Pugo na may mga kastanyas (Wachteln mit Maronenfuellung)

Pugo na may mga kastanyas (Wachteln mit Maronenfuellung)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Aleman

Mga sangkap
pugo	4 na bagay
mga kastanyas	200 g
kintsay (Nagmumula)	200 g
pinausukang bacon (brisket)	4 na piraso
cream	50 ML
Garnet	1 piraso
ghee
asin, paminta, tim
para sa sarsa
pulang port (o juice ng ubas)	~ 25 ML
almirol	~ 0.5 tsp
juice ng granada	~ 30 ML

Paraan ng pagluluto

• Upang maghanda ng mga pugo na may mga kastanyas na kailangan mo:
• Hugasan ang kintsay, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso ng 1 cm. Caramelize ang asukal sa isang kawali, idagdag ang mga kastanyas at mabilis na iprito sa caramel.
• Magdagdag ng langis, kintsay at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto nang walang takip. Ibuhos ang cream, init ng 2-3 minuto, magdagdag ng asin, paminta at tim. Itabi ang tungkol sa 2 kutsara. l at gumawa ng niligis na patatas.
• Peel ang granada. Idagdag ang ilan sa mga butil sa mga gulay. Pigilan ang katas sa bahagi para sa paggawa ng sarsa.
• Para sa sarsa.
• Heat port (o juice ng ubas) at juice ng granada. Haluin nang hiwalay ang almirol sa isang maliit na halaga ng port (o juice ng ubas). Ibuhos ito sa mainit na halo at pakuluan hanggang sa makapal ng 2-3 minuto, timplahan ng asin at paminta.
• Painitin ang oven sa 180 °. Hugasan at tuyo ang pugo. Timplahan ng asin, paminta, punan ang bawat pugo ng chestnut at celery puree.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at mabilis na iprito ang mga piraso ng brisket sa sobrang init. Tanggalin at itabi. Iprito ang pugo sa mainit na taba sa daluyan ng init ng halos 10 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang fireproof na ulam, takpan ng mga piraso ng bacon at ihanda ang oven sa loob ng 20-25 minuto.
• Ihain ang natapos na pugo na may mga gulay at sarsa.
• 

Tandaan

Ang tinubuang-bayan ng European chestnut ay ang Mediterranean. Naniniwala ang ilang eksperto na ang isang tao ay nakatikim ng mga kastanyas nang mas maaga kaysa sa mga siryal. Ang malawak na kagubatan ng kastanyas ay nagbigay ng isang mayamang ani, hanggang sa isang tonelada bawat ektarya. Ang mga sinaunang Greeks at ang mga unang taga-Italyano ay naninirahan ng kastanyas. Kasunod nito, ang mga kastanyas ay ipinakilala sa isang kultura na kumalat sa Espanya, Pransya, Alemanya at Britain. At sa una ito ay isang simpleng pagkain ng mga mahihirap na tao.
Sa pagluluto, ang kastanyas ay kapwa isang independiyenteng produkto at isang magandang-maganda pampalasa, na, dahil sa espesyal na lasa, nagdaragdag ng piquancy sa mga sarsa at pinggan, mainam para sa maiinit na pinggan ng karne at palaman ng manok.

Ngunit marami akong mga pakete ng mga handa nang kastanyas - at bakit hindi ko ito gagamitin?
Galinka, SALAMAT para sa isang masarap at pampagana na resipe

[Tatyana]

Tatyana, kung gayon kailangan mong gamitin

Patuloy akong naglalakad sa mga chestnuts ... Ngunit hindi ko pa ito kinakain sa buhay ko.
Ano ang lasa nila?

Galya! Matagal na akong hindi nasasabik! At ang larawan at ang ibon! Pumunta lamang sa eksibisyon! At ang resipe ay kahanga-hanga! Naka-istilong, may lasa, may kaluluwa !!! SALAMAT!
At hobbled binti!

Tulad ng mga binti ng pugo ..... Nagbibiro ako!

Ano ang lasa nila?

Ang mga Chestnut ay lasa tulad ng isang krus sa pagitan ng inihurnong patatas at mani. Mahal ko sila sa lahat ng anyo - pinirito, pinakuluang, nag-iipon ako ng maraming sariwang bago sa taglagas at madalas din itong lutuin bilang isang ulam. Mahusay na resipe, Galya, salamat!

[Si Olya]

Si Olya,
Ligaw na pusa, Sumagot na si Larissa.
Lorik, Alam kong mahilig ka sa kastanyas.
Dati, kinain ko lang sila sa anyo ng matamis na jam. Sa iyong mungkahi, at tiningnan sila nang mas malapit. Ngayon ay sinubukan ko sila sa iba't ibang uri at pinggan, at ngayon sila ang aking madalas na panauhin

sa anyo ng matamis na jam

Hindi ako kumain! Kumain ako ng matamis na chestnut pasta, ngunit hindi jam! Oo, nagbe-bake din ako mula sa harina ng kastanyas.

[Ligaw na pusa]

Ligaw na pusa, well, marahil ay dumadaan ka pa rin sa chestnut ng kabayo?)

Narito ang kagandahan! At pinapangarap kong subukan ang mga ito nang labis! Ngunit kung mayroon kaming mga ito (sa isang pares ng hyper), at kahit na sa presyo ng isang magandang baboy! Atleast mamahalin ko ...