Salzburg Nockern

Salzburg Nockern

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: austrian

Mga sangkap
pulbos na asukal	4 na kutsara l
cream 33-35%	100 g
asukal sa vanilla	1 kutsara l
harina	1 kutsara l
lemon zest	1 piraso
itlog ng itlog	3 mga PC
puti ng itlog	4 na bagay

Paraan ng pagluluto

• Ang Salzburg Nockerln ay isa sa mga pinaka orihinal na masarap at sikat na panghimagas sa Salzburg. Mula sa isang pananaw sa pagluluto, ang modernong nockerln ay isang uri ng klasikong soufflé. Ngayon, maraming mga resipe ng Nockerl at ang bawat restawran ng Austrian ay may kanya-kanyang isa, ngunit ang mga itlog, asukal at harina ay palaging naroroon. Ang panghimagas ay inihanda batay sa mga puti ng itlog, pinalo ng asukal (o pulbos) sa estado ng malakas na mga taluktok. Ang mga whipped whites ay halo-halong mga yolks, na idinagdag kalahati hangga't kinuha ang mga puti, vanilla sugar (banilya na makulayan o iba pang mga lasa) at isang maliit na halaga ng sifted na harina. Ang Nockerln na kuwarta ay karaniwang pupunan ng lemon zest, orange peel, o isang kombinasyon ng pareho. Maaaring idagdag ang isang maliit na orange liqueur. Ang kuwarta ay inilatag sa isang pinainitang baking dish sa anyo ng tatlong mga tuktok ("bundok"), na sumasagisag sa tatlong burol: Mönchsberg, Kapuzinerberg at Rainberg, na pumapalibot sa gitna ng Salzburg. Labis na nagwiwisik ng pulbos na asukal, kahawig talaga sila ng mga taluktok ng bundok na natabunan ng niebe. Ayon sa tradisyon, isang panghimagas lamang na may tatlong burol ang itinuturing na tama. Ang amag ng panghimagas ay karaniwang hugis-itlog, hindi hihigit sa tatlong daliri ang lalim. Ang ilalim ng hulma ay dapat na sakop ng tinunaw na mantikilya, sarsa ng gatas, o berry jam. Ang dessert ay inihurnong sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumitaw ang katangiang ginintuang kayumanggi crust. Huwag buksan ang pintuan ng oven bago ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno! Kung hindi man, ang istrukturang "maburol" ay agad na gumuho!
• Inirerekumenda ang Nockerln na ubusin nang mainit kaagad pagkatapos ng paghahanda, dahil ang panghimagas ay mabilis na nahulog at naging walang lasa.
• Ang isang perpektong karagdagan sa isang mahangin na panghimagas ay lingonberry o cranberry sauce.
• Kaya, magsimula na tayo ...
• Ibuhos ang 1 kutsara sa isang hugis-itlog na ovenproof na ulam. l asukal at ilagay sa mababang init. Kapag ang asukal ay nagsimulang matunaw, ibuhos ang cream at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang ulam mula sa init, ngunit umalis sa isang mainit na lugar.
• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog.
• Haluin ang mga puti sa isang matatag na bula. Habang nagdaragdag ng asukal sa mga bahagi, patuloy na talunin ang masa hanggang sa maging makapal at malasutla ito.
• Talunin ang mga yolks ng vanilla sugar hanggang sa ito ay matunaw. Magdagdag ng kasiyahan.
• Ibuhos ang mga pula sa pinalo na mga puti ng itlog. Ibuhos ang harina sa tuktok ng mga yolks nang pantay-pantay sa buong ibabaw sa pamamagitan ng isang salaan at dahan-dahang ihalo mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• Ilipat ang masa ng itlog sa isang mainit na amag sa anyo ng tatlong mataas na slide.
• Ilagay sa oven at maghurno para sa 12-15 minuto hanggang ang dessert ay gaanong kayumanggi.
• Alisin mula sa oven, iwisik ang pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.
• Kapag naghahain sa mga plato, idagdag ang matamis na cream mula sa ilalim ng pinggan.
• Ihain kaagad kasama ang berry sauce.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-3 servings

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

mga produktong panaderya

Tandaan

Form 22-23 cm

Diyos mooooo!
Gal, ito ay isang bagay! Hindi na kailangang sabihin, kung gaano kasarap!

