Buns "Kashkavalki na may malasang"

[https://mcooker-tlm.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php]

Buns "Kashkavalki na may malasang"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Arina ng tinapay	4 na kutsara
Gatas	280 ML
Asin	1 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Mantikilya	25 g
Live yeast	25 g
Pinindot na bawang (sariwang frozen)	1 kubo
Pagpuno:
Kashkaval keso	100 g
Masarap (Zaatar)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• • Dissolve yeast at 1 litro ng asukal sa maligamgam na gatas.
• • Iwanan ang lahat sa loob ng 10 minuto, hanggang sa bumuo ang isang takip.
• • Ibuhos ang kuwarta sa isang timba x \ n. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, harina, asin at lasaw na bawang. I-on ang program na "Dough".
• • Sa panahong ito, kuskusin ang kashkaval.
• • Igulong ang natapos na kuwarta sa isang rektanggulo mga 20x30 cm.
• • Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay, iwisik ang pastry at bumuo ng isang masikip na roll.
• • Gupitin ang mga buns, mga 3-4 cm ang lapad.
• • Linya ng isang baking sheet na may baking paper at ilagay ang mga buns na may gilid na pababa.
• • Ilagay ang mga gilid ng mga buns pababa.
• • Takpan ang mga roller at hayaang umupo ng 20 minuto pa.
• • Budburan ng makinis na gadgad na sopas ng repolyo.
• Payo:
• ** Ang Kashkaval ay maaaring mapalitan ng Vitosha o Emental.
• Ang kuwarta ay pinagsama sa isang greased table, halos walang harina.
• Kashkavalka kuwarta:
• 
• Karagdagang mga larawan:
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

isang magandang 15 kashkavalok.

Oras para sa paghahanda:

mga 15-20 minuto (depende sa iyong kalan).

Programa sa pagluluto:

Maghurno sa isang preheated oven sa 200 C

Tandaan

Ang orihinal na resipe ay narito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php

Binago ko ng kaunti ang resipe, una sa lahat, hinati ko ang dami. Ngunit, mga kaibigan, kung gumawa ka ng 1 kg ng harina, tiyak na hindi ka magkakamali! Mura at malambot ang kuwarta! Ang espiritu ay hindi maililipat! Tila sa akin na ang recipe na ito ay magiging isang paborito sa aking pamilya.

Katulad na mga resipe

Mga Bunsong "Paru-paro" (Omela)

Mga tinapay (kuwarta na walang itlog) (elenapr)

Mga buns (Gasha)

Ang Kashkavalki ay mabuti, masarap, hulaan ko (nais kong subukan ito), ngunit anong uri ng keso ito? Ano ang maaaring pumalit dito? Nakita ko, ngunit marahil mayroon pa ring ilang uri ng keso, pusa. Narinig ko ang pangalan.

Sumulat sila na maaari mong palitan ang keso ng Emmental, Cheddar .. iba pa. Sa wakas, sa pagkakaintindi ko ngayon, maaari mong palitan ang anumang magandang dilaw na keso.

At narito ang ginawa ko sa pagsubok na ito:
ideya mula rito:

Para sa pagpuno, ginamit ang nilagang pritong red bulg. paminta at mga sibuyas, at gadgad na keso ng keshkaval. Ang pagpuno ay iwiwisik ng itim na paprika. paminta at tuyo. bawang. Ang lahat ay naka-pack sa isang goma (silikon? Mayroon akong itim na tulad ng mga gulong ng kotse) cupcake mold. Nagwiwisik sa itaas ng alinman sa paprika o zaatar.

Ngunit may tanong ako tungkol sa pamagat. Sa iyong bersyon mayroong mga casseroles na may tim, at sa orihinal na resipe - casseroles na may tim. Sa pagkakaalam ko (ang mga kaibigan ng aking mga magulang ay mula sa Bulgaria) ang thyme at thyme ay magkakaibang bagay. O hindi pa rin?

Nataranta .. nag-double check:

Bulgarian: Chubritsa

Latin: Satureja hortensis

Russian: malasang hardin

🔗 :

Thyme
("zaatar")
Ang pinakalumang halaman ng kulto. Ang lahat ng mga tao ay may kaugaliang magsakripisyo ng tim sa mga diyos: karaniwang sinusunog ito sa mga templo o sa mga dambana. Ang halamang gamot na ito, na tinatawag ding masarap, malasang, insenso, ay may natatanging aroma. Gumagamit ang culinary ng sariwa at pinatuyong mga tangkay at dahon. Ang Thyme ay isang mahusay na pampalasa para sa lahat ng pinggan ng legume. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga kabute, cutlet at steak, pati na rin mga salad, sarsa at marinade.

