcinogens at iba pang nakakapinsalang produkto mula sa katawan. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo.
Hayaan mo akong ipaalala sa iyo muli kung gaano kapaki-pakinabang ang maghurno ng sourdough na tinapay.
Ang mga butil ng cereal ay naglalaman ng isang natural na preservative na nagpapahaba sa buhay ng istante ng butil, at sa parehong oras, pinipigilan ang pagsipsip nito.
Posibleng i-neutralize ang epekto ng preservative sa pamamagitan ng pagbuburo, ibig sabihin pagbuburo.
Ang sopas na tinapay, bukod dito, ay mayaman sa mahalagang mga sangkap ng micro at macro, mahahalagang bitamina at mineral, ang gayong tinapay ay mas madali para sa katawan na matunaw at magdudulot ng malaking pakinabang.
Bilang karagdagan, ang sourdough ay may isa pang natatanging pag-aari: ang sourdough na tinapay ay praktikal na hindi apektado ng mga fungi ng fungus. Ang acidic na kapaligiran ng kulturang starter ay pumapatay sa pathogenic microflora nang hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na pananim. Samakatuwid, ang sourdough na tinapay, kahit na sa pangmatagalang pag-iimbak, ay hindi magiging amag, ngunit simpleng lipas.
Kabute
Ang mga kabute ay may kakaibang aroma, masarap at masustansiya ang mga ito.
Ang dahilan dito ay isang espesyal na protina na may mga katangian ng pinagmulan ng halaman at hayop.
Nananatili ang mga kabute ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag pinatuyo.
Napakataas ng mga ito sa protina - mula 15 hanggang 25%. Gayunpaman, dahil sa chitin sa fungi, na hindi maganda ang pagkasira sa gastrointestinal tract, maaaring limitado ang pagsipsip ng protina. Ang mga tinadtad na kabute ay mahusay na hinihigop, o kahit na mas mahusay - lupa sa pulbos. Ang digestibility ng kabute ng kabute ay 88%.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba, naabutan ng mga kabute ang lahat ng mga kilalang gulay - mula 1.5 hanggang 3%.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng karbohidrat, ang mga kabute ay maaaring ihambing sa mga gulay. Karamihan sa kanila ay gawing normal ang mga bituka at makakatulong na alisin ang mga lason at mapanganib na mga compound mula sa katawan. Sa parehong oras, walang ganap na walang almirol sa mga kabute, na sa katawan ng tao, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ay nagiging asukal. Samakatuwid, ang mga kabute ay isang mahusay na pagkain para sa mga taong may diyabetes.
Mga Mushroom - naglalaman ng mga macro- at microelement na kinakailangan para sa isang tao - potasa, calcium, zinc, copper, iron, cobalt, at ito lang ang pagkain na nagmula sa hindi hayop na naglalaman ng glutamate at bitamina D na kinakailangan para sa katawan.
Ito ay napatunayan nang eksperimento: ang mga taong patuloy na kumakain ng kabute ay halos hindi madaling kapitan ng cancer.
Damong-dagat, kabilang ang tuyo, ay lubhang kapaki-pakinabang, sapagkat nawawala lamang ang labis na kahalumigmigan, ngunit ganap na pinapanatili ang mga bitamina at mineral.
Ang damong-dagat ay ang pinakamahusay na preventive at therapeutic agent para sa kakulangan sa yodo at mga sakit sa thyroid gland. Para sa mga Ruso, ang mga elemento ng pagsubaybay tulad ng yodo at posporus ay pinaka mahirap makuha dahil sa lokasyon ng pangheograpiya ng pangunahing bahagi ng ating bansa, may kaunting pagkaing mayaman sa mga sangkap na ito, kaya ang damong-dagat ang kanilang pinakamahusay na mapagkukunan.
Una sa lahat, ito ay isang kamalig ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at, higit sa lahat, yodo. Walang halaman na may kasing yodo tulad nito.
Pinipigilan ng damong-dagat ang pagbuo ng vascular atherosclerosis. Salamat sa yodo, ang kolesterol ay hindi idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Pinapalakas at pinapagana ang lahat ng mga tugon sa immune ng katawan.
Normalisa nila ang mga proseso ng metabolic, kinokontrol ang balanse ng tubig-asin.
Pinapagaan ang pamamaga at pangangati.