Just Borsch (Cuckoo 1054)

Nagbabago ako ng beans para sa mga porcini na kabute

Nasaan ang pila ng palitan? May babaguhin din ako para sa mga kabute, lalo na para sa porcini

Nasaan ang pila ng palitan? May babaguhin din ako para sa mga kabute, lalo na para sa porcini

At wala kaming binabago, ngunit mga additives sa borscht. Sino ang naglalagay ng beans, at maaari akong magdagdag ng mga porcini na kabute kahit kailan ko gusto

[ROMA, Tanyusha]

Oo, ito ay napaka-masarap sa mga kabute. ROMA, Tanyusha, salamat sa pagpapaalala sa akin.

Ang bugtong ay nananatiling hindi nalulutas.

Lahat ay nagsasalita tungkol sa kulay, beets, acid, ngunit ganap nilang nakalimutan ang tungkol sa isang karagdagan. Alin ang isa pagkatapos

Anong mga pagpipilian ang mayroon ang sinuman?

[Zhivchik]

Anong mga pagpipilian ang mayroon ang sinuman?

Sour cream, herbs, minsan ay maaari akong magdagdag ng isang pares ng pinakuluang itlog na tinadtad. Tila lahat ng mga sangkap ay nakalista dito. Zhivchik, nang walang ano pa ang isang masarap na borschik ay imposible?

walang mga donut ng bawang !!!!

walang mga donut ng bawang !!!!

Siguradong! At isang baso din para sa gana

Nooooo, hindi hulaan.

[may mga kabute]

Siya nga pala, wala ring nagsabi tungkol sa beans. Hindi ako makaka-borsch nang wala ito.

Kumusta ... at ako? Sumulat si yayayaya

Sa pangkalahatan, walang makakakain ng borscht kung walang mga beans at walang ugat ng perehil, gaano man

Ang tanging bagay na hindi ko naidagdag ay hindi ako magsasawang ulitin: mga batang babae, bumili ng mga batang beans, i-freeze sila! Napakasarap! Sa borscht at hindi lamang

Oo, ito ay napaka-masarap sa mga kabute.

Sa pamamagitan ng paraan, sa larawan mayroon akong sandalan borscht, may mga kabute pinatuyo ...

Ang bugtong ay nananatiling hindi nalulutas.

Sa palagay ko nagsulat sila tungkol sa matandang bacon na may bawang ...

Lahat ay nagsasalita tungkol sa kulay, beets, acid, ngunit ganap nilang nakalimutan ang tungkol sa isang karagdagan. Alin ang isa pagkatapos

Asin?

Kumusta naman ang SUGAR ??? Nagdagdag ako ng isang kutsarang asukal. At isang kapitbahay din sa isang communal apartment ang nagturo sa akin na magtapon ng buong patatas. at pagkatapos, kapag ang lahat ay luto na, kumuha ng isang patatas na may kutsara, ilagay ito nang direkta sa likod ng takip ng kawali at durugin ito sa isang estado ng semi-katas))). Pagkatapos ay iprito ko ang harina sa mantikilya at idagdag ito sa borscht. At sa pinakadulo ay pinipiga ko ang ilang mga sibuyas ng bawang)))
Diyos !! gaano kasarap ito: Pagkatapos ng bathhouse, isang baso ng vodka at mainit na borscht, at kahit na may mga donut na may sarsa ng bawang !! Marahil walang mas masarap)))))

Nooooo, hindi hulaan.

Zhivchik, maliit na mga asul?

Kapansin-pansin, nasaan ang intrigerong si Tanyushka?

Zhivchik, maliit na mga asul?

Yeah, mapait

[Moskvichk @]

Paano niya pinili ang beets? Ang Vashchet sa Russia sa borsch ang kulay ng raspberry ay pinahahalagahan at nakamit ng iba't ibang mga trick, ang ilan ay may suka, ang ilan ay may mga inihaw na beet sa langis.

Hindi ko alam, marahil sa mga palabas na palatandaan, ngunit sa bazaar ipapakita nila ang lahat, gupitin ito nang bukas. Gipsi, kahit na ang mga kapitbahay ay may iba't ibang mga kagustuhan, kaya ano ang maaari mong pagtatalo tungkol sa mga rehiyon?
Sa pangkalahatan, bilang pag-alala ko, nanirahan ako noon sa rehiyon ng Dnepropetrovsk, ang aking kapit-bahay mula sa Poltava ay nagluto din ng light borscht. Siguro ganoon ang tradisyonal na ginagawa doon.
At ang aming borscht ay alinman sa pamumula, o Polish borscht, pinuti ng gatas at kulay-gatas, ay roozy. : girl_thin: Ito ay mas katulad ng borshch, walang patatas. Ito ay luto at ihain nang magkahiwalay. Ngunit masarap, lalo na sa sabaw ng manok at karne.
Moskvichk @, Gustung-gusto ko rin ang paggiling patatas, at iprito ang isang maliit na harina na may kulay-gatas, at isang maliit na asukal, at higit pa sa teksto. Inaaprubahan at sinusuportahan namin !! well, parang may borscht sa baso!