Ang katotohanan ng bagay ay ang pareho sa dalisay na porma. Mayroon din akong mga mixture sa Bulgarian chymbritsa, dahil ang aking ina ay labis na in love sa kanya at sinabi na hindi siya maaaring mapalitan ng anuman. At ang kanyang mga kaibigan na Bulgarian ay nagdala pa ng mga punla sa Russia upang lumago dito mismo. Kung ito ay pareho ng tim, bakit masyadong mag-abala? Siyanga pala, sinabi ng aking ina na kahit ang mga dahon ng chubritsa ay magkakaiba.Hindi ko maikumpirma o maikakaila ito, dahil nakita ko ang lahat sa anyo lamang ng dry scrap.

natalka, hindi kita matutulungan sa anupaman, dahil hindi ako tumubo sa iyo at wala ako sa Bulgaria, hindi ko rin sila nakita. Maaari ko lamang ipakita ang mga larawan.
Bulgarian tim:
🔗
Ang pahina ng Russia ng damo na ito ay wala, ngunit ang mga pangalan, ang ibig kong sabihin ay ang Latin, mayroon silang pareho - Satureja
🔗

Gayundin, bilang isang pagpipilian, kung ang mga halaman ay binili, kung gayon hindi ito isang katotohanan na ibinuhos nila nang eksakto kung ano ang nakasulat sa bote.
-----------------
Ooo kung ano ang nakita ko:
🔗
Thyme, thyme (Latin Thymus)
-----
Ibig sabihin, sa tnuva nila ako naligaw

natalka, malamang na tama ka. Dahil mayroon akong thyme at ito
ganap na magkakaibang damo!

Kaya't tiningnan ko ang tungkol sa thyme (gumagapang na tim) at nalaman na sila na may isang thyme (malasa marahil ay nasa tabi-tabi din) ay mula sa parehong pamilya Lamiaceae, at pagkatapos (nalito ako sa kalapitan ng kanilang relasyon), tila, bawat isa ay napunta sa sariling paraan. Dito nagsimula ang pagkakaiba.
Ngunit sa palagay ko ang lahat ng pagkalito na ito sa huli ay hindi talaga makakaapekto sa lasa, ngunit gagawing mas mayaman ang resipe dahil sa iba't ibang mga halaman.

Hindi, hindi, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga halaman! Gumagamit ako ng Zaatar. Nang makita ang teksto sa Tnuva, naisip kong ito ay iyo. Iyon ay, malinaw na mayroon silang mga pagkakamali sa teksto doon. Ang Zaatar ay masarap, at ang Thyme, na tinatawag ding thyme ayon sa lokal na Koranite. Mayroon akong pareho sa mga halamang gamot na ito, magkakaiba sila at magkakaiba ang mga Latin na pangalan:

Thymus thyme (genus)
...
Thymus serpyllum gumagapang tim, tim, Bogorodskaya damo
...
Ang thymus vulgaris karaniwang tim

Satureja hortensis hardin masarap
...
Satureja montana masarap sa bundok

Maaaring ang pamilya ay iisa, ngunit magkakaiba ang hitsura at amoy
Budburan ang pinakamahusay na Bulgarian damo, 100%

Natalka, huwag malito, huwag malito! Nasuri na namin ang mga halamang gamot na ito. Basahin ang nasa taas. Ang Bulgarian na pangalan ay nananatili tulad nito. Ang pangalang Ruso ay masarap din sa hardin. Israeli Zaatar. Ang Latin na pangalan para sa halamang gamot na ito ay Satureja hortensis
Lahat?
Iwanan nating mag-isa ang thyme (aka thyme), hindi ito lumahok sa mga tinapay. Mas mabuti mong ilagay mo ito sa mga kabute

Sumulat na ako kay tnuva, sana ay iwasto nila ang impormasyon tungkol sa mga panimpla, at wala nang pagkalito sa mga tao.

Ang Kashkavalki ay mabuti, masarap, hulaan ko (nais kong subukan ito), ngunit anong uri ng keso ito? Ano ang maaaring pumalit dito? Nakita ko, ngunit marahil mayroon pa ring ilang uri ng keso, pusa. Narinig ko ang pangalan.

Habang nagbabakasyon sa Bulgaria (5-6 taon na ang nakakaraan), napagtanto ko na ito ang pangalan ng kanilang lokal na keso, isang bagay sa pagitan ng Adyghe at Suluguni. Sa madaling sabi, basa na keso sa bahay.

[Satureja hortensis]

natalka, Akala ko nagbigay ako ng sapat na impormasyon.
Nag-iisa si Tarawa - Satureja hortensis... Upang hindi malito sa mga pangalan ng iba't ibang mga wika, ang mga botanist ay mayroong isang pag-uuri sa Latin. Ito ay isang panimulang internasyonal. Pagkatapos ay maaari mong isalin ang pangalan sa anumang mga wika.
Kung hindi ka pa rin naniniwala, narito ang isang pahina mula sa parehong site mula sa kung saan kinuha ang resipe para sa kashkavalok:
🔗
Chubritsa
/ Satureja hortensis L. /

• Ang clonchet at listata at sa ay angkop para sa pagkain mula sa bream at gingival fasula, kapag kumakain para sa atay mesa, zelenchuci at sarmi kasama ang oriz, atbp.

