Spicy repolyo ng repolyo na "Transcarpathian"

[Ito ay mahalaga! Ang resipe na ito ay eksaktong kanta na kung saan hindi mo maitapon ang mga salita, kaya't kung wala kang anumang produkto, hindi ka dapat magsimula.]

Spicy repolyo ng repolyo na "Transcarpathian"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Batang repolyo	3-4 pcs.
Mga baboy na greaves	250-300 g
Bow	3-4 pcs.
Mahabang butil na parboiled rice	1.5 tasa
Taba ng baboy (mantika)	1 kutsara l.
Curry	1 tsp na may slide
Ground pulang paminta	0.5 tsp
Asin	tikman
Ground black pepper	tikman
Mayonesa	0.5 tasa
Ketsap	0.5 tasa
Tubig	~ 800 ML
Pinakuluang sausage	200 g

Paraan ng pagluluto

• Ito ay mahalaga! Ang resipe na ito ay eksaktong kanta na kung saan hindi mo maitapon ang mga salita, kaya't kung wala kang anumang produkto, hindi ka dapat magsimula. Gayundin, hindi ko pinapayuhan na palitan mo ang isang bagay ng isang bagay sa resipe na ito, dahil hindi na ito magiging pareho. Bukod dito, huwag magdagdag ng tinadtad na karne syudi, bibigyan nito ang ulam ng isang ganap na magkakaibang panlasa.
• 1. Kaya, una sa lahat, nag-iipon kami ng mga crackling (hindi malito sa pritong bacon!), Na mananatili pagkatapos na maiinit ang taba ng baboy. Kung pinainit mo ang iyong sarili, siguraduhing putulin muna ang mga balat, kung hindi man ay hindi ako mainggit sa iyong pagsasama o gilingan ng karne sa paglaon. Nakita ko rin ang mga greaves sa mga tindahan ng maraming beses, kaya maaari kang maghanap kung nais mo.
• Grind ang mga greaves sa isang food processor o i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Inilagay namin ang mga ito sa isang kawali, i-on ang apoy at habang sila ay nagpapainit, malinis at makinis na tinadtad ang mga sibuyas (isang malaking sibuyas bawat kapatid, dapat mayroong maraming mga sibuyas - mas masarap ang pinalamanan na repolyo). Naglalagay din kami ng mga sibuyas sa isang kawali, sa aming mga crackling, at nagdagdag ng isang kutsarang mantika. Nagprito kami. 5 minuto bago magluto magdagdag ng curry at ground red pepper (kinakailangan!). Kapag handa na ang sibuyas, patayin ito.
• 
• 2. Gupitin ang sausage (Mayroon akong Doctor) sa maliit na cubes. Naghuhugas kami ng bigas (HUWAG magluto!). Naghahalo kami ng bigas, sausage at aming pagprito, asin, paminta ng itim na paminta (tikman).
• Pinapahiram o pinapalabas namin ang repolyo, ngunit literal para sa isang pares ng mga minuto, dahil ito ay bata at mabilis na mabagsak.
• Susunod, pinutol namin ang matitigas na base mula sa mga dahon ng repolyo, inilagay ang aming pagpuno sa dahon (literal na isang buong kutsara, huwag kalimutan na ang bigas ay tataas sa pagluluto, kaya hindi mo kailangang magbigay ng maraming pagpuno), ikalat ang pagpuno sa dahon at iikot ang cabol roll (HINDI masikip!). Inilagay namin ang mga ito sa isang kasirola (tila hindi sila gagana sa isang cast iron, kung tama ang naalala sa akin ng aking memorya), ilagay ang mga dahon ng repolyo sa ilalim.
• 
• 3. Gumawa ng isang pagpuno: ihalo ang mayonesa at ketsap sa isang tasa, punan ng tubig. Ginagawa ko ito sa isang litro na tabo, idagdag lamang ang pinakuluang tubig sa itaas. Gumalaw nang maayos at punan ang aming mga rolyo ng repolyo. Susunod, kumukuha kami ng isang plato o isang takip, na kung saan ay bahagyang mas maliit kaysa sa kawali mismo sa laki, ngunit ganap na tatakpan ang aming mga rolyo ng repolyo at maaari silang mapindot (tingnan ang larawan, dapat mayroong sapat na likido upang lumabas sa takip, tulad ng sa ang Litrato). Inilalagay namin ang apoy kapag ito ay kumukulo, binabawasan namin sa isang minimum at kumulo ang aming mga roll ng repolyo. Hindi sila dapat kumukulo ng sobra sa lahat ng oras. Paminsan-minsan, ang talukap ng mata ay hindi pinindot nang mahigpit mula sa itaas.
• Ang mga ito ay nilaga para sa halos 1.5-2 na oras. Natutukoy ko ang kahandaan sa pamamagitan ng pagkuha ng ilang maliit na roll ng repolyo mula sa itaas at pagsubok ito sa ngipin. Handa na ang bigas - patayin ito. Dahil ang aming bigas ay steamed pang-butil, ito ay magiging crumbly, walang lugaw, tulad ng sa ordinaryong pinalamanan na mga roll ng repolyo!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3-4 servings