[Little borscht ng Russia, tulad ng kaugalian na lutuin ito sa St.]

Narito ang isang edisyon ng 1914 ng Aleksandrova-Ignatieva (isang guro ng sining ng pagluluto sa St. Petersburg) na nagdala ng "Praktikal na Mga Pundasyon ng Culinary Art".

Binibigyan ko ang teksto ng pinaka-pangunahing, tungkol lamang sa mga beet at suka - sa kasamaang palad ang scanner ay hindi nais na gumana, gagawin ko ito - pagkatapos ay mai-post ko ang buong recipe sa kabuuan nito.

Little borscht ng Russia, tulad ng kaugalian na lutuin ito sa St.
Beet.
Para sa Little Russian borscht, ang mga beet ay kailangang igisa sa simoy o langis, at hindi pinakuluan sa tubig, dahil sa huli ay nawawala ang kulay nito at nagbibigay lamang ng bahagi ng lasa nito sa tubig. Kapag browned, pinapanatili nito ang kulay at lasa. Upang mapanatili ang kulay, ang mga beet ay dapat na igisa sa isang bukas na lalagyan.

Tint.
Maraming mga tao ang hindi maganda ang borscht na may hilaw na beets na mashed, ngunit hindi ito dapat gawin, dahil ang mga hilaw na beet ay nagbibigay ng isang mamasa-masa na lasa sa borscht.
Kinakailangan na lutuin ang tint, at kinakailangan na salain upang ang mga hadhad na beet ay hindi makapasok sa borscht.

Suka
Kadalasan hindi kaugalian na magdagdag ng suka sa Little Russian borscht, lalo na kung ang borscht ay luto sa sourdough (sourdough) at isang sapat na halaga ng mga kamatis ang inilalagay.
Ang fermented beetroot - ay ginawa sa parehong paraan tulad ng ngayon.
Beet kvass

Ang bawat lalawigan ay nagluluto ng Little borscht ng Russia sa sarili nitong pamamaraan, ang pagkakaiba ay matatagpuan sa mga detalye ng pagluluto, ngunit ang pangunahing mga patakaran ay halos magkapareho saanman. Sa ilang mga lokalidad, ang mga beet ay pinakuluan, at ang sabaw na ito ay idinagdag sa borscht.

Kaya ... Sinulat ko ang teksto nang walang YAT at iba pang mga simbolo para sa pagsulat ng teksto ng 1914.

oh, hindi ko alam kung saan paano, ngunit sa ating bansa, ang mga light beet ay palaging itinuturing na kumpay (para sa mga baka) Anong halaga ang maaaring magkaroon? ang lahat ng mga kasiyahan ng beets sa isang puspos na kulay (karagdagang tala) ay isa pang bagay kung sa ilang * nayon * walang iba kundi ang isang maliwanag, kung gayon walang pagsubok.

Oh, Admin, ganyan talaga ang aking paggawa ng serbesa

at sa rehiyon ng Kherson, halimbawa, ang puting borsch lamang ang luto mula sa mga rosas na beet. Ipagbawalan ng Diyos na siya ay pula, sa anumang kaso! Isinasaalang-alang ng aking lola ang pulang borscht na nasira, at nang bumisita kami, luto ng pula ang aking ina, nagtaka ang aking lola - paano namin ito makakain? pulang patatas ??

nagtataka si lola - paano ito makakain? pulang patatas ??

Gusto mo ba ng lila?

Kumusta naman ang SUGAR ???

Sa halip na asukal, nagdagdag ako ng mga sugar beet.

magtapon ng buong patatas. at pagkatapos, kapag ang lahat ay luto na, kumuha ng isang patatas na may kutsara, ilagay ito nang direkta sa likod ng takip ng kawali at durugin ito sa isang semi-katas na estado

Hindi, mabuti, hindi na ito magiging borscht, ngunit sopas ng repolyo.

Pagkatapos ay iprito ko ang harina sa mantikilya at idagdag ito sa borscht

Halimbawa, ang heartburn ay ginagarantiyahan mula sa pritong harina. Sa palagay ko ang harina sa borscht ay sobra. Sa gayon, hindi namin inihahanda ang gravy.

oh, hindi ko alam kung saan paano, ngunit sa amin ang mga light beet ay palaging itinuturing na kumpay

at sa rehiyon ng Kherson, halimbawa, ang puting borsch lamang ang luto mula sa mga rosas na beet.