• Ang street chubritsa ay isang masarap na karagdagan sa pasta at sandwich na may mantikilya.

• Pangunahing pagkuha ng litrato sa balgarskat sharena sol.

• Ikabit ito sa sausage at aromatize sa sirena.

[Laminaceae]

Kahit papaano ay hindi mo namamalayan na lumipat sa masarap at hindi ko agad naintindihan kung bakit. Ngayon ay nai-type ko ang Latin na pangalan ng thyme sa isang search engine at tinitiyak kong ito ay aming malasa, ngunit ang tim ay naiiba na, ngunit ang pamilya ay pareho pa rin.

CHABER GARDEN / SATUREJA HORTENSIS /

Pangalan ng botaniko: Satureja hortensis.
Mga kasingkahulugan: Satureia hortensis, Calamintha hortensis.
Pamilya: Kordero (Laminaceae) o labiatae.
Paglalarawan: Isang taunang halamang gamot hanggang 45 sentimetro ang taas na may tuwid na mabuhok na mga tangkay, manipis na dahon at maliit, mga bulaklak na lavender.
Kulay: Dilaw o kayumanggi likido na may isang malakas na katangian amoy na may balsamic tala.
Aroma
Tikman: kaaya-aya, nasusunog.
Paraan ng produksyon: Ang mabangong langis ay nakuha sa pamamagitan ng paglilinis ng singaw mula sa isang tuyong halaman. Ang dagta ay nakahiwalay sa pamamagitan ng pagkuha sa mga solvents. Mula sa 125-550 kg ng mga hilaw na materyales, 1 litro ng langis ang nakuha.
Ginamit na Bahagi ng Halaman: Buong Halaman.
Lumalagong lugar: Ang Savory ay katutubong sa silangang mga rehiyon ng Mediteraneo at Itim na Dagat. Kilalang kilala ito kahit na sa mga sinaunang Greeks at Romano. Nasa ika-9 na siglo, dinala ito ng mga monghe sa Gitnang Europa.
Ngayon ay katutubong sa Europa, naturalized sa Hilagang Amerika. Malawakang nilinang ito sa maraming mga bansa, kasama na ang Spain, France, Yugoslavia at USA.
Iba pang mga species: Isang malapit na kamag-anak ng thyme, mayroon itong mga katulad na katangian. Tingnan ang masarap na bundok.
Klase:
Mga Katangian: Ang mabangong langis ay isang walang kulay sa maputlang dilaw na likido na may isang malakas, sariwang herbal aroma.
Komposisyon ng kemikal: Carvacrol, Pinene, Cymin, Camphene, Limonene, Pellandrene, Borneol, Thymol, Phenol, Cymene, atbp.

THYME (THYME CREEPING)
- Thymus L. (ang pangalan ng halaman na ito, posibleng mula sa sinaunang Egypt tham - ang pangalan ng isang mabangong halaman). Mga halaman at kalahating palumpong mula sa pamilyang Labiate - Lamiaceae (Labiatae). Ang taxonomy ng halaman ay mahirap at ang iba't ibang mga dalubhasa ay hindi sumasang-ayon tungkol sa laki ng species.

Habang nagbabakasyon sa Bulgaria (5-6 taon na ang nakakaraan), napagtanto ko na ito ang pangalan ng kanilang lokal na keso, isang bagay sa pagitan ng Adyghe at Suluguni. Sa madaling sabi, basa na keso sa bahay.

Lahat, ngayon naiintindihan ko, nahulaan ko ito sa paghusga ng "kashki-kavalka". malinaw na hindi mahirap keso.
Salamat sa paglilinaw.

Hindi ito malambot, ngunit hindi rin mahirap. Isang bagay sa pagitan. Sa isa pang paksa (tinapay ng kamatis), nagpakita ako ng isang larawan ng keshkaval keso, na nasa merkado ng Russia. Kaya narito ito dilaw. Bumibili ako ng lokal na Israeli na tupa at keso ng kambing, kung saan, sasabihin ko, ay malapit sa puti.

Hindi ako magtatalo nang malakas, ngunit mas nabasa ko ang Bolg. mga recipe, mas lalo akong hilig maniwala na ang salitang "kashkaval" ay nangangahulugang ilang uri ng pangkalahatang uri ng keso. May mga resipe kung saan nagsusulat Kashkaval Cheder, Kashkaval Vitosh atbp.
Pagkatapos sa site kung saan mayroong isang Russian-Bulgarian diksyunaryo. ang salitang Ruso na "keso" ay isinalin sa Bulgarian bilang "kashkaval" at "sirene". Pinaghihinalaan ko na ang "sirena" ay malambot na keso, at ang "kashkaval" ay mahirap.