Wala akong masabi

Masarap, ngunit bakit ang oras ng pagluluto ay 1 oras, tila mas mababa, talunin ang mga itlog at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto ???

pero bakit ang oras ng pagluluto ay 1 oras

Oo, marahil siya ay isang hogwash lamang! Oo, Irk?
Ito ikaw at ako ay palaging napakabilis ... huwag gumawa ng anuman!

[Elena Tim]

Elena Tim, agas

[Elena Tim]

Oo, marahil siya ay isang hogwash lamang! Oo, Irk?

Elena Tim, agas

Ratchets! Mayroon na akong ...
Napakalinga at solid lang ako

Girls, sumulat ako ng 30 minuto, okay?
Sa lahat

[+ Gala +]

+ Gala +, yeah okay naitama. Upang maging matapat, mukhang sumpain itong nakakaakit

ngunit hindi ko ito masasabi, dahil kamakailan lamang ay nagkaroon ako ng Katotohanan ng katha (alam ni Lenka).

[Galinaaa]

Anong lambing Galinaaa! Talagang gusto ko ang parehong panghimagas! Itinatago ko ito sa mga bookmark.

Yummyaaa, super! Gusto ko ang mga resipe na ito

Diyos ... Charming! Ngunit ang mga calory, calories. Eh, paalam sa natitirang baywang.

ang dessert ay mabilis na nahulog at naging walang lasa.

Galin, may nakakaalarma, gaano kabilis? abutin mo ....

[Tatyana]

Tatyana, mahuhulog ito kaagad kapag hinalo mo ito sa isang kutsara. At ito ay magiging walang lasa kapag ito ay ganap na lumamig. Ito ay magiging isang maliit na "rubbery" Kaya't nagsusulat sila ... Hindi ko alam .... hindi namin siya pinalamig, kumalas ka agad

Oh, Gal, mamamatay ako. Ano ang yummy. At kahit na ilang uri ng halaya sa tabi ng plato Usyo. : girl_cray: Gusto ko ng isang personal na chef, well, isang masahista, na nandiyan talaga. Itaboy ang taba pagkatapos ng lutuin.

Gal, hindi ko maintindihan, ipaliwanag, pliz, tanga. At bakit gumawa kami ng cream na may asukal? Pagkatapos ibuhos ang mga ito sa tuktok ng tinanggal na dessert, o ....?

Gusto ko ng isang personal na chef, at isang massage therapist, na talagang nandiyan. Itaboy ang taba pagkatapos ng lutuin.

Laris, for sure! Kailangan natin ng masahista. Sa gayong kusina, hindi mo magagawa nang wala siya.

At bakit gumawa kami ng cream na may asukal?

Ang irin, cream na may asukal ay unang ibinuhos sa ilalim ng hulma, nookern sa kanila at inihurnong.

Ang irin, cream na may asukal ay unang ibinuhos sa ilalim ng hulma, nockerln at inihurnong sa kanila.

Semyon Semyonitch ... Ngayon naiintindihan ko na

[+ Gala +]

+ Gala +, Masarap ito! Salamat sa resipe!

[AlenKa,]

AlenKa,
Masisiyahan ako kung gagamit ka ng resipe, ito ay napaka masarap

Oh Diyos ko! Ilan sa mga recipe ang natutunan ko salamat sa kumpetisyon!
Ang mga bookmark ay replenished at replenished! Kailan lutuin ang lahat ng ito?

Masarap ito

Alam ko alam ko!!!. noong Nobyembre sa Salzburg natikman ko ... talagang nagustuhan ito - at hindi isang omelet o meringue ... talagang kamangha-mangha ang lasa !!!
Salamat ulit!