Nagulat kami ni Otozh ng gayong borscht nang ako ay ikinasal at lumipat sa aking asawa sa timog ng Ukraine.

Gusto mo ba ng lila?

Nakita ko muli ang gayong isang lutong patatas sa aking biyenan sa timog. Isinasaalang-alang nila itong isang kumpay.

Kapansin-pansin, nasaan ang intrigerong si Tanyushka?

Well, well, kaunti pa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang maliit na "mainit-init". Ang isang batang babae ay halos nasa tamang direksyon.

Oo, Zhivchik, dahil sa isang kapus-palad na kutsarang suka, nag-ayos ako ng debate dito, hindi rin ako naglalagay ng suka, marahil dahil hindi inilagay ng aking ina o ng aking dalawang lola, ngunit kung gaano karaming mga maybahay, maraming pagpipilian para sa borscht . Mayroon akong isang libro na Modern Ukrainian Cuisine, na inilathala noong 80s ng huling siglo, nakilala ko ang maraming iba't ibang mga pagpipilian doon at labis akong nakakagulat sa aking mata na bilog.

At ngayon tungkol sa pangunahing bagay - Galinka Malinka, binabati kita sa pagkakaroon ng isang kamangha-manghang katulong, Masayang-masaya ako para sa iyo, nais kong ang kasirola ay gagana ng isang mahabang panahon at palaging napasaya ka At ang borscht sa larawan ay sobrang, mahusay na.

tungkol sa beets. sinasabi nila dito na "ang pula ay para sa mga santo, at siya ay pinalo para sa mga tao." sa Kanlurang Ukraine na eksaktong kabaligtaran. Gustung-gusto ko ang anumang beet, basta't ito ay matamis at masarap.

tungkol sa beets. sinasabi nila dito na "ang pula ay para sa mga santo, at siya ay pinalo para sa mga tao."

At sa aming rehiyon ng Kharkiv. sa kabaligtaran: puti, aft lamang, at pula - sa mga tao.

Oh, Magaan, mabuti na pumasok ka, makinig, ngunit inilalagay ba nila ang pagpupuno sa iyong borscht? Si Granny ay hindi kailanman gumawa ng borscht nang wala siya, at hindi namin ito maaaring hatiin. Lahat ay hindi sapat.

Gopher, at ang pagpuno ay sho? Halimbawa, naglalagay ako ng beans ...

Ang pagpuno ay tulad ng isang dilaw na tinapay, mula sa isang itlog, kulay-gatas, harina, mayroon ding isang lola na gadgad ng atay ng manok sa isang kudkuran, mantika, sa pangkalahatan, hindi isang matigas na kuwarta ang nagmasa, isang tinapay ay pinagsama at sa dulo ng pagluluto isang masarap na timbang ay itinapon sa borsch

Wow! At sho isa para sa buong palayok? Malaki ba

may dalawa kaming kasama ng aking kapatid, kaya mayroon ding 2 nachinki, ngunit sinubukan naming magnakaw ng isang maliit na tinapay mula sa bawat isa .. mabuti, tulad ng isang tangerine .. mabuti, tungkol sa 4 cm ang lapad.

Kailangan kong subukan, kailangan kong gumulong ng limang tady

Catay, Manya, roll

[himichka]

himichka Len, mayroon ka bang isang tinapay na may pusa sa loob?

[Lalaki]

Lalaki, hindi ka maniniwala ... ito ay isang uri ng lamig dito ... umuwi ako mula sa trabaho, nagpasya oras na upang maghanap ng guwantes. Nagpunta ako upang tumingin, mabuti, kailangan kong itapon ang lahat sa istante sa sahig at sa parehong oras ayusin ang mga bagay doon. At ano ang nakikita ko? Ang shitty cat na Funtik na ito ay umakyat sa ilalim ng istante ng kubeta, gumawa ng isang pugad para sa kanyang sarili sa mga panglamig at pagtulog, bastard ka! Oh, at lumipad siya kasama ko! Kaya igulong ko ito sa isang tinapay na may labis na kasiyahan!

Lahat ay nagsasalita tungkol sa kulay, beets, acid, ngunit ganap nilang nakalimutan ang tungkol sa isang karagdagan. Alin ang isa pagkatapos

Kaya, kung hindi asin, pagkatapos ay mapait na paminta.

Alam ko alam ko! Maasim na cream, donut, bacon at vodka (vodka)!