Nasa merkado namin na ang "kashkaval" na keso ay ipinakita bilang isang tiyak na uri ng isang medyo pamantayang keso ng katamtamang tigas, at sa Bulgaria, sa paghusga sa aking nakita, lahat ng mga keso ay tinawag niyan. Siguro nakuha ko ang impression na ito ay isang malambot na keso, dahil marami lamang sa kanila sa kanilang merkado? Sa katunayan, ang anumang natutunaw na keso ay mapupunta sa ganoong isang resipe, makakatikim lamang ito ng bahagyang magkakaiba. Sa palagay ko walang kahila-hilakbot na mangyayari mula sa isang kapalit.
Narito ang nahanap ko!
🔗

[Thyme, aka gumagapang tim (Thymus serpyllum)]

Nadala din ako sa paghahanap ng katotohanan ...
Sa buong buhay ko ang aking mga kamag-anak ay nangongolekta ng tim sa baybayin ng pond ng nayon, at noong nakaraang taon ay naghasik sila ng masarap na hardin (para sa pagsubok). Mayroong, syempre, isang pagkakaiba. Ang Thyme ay isang maliit na halaman (5-10cm), pinong lasa at amoy. Ang Savory ay isang matangkad na damo (20-60cm), na may mas malinaw na maanghang na lasa.
Ang Chubritsa (Satureja hortensis), na hinuhusgahan ang link, ay kapareho ng hardin ng hardin. 🔗
Kaya,
Thyme, aka gumagapang tim (Thymus serpyllum):
🔗
CHABER, aka CHUBRITSA (Satureja bortensis L)
🔗
🔗
Maaari mong, syempre, palitan ang malasa ng tim, ngunit hindi mo ito maramdaman doon.

AT kashkaval - keso sa pangkalahatan.
Sinasabi ng orihinal na pahina:
** Ang Kashkavalt ay maaaring isang uri ng Vitosha o Yemental. Brashnoto e type 500.

Iyon ay, kinukuha mo si Emmental - hindi ka magkakamali sigurado.

Sa zaatar at Kashkaval keso (sa Israel ito ay isang uri ng keso).

[batang babae ng Gipsy,]

at ako na may regular na keso - tulad ng Dutch at nicho - masarap


pasensya na batang babae ng Gipsy, kaunti sa Japanese ay hindi gumana - nanginginig ang kamay. Ngunit para sa ngayon ay mayroon pa rin.

[IRR]

IRR, ganda at sarap! Kahapon gumawa ako ng buong bahagi at sinunog ang mga ito nang kaunti .. Napagpasyahan kong i-brown ito sa nangungunang sampung .. sa madaling salita, mas mabuti na huwag lumayo sa oven sa mga ganitong sandali.

Sa Moldova, ang kashkaval ay isang malambot na keso ng tupa. At dahil sa Bulgarian at Romanian na lutuin

Ang mga sariwang kabute, kapwa nilinang mga champignon at iba't ibang mga ligaw na kabute, ay sumakop sa isang mahalagang lugar sa lutuing Romanian.
Ang isang mahalagang pinggan ng lutuing Romanian ay mamaliga (isang uri ng sinigang na ginawa mula sa mga grits ng mais), na ginagamit din bilang isang independiyenteng ulam.
nagsilbi ng mantikilya, keso sa kubo, kulay-gatas at iba't ibang mga keso, pati na rin isang pang-ulam para sa mga pinggan ng karne, kapalit ng tinapay.
Ang mataba na batayan ng modernong lutuing Romanian ay pino na langis ng halaman, ngunit ginagamit ito para sa maraming mga resipe ng karne.
at mantikilya at taba ng baboy.
Sa pagluluto ng Romanian, malawak na ginagamit ang table wine suka at table wines, puti at pula.

ay Balkan, pagkatapos ay naglakas-loob akong imungkahi na sa Bulgaria ito ay keso din ng mga tupa. Tanging ito ay ginawa gamit ang ibang teknolohiya, hindi katulad ng feta cheese.

Tulad ng para sa mga halaman, gumagamit din kami ng dalawang uri ng thyme:
1. karaniwang tim - malasang hardin (Moldavian chimbru)
2. gumagapang na tim - karaniwang tim (sa Moldavian chimbrishor)

Nagbebenta kami ng keso ng kambing at tupa na Kashkaval.

Ito ang kailangan mo?


Nakita ko rin ang ganoong pampalasa sa merkado, ngunit duda ko ito at hindi ito binili. Ang salitang zaatar ay hindi pamilyar sa sinuman man)