Oras para sa paghahanda:

2.5-3 na oras

Tandaan

Ang resipe na ito ay ibinahagi sa akin ng isang batang babae mula sa Transcarpathia, na pinagrentahan namin ng mga silid mula sa parehong babaing punong-abala, bilang mga mag-aaral. Mula noon, palagi kong niluluto ang mga ito minsan sa bawat 1-2 taon. Bakit napakabihirang ito? Kailangan lang nila ng batang repolyo, at kung magagamit ito, ang mga crackling ay hindi laging magagamit sa panahong ito. Hanggang sa makita ang mga crackling, ang repolyo ay hindi pareho. Sa pangkalahatan, noong nakaraang taon hindi ko nagawa na makuha ang sandali, ngunit kahapon ay nalulugod pa rin ako sa aking mga kaibigan sa masarap na ito.

Ang mga pinalamanan na rolyo ng repolyo ay hindi pangkaraniwan, maanghang at masarap, subukan ito!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Ang mga tamad na rolyo ng repolyo ay inatsara (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Ang pinakamagaan na pinalamanan na repolyo o repolyo na may tinadtad na karne at bigas sa isang pressure cooker (Polaris 0305) (Shelena)

Beetroot roll ng repolyo (Admin)

[Lozja]

Lozja, isang kagiliw-giliw na resipe, hindi ko pa naririnig ang naturang pagpuno (nakatira ako sa malayo mula sa Transcarpathia).
Hindi ang katotohanan na magluluto ako, hindi isang katanggap-tanggap na ulam para sa kalusugan. Sayang naman! Naisip ko pa kung gaano ito kasarap!
Salamat sa master class! Maganda at malinaw!

Mayroon akong isang katanungan, ano ang ginagawa ng ulam na ito sa mga gulay? Iuuri ko ito bilang karne - sausage at baboy na pareho.

Mayroon akong isang katanungan, ano ang ginagawa ng ulam na ito sa mga gulay? Iuuri ko ito bilang karne - sausage at baboy na pareho.

At hindi ko alam - kung nasaan ito, sinimulan ko itong hanapin, kung saan namin pinalamanan ang repolyo, nalaman ko kung ano ang narito. Kung mayroon man, mangyaring hilingin sa mga moderator na kunin ang aking pinalamanan na repolyo sa tamang lugar.

Tungkol sa hindi katanggap-tanggap, ang aking ina at ako ay systemic, kaya't kami din, ay magagawa lamang ito sa umaga, ngunit kakain ka ba talaga ng maanghang sa umaga. Ngunit napagpasyahan namin na alang-alang sa mga roll ng repolyo posible na masira ito. Mahal na mahal namin sila at bihirang magluto.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroon pa akong pagpuno (naglalagay ako ng dalawang baso ng bigas na may takot), at pinunan ko ang isang pares ng mga paminta. Hindi ko natikman ang mga paminta sa aking sarili, ngunit pinananatili ng asawa ko ang lahat at sinabi na ang mga peppers ay masarap din. Totoo, ang aking kritiko ay hindi kailanman layunin, ang lahat ay masarap sa kanya, anuman ang itanong mo.

[Oksanochka]

Oksanochka, sumulat sa moderator sa isang personal - kava ililipat ito sa tamang lugar. Nakipag-ugnay na ako sa kanya nang higit sa isang beses, kung may mali akong nagawa ...
At pagkatapos hanggang mapansin nila, marahil ang isang tao na desperadong nangangailangan ng ganyan na pinalamanan na repolyo ... ang mga crackling ay "nawala"

Hindi ko alam ang tungkol sa "Transcarpathian" na likas na katangian ng resipe na ito. Sa personal, pinapaalala nito sa akin ang simula ng dekada 90 sa Kiev, mga walang laman na counter, at nang makakuha ako ng isang piraso ng ilang pinakuluang sausage, sinubukan nilang pigain ang lahat mula rito. Kasama ang mga katulad na pinalamanan na roll ng repolyo. At, gayundin, navy-style na pasta, ilang mga patatas na casserole at, kahit na mga dumpling.

Hindi ko alam ang tungkol sa "Transcarpathian" na likas na katangian ng resipe na ito. Sa personal, pinapaalala nito sa akin ang simula ng dekada 90 sa Kiev, mga walang laman na counter, at nang makakuha ako ng isang piraso ng ilang pinakuluang sausage, sinubukan nilang pigain ang lahat mula rito. Kasama ang mga katulad na pinalamanan na roll ng repolyo. At, gayundin, navy-style na pasta, ilang mga patatas na casserole at, kahit na mga dumpling.

Ito ang tinawag ko sa kanila dahil sa kung saan ako nagmula sa resipe na ito. Sa gayon, ang sausage ay hindi pangunahing bagay sa mga roll ng repolyo na ito, ang pangunahing bagay ay ang mga crackling at curry. Ngunit hindi ako magtatalo, hayaan ang "Kiev stagnant" ay magiging para sa aking sarili, hindi sila magiging mas masarap mula dito.