Alam ko alam ko! Maasim na cream, donut, bacon at vodka (vodka)!

I-cross ang lahat (ang lahat ay mayroon na) maliban sa vodka

I-cross ang bacon?!?!?!?! Hindi ko binibigay !!!!

I-cross ang bacon?!?!?!?! Hindi ko binibigay !!!!

Sa gayon, hindi magpakailanman! Kasalukuyang mula sa listahan ...

Hindi ako kailanman gumawa ng borscht nang wala ito, at hindi namin ito maibabahagi. Maliit ang lahat.

Gopher, naririnig ko ang tungkol sa nachinka sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit napaka-interesante !!!! sabihin mo sa akin kung ano pa ang naalala mo

lahat siya katulad ... ah! din makinis na tinadtad perehil doon, hindi dill, ngunit perehil. Sumpain ... nawala ang recipe ... hindi ginawa iyon ng aking ina, ang lola lamang ang maaaring may iba pa doon ...

[Kubanochka]

tungkol sa beets. sinasabi nila dito na "ang pula ay para sa mga santo, at siya ay pinalo para sa mga tao." sa Kanlurang Ukraine na eksaktong kabaligtaran.

At sa aming rehiyon ng Kharkiv. sa kabaligtaran: puti, aft lamang, at pula - sa mga tao.

Malamang na ito ay sa timog lamang ng Ukraine tulad ng mga kaguluhan mula sa pulang beets.

Kaya, kung hindi asin, kung gayon mainit na paminta.

Oo, oo, oo .... mapait na paminta.

Kubanochka, RESPETO! Ikaw ang nasa tamang direksyon.

Yeah, mapait

Palagi akong nagdaragdag ng panloob na mainit na paminta sa borscht. Napaka thermonuclear ... pinutol ko ng kaunti. At pagkatapos ang borscht ay kaya ... wow. Gusto talaga ng mga kalalakihan ko.

[Kubanochka]

Kubanochka, RESPETO! Ikaw ang nasa tamang direksyon.

oh, yan ang Zhivchik mo, okay, well, please

oh, yan ang Zhivchik mo, okay, well, please

[Zhivchik]

Palagi akong nagdaragdag ng panloob na mainit na paminta sa borscht. Napaka thermonuclear ... pinutol ko ng kaunti. At pagkatapos ang borscht ay kaya ... wow. Gusto talaga ng mga kalalakihan ko.

Zhivchik, Tanya! Kaya ikaw at ako ay kambal mga kapatid mga ate! Hindi lamang ako nagdaragdag ng paminta sa borscht, ngunit bawat taon ay nag-asin din ako ng mainit na paminta sa isang 25-litro na bariles (walang nananatili hanggang tag-init). Sa isang borschik!

bawat taon nag-asin ako ng mainit na paminta sa isang 25-litro na bariles (walang nananatili hanggang tag-init)

pagkain !!!!! Ihanda ang natitiklop na kama !!!

Malamang sa timog lamang ng Ukraine ang gayong mga kaguluhan mula sa mga pulang beet.

maari. dito kasama ang aking ninong dumidiretso ito sa isang laban - pinatutunayan nito na isang puting beet lamang ang napupunta sa borscht. ang maximum ay rosas.

lahat siya katulad ... ah! din makinis na tinadtad perehil doon, hindi dill, ngunit perehil. Sumpain ... nawala ang recipe ... hindi ginawa iyon ng aking ina, ang lola lamang ang maaaring may iba pa doon ...

Gopher, mahal, alalahanin mo. mayroon kang ilang uri ng endemikong resipe !!!!!! ang mga benta mo ay walang ideya kung gaano ito kahalaga!

pagkain !!!!! Ihanda ang natitiklop na kama !!!

Lalaki! Anong clamshell! Bibigyan kita ng isang hiwalay na silid na may malaking (hindi bababa sa 3-kama) kama (mayroon din akong mantika na may bodka)

At mayroon din akong lard na may vodka)

si vodka ay isang maliit na unggoy

Pinutol ko ang mga patatas sa mga cube at ang natitira sa mga piraso.

Tanya, nabasa ko rito ang LJ's LJ 🔗na ang anyo ng paggupit ng beets at repolyo ay nakasalalay alinsunod sa mga patakaran na quote ko:

"Ang mga beet ay pinutol sa borscht alinman sa mga piraso o hiwa. Ang pagpipiraso ng repolyo ay nakasalalay sa hugis ng beetroot. Kung ang mga beet ay mga piraso, pagkatapos ang repolyo ay ginutay-gutay. At kung ang mga beet ay hiniwa, pagkatapos ang repolyo ay gupitin sa mga parisukat. "

At kung rehas mo ang beets?