Paano kumuha ng mga buto mula sa isda

Ano ang pinakamadaling paraan upang malinis ang mga isda mula sa mga buto? Sinubukan kong gumawa ng mga fillet ng isda ng pollock, at ang resulta ay sinigang ng isda.
Inilabas niya ang gulugod kung saan nanatili ang isang katlo ng karne, at kiniskis ang natitira sa balat gamit ang isang kutsilyo. Sa pangkalahatan, gumugol ako ng maraming oras, ginawa ang buong mesa at pinggan sa isda ...
Tiyak na may ilang mga mas mabisang paraan ...

Sa personal, inihahanda ko ang mga isda tulad ng sumusunod: una, pinutol ko ang ulo (syempre, pagkatapos na ma-gutte at malinis ng kaliskis ang isda), pagkatapos ay inilagay ko ang pisara sa pisara na nakatalikod sa akin. Bahagyang mas mababa (3-4 cm) mula sa tuktok, gumawa ako ng isang paghiwa sa kahabaan ng tagaytay upang magsingit ng isang kutsilyo doon.
Kailangan mo ng isang mahaba, matalim at nababaluktot na kutsilyo, ang tinaguriang sirloin kutsilyo.
Inilagay ko ang kutsilyo, nararamdaman ko na namamalagi ito nang eksakto sa buto ng gulugod, pagkatapos, pagpindot sa kutsilyo sa buto, pinutol ko muna sa mahabang bahagi (sa buntot), nararamdaman kung gaano maliliit ang mga buto na pinutol, pagkatapos ay wakasan ang hindi pinutol seksyon mula sa gilid ng ulo. Ang isang filet ay pinaghiwalay, ang pangalawang filet na may buto ng gulugod ay nananatili sa mesa. Dinadala ko ang kutsilyo na humigit-kumulang sa gitna sa ilalim ng tagaytay at gumawa ng isang paghiwa, na humahantong din sa buto, sinusubukan na pindutin ang kutsilyo nang mahigpit hangga't maaari dito. Kaya, ang buto ng gulugod ay pinutol. Pagkatapos ay kinukuha ko ang mga tweezer ng buto ng isda at inaalis ang maliliit na buto mula sa parehong mga fillet.
Kung kailangan mo ring alisin ang balat, pagkatapos ay inilagay ko ang nakahandang fillet sa mesa (ang aking buntot ay nasa kaliwa), gamit ang aking kaliwang kamay na may isang napkin ng papel Hawak ko ito sa buntot, dinala ko ang kutsilyo na malapit sa balat hangga't maaari, huwag gupitin ang dating kutsilyo at akayin ang kutsilyo sa kanang kahanay sa ibabaw ng mesa.

Ano ang pinakamadaling paraan upang malinis ang mga isda mula sa mga buto? Sinubukan kong gumawa ng mga fillet ng isda ng pollock, at ang resulta ay sinigang ng isda.

Kung kumuha ka ng nakapirming pollock simula ngayon, pagkatapos ay gagana ang sinigang.

Narito ang isang video. Marahil ay makakatulong ito sa iyo na makaya hindi lamang sa pollock.


Narito kung paano maayos na alisan ng balat, gat at butcher Norwegian herring!

Narito ang isang paraan para sa maliit na isda

Salamat sa tulong. Sinubukan kong alisan ng balat ang rosas na salmon mula sa mga buto, sa kabuuan ng 2 mga fillet ay naka-+ isang isang bungkos ng maliliit na piraso na pinutol ko ang balat. Ang rosas na salmon ay nag-peel ng mas madali kaysa sa pollock. Ngayon nais kong gumawa ng isang fillet ng flounder, maaari bang may isang video kung paano alisin ang mga buto dito?

SALAMAT para sa systematization ng video tungkol sa pagputol ng isda Ngunit sa isang lugar sa Internet mayroong isang video tungkol sa pagputol ng herring mula sa buntot gamit ang isang paggalaw ng mga kamay. Sa kasamaang palad hindi ko mahanap ito - ito ang pinakamabilis na paraan upang linisin ang herring. Kung may nakakaalam man, ibahagi ang link

[Albina]

Albina , Ngayon ko lang tiningnan, ipinakita ni lolo Yasha, tulad ng, doon ang isda ay napupunit sa kalahati,
nakita ko

Lika_n, tungkol sa kanya ang ibig kong sabihin THANKS !!!

Ipinapakita ni lolo Yasha, tila, doon ang isda ay napupunit sa kalahati,

Ang segment na ito ng video ay hindi kasama ang sandali ng paghahanda ng herring para sa kamangha-manghang pagtanggal ng buto. Mayroong isang video kasama ang paghahanda ng buong resipe, ngunit interesado lamang kami sa sandali ng paggupit ng herring, kaya't panoorin ang agwat mula 1.30 hanggang 3.15.

Pagkabigo Mangyaring tanggalin

Ito ay naging - tulad ni Tiyo Yasha

Si Uncle Yasha ay magaling, ngunit hindi ko ito napilipit bago gupitin ito sa 2 bahagi ng buntot, alam ko, dahil 10 taon na itong ginagawa ko. at puno din ito ng katotohanang kapag itinapon, madulas na herring ay maaaring lumipad palabas ng mga kamay

Ginawa ko ito sa pangatlong pagsubok. Ang unang dalawang pagtatangka ay sinubukan kong ulitin ang lahat nang eksakto, ngunit kahit na ang fakir ay hindi lasing, lahat ako (!) Pinag-trim ng mga lakas ng loob ng herring. Pinukaw lamang ako nito (lahat ako ay nasa tatay, siya ay ang parehong matigas ang ulo), umupo ako at nagsimulang maglaro. At ang pangatlong pagtatangka ay hindi kagila-gilalas, kamangha-mangha.Pinutol ko lang ang dulo ng caudal fin sa dalawa nang kaunti sa una (o sa halip, ang huling) vertebra), tinanggal ang balat, at madali, mabisa, nang hindi binabago o binuhat kahit ano! (Naaalala ang dalawang maruming T-shirt), hinahawak ang bangkay ng isda sa ibabaw ng cutting board, hinati niya ang herring sa parehong paraan tulad ng ginawa ni Tiyo Yasha.

Matagal ko nang nais na subukang patayan ang isang herring sa isang paggalaw. Salamat sa iyong payo, nai-save ako at ang aking kusina mula sa isang mapanganib na pagkabansot. Ngayon alam kong sigurado - gupitin at pagkatapos ay hilahin

Ang Karpatka ay may mahusay na mga kagamitan sa pagproseso ng isda

Pagputol ng buong isda sa mga fillet
🔗

Paano i-cut ang isang herring
🔗

Minsan din ay sinubukan kong paghiwalayin ang fillet, tulad ng tiyuhin na si Yasha Tail na bahagyang gupitin, at ang hiwalay na hiwalay, oo, ngunit ang mga buto-buto at lahat ng maliliit na buto ay nanatili sa fillet, kaya't ang pamamaraang ito ay hindi rin isang panlunas sa lahat ... Dumating ako sa konklusyon na ang paghihiwalay ng lahat ng pareho kinakailangan ito sa mga ruts at dahan-dahan ... At kasama ang tagaytay, simula sa itaas na bahagi ng likod, pinaghiwalay muna ang fillet sa kaliwa kasama ang mga tadyang at hanggang sa buntot, pagkatapos ay din sa kanan kasama ang mga tadyang at hanggang sa buntot. At pagkatapos ay maliit na buto na may sipit.

Dito sa Video Cooking mayroong pagputol ng isda 